Lasagne z lístkového cesta: Rýchly a chutný recept
Lasagne sú obľúbené talianske jedlo, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Tento recept vám ukáže, ako si môžete pripraviť chutné lasagne pomocou lístkového cesta. Je to rýchla a jednoduchá alternatíva k tradičným lasagnam, ktorá vám ušetrí čas a námahu. Pripravené rýchlo a výsledok je vždy neuveriteľne chutný a lahodný.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu. Vždy sa snažím pripraviť si pre vás niečo rýchle a jednoduché, ale nakoľko viem, že vy ste všetci neskutočne šikovní, tak dnes si spravíme taliansku špecialitku lasagne bolognese po mojom 🙂 Výborné, šťavnaté, vychutené, odľahčené s morčacím mäskom a s plnou chuťou mozarelly. Viva la Italia, buon appetito 🙂
Pre milovníkov sladkých jedál existuje aj alternatíva v podobe jahodových lasagní z lístkového cesta. Aj keď postup nie je jednoduchý a do lasagní ide množstvo zložiek, ktoré možno nebudete mať ihneď poruke, ide o veľmi chutné jedlo, ktoré vám naozaj vrúcne odporúčam pripraviť.
Tradiční domácí lasagna - nejlepší recept… a jak dobře vypadá! | Chutný TV
Prečo si pripraviť lasagne z lístkového cesta?
- Rýchla príprava: Lístkové cesto výrazne skracuje čas prípravy, pretože sa nemusíte zaoberať prípravou domáceho cesta na lasagne.
- Jednoduchosť: Recept je nenáročný na suroviny a postup, takže ho zvládne aj začiatočník.
- Chutný výsledok: Kombinácia náplne a chrumkavého lístkového cesta je neodolateľná.
- Variabilita: Recept sa dá ľahko prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám.
Základný recept na lasagne z lístkového cesta
Ingrediencie:
- 500 g rozmrznutého lístkového cesta rozvaľkaného na tenký plát
- 300 g strúhaného mäkšieho syra (alebo tučný tvaroh)
- 4 vajcia
- 150 g rozpusteného masla
Na náplň:
- 200 g kyslej smotany
- 2 vajcia
Postup:
- Rozvaľkané cesto rozdelíme na 5 - 6 častí a každú ešte viac rozvaľkáme - na čo najtenší plát.
- Syr zmiešame s vajíčkami a túto zmes rovnomerne nanesieme na každú časť cesta. Potom cesto jemne zavinieme tak, aby náplň ostala vo vnútri.
- Jednotlivé kúsky cesta uložíme do maslom vymastenej formy na pečenie a potrieme rozpusteným maslom.
- V miske zmiešame smotanu s vajíčkami a túto zmes nanesieme na vrch cesta.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút dozlatista.
Prajeme vám dobrú chuť!
Alternatívne náplne a varianty
Do základného receptu môžete podľa chuti pridávať ďalšie suroviny, je to len na vás!
Alternatívna mäsová náplň (inšpirovaná tradičnými lasagnami):
- Olej
- Nakrájaná cibuľa
- Mletá paprika
- Oregáno, bazalka, soľ, korenie
- Mleté mäso (morčacie, hovädzie, bravčové, alebo zmes)
- Rajčinový pretlak alebo domáci kečup (alebo passata di pomodoro)
- Pretlačený cesnak
Príprava mäsovej náplne:
- Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu, potom k nej pridáme mletú papriku a krátko pražíme.
- Pridáme mleté mäso a oregáno, bazalka, soľ a korenie. Podľa chuti môžeme pridať pretlačený cesnak a rajčinový pretlak alebo kečup.
Príprava bešamelu (voliteľné, pre bohatšiu chuť):
- 60 g masla
- 60 g špaldovej hladkej múky
- 600 ml mlieka
- Soľ, muškátový oriešok
Príprava bešamelu:
- V hrnci roztopíme maslo, pridáme múku a miešame, kým nevznikne svetlá zápražka.
- Postupne prilievame teplé mlieko a miešame metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.
- Varíme, kým omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.
Vrstvenie (ak používate mäsovú náplň a/alebo bešamel):
- Do maslom vymastenej formy na pečenie poukladáme na dno kocky z lístkového cesta (cca 10x10 cm).
- Na cesto navrstvíme mäsovú náplň, bešamel (ak používame) a posypeme strúhaným syrom.
- Opakujeme vrstvy, kým neminieme všetky suroviny. Na vrch príde vrstva cesta posypaná syrom.
Špenátové lasagne z lístkového cesta
Špenátové lasagne sú obľúbeným jedlom mnohých, a to nielen vegetariánov. Dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, s rôznymi druhmi syra, zeleniny a omáčok. Tento recept kombinuje zdravú chuť špenátu s jednoduchosťou lístkového cesta, čím vznikne chutné a rýchle jedlo.
Ingrediencie
- 2 balenia lístkového cesta v rolke
- 1 kg špenátu (čerstvý alebo mrazený)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 250 g ricotty
- 1 mozzarella (alebo iný syr na zapekanie, napr. eidam)
- 500 ml paradajkového pyré (pasírované)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Sušená bazalka
- Oregano
- Čerstvá petržlenová vňať
- 1 vajce (na potretie)
Postup
- Príprava špenátovej plnky: Ak používate mrazený špenát, nechajte ho rozmraziť a dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu. Čerstvý špenát umyte a odstráňte hrubé stonky. Väčšie listy nakrájajte.
- Orestovanie cibule a cesnaku: V hrnci zohrejte olivový olej a orestujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte.
- Pridanie špenátu: Do hrnca pridajte špenát, osoľte, okoreňte a prikryté duste, kým špenát nezmäkne. Ak používate čerstvý špenát, bude to trvať len pár minút.
- Ochutenie špenátovej plnky: K udusenému špenátu pridajte ricottu, sušenú bazalku, oregano a nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením podľa potreby.
- Príprava paradajkovej omáčky: V menšom hrnci zohrejte paradajkové pyré, osoľte, okoreňte a pridajte sušenú bazalku a oregano. Krátko povarte.
- Vrstvenie lasagní: Rúru predhrejte na 180 °C. Plech alebo zapekaciu misu vymažte olivovým olejom. Na dno rozložte plát lístkového cesta.
- Nanesenie vrstiev: Na cesto naneste vrstvu paradajkovej omáčky, potom vrstvu špenátovej plnky a posypte strúhanou mozzarellou. Prikryte ďalším plátom lístkového cesta.
- Opakovanie vrstiev: Opakujte vrstvenie (cesto, paradajková omáčka, špenátová plnka, mozzarella), kým neminiete všetky suroviny. Posledná vrstva by mala byť z lístkového cesta, potretá rozšľahaným vajíčkom a posypaná strúhanou mozzarellou.
- Pečenie lasagní: Lasagne vložte do predhriatej rúry a pečte 35-45 minút, alebo kým nie je lístkové cesto zlatisté a prepečené.
- Servírovanie: Po upečení nechajte lasagne mierne vychladnúť a potom nakrájajte na porcie a podávajte.
Lasagne alla Bolognese (alternatívny recept)
Ak máte radi tradičné lasagne, môžete vyskúšať aj recept na Lasagne alla Bolognese.
Ingrediencie:
- 1 ks červená cibuľa
- kúsok pór
- 1 ks mrkva
- kúsok koreňový zeler
- 500 gram morčacie mäso mleté
- 700 gram rajčinový pretlak mierne hustejší
- 1 fľaša domáci kečup
- 12 ks cestoviny na lasagne
- 3 bochníky mozzarella syr
- 60 g maslo
- 60 g špaldová hladká múka
- 600 ml mlieko
- 4 lístky čerstvá bazalka
- 1 PL med
- 1 PL sójová omáčka
- 1 strúčik cesnak
Postup prípravy:
- Na bravčovej masti si speníme pokrájanú cibuľu s pórom, podrvenú alebo nahrubo nastrúhanú mrkvu aj zeler, pridáme rascu, sójovú omáčku, mäso a poopekáme cca 5 min.
- Potom zalejeme, najlepšie, domácim kečupom (riedkym) a domácim pretlakom (hustejším). Ak chceme originál talianske lasagne, použijeme paradajkovú šťavu - passata di pomodoro. Varíme cca 30 min, v prípade potreby dolejeme trochu vody.
- Ragú dochutíme soľou, medom, majoránkou a červenou paprikou. Fantastické je aj korenie na mleté mäso, príp. trošku pizza korenia. Ragú nemá byť veľmi riedke a v podstate dáva lasagnam hlavnú chuť.
- Keď je ragú hotové, pripravíme si bešamel. Mlieko si ohrejeme. Roztopíme maslo a vmiešame múku, zhustne to, rozpracujeme to metličkou, aby neboli hrudky, necháme trošku poopekať, nech chytí peknú vôňu, potom opatrne zmiešame s mliekom a ešte povaríme. Ochutíme soľou a muškátovým orieškom, najlepšie je nastrúhať rovno do krému. Ak bude krém moc hustý, treba ho zriediť. Kľudne aj vodou.
- Dáme si zovrieť vodu a namočíme do nej cestoviny na lasagne, keď trochu zmäknú, tak ich osušíme a môžeme vrstviť.
- Do zapekacej misky dáme naspodok najprv jemnú vrstvu bešamelu, cestoviny, ragú, nakrájanú mozarellu, znova bešamel, cestoviny, ragú, mozarella, bešamel. Takto si spravíme 3 poschodia a štvrté posledné je už len cestovina a zmiešané ragú s bešamelom, čo nám zostal.
- Navrch nastrúhame parmezán a dáme do vopred vyhriatej rúry na 200°C, znížime na 180°C a necháme piecť 40 minút.
- Vyberieme a počkáme ešte cca 10 minút, je to veľmi dôležité počkať, inak sa nám roztečú. Nakrájame a môžeme papať.
Tipy a triky
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú kľúčom k chutným lasagnam. Použite čerstvé bylinky, kvalitný syr a dobré mäso.
- Nezabudnite na korenie: Korenie dodá lasagnam chuť a vôňu. Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako napríklad oregáno, bazalka, tymián, rozmarín alebo chilli.
- Nechajte lasagne pred krájaním vychladnúť: Po upečení nechajte lasagne pred krájaním aspoň 10 minút vychladnúť. Predídete tak roztečeniu.
- Experimentujte s náplňou: Okrem syrovej a mäsovej náplne môžete použiť aj iné ingrediencie, ako napríklad špenát, huby, zeleninu alebo rôzne druhy syrov.
- Experimentujte so syrmi: Okrem mozzarelly môžete použiť aj iné syry, ako napríklad parmezán, gorgonzolu alebo nivu.
- Pridajte zeleninu: Do špenátovej plnky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad cuketu, baklažán alebo huby.
- Obohatenie chuti: Pre intenzívnejšiu chuť môžete do špenátovej plnky pridať aj sušené paradajky naložené v oleji, kapari alebo olivy.
- Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu, namiesto mäsa použite viac zeleniny alebo tofu.
- Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu nahraďte ricottu a mozzarellu vegánskymi syrmi a vajce na potretie vynechajte alebo nahraďte rastlinným mliekom.
- Lístkové cesto: Ak nemáte čas na prípravu domáceho lístkového cesta, použite kupované, ktoré je rýchle a jednoduché.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Okrem bazalky a oregana môžete použiť aj tymián, rozmarín alebo šalviu.
Ďalšie recepty s použitím lístkového cesta:
- Jahodové lasagne z lístkového cesta
- Koláč marhuľový
- Jahodový pohár
- Sladké lasagne
- Lasagne s ratatouille
- Ríbezľový koláč
- Špenátové lasagne
- Lasagne ,,albínci"
tags: #recept #lasagne #z #lístkového #cesta
