Recepty z červenej šošovice: Zdravé, chutné a rýchle jedlá

Červená šošovica pochádza z Ázie a jej výhodou je, že nemá šupku ako iné strukoviny. Preto sa nemusí vopred namáčať a vždy sa varí v rovnakom čase. Po uvarení pripomína skôr kašu, preto sa ju nesnažte pridávať do šalátov, ale skôr do polievok, omáčok alebo ako prílohu. Je to prvá strukovina, ktorú môžu jesť deti od 8 mesiacov. Plne nahrádza mäso, pretože je to komplexná bielkovina.

Obsahuje aj vitamín B6, železo, mangán, zinok a ďalšie minerály. Reguluje hladinu cukru v krvi, spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, a preto zasýti na dlhú dobu. Odporúča sa pri cukrovke a redukčnej diéte. Príprava červenej šošovice je jednoduchá. Šošovicu najprv prepláchnite v cedníku pod studenou vodou. Potom ju vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Nesoľte. Varte 5 minút bez prikrytia, potom pridajte soľ a nechajte variť ďalších 10 minút na miernom ohni.

Možno budete prekvapení, ale červená šošovica je skvelým základom mnohých zdravých, diétnych a chutných jedál. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a železo, takže je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé recepty plné chuti. Pýtate sa, prečo variť z červenej šošovice? Dôvodov je hneď niekoľko. Červená šošovica je výživná strukovina s vysokou nutričnou hodnotou a v jedálničku vám len prospeje. Červená šošovica je bohatým zdrojom vlákniny a bielkovín. Červená šošovica patrí medzi najpraktickejšie a najzdravšie potraviny, ktoré môžete mať doma.

Prečo zaradiť červenú šošovicu do jedálnička?

  • Bielkoviny: Červená šošovica je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Ak sa snažíte obmedziť mäso alebo hľadáte rastlinné alternatívy, červená šošovica je perfektnou voľbou. Obsahuje množstvo bielkovín, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu, a vlákninu, ktorá pomáha udržiavať zdravé trávenie a dlhšie vás zasýti.
  • Pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, je červená šošovica ideálna. Obsahuje málo kalórií a tuku, no je bohatá na dôležité vitamíny a minerály, ako sú železo, kyselina listová a horčík, ktoré podporujú energiu a zdravie srdca.
  • Červená šošovica je cenovo dostupná a má nízku ekologickú stopu. Ak hľadáte spôsob, ako jesť zdravo a zároveň šetriť životné prostredie, je to tá správna cesta.

Tipy na prípravu červenej šošovice

  1. Šošovicu krátko opláchnite studenou vodou.
  2. Odporúčaný pomer je 1 diel šošovice : 2 až 2,5 diely vody.
  3. Soľ počas varenia spomaľuje mäknutie strukovín.
  4. Na rozdiel od iných druhov šošovice červenú šošovicu netreba namáčať. Stačí ju opláchnuť a variť.

Recepty z červenej šošovice

Červenú šošovicu môžete využiť na nekonečné množstvo spôsobov - od krémových polievok, cez rýchle karí až po zdravé placky či šaláty. Jej jemná chuť sa výborne kombinuje s koreninami, zeleninou aj obilninami.

Polievky

  • Nemôžeme, samozrejme, zabudnúť na recept na polievku z červenej šošovice, ktorá je vhodná na letné aj zimné dni a zvládne ju pripraviť naozaj každý.
  • Polievka z červenej šošovice a kokosového mlieka:

    Na oleji osmažte cibuľu a cesnak. Pridajte karí korenie a rascu, chvíľu orestujte. Prisypte červenú šošovicu, zalej vývarom a varte 10 minút. Potom pridajte kokosové mlieko, ešte chvíľu povarte a dochuťte citrónovou šťavou.

  • Krémová polievka z červenej šošovice a zázvoru:

    Na troche oleja osmažte cibuľu, cesnak a zázvor. Pridajte šošovicu, zalejte vývarom a varte 15 minút. Polievku rozmixujte, dochuťte a zjemnite smotanou.

Hlavné jedlá

  • Karí s červenou šošovicou a špenátom:

    Na oleji orestujte cibuľu, pridajte karí korenie a chvíľu miešajte. Prisypte šošovicu, zalejte vývarom a pridajte paradajky. Varte 15 minút, na záver vmiešajte špenát.

  • Cestoviny s červenou šošovicou a paradajkovou omáčkou:

    Cestoviny uvarte podľa návodu. Na oleji usmažte cibuľu a cesnak, pridajte šošovicu a paradajkovú omáčku. Varte 10 minút. Omáčku podávajte s cestovinami a ozdobte čerstvou bazalkou.

  • Ak neviete, akú omáčku pripraviť na cestoviny, vyskúšajte našu omáčku z červenej šošovice, ktorá je jednoduchá na prípravu, výborne chutí a je plná bielkovín a vlákniny.

Šaláty a prílohy

  • Šošovicový šalát s fetou:

    Červenú šošovicu uvarte do mäkka (cca 10 minút). Zmiešajte s nakrájanými paradajkami, uhorkou a fetou. Pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte.

  • Šošovicový nákyp s bylinkami:

    Uvarenú šošovicu zmiešajte s osmaženou cibuľou a cesnakom, pridajte bylinky, vajcia a syr.

  • Ideálnou verziou bezmäsitej sekanej je sekaná z červenej šošovice. Na jej prípravu potrebujete len červenú šošovicu, ovsené vločky, mrkvu, cibuľu a niekoľko ďalších ingrediencií.

Placky a pečivo

  • Placky z červenej šošovice a mrkvy:

    Šošovicu uvarte do mäkka, mrkvu nastrúhajte. Zmiešajte so zvyšnými surovinami, vytvarujte placky a opečte na panvici na miernom ohni z oboch strán.

  • Žemličky z červenej šošovice:

    Šošovicu opláchnite a namočte aspoň na 3 hodiny. Následne šošovicu sceďte a nasypte do kuchynského mixéra, pridajte psyllium, olej, vodu, soľ, sódu bikarbónu a rozmixujte na hladkú zmes. Pridajte ocot a ešte raz premixujte. Cesto vyberte na dosku, jemne premieste a rozdeľte na 10 približne rovnakých častí. Z každého kúska cesta vytvarujte žemličku a položte na plech vyložený papierom na pečenie. Posypte sezamom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 20 minút, aby povrch žemličiek pekne zozlatol.

  • Vedeli ste, že palacinky môžete pripraviť aj na slano? Máme pre vás skvelý recept na slané palacinky z červenej šošovice. Ich príprava je rýchla, jednoduchá a dajú sa pripraviť aj na vegánsky spôsob.

Ďalšie inšpirácie

  • Ste milovníkmi indickej kuchyne? Potom sa vám bude páčiť recept na indický dhal z červenej šošovice.
  • Ak hľadáte recept na chutné netradičné jedlo, ktoré zároveň môžu jesť aj ľudia s laktózovou intoleranciou či celiakiou, vyskúšajte červenú šošovicu na smotane.
  • Výborná kombinácia pre dospelých aj deti. Krémová, sýta a výborná na chlieb či grahamové chlebíky.

Príprava červenej šošovice je mimoriadne jednoduchá a dá sa použiť v mnohých jedlách, ako sú nátierky, polievky, šaláty alebo omáčky.

Určite sa vám oplatí, ak na tanier pridáte v novom roku viac červenej šošovice. Táto drobná strukovina je doslova pokladnica živín, ktoré prospievajú zdraviu a zároveň nezaťažia peňaženku. Červená šošovica má oproti iným strukovinám výhodu, že sa varí len 10 až 15 minút a nie je potrebné ju vopred namáčať. Navyše je ľahko stráviteľná, takže je ideálna aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú ťažkým jedlám.

Prívarok z červenej šošovice s pečenou mrkvou | Chutné recepty Martina Nováka

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

Recept pripravil kuchár Dávid Géczy, ktorý sa venuje príprave chutných netradičných a zároveň nutrične vyvážených jedál, v spolupráci so značkou TOMU VER od COOP Jednota. Šošovica je bohatá na vlákninu a bielkoviny, výborne zasýti, pričom jej jemnú chuť krásne dopĺňajú aromatické bylinky a nakladané huby. Na panvici rozohrejte olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte najemno nasekaný cesnak, červenú papriku a na kocky nakrájanú zeleninu. Keď je šošovica mäkká, prilejte smotanu a povarte ešte pár minút, kým omáčka dosiahne požadovanú konzistenciu. Do hotovej omáčky pridajte nasekané čerstvé bylinky.

Táto lahodná pochúťka je skvelou voľbou pre ľahký obed alebo večeru. Počas leta, času čerstvej zeleniny, slnka a dovoleniek, je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne...

tags: #cervena #sosovica #recepty

Populárne príspevky: