Recepty z červenej šošovice: Zdravé a chutné jedlá pre každého
Červená šošovica patrí medzi najpraktickejšie a najzdravšie potraviny, ktoré môžete mať doma. Pochádza z Ázie a jej výhodou je, že nemá šupku ako iné strukoviny.
Červená šošovica patrí medzi strukoviny a najčastejšie sa predáva lúpaná a polená. Preto sa nemusí vopred namáčať a vždy sa varí v rovnakom čase. Plne nahrádza mäso, pretože je to komplexná bielkovina. Obsahuje aj vitamín B6, železo, mangán, zinok a ďalšie minerály. Reguluje hladinu cukru v krvi, spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, a preto zasýti na dlhú dobu. Odporúča sa pri cukrovke a redukčnej diéte. Je to prvá strukovina, ktorú môžu jesť deti od 8 mesiacov.
Červená šošovica má oproti iným strukovinám výhodu, že sa varí len 10 až 15 minút a nie je potrebné ju vopred namáčať. Navyše je ľahko stráviteľná, takže je ideálna aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú ťažkým jedlám.
Ak sa snažíte obmedziť mäso alebo hľadáte rastlinné alternatívy, červená šošovica je perfektnou voľbou. Obsahuje množstvo bielkovín, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu, a vlákninu, ktorá pomáha udržiavať zdravé trávenie a dlhšie vás zasýti.
Červená šošovica je veľmi obľúbená diétna potravina. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov (B6) a minerálnych látok (železo, selén, fosfor, zinok a mangán). Skvele zasýti vďaka vysokému podielu vlákniny a zároveň pôsobí preventívne proti zápche.
Pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, je červená šošovica ideálna. Obsahuje málo kalórií a tuku, no je bohatá na dôležité vitamíny a minerály, ako sú železo, kyselina listová a horčík, ktoré podporujú energiu a zdravie srdca.
Červenú šošovicu môžete využiť na nekonečné množstvo spôsobov - od krémových polievok, cez rýchle karí až po zdravé placky či šaláty. Jej jemná chuť sa výborne kombinuje s koreninami, zeleninou aj obilninami.
Červená šošovica je cenovo dostupná a má nízku ekologickú stopu. Ak hľadáte spôsob, ako jesť zdravo a zároveň šetriť životné prostredie, je to tá správna cesta.
Indická kari šošovica - zdravé jedlo zo šošovice recept
Príprava červenej šošovice je jednoduchá:
- Šošovicu krátko opláchnite studenou vodou.
- Odporúčaný pomer je 1 diel šošovice : 2 až 2,5 diely vody.
- Soľ počas varenia spomaľuje mäknutie strukovín.
- Na rozdiel od iných druhov šošovice červenú šošovicu netreba namáčať. Stačí ju opláchnuť a variť.
Šošovicu najprv prepláchnite v cedníku pod studenou vodou. Potom ju vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Nesoľte. Varte 5 minút bez prikrytia, potom pridajte soľ a nechajte variť ďalších 10 minút na miernom ohni. Po uvarení pripomína skôr kašu, preto sa ju nesnažte pridávať do šalátov, ale skôr do polievok, omáčok alebo ako prílohu.
Výborná kombinácia pre dospelých aj deti. Krémová, sýta a výborná na chlieb či grahamové chlebíky. Možno budete prekvapení, ale červená šošovica je skvelým základom mnohých zdravých, diétnych a chutných jedál. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a železo, takže je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé recepty plné chuti. Pýtate sa, prečo variť z červenej šošovice? Dôvodov je hneď niekoľko. Červená šošovica je výživná strukovina s vysokou nutričnou hodnotou a v jedálničku vám len prospeje.
Recepty z červenej šošovice
1. Polievka z červenej šošovice a kokosového mlieka
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 ml kokosového mlieka
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 PL karí korenia
- 1 ČL mletej rasce
- 1 PL olivového oleja
- Citrónová šťava na dochutenie
Postup:
Na oleji osmažte cibuľu a cesnak. Pridajte karí korenie a rascu, chvíľu orestujte. Prisypte červenú šošovicu, zalejte vývarom a varte 10 minút. Potom pridajte kokosové mlieko, ešte chvíľu povarte a dochuťte citrónovou šťavou.
2. Šošovicový šalát s fetou
Suroviny:
- 150 g červenej šošovice
- 100 g cherry paradajok
- 1 uhorka
- 50 g syra feta
- 1 PL olivového oleja
- Šťava z polovice citróna
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
Červenú šošovicu uvarte do mäkka (cca 10 minút). Zmiešajte s nakrájanými paradajkami, uhorkou a fetou. Pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte.
3. Placky z červenej šošovice a mrkvy
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 2 stredné mrkvy
- 1 vajce
- 3 PL ovsených vločiek
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie, mletá paprika
Postup:
Šošovicu uvarte do mäkka, mrkvu nastrúhajte. Zmiešajte so zvyšnými surovinami, vytvarujte placky a opečte na panvici na miernom ohni z oboch strán.
4. Žemličky z červenej šošovice
Suroviny:
- 2 šálky červenej šošovice
- 75 g psyllia
- 2 lyžice olivového oleja
- 125 ml vody
- 1 lyžička soli
- 1 a štvrt lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžica jablkového octu
- sezamové semiačka na posypanie
Postup:
Šošovicu opláchnite a namočte aspoň na 3 hodiny. Následne šošovicu sceďte a nasypte do kuchynského mixéra, pridajte psyllium, olej, vodu, soľ, sódu bikarbónu a rozmixujte na hladkú zmes. Pridajte ocot a ešte raz premixujte. Cesto vyberte na dosku, jemne premieste a rozdeľte na 10 približne rovnakých častí. Z každého kúska cesta vytvarujte žemličku a položte na plech vyložený papierom na pečenie. Posypte sezamom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 20 minút, aby povrch žemličiek pekne zozlatol.
5. Karí s červenou šošovicou a špenátom
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 100 g čerstvého špenátu
- 1 konzerva sekaných paradajok
- 1 cibuľa
- 1 ČL kari korenia
- 1 PL olivového oleja
- 300 ml zeleninového vývaru
Postup:
Na oleji orestujte cibuľu, pridajte karí korenie a chvíľu miešajte. Prisypte šošovicu, zalejte vývarom a pridajte paradajky. Varte 15 minút, na záver vmiešajte špenát.
6. Krémová polievka z červenej šošovice a zázvoru
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL nastrúhaného zázvoru
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- Soľ, korenie
Postup:
Na troche oleja osmažte cibuľu, cesnak a zázvor. Pridajte šošovicu, zalejte vývarom a varte 15 minút. Polievku rozmixujte, dochuťte a zjemnite smotanou.
7. Cestoviny s červenou šošovicou a paradajkovou omáčkou
Suroviny:
- 200 g cestovín
- 150 g červenej šošovice
- 400 ml paradajkovej omáčky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- Bazalka na ozdobu
Postup:
Cestoviny uvarte podľa návodu. Na oleji usmažte cibuľu a cesnak, pridajte šošovicu a paradajkovú omáčku. Varte 10 minút. Omáčku podávajte s cestovinami a ozdobte čerstvou bazalkou.
8. Šošovicový nákyp s bylinkami
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 2 vajcia
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL tymianu
- 50 g nastrúhaného syra
- Soľ, korenie
Postup:
Uvarenú šošovicu zmiešajte s osmaženou cibuľou a cesnakom, pridajte bylinky, vajcia a syr.
Určite sa vám oplatí, ak na tanier pridáte v novom roku viac červenej šošovice. Táto drobná strukovina je doslova pokladnica živín, ktoré prospievajú zdraviu a zároveň nezaťažia peňaženku.
Vláknina: Červená šošovica je bohatým zdrojom vlákniny a bielkovín. Príprava červenej šošovice je mimoriadne jednoduchá a dá sa použiť v mnohých jedlách, ako sú nátierky, polievky, šaláty alebo omáčky. Ak neviete, akú omáčku pripraviť na cestoviny, vyskúšajte našu omáčku z červenej šošovice, ktorá je jednoduchá na prípravu, výborne chutí a je plná bielkovín a vlákniny. Ideálnou verziou bezmäsitej sekanej je sekaná z červenej šošovice. Na jej prípravu potrebujete len červenú šošovicu, ovsené vločky, mrkvu, cibuľu a niekoľko ďalších ingrediencií. Ste milovníkmi indickej kuchyne? Potom sa vám bude páčiť recept na indický dhal z červenej šošovice. Vedeli ste, že palacinky môžete pripraviť aj na slano? Máme pre vás skvelý recept na slané palacinky z červenej šošovice. Ich príprava je rýchla, jednoduchá a dajú sa pripraviť aj na vegánsky spôsob. Nemôžeme, samozrejme, zabudnúť na recept na polievku z červenej šošovice, ktorá je vhodná na letné aj zimné dni a zvládne ju pripraviť naozaj každý.
tags: #cervena #sosovica #recepty
