Domáca cesnaková pasta s olejom: Recept a tipy na výrobu a použitie
Cesnaková pasta je skvelý spôsob, ako uchovať chuť a zdravotné benefity cesnaku na dlhšiu dobu. Je lacná, úplne prírodná bez akejkoľvek chémie. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a tipy na prípravu domácej cesnakovej pasty, jej skladovanie a využitie v kuchyni. Či už ste milovníkmi cesnaku alebo hľadáte spôsob, ako posilniť svoje zdravie, cesnaková pasta je skvelá voľba.
Prečo si pripraviť cesnakovú pastu?
Príprava domácej cesnakovej pasty má množstvo výhod:- Prírodný produkt: Domáca cesnaková pasta je čisto prírodná, bez chemických prísad a konzervantov.
- Ekonomická: Je lacná, pretože si ju pripravíte z dostupných surovín.
- Vždy poruke: Cesnak máte vždy k dispozícii, nemusíte ho lúpať a krájať pri každom varení.
- Šetrí čas: Príprava jedál je rýchlejšia a jednoduchšia.
- Zachovanie úrody: Môžete spracovať aj cesnak, ktorý už začína vädnúť.
- Zdravotné benefity: Cesnak je známy svojimi pozitívnymi účinkami na zdravie, a to vďaka obsahu antioxidantov a iných prospešných látok.
- Univerzálne použitie: Cesnaková pasta sa hodí do rôznych jedál, od polievok po omáčky a nátierky.
Recepty na cesnakovú pastu
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť cesnakovú pastu. Tu sú niektoré z nich:Základný recept na cesnakovú pastu s olejom
Tento recept je najjednoduchší a vyžaduje len dve ingrediencie: cesnak a olivový olej.Ingrediencie:
- Cesnak (množstvo podľa potreby)
- Olivový olej
Postup:
- Očistite cesnakové strúčiky.
- Očistené strúčiky vložte do mixéra.
- Počas mixovania postupne pridávajte olivový olej, až kým nevznikne pasta požadovanej konzistencie.
Cesnaková pasta so soľou a kurkumou
Ingrediencie:
- 1 kg cesnaku
- 300 g himalájskej soli (alebo inej kvalitnej soli)
- 3-4 dcl kvalitného rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
- 2 polievkové lyžice kurkumy (voliteľné)
- Trolinka kyseliny citrónovej (voliteľné)
Postup:
- Ošúpaný cesnak môžete prepláchnuť vodou, ale nechajte ho poriadne preschnúť.
- Do mixéra dajte po 500 g cesnaku.
- Pridajte 2 dcl oleja, 150 g soli a trošku kyseliny citrónovej.
- Rozmixujte do jemnej pasty.
- Ak chcete pripraviť cesnakovú pastu s kurkumou, pridajte na 500 g cesnaku 2 polievkové lyžice kurkumy a trochu viac oleja.
- Naplňte poháre pastou, minimalizujte vzduchové bubliny a na vrch nalejte trochu oleja na zakonzervovanie.
- Skladujte v chladničke.
KULINÁŘ.CZ - Česneková pasta
Cesnaková pasta zo zelených výhonkov
Ak máte k dispozícii zelené výhonky z cesnaku, môžete si z nich pripraviť chutnú a zdravú pastu. Zelené výhonky z cesnaku sa zbierajú v máji a júni. My z nich pripravujeme skvelú domácu pastu, ktorú používame do omáčok, k mäsu alebo len tak, na hrianky. Jej využitie je univerzálne od prípravy grilovanej zeleniny až po doplnok k pečivu. Jej príprava je rýchla a skutočne jednoduchá!Ingrediencie:
- 500 g cesnakových výhonkov
- 1,5 lyžice soli
- 1,5 lyžice rastlinného oleja
Postup:
- Z výhonkov ošúpte vrchnú tvrdú a suchú vrstvu, umyte ich a nechajte uschnúť.
- Vložte do mixéra spolu so soľou a olejom.
- Rozmixujte na jemnú pastu.
- Preložte do uzatvárateľných sterilizovaných nádob.
- Skladujte v chladničke.
Ako skladovať cesnakovú pastu?
Správne skladovanie je kľúčové pre dlhú trvanlivosť cesnakovej pasty. Tu sú niektoré tipy:- Chladnička: Cesnakovú pastu skladujte v chladničke v uzatvárateľných pohároch. Na povrchu by mala byť vrstva oleja, ktorá zabráni prístupu vzduchu a predĺži trvanlivosť.
- Mraznička: Ak chcete pastu skladovať dlhšie, môžete ju zamraziť. Rozotrite pastu na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte zmraziť. Potom nakrájajte na menšie kocky a uložte do vákuovo uzatvárateľných nádob alebo vreciek. Môžete použiť aj vrecko na ľadové kocky alebo formu na ľadové kocky.
| Spôsob skladovania | Čas trvanlivosti | Podmienky |
|---|---|---|
| Chladnička | Niekoľko týždňov | Uzatvárateľná nádoba, vrstva oleja na povrchu |
| Mraznička | Niekoľko mesiacov | Vákuovo uzatvárateľné nádoby alebo vrecká, kocky |
Ako použiť cesnakovú pastu v kuchyni
Cesnaková pasta má široké využitie v kuchyni. Pastu môžete použiť do polievky, do zálievky na šalát, do omáčky alebo aj na syr a mäso. Hodí sa do polievky, k mäsu, zelenine, pečive, do cestovín. Skrátka všade.Pre dávkovanie cesnakovej pasty je dobré vedieť, že približne 1 strúčik cesnaku = ½ ČL cesnakovej pasty. Ak sa vám páči pôvodný recept, odporúčame vytvoriť si rôzne druhy cesnakovej pasty. Ako? Do jednej časti pridajte čerstvý zázvor, do druhej bazalku, do ďalšej bylinkovú soľ, údenú papriku či iné zaujímavé koreniny.tags: #cesnaková #pasta #s #olejom #recept #výroba
