Recepty na Červenú Kapustu: Tradičná Slovenská Pochúťka

Červená kapusta je jednou z hlavných zložiek mnohých tradičných slovenských jedál, najmä v období sviatkov, keď sa na stôl dostávajú chutné pečené kačice s tradičnými prílohami ako sú lokše či zemiaková knedľa. Kapusta pri správnej príprave a zvolení tých najlepších surovín dokáže vynikajúco doplniť chuť kačacieho mäsa. Ponúkame vám podrobný recept na prípravu najlepšej červenej kapusty, ktorý vás očarí svojou jednoduchosťou a kulinárskym zážitkom.

Recept na Najlepšiu Dusenú Červenú Kapustu

Chcete si vychutnať najlepšiu červenú kapustu? Stačí urobiť iba jednu malú zmenu v recepte.

Ingrediencie:

  • 1 hlávka červenej kapusty
  • 1-2 cibule
  • 2 jablká
  • Olej alebo masť
  • Soľ, korenie, ocot
  • Voliteľné: cukor, škrob, orechy

Postup:

  1. Hlavku červenej kapusty očistíme, odstránime vonkajšie listy a nakrájame ju na štvrťky.
  2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
  3. Nakrájanú kapustu restujeme ju niekoľko minút.
  4. Jablká ošúpeme, odstránime jadrovník a nakrájame na menšie kúsky. Pridáme ich do hrnca s kapustou.
  5. Prilejeme vodu, premiešame a hrniec zakryjeme. Na miernom ohni necháme kapustu pomaly dusiť asi 45 minút, až kým nezmäkne.
  6. Na záver kapustu osolíme a okoreníme podľa chuti.

Dobrá rada: Keď dusená červená kapusta odleží aspoň hodinu, chute sa prepoja. Najlepšia je aj tak na druhý deň - podľa mňa. Namiesto octu môžeme k duseniu kapusty pridať citrónovú šťavu. Dôležitá je chuť - jemne sladkavá, príjemne kyslastá, dosolená opatrne.

Ďalšie Recepty a Variácie

Marinovaná Červená Kapusta

Postup marinovaním kapusty:

  1. Kapustu pokrájame na jemné pásiky.
  2. Do pokrájanej kapusty pridáme ošúpané a pokrájané jablká,trochu pomarančovej kôry,šťavu z pomaranča,kryštálový cukor,brusnice,červený vinný ocot,olej a dobre premiešame.
  3. Zmiešanú kapustu prikryjeme fóliou a necháme marinovať 2 hodiny.Ak je možnosť,tak odporúčam nechať kapustu marinovať 12 hodín.

Príprava sáčku s koreninami: Celé čierne korenie, nové korenie, klinčeny a celú škoricu dáme do sitka na koreniny, alebo na už nepotrebnú rozstrihanú utierku. Zviažeme motúzom.

Dusenie kapusty:

  1. Cibuľu pokrájanú na malé kocky a orestujeme na masti do zlatista.
  2. Do orestovanej cibuľky pridáme namarinovanú kapustu,ryžu(ryža sa počas dusenia rozvarý a kapustu zahustí),červené víno,soľ,korenie,sáčok s koreninami,prikryjeme a dusíme do mäkka asi 1 hodinu.
  3. Na celú rascu pridáme pár kvapiek oleja,posekáme a pred koncom varenia pridáme do kapusty.

Červená Kapusta s Jablkami a Orechmi

Jablko - tajná ingrediencia: Kyslosť a sladkosť jabĺk dodáva kapuste jedinečnú a harmonickú chuť. Červená kapusta získa po pridaní jablká vynikajúci chuť aj arómu. Posypte hotovú kapustu jemne nasekanými vlašskými orechmi alebo mandľami.

How I Make Incredible Braised Red Cabbage

Nutričné hodnoty červenej kapusty

Červená kapusta má mnoho vitamínov a minerálov:

  • Vitamíny: A, B, C, E, K
  • Minerály: vápnik, horčík, železo, fosfor, draslík, zinok
  • Obsahuje aj mnoho vlákniny.

Práve červená kapusta podporuje trávenie, chráni ľudské telo pred infekciami a zápalmi.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Vitamín A 627 IU
Vitamín C 57 mg
Vitamín K 38,2 µg
Vápnik 36 mg
Horčík 16 mg
Železo 0,8 mg

tags: #cervena #kapusta #recepty

Populárne príspevky: