Čerstvé špenátové listy: Recepty pre zdravý životný štýl
Špenát je právom považovaný za superpotravinu, pretože je mimoriadne bohatý na živiny a má nízky obsah kalórií. Jeho priaznivé účinky ocení naša pleť, vlasy, kosti a celkové zdravie. Môžeme si ho vychutnať v tepelne upravenej forme, ale rovnako chutný a zdravý je aj čerstvý. Vďaka tomu, že nám špenát rastie v záhradkách a je dostupný na trhoviskách, poďme sa pozrieť na inšpirácie, ako ho využiť v kuchyni.
Prečo zaradiť špenát do jedálnička?
Špenát je výborným zdrojom bielkovín (100 g surového špenátu obsahuje 2,9 g bielkovín), vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny a fosforu. Navyše, 100 g špenátu obsahuje až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34 % dennej odporúčanej dávky.
Špenátový prívarok |HD
Raňajky so špenátom: Inšpirácie pre zdravý začiatok
Špenátová nátierka
Uvarený cícer, hrášok a špenát ochuťte korením a natrite na kváskový chlieb.
Praženica so špenátom a cottage cheese
Na panvicu pridajte cottage cheese a špenát, nechajte roztopiť syr a potom pridajte vajíčka a dokončite praženicu.
Vajíčková frittata so zeleninou
Frittatu si môžete pripraviť večer a ráno len zohriať.
Vajíčkové mafiny
Do silikónových košíčkov poukladajte čerstvú zeleninu, zalejte vajíčkom a upečte.
Volské oko v rúre
Ďalší spôsob, ako si vychutnať vajíčko na raňajky a primiešať doň čerstvý špenát.
Omeleta so šampiňónovo-špenátovou plnkou
Špenát nie je zamiešaný priamo do vajíčka, ale je použitý v náplni.
Polievky so špenátom: Zelená dávka vitamínov
Pridanie špenátu do zeleninovej polievky je vždy dobrý nápad.
Brokolicovo-špenátová polievka
Jednoduchá polievka plná vitamínov.
Cuketovo-špenátová polievka
Polievka ochutená kari, kurkumou a zjemnená kokosovým mliekom.
Krémová karfiolovo-špenátová polievka
Polievku môžete obohatiť o lyžicu jogurtu, mozarellu alebo vajíčko.
Protizápalová polievka
Polievka bohatá na množstvo surovín a korenia.
Hlavné jedlá so špenátom: Kreativite sa medze nekladú
Špenát sa dá pridať do placiek, cestovín, palaciniek a mnohých ďalších jedál.
Špenátový prívarok
Klasické jedlo pripravené zo základných surovín.
Lososové fašírky s rukolou a špenátom
Zaujímavá kombinácia chutí a spôsob, ako si pripraviť lososa.
Pohánkové fašírky
Skvelý spôsob, ako pridať špenát do fašíriek.
Šošovicové placky
Placky s medvedím cesnakom, ktorý môžete nahradiť inými bylinkami.
Jarný superkoláčik
Koláčik vhodný na obed alebo večeru, do ktorého môžete pridať aj žihľavu či medvedí cesnak.
Quiche so špenátom a kurkumou
Koláčik, do ktorého môžete pridať aj paradajky, papriku, cibuľku.
Palacinková torta s ricottou a špenátom
Výživný obed, ktorý poteší aj na pohľad.
Pohánkové palacinky so špenátovou plnkou
Tip na večeru, ktorý pripravíte do 20 minút.
Špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou
Palacinky s rôznymi možnosťami plnky.
Zapekané plnené palacinky
Palacinky s ricottovo-špenátovou plnkou, zaliate paradajkovou omáčkou a zapečené.
Cestoviny so šampiňónovo-tekvicovým kari a špenátom
Vyskúšajte niečo nové namiesto bazalkového pesta či paradajkovej omáčky.
Cuketové špagety s mrkvou a špenátom
Rýchla ľahká večera.
Krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi
Špenát chutí famózne aj v talianskom krémovom rizote.
Bulgur s baklažánom, paradajkami a špenátom
Namiesto bulguru môžete použiť kuskus, quinou alebo ryžu.
Pšenový nákyp so sušenými paradajkami a špenátom
K nákypu si dajte chutný zeleninový šalát.
Francúzske zemiaky aj pre vegetariánov
Vymeňte klasiku s klobásou za verziu so šampiňónmi, tvrdým syrom a špenátom.
Šošovicový šalát s cícerom, batatmi a špenátom
Zdravé a chutné jedlo.
Paradajky plnené tvarohom so špenátom
Tip na večeru, ku ktorému si dajte krajec domáceho chleba.
Pizza z ovsených vločiek
Špenát poslúži aj na obloženie fit pizze.
Prílohy so špenátom: Obohatenie každého jedla
Špenátové prílohy si môžete pripraviť aj k iným jedlám.
Špenátová omáčka
Špenát a smotanu rozmixujte, pridajte do hrnca so soľou a korením a varte cca 10 minút. Podávajte s pečenou rybou alebo mäskom.
Špenátové pyré
Pyré sa hodí k rybe, mäsu alebo grilovanému tofu.
Opekané zemiaky so špenátom
Skvelá príloha, ktorú si zamilujete.
Zemiakové placky s hráškom, syrom, tvarohom a špenátom
Placky môžete použiť ako prílohu alebo ako hlavné jedlo.
Špenát so zelenou fazuľkou a quinoou
Super kombinácia k lososovi alebo inej rybe.
Snack so špenátom: Zdravé maškrtenie
Špenátové snacky sú vhodné ako desiata, na cesty alebo na pohostenie návštev.
Špenátové cookies
Cookies sa dajú pripraviť aj na slano.
Plnené ciabatty
Naplňte ich zmesou balkánskeho syra a špenátu.
Obložená focaccia s cuketou, cviklou, špenátom a kozím syrom
Na focaccie hneď vidíte, čo sa na nej nachádza.
Plnené mäsové placky so špenátom a feta syrom
Jedlo vhodné na oslavu alebo na dlhšiu cestu.
Špenátové tortilly
Naplňte si tortilly čím len chcete.
Karfiolová roláda
Roláda, ktorou ohúrite hostí.
Recepty s čerstvým špenátom: Bez tepelnej úpravy
V týchto receptoch sa špenát tepelne nespracováva, ale používa sa čerstvý.
Nadýchaný wrap s miešanými vajíčkami, špenátom a fazuľou
Špenát sa použije v surovom stave, umytý.
Domáce špaldové tortilly so šalátom
Špenát môže nahradiť inú zelenú listovú zeleninu v šaláte, ktorým naplníte špaldovú tortillu.
Špenát s omeletou na domácom chlebíku
Jednoduché raňajky, ktoré máte raz dva pripravené.
Zeleninový šalát s jogurtovým dresingom
Použite všetku sezónnu zeleninku a ochuťte ho jednoduchým jogurtovým dresingom.
Zeleninový šalát s vajíčkom
Pridajte vajíčko a namiesto jogurtového dresingu použite zálievku z olivového oleja a ume octu.
Cviklový šalát so zemiakmi, špenátom a balkánskym syrom
Šalát nemusí byť len zo surovej zeleniny.
Špenátový šalát s mangom a kuracím mäsom
Exotická kombinácia, pričom recept je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu.
Bowl miska s quinoou, cícerom, špenátom, avokádom a paradajkami
Jednoduché jedlo vyskladané zo základných surovín ochutené tahini pastou a ozdobené čiernym sezamom.
Smoothie recepty
Skúšali ste už pridať špenát do smoothie? Ak nie, tu je niekoľko kombinácií, ktoré môžete vyskúšať:
- Smoothie na rozžiarenie pleti: Čučoriedky, ovsené vločky, kokosové mlieko a hrsť čerstvého špenátu.
- Trojfarebné smoothie: Pohrajte sa s farbami a pripravte si smoothie, ktoré poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči.
- Zelené smoothie 3x inak: Jablko, mango a škorica so špenátom, banánovo-kokosová kombinácia so špenátom, alebo slivkovo-mangová kombinácia so špenátom.
- Jahodovo-špenátové smoothie: Kombinácia dvoch sezónnych surovín - jahôd a špenátu.
- Kivovo-špenátové smoothie: K špenátu a kivi pridajte vodu, avokádo a vanilku.
- Kivi-banánovo-kokosovo-špenátové smoothie: Elixír zdravia plný vitamínov.
- Mangovo-špenátové smoothie: Sladké smoothie vďaka mangu a banánu.
Mrazený špenát: Alternatíva pre každú príležitosť
Ak nemáte k dispozícii čerstvý špenát, môžete použiť aj mrazený. Špenát by sme mohli pokojne priradiť k superpotravinám, lebo je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale rovnako aj čerstvý.
Špenátová polievka
Špenátová polievka bola jedným z najväčších postrachov v našej školskej jedálni. Biela tekutina s kúskami "trávy" vôbec nevyzerala lákavo a chutila ešte horšie. Pritom špenátovica vie byť neskutočná dobrota, stačí ju spraviť z poctivých surovín. My sme mali kopec špenátu zo záhradky od svokrovcov plus bylinky na balkóne, takže to nebol žiadny problém.
Recept na domácu špenátovú polievku
V hrnci rozohrejeme trochu oleja a plátok masla. Keď sa roztopí, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a osmahneme. Pridáme aj zemiak na kocôčky, orestujeme a zalejeme vývarom, resp. kvalitným bujónom rozpusteným vo vode. S vodou radšej opatrne, len toľko, aby poňala všetky špenátové listy. Varíme, kým nie sú zemiaky takmer mäkké, potom prihodíme väčšiu časť špenátu. Povaríme asi päť minút a pridáme smotanu (môže byť aj šľahačka). Necháme prevrieť, odstavíme a na záver pridáme aj zvyšok špenátu, vňaťku (nešetríme, pokojne aj dve hrste - dodáva polievočke špeciálnu chuť) a čerstvé oregano. Trošku okoreníme, odstavíme a všetko rozmixujeme. Podľa chuti ešte dosolíme. Podávať môžeme s vajíčkom, parmezánom, opečenou slaninkou alebo krutónmi.
tags: #cerstve #spenatove #listy #recepty
