Slivkové gule: Tradičný recept na obľúbený dezert

Slivkové gule sú pravým pokladom v rodinnej kuchyni. Ide o symbol tradičnej kuchyne plnej lásky a starostlivosti. O chuti už ani nie je reč, voňavé a mäkké gule plnené sladkými slivkami sa vám budú doslova rozplývať na jazyku. Ide o nenáročný, no chutný pokrm, ktorý poteší celú rodinu.

Ak ste dostali neodolateľnú chuť na jednoduché slivkové gule s makom, mám pre vás vynikajúci recept, ktorý pripravíte skutočne rýchlo a s minimom surovín.

Pamätám sa, že u nás doma sa knedle varili vždy ako sladké hlavné jedlo. Keď ich pripravujem ja, zakaždým si spomeniem na našu babku. Moja babka bola výborná kuchárka. Jej pečený bôčik a slivkové gule nemali chybu.

Nezľaknite sa množstva. Päťdesiat gúľ je pomerne dosť, ale slivkové knedle, podobne ako pirohy, si môžete pokojne namraziť. Nie je nič lepšie ako uprostred týždňa s prázdnou chladničkou siahnuť do mrazáku a pripraviť si napríklad zemiakové gule plnené slivkami.

Slivkové gule zo zemiakového cesta, poliate maslom, posypané makom a cukrom. Keď ich voľakedy babka robievala, tak z troch kíl zemiakov a pomáhať museli všetci. Lebo zemiakové cesto má tendenciu rednúť a preto sa s ním musí pracovať rýchlejšie. Babka ich volala "gule do papule".

Dezert, či hlavné jedlo? Sú pravým pokladom v rodinnej kuchyni. Reč je o chutnom dezerte, ktorý mnohí ocenia tiež na obed či večeru. Ide o symbol tradičnej kuchyne plnej lásky a starostlivosti. O chuti už ani nie je reč, voňavé a mäkké gule plnené sladkými slivkami sa vám budú doslova rozplývať na jazyku. Ide o nenáročný, no chutný pokrm, ktorý poteší celú rodinu.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Múka
  • Vajce
  • Soľ
  • Slivky
  • Maslo
  • Mak
  • Cukor
  • Strúhanka (voliteľné)

Postup prípravy:

  1. Zemiaky uvaríme v šupke. Keď vychladnú, tak ich ošúpeme a pretlačíme alebo postrúhame na jemno.
  2. Dáme variť veľký hrniec s jemne osolenou vodou.
  3. Na pracovnej doske spojíme zemiaky, múku, vajíčko a soľ. Vypracujeme nelepivé cesto. To po častiach rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm a vykrajujeme kolieska (pomocou pohára či šálky) o priemere cca 6 cm.
  4. Na každé koliesko položíme rozkrojenú a vykôstkovanú slivku. Uzavrieme a medzi dlaňami vygúľame guľku.
  5. Guľky dáme variť do osolenej vody až kým všetky nevyplávajú na povrch.

Recept na zemiakové gule so slivkovým ragú - slivkové gule inak │ Zuzana Machová

Ďalší postup prípravy:

  1. Cesto: Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nastrúhame na jemno. Pridáme múku, maslo, vajce a soľ.
  2. Vypracujeme cesto ktoré vyvaľkáme na 5 mm a nakrájame ho na štvorce 5x5 cm.
  3. Posýpka: Na panvici necháme rozpustiť maslo, pridáme strúhanku a hnedý cukor. Restujeme kým nám cukor skaramelizuje a strúhanka chytí zlatistú farbu.
  4. Plnka: Všetky ingrediencie zmiešame dokopy a na každý štvorec pridáme 1 ČL. Vytvarujeme guľky ktoré varíme 10 - 15 min.
  5. Uvarené guľky obalíme v pripravenej posýpke.
  6. Dobrú chuť :-)

Príprava cesta:

Cesto si pripravíte nasledovne: premiešajte vychladnuté popučené zemiaky, 150 g múky, 2 žĺtky, 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja a 1 čajovú lyžičku soli. Do stredu každej časti cesta vložte slivku, pričom do ovocie pridajte pol lyžičky cukru.

Uvarte zamiaky v šupke, nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nadrobno nastrúhajte do veľkej misy. Uprostred urobte jamku, nasypte múku so soľou, pridajte vajce a lyžičku masla. Zmes zmiešajte a vypracujte hladké cesto.

Cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na približne 0,5 cm hrúbku. Pred vykrajovaním ešte cesto poriadne zo spodnej strany pomúčte, vrchnú časť pokojne nechajte lepkavejšiu, lepšie sa vám bude spájať cesto pri tvarovaní gúľ.

Slivky vykôstkujte a nakrájajte na osminky. Vždy to závisí od veľkosti vykrojených štvorcov a sliviek. Kúsky ukladajte doprostred štvorca a čistými rukami spájajte rohy. Rovnomerným pohybom oboch rúk vytvorte guľu, akoby ste pracovali s plastelínou.

Slivky ochutnajte.

Príprava a varenie gúľ:

Polovicu pripravených guľôčok opatrne vložíme do vriacej vody, vareškou jemne oddelíme od dna, aby sa neprilepili. A varíme asi 7 minút.

Gule varte približne 6 minút v jemne osolenej vode. Spravidla vyplávajú na povrch, keď sú hotové. Z hrnca ich vyberajte priamo na tanier.

Odležané cesto rozdelíme na 12-14 častí, z každej dlaňou urobíme placku, do stredu ktorej dáme za lyžičku pripravenej plnky. Zabalíme a vyformujeme guľky. Varíme v osolenej vriacej vode 5-7 minút, dokým nevyplávajú na hladinu. Necháme odkvapkať a potrieme rozpusteným maslom.

Servírovanie:

Knedle možno podávať s rozpusteným maslom, s práškovým cukrom, s makom alebo so strúhankou.

Maslo roztopíme a zalejeme ním hotové gule. Mak zomelieme, premiešame s práškovým cukrom a nasypeme na gule. Namiesto maku môžeme posypať gule opraženou jemnou strúhankou a posypať lyžicou mletej škorice.

V panvici na sucho opražte strúhanku. Gule polejte maslom, posypte cukrom a opraženou strúhankou.

Zomletý mak zmiešame s preosiatým práškovým cukrom a gule ním posypeme.

Ak preferujete slivkové gule so strúhankou, rozpustite 150 g masla, následne pridajte 180 g strúhanky a smažte 7 minút. Vypnite, ak je strúhanka zlatistej farby.

RADA: nemusíte použiť túto plnku, môžete plniť klasicky slivkami,marhuľami, jahodami, dokonca sú výborné aj s čučoriedkami!

RADA:posýpku si tiež každý zvolí akú má rád napr. Tak dobrú chuť!

Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu. Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.

tags: #cesto #na #plnene #gule #recept

Populárne príspevky: