Čerstvé ovocné a zeleninové šťavy – recepty pre zdravie a energiu

Ak si myslíte, že pitím lacných ovocných štiav zo škatúľ do seba dostávate veľké množstvo vitamínov, budeme vás musieť sklamať. Tieto „zdravé“ nápoje väčšinou obsahujú veľké množstvo pridaného rafinovaného cukru, vody alebo aj konzervačných látok, ktoré majú od vitamínov rozhodne ďaleko. Skvelou alternatívou však môžu byť domáce šťavy, ktoré si s odšťavovačom môžete pripraviť kedykoľvek doma. Máte doma vždy zostatky ovocia a zeleniny? O to lepšie, hor sa na domáce odšťavovanie! Poďme sa spolu pozrieť na to, ako si pripraviť skutočne zdravé ovocné a zeleninové šťavy.

Prečo piť čerstvé šťavy?

Pravidelné pitie čerstvých zeleninových a ovocných štiav dodáva telu cenné vitamíny, zlepšuje imunitný systém človeka a pomáha sa zbaviť pocitu vyčerpanosti. Čerstvá šťava vám dodá za krátku chvíľu veľké množstvo energie, takže si ju môžete dopriať na raňajky alebo pred fyzicky namáhavými výkonmi. Pitie čerstvej šťavy denne doplní telu mnohé cenné látky. Začať s pitím ovocných či zeleninových štiav by ste mali postupne, aby si vaše telo na väčší prísun vitamínov zvyklo. Po odšťavení vypite šťavu čo najskôr a rieďte ju s vodou v pomere 1:1. Základom chutnej šťavy je kvalitné ovocie, ktoré by malo byť zrelé. Následná príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju skutočne každý. Jednoducho všetky ingrediencie stačí vložiť do odšťavovača a potom si len vychutnať zdravý nápoj.

Odšťavovanie vs. Smoothie - Aký je rozdiel?

Odšťavovanie zahŕňa extrakciu šťavy z ovocia a zeleniny, čím sa oddelí tekutina od dužiny. Výsledná šťava je tekutá a hladká, bez vlákniny. Obsahuje koncentrované množstvo vitamínov, minerálov a fytonutrientov. Pri príprave smoothie sa ovocie a zelenina mixujú do hladkej konzistencie. Mixéry využívajú vysokú rýchlosť, aby rozdrtili všetky časti surovín vrátane dužiny, šupky a semien.

Na rozdiel od džúsov, smoothies obsahujú aj vlákninu, tá sa v procese mixovania naruší a stáva sa stráviteľnejšia. Vláknina, spomaľuje proces trávenia, čím sa živiny do krvného obehu uvoľňujú rovnomerne a hladina cukru v krvi je ustálená. Okrem toho, že vláknina pomôže so zápchou, znižuje riziko cukrovky a srdcovo-cievnych ochorení. Do smoothie odporúčam pridať aj za hrsť byliniek.

Tipy a triky pre dokonalé šťavy

Ak je to možné, odšťavujte zeleninu a ovocie Bio kvality.
Čerstvé šťavy je najlepšie konzumovať hneď po odšťavení.
Pri odšťavovaní cvikle si neobliekajte biele tričko alebo obľúbenú blúzku.
Ovocie by sa nemalo veľmi miešať so zeleninou, inak sa žiadne medze fantázii nekladú.
Odšťavené ovocie a hlavne zelenina má detoxikačné a protirakovinové účinky.
Najlepšie je vypiť ich do polhodiny po odšťavení, neskôr sa ich výživové hodnoty znižujú.

Recepty na zdravé šťavy

Tu je niekoľko receptov na chutné a zdravé šťavy, ktoré si môžete pripraviť doma:

👍 Len ovsené vločky a jablko! Za 5 minút! BEZ cukru! ŽIADNA múka! Zdravé a chutné

Džús zo zeleru, mrkvy a jabĺk: 3x zeler, 4x mrkva, 3x jablko
Džús z červenej repy, pomaranča a zázvoru: 2x červená repa, 4x pomaranč, 1cm zázvoru
Džús z červenej repy, jabĺk, mrkvy a zázvoru: 1x červená repa, 2x jablká, 4x mrkva, 1cm zázvoru
Džús zo zeleru a hrozna: 5x zeler, 400g hrozna
Džús z melóna, zeleru a zázvoru: 1x melón, 3x zeler, 1cm zázvoru
Džús z mrkvy, jabĺk a uhorky: 7x mrkva, 2x jablko, 1x uhorka
Virgin Mary: 6x paradajka, 2x zeler, trochu tabasca, soľ a korenie
Džús z vodového melóna, uhorky a jabĺk: 800 g vodového melóna alias dyne, 1x uhorka, 3x jablko
Džús z ananásu, jablka a zázvoru: 1x ananás, 2x jablko, 1cm zázvoru
Jablkový, hruškový a limetkový džús: 3x jablko, 3x hruška, 1x limetka

Čo sa dá robiť s dužinou, ktorá sa nám zvýši pri odšťavovaní?

Zvyšky z jabĺk: vysušiť a použiť na prípravu čaju
Zvyšky z mrkiev: namiesto mrkvy ich použite pri príprave mrkvového koláča
Zvyšky z červenej repy: použite v omáčkach, napríklad pridajte do paradajkovej omáčky alebo do mletého mäsa
Zvyšky zo špenátu: použite ich v receptoch na prípravu palaciniek, aby ste urobili zelené palacinky

Masky na tvár z dužiny

Dužinu po odšťavovaní môžete využiť aj na prípravu pleťových masiek:

Maska z vodového melóna: Zbaví vás pupienkov a vyrážok. Zmiešajte dužinu s 1 čajovou lyžičkou čerstvého mlieka, 2 čajovými lyžičkami múky a premiešajte v mixéri do jemnej zmesi. Na 20 minút naneste na tvár.
Ananásová a jablková maska: Vybieli pokožku a odstráni odumretú pokožku. Zmiešajte 100g ananásu, 40 g jabĺk a 5g ovsených vločiek. Ovocnú dužinu zmiešajte s ovsenými vločkami a premiešajte v mixéri do jemnej zmesi. Na 10 minút naneste na tvár.
Uhorková maska: Odmasťuje, osvieži a vyčistí pleť. Dužinu zmiešajte s 1 čajovou lyžičkou medu, 1 čajovou lyžičkou múky a premiešajte v mixéri do jemnej zmesi. Na 15 minút naneste na tvár.

Dôležité zložky a ich účinky

Jablká - sú miernym zdrojom draslíka, minerálu, ktorý je dôležitý pre zdravie srdca.
Pomaranče - posilňujú imunitný systém, pretože majú vysoký obsah vitamínu C a nízky obsah kalórií.
Ananás obsahuje stopové prvky, napríklad draslík, horčík, vápnik, zinok, železo, sodík a fosfor. Bromelain pomáha rozkladať bielkoviny, regenerovať svalovú hmotu, a obnovovať kĺbové tkanivo.
Cvikla je chutná, detoxikačná a veľmi výživná zelenina. Farbivo betaín podporuje funkciu pečeňových buniek, pomáha pri spracovaní tukov. Cvikla je dobrá pri liečbe rakoviny.
Zemiak obsahuje vitamín B6 a B3, ale takisto cenné minerály ako železo, meď, mangán. V neposlednom rade zemiak obsahuje všetkých 21 aminokyselín, z ktorých sa v našom tele tvoria kompletné proteíny. Šťava zo zemiakov je dobrá na naše tráviace ústrojenstvo a takisto vynikajúca pre čistenie pleti.

Ako na to?

Rozhodli ste sa vydať cestou zdravého životného štýlu, zhodiť pár kilogramov, ale predovšetkým posilniť imunitu a celkovo zlepšiť zdravotný stav? Potom určite viete, že váš jedálniček by mal obsahovať veľa zeleniny a ovocia. Zjesť odporúčaných päť porcií denne však nie je jednoduché, hlavne v zime. Jednoduchšou cestou, ako zaradiť ovocie a zeleninu do jedálnička, sú preto doma pripravené čerstvé šťavy. Na prípravu si vždy vyberajte čerstvé ovocie a zeleninu. Dôležitá je aj kvalita a výkon prístroja, najmä ak sa chystáte odšťavovať aj tvrdšiu koreňovú zeleninu.

Ak si strážite váhu, dbajte na to, aby ste ovocné šťavy konzumovali v prvej polovici dňa a stavte na jablká, pomaranče, grapefruity alebo ananás. Zeleninové šťavy môžete do jedálnička zaradiť prakticky kedykoľvek počas dňa. Oproti ovocným šťavám majú značnú výhodu, pretože neobsahujú takmer žiadny cukor, samotné však väčšinou nechutia príliš dobre. Ak si však na zeleninu trúfate, určite stojí za to odšťaviť červenú repu, mrkvu alebo stopkový zeler.

Pravidlá pre kombinovanie surovín

Základ je tvorený surovinou (alebo kombináciou surovín), na ktorých staviate celý mix.
Doplnok sa pridáva do základu v menšom množstve.
Pikantný doplnok ozvláštňuje a vyvažuje chuť ostatných surovín a má za úlohu postarať sa o to, aby mix nechutil nudne.
Rezaný doplnok je takou čerešničkou na torte.
Olivový, tekvicový, alebo ľanový olej môžete pridať do šťavy pre lepšie trávenie vitamínov rozpustných v tukoch (vitamíny A, D, E, K).

Ako dlho piť šťavy?

Očista šťavami je vlastne jeden druh detoxikačnej kúry. Vtedy pijeme len ovocné a/ alebo zeleninové šťavy, vodu, prípadne bylinkové čaje. Takúto očistnú diétu dodržiavame len krátku dobu. Dôvodom je, že vtedy neprijímame žiadnu pevnú stravu vrátane vláknin. To môže časom vyvolať u niektorých ľudí rôzne vedľajšie účinky. Maximálny čas, ktorý odporúčajú odborníci, sú dva až tri dni. To je dosť dlhá doba na to, aby sme odstránili škodlivé toxíny z tela a dodali mu potrebné množstvo bioaktívnych látok.

Prečo sú šťavy také účinné?

Organicky viazaná voda tvorí hlavnú zložku štiav. V nej sú enzýmy, vitamíny, minerály, jednoduché cukry, organické kyseliny, chlorofyl, antioxidanty a ďalšie mikroživiny priamo rozpustné.
Na spracovanie celého ovocia a zeleniny potrebujeme určitý čas a energiu, kým nároky na trávenie čerstvých štiav je omnoho kratšie a trvá iba niekoľko minút.

tags: #cerstve #ovocne #a #zeleninove #stavy #recepty