Zvláštne recepty varenia: Inšpirácie a tradičné chute

Jeseň je už vo vzduchu a s ňou prichádza čas na zmenu v našich jedálničkoch. S kratšími dňami a chladnejším počasím sa prirodzene objavuje chuť na niečo teplé a sýte. Varenie má byť radosť, a preto vám prinášame inšpirácie pre kulinárske výnimočnosti, ktoré obohatia váš stôl.

Tradičné slovenské recepty

Mnohí z nás vedia, že pre Slovákov boli zemiaky odjakživa druhým chlebom. Z tejto plodiny vedeli kedysi Slováci „stvoriť“ prakticky každý druh jedla - polievky, guláše, prílohy, predjedlá, nátierky, šaláty, hlavné jedlá, múčniky, koláče, torty, slané a kysnuté pečivo atď., atď. Mnohí to vieme doteraz, no v súvislosti s rýchlym životným tempom sa často na ľudové a krajové špeciality zabudlo.

Prinášame vám niekoľko tradičných receptov, ktoré naši predkovia s láskou pripravovali. Ich názvy sú veľmi zaujímavé, no vzhľadom k veku receptov sme sa ich rozhodli ponechať v takom stave, ako ich volali naši predkovia. Takže ak vám nič nehovoria názvy, ako hadžadža, kucmoch, matlašky, frkľa, placenka či vyplištence, buďte bez obáv. Nie sú to žiadne pomenovania baktérií, ale jedlo.

Zemiakové špeciality

• Hadžadža: Surové zemiaky postrúhame, vodu z nich vytlačíme, alebo ich scedíme. Získanú hmotu rozmiešame so smotanou, vajíčkami, múkou, korením a soľou. Hmotu rozotrieme na pomastený plech a upečieme v horúcej rúre do červena. Po upečení povrch potrieme masťou ( najlepšie husacou ) a rozkrájame na štvorce.
• Kucmoch: Krupicu opražíme na masti, osolíme, zalejeme horúcim vývarom zo zemiakov, ktoré sme si predtým uvarili pokrájané na kocky. Krupicu podusíme do mäkka a zmiešame so zemiakmi.
• Matlašky: Očistené zemiaky najemno postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame cesto. Do vriacej posolenej vody sádžeme halušky, uvaríme ich a scedíme. Na masti rozškvaríme slaninu nakrájanú na kocky a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme kapustu a krátko podusíme.
• Frkľa: Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode. Medzitým si pripravíme „mrvenicu“. Zemiak postrúhame na strúhadle, pridáme múku a prstami rozdrobíme na mrvenicu. Pridáme k zemiakom a varíme do mäkka. Po uvarení scedíme, vody necháme len toľko, aby zakrývala zemiaky s cestovinou. Začurku dokončujeme 3 spôsobmi: A) zalejeme ju rozohriatym maslom a opraženou cibuľkou B) zalejeme ju prevarenou šťavou z kyslej kapusty s lyžicou masti C) zalejeme ju mliekom.

Ďalšie inšpirácie

Okrem tradičných receptov existuje mnoho ďalších zaujímavých spôsobov, ako si spestriť jedálniček. Experimenty v kulináriách sú žiadúce a použitie zeleniny v sladkých dezertoch zaujímavé. Mrkva dodá sviežosť, sladkosť aj farebnosť. S marcarpone krémom a chuťou pomaranča ako stvorená na oslavu, alebo len tak, pre radosť.

Sezóna špargle je v našich končinách približne od konca apríla až do júna. Poznáme zelenú, bielu, dokonca fialovú špargľu a práve tá biela - chuťou lahodnejšia a jemnejšia - je okrem jej benefitov na naše zdravie známa aj ako afrodiziakum. Šéfkuchár Ladislav Belák prezradil svoj obľúbený recept z bielej špargle, ktorá sa skvele dopĺňa s lososom a holandskou omáčkou pripravovanou na pare.

Inšpirácie na nedeľný obed

Nedeľný obed je tradičnou súčasťou rodinného života a často si ho spájame s vývarom a rezňom, alebo pečeným mäsom. Avšak, nedeľný obed nemusí byť vždy rovnaký. Môže byť pestrý a plný nových chutí. Ponúkame vám bohatý výber receptov na obedy s mäsom, bez mäsa, so zemiakmi, ryžou, zeleninou aj knedľou.

Rýchly nedeľný obed nemusí byť nekonečné varenie a pečenie v kuchyni. Čas strávený v kuchyni občas radi vymeníme za niečo príjemnejšie, nedeľnú prechádzku, spoločenské hry s rodinou, či len tak si otvoriť knihu a čítať si. Vyberte si z našich receptov a keď máte chuť, venujte nedeľnému obedu len nevyhnutné minimum času. Výsledok aj tak môže stáť za to.

Obľúbené recepty s kuracím mäsom

Kuracie mäso je vďačná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ponúkame vám niekoľko inšpirácií na nedeľný obed s kuracím mäsom:

• Kurča na masle a zemiaková kaša
• Kuracie placky v syrovom cestíčku
• Kuracie mäsko na čínsky spôsob podávané s ryžou
• Kuracie prsia na šampiňónoch s ryžou
• Pikantné kuracie mäsko s hubami

Recepty z bravčového mäsa

Bravčové mäso je obľúbenou surovinou pre nedeľné obedy. Tu je niekoľko nápadov:

• Bravčový guláš s kyslými uhorkami
• Voňavá a super šťavnatá pečená krkovička na francúzskej horčici takmer bez práce
• Grilovaná krkovička s grilovaným citrónom
• Bravčové mäso na rôzne spôsoby

Tipy na bezmäsité nedeľné obedy

Ak preferujete bezmäsité jedlá, máme pre vás tiež niekoľko tipov:

• Dokonalá česká koprovka
• Šalátový prívarok
• Halušky s tvarohom
• Ovsené placky
• Prívarok z červenej šošovice

Tabuľka inšpirácií na nedeľný obed

Veríme, že vám tieto inšpirácie pomôžu pri príprave chutných a výnimočných jedál pre vašu rodinu a priateľov. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové kulinárske zážitky!

tags: #zvláštne #recepty #varenie

Populárne príspevky:

• Radiátory k francúzskym oknám
• Surové mäso a zdravie
• Košické halušky s tvarohom
• Recept na dvojfarebnú bábovku
• Inšpirácie pre varenie s kuracím mäsom