Predaj vajec Nitra priamo od farmára

Vyprodukované konzumné vajcia pri drobnochovateľoch alebo veľkochovateľoch majú byť čo najskôr po znesení prístupné konzumentovi.

Veľkonočné sviatky sú obdobím, keď spotreba vajíčok na Slovensku kulminuje. Nie preto, žeby sa všetci vrhli vyrábať kraslice alebo maľovať vajíčka pre kúpačov a šibačov, vajcia sa kupujú ešte do pokrmov. Pečie sa baba, pripravujú rôzne koláče a zákusky. Bez čerstvých vajec sa nezaobíde ani jedna domácnosť.

Možnosti predaja vajec

Producent, ktorý má priamy predaj, konzumentovi predáva čerstvé vajcia a do ceny započíta aj náklady na ich predaj. Existujú rôzne spôsoby predaja vajec:

Predaj na farme: Farmár môže predávať vajcia na bráne farmy (vrátnici), čo závisí od vybavenia (prístrešky, unibunky, miestnosť), podľa počasia a vybavenia farmy. Predávajú sa vajcia štandardné, ale aj neštandardné, náklepky (vajcia s porušenou škrupinou). Vajcia môžu byť netriedené a triedené - štandardné podľa hmotnostných skupín.
Predajne farmára (producenta): Niektorí farmári majú svoje predajne vajec niekedy spojené s jatočnou hydinou a výrobkami z mäsa hydiny. Výroba má priamy kontakt s konzumentom.
Predaj v miestnych obchodoch: Producent dodáva vajcia priamo do obchodov, prípadne ich predáva priamo inštitúciám ako hotelom, reštauráciám, školám, nemocniciam či sociálnym zariadeniam.
Predaj cez maloobchod alebo veľkoobchodné reťazce (Tesco, Lídl, Kaufland a iné). Obchodné reťazce tvoria rad oddelených, vzájomne závislých organizácií zainteresovaných v procese predaja potravinových článkov. Využívajú sa, keď výrobca nemá čas a financie na priame riadenie predaja.

Ako si vybrať kvalitné vajcia?

Všimnime si, čo je dôležité pri výbere vajec. A tiež sa pozrime na kobylku niektorým mýtom. Nie všetko, čo sa hovorí o vajciach, je pravda.

To, či ide výlučne o slovenské vajcia, obal neprezradí. Dozviete sa len to, že vajcia balila slovenská triediareň alebo baliareň vajec. Pôvod vajíčok napovie kód krajiny, ktorý je vyznačený priamo na každom vajci. Zoberme si označenie napr.

Na obale vajec býva uvedená aj hmotnostná kategória vajec a hmotnostné rozpätie. Najmenšie sú S vajcia s hmotnosťou do 53 gramov, M zahŕňa vajcia od 54 do 62 gramov a L sú vajcia nad 63 gramov. Niektoré spoločnosti predávajú v jednom spotrebiteľskom balení aj vajcia rôznych veľkostí.

Hneď prvé číslo z kódu na vajci udáva spôsob chovu nosníc.

Význam prvého čísla kódu na vajci:

0 - Vajcia z ekologického chovu
1 - Vajcia z chovu vo voľnom výbehu
2 - Vajcia z podstielkového chovu
3 - Vajcia z klietkového chovu

Nejez Vejce Tímto Způsobem! Většina Lidí Nad 65 Let Dělá Tyto Nebezpečné Chyby

Dôležité aspekty pri výbere vajec:

Pôvod vajec: Je lepšie kúpiť si vajce z blízkeho regiónu ako vajce, ktoré precestovalo pol Európy.
Skladovanie: Treba si všímať kód na vajci i to, ako predajca vajcia skladuje v predajni, či vajcia nie sú orosené, alebo obal nie je navlhnutý.
Vzhľad: Ak je to možné, obal otvorte a skontrolujte kód. Zároveň sa presvedčte, či vajcia nie sú popraskané a zašpinené. Čerstvé vajcia majú lesklú škrupinu.
Trvanlivosť: Vyberajte vajcia, ktoré majú maximálnu trvanlivosť 4 týždne.

Mýty o vajciach

Nie. Biele vajcia nie sú „priemyselné“ a hnedé „domáce”, ako sa často tvrdí. Sfarbenie škrupiny závisí len od hybridu sliepky, výživové hodnoty vajec s bielou i hnedou škrupinou sú úplne rovnaké.

Skladovanie vajec

Minimálna trvanlivosť vajec je 28 dní od znášky, pokiaľ sa skladujú pri nekolísavej teplote +5 až +18 stupňov Celzia. Odporúčame vajcia uchovávať v chladničke. Okolo vajec by mal prúdiť vzduch a musia byť uložené tupým koncom hore.

Vajíčko skladovaním stráca hmotnosť, lebo sa z neho vyparuje voda. Staršie vajcia majú vyššiu vzduchovú bublinu. Zistíme to, keď ponoríme vajce do pohára s vodou. Staré vajíčko sa bude vo vode nadnášať. Staršie vajíčko má aj bielok tekutejší. Po rozbití vajíčka sa bielok rozlieva a nedrží pohromade.

Vplyv krmiva a chovu na kvalitu vajec

Kvalitu vajíčka a jeho zloženie neovplyvňuje spôsob ustajnenia sliepok, ale zloženie a kvalita kŕmnej zmesi. Podľa odborníkov vajce z podstielkového chovu nemusí byť zdravšie ako vajce z obohatenej klietky. Ani takzvané domáce vajcia kupované z dvora, teda od miestneho farmára alebo chovateľa, nie sú absolútnou zárukou kvality, ak sa dvor nachádza v oblasti, kde je pôda znečistená napríklad splodinami z neďalekej továrne. Dôležité je, aby sliepky boli zdravé, chované pod veterinárnym dohľadom a aby dostávali nutrične vyvážené krmivo.

Na druhej strane, chutnejšie vajcia znášajú sliepky, ktoré majú voľný výbeh a hojnosť zelenej trávy. O kvalite kŕmenia a zdravotnom stave sliepky najviac prezradí žĺtok. Kvalitný žĺtok má príjemnú vôňu a oranžovú farbu, menej kvalitný je bledý. Farba žĺtka nezávisí od spôsobu chovu. Oranžovo žltá farba žĺtka je spôsobená xantofylmi prirodzene sa vyskytujúcimi v krmive hydiny (žltá kukurica, sušená lucerna, senná múčka).

Vajcia a zdravie

Ak nemáte nadváhu, problémy so žlčníkom či s cholesterolom a netrpíte ani alergiou na vajcia, môžete si ich dožičiť aj štyri do týždňa. Ak máte zvýšenú hladinu cholesterolu, tak iba jedno.

Pravdepodobnosť, že natrafíte na vajce, ktoré obsahuje baktérie salmonely, je 1 : 7 000. Dostatočne dlhým varením a smažením sa salmonely zničia, rizikové sú doma vyrábané majonézy a krémy do zákuskov, ktoré obsahujú surové vajcia.

Podľa najnovších výskumov veľké vajce obsahuje v žĺtku asi 210 mg cholesterolu, čo je viac ako o tretinu menej, ako sa doteraz uvádzalo. Zároveň však obsahuje lecitín, ktorý znižuje množstvo cholesterolu v krvi.

Vo vajci sa nachádzajú ľahko stráviteľné bielkoviny, silné antioxidanty, železo, selén, cholín, vitamíny A a B12 a takisto veľmi priaznivý pomer nenasýtených mastných kyselín.

tags: #predaj #vajec #Nitra #priamo #od #farmára