Černohorský Rezeň: Klasika Slovenskej Kuchyne

Černohorský rezeň patrí medzi staré dobré retro klasiky, ktoré voľakedy kraľovali jedálnym lístkom v slovenských reštauráciách. Do chrumkava opečené zemiakové cestíčko v sebe ukrýva tenký plátok bravčového a spoločne tvoria akési dokonalé splynutie podlesníkov a poctivého kúsku mäska.

Základom je mäso obalené v zemiakovom cestíčku, posypané syrom. Používa sa bravčové, alebo ako v tomto recepte kuracie.

Čiernohorské rezne nie sú práve diétnym jedlom, tak je fajn ich trocha odľahčiť a pridať do cestíčka okrem zemiakov aj cuketu.

Černohorský rezeň môže vyzerať aj takto.

Recept na Černohorský Rezeň

Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso (karé bez kosti)
  • Zemiaky
  • Hladká múka
  • Soľ
  • Korenie
  • Syr na posypanie

Postup:

  1. Mäso nakrájame na štyri 150 g rezne.
  2. Bravčové mäso narežeme na rezne, naklepeme, osolíme a okoreníme.
  3. Zemiaky olúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
  4. Rezne obalíme v hladkej múke a potom v pripravenom zemiakovom cestíčku.
  5. V tomto cestíčku obalujeme rezne a pečieme na dobre vyhriatej panvici.

Servírovanie

Podávame podľa chuti s varenými zemiakmi, opekanými zemiakmi, alebo len k zeleninke, k pečivu. Podávame zo zemiakovým pyré alebo opekanými zemiakmi, alebo len k zeleninke, k pečivku. Výborný tip na rýchly obed alebo večeru.

Najlepšie sa ktomu hodí ryža,ale môžu byť aj opekané zemiaky a zeleninový šalát.

Viedenský, čiernohorský a cordon bleu. Na tenko vyklepané teľacie stehno v klasickom trojobale so zemiakovou prílohou, plátkom citróna a omáčkou s kyslého ovocia je suverénnou jednotkou medzi rezňami.

Černohorský rezeň 🐷 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Variácie a Inšpirácie

Ak chceš experimentovať, inšpiruj sa týmito variantmi:

  • Brnenský rezeň: Použitie kuracích pŕs namiesto bravčového mäsa.
  • Ovčiarsky rezeň: S pridaním bryndze a šunky.
  • Belehradský rezeň: Pripravený na spôsob roštenky.

Obrátené rezne sú vždy perfektnou pochúťkou.

Rôzne druhy rezňov môžu byť inšpiráciou.

tags: #černohorský #rezeň #obloha #recept

Populárne príspevky: