RAW Koláč: Zdravé a Chutné Recepty

RAW koláče predstavujú zdravú a chutnú alternatívu tradičných dezertov. Pripravujú sa z výlučne zdravých, nespracovaných surovín a sú obľúbené najmä u vegánov, vegetariánov a všetkých, ktorí hľadajú zdravšie varianty sladkých pochúťok. Sú výživné, veľmi chutné a zároveň prospešné pre náš organizmus. Netreba to však preháňať a nekonzumovať každý deň priveľa sladkého a taktiež to platí aj o tukoch i keď sú zdravé.

RAW koláče sú zdravé dezerty pripravené zo samých zdravých surovín. Sú obľúbené najmä u vegánov či vegetariánov, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym surovinám. Sú tiež skvelou alternatívou pre všetkých, ktorí si chcú pripraviť zdravé dezerty bez spracovaných surovín. Zbožňujeme nepečené RAW torty/dezerty/zákusky bez bielej pšeničnej múky, lepku, rafinovaného cukru, vajec, mliečnej bielkoviny a laktózy, ktoré môžeme jesť bez akýchkoľvek výčitiek, pretože sú výživné, veľmi chutné a zároveň prospešné pre náš organizmus (netreba to však preháňať a nekonzumovať každý deň priveľa sladkého a taktiež to platí aj o tukoch i keď sú zdravé) a pritom sú neuveriteľne jednoduché na prípravu.

Príprava RAW koláčov je neuveriteľne jednoduchá. Vystačíte si len s výkonným mixérom (prípadne kuchynským robotom s nožom v tvare S na tuhé lepkavé korpusi a mixérom na plnky) a kuchynskou váhou.

Základné Suroviny pre RAW Koláče

Na prípravu raw dezertov budeme potrebovať niekoľko základných surovín, z ktorých pripravíme zdravé koláčiky od výmyslu sveta:

• Orechy: Absolútny základ raw koláčov. Najčastejšie sa používajú kešu, mandle, vlašské orechy alebo ich kombinácia. Oriešky sú plné zdravých tukov, vlákniny a bielkovín. Špecialistami na prvotriedne orechy sú na e-shope Grizly.sk, kde nájdete kilové alebo pol kilové balenia za výborné ceny. Ich kešu oriešky boli dokonca ocenené ako Heureka produkt roku 2022. Základom korpusov sú takmer vždy orechy (ak trpíte alergiou na orechy, dajú sa jednoducho nahradiť konopnými, tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami, strúhaným kokosom alebo aj ovsenými vločkami), ktoré sa spájajú s niečím sladkým a lepkavým ako datle, med alebo javorový sirup.
• Datle: Dodajú raw dezertom vláčnu a jemnú konzistenciu a zároveň ich osladia. Najčastejšie sa používa odroda medjool, ale môžete použiť akékoľvek datle. Ak nemáme doma datle, môžeme ich nahradiť sušenými hrozienkami, v súčasnosti sú už dostupné aj ovocné pasty (pomleté sušené ovocie) ako figová, marhuľová, hrozienková, datľová.
• Sladidlá: Na sladenie raw dezertov sa často používa agáve sirup alebo iné tekuté sladidlo. Tekuté prírodné sladidlá ako javorový sirup, med a agávový sirup sa dajú kľudne váhovo zamieňať v pomere 1:1.
• Ďalšie ingrediencie: Okrem toho sa vám bude hodiť napríklad vanilkový extrakt, kvalitné kakao a samozrejme čerstvé ovocie podľa vašej chuti.

Sladkosti, koláčiky, keksíky. Toto je večná téma všetkých žien. Aj napriek tomu, že sladkosti a sladké jedlá väčšina z vás miluje, vyhýbate sa im, pretože nie každá z vás má také šťastie, že sa tieto dobroty neodrazia na jej postave. Avšak sú tu koláče, ktoré vám pokojne nahradia niektoré jedlo dňa. Sú plné živín a môžete ich jesť bez obáv. Samozrejme, aj tu platí, že všetko s mierou. Raw strava sa stále teší svojej obľube. Ak ste jej však vy stále neprišli na chuť, nevadí.

Milovníčky kokosu zbystrite pozornosť. Tento koláč je plný kokosu a garantujeme vám, že jeho chuť oceníte nielen vy, ale aj vaši rodinní príslušníci. V prvom rade si pripravte pol šálky ďatli bez kôstky, ktoré 2 hodiny pred samotnou prípravou koláčika namočíte do vody. Po uplynutí tohto času ďatle sceďte a zmixujte s jednou šálkou rôznych orechov a s rovnakým množstvom strúhaného kokosu. Pridajte lyžicu medu a lyžicu kakaa. Z rozmixovanej zmesi si pripravte cesto, ktoré vtlačíte do formy na tart, alebo tortu o priemere cca 20 cm. Dajte do chladničky a medzitým si pripravte plnku. Do mixéra vysypte 3 šálky strúhaného kokosu a mixujte aspoň 5 minút, aby sa z neho uvoľnil tuk. Potom pridajte štvrť šálky tekutého kokosového oleja, a med, čakankový sirup, alebo agáve podľa chuti. Korpus bude dostatočne sladký, tak to nemusíte v plnke veľmi preháňať. Na stuhnutý korpus poukladajte kolieska banánov a vylejte pripravenú plnku. Koláč na záver polejte polevou, ktorú získate zmiešaním dvoch lyžíc kokosového oleja, dvoch lyžíc kvalitného kakaa a dvoch lyžíc medu. Koláč ľubovoľne ozdobte napríklad plátkami kokosu, a dajte zachladiť aspoň na dve hodinky. Tento ovocný koláč bude iste chutiť aj tým najmenším. O vás ani nehovoriac.

Opäť začnite tým, že si namáčate šálku blanšírovaných, alebo nelúpaných mandlí, a pol šálky ďatli. Máčať môžete aj celú noc, no určite minimálne dve hodiny. Následne mandle aj s ďatľami a štipkou soli rozmixujte a vtlačte do menšej formy na tortu, ktorú si vopred vysteliete papierom na pečenie. Boky formy potrite kokosovým olejom a poďme na plnku. Tá sa skladá z dvoch častí a budete na ňu potrebovať: dve šálky kešu orieškov - tiež vopred namočených, jednu šálku malín, pol šálky kokosového oleja a rovnaké množstvo medu či agáve. Na dochutenie použite ešte šťavu z jedného citróna a vanilku z lusku. Všetko okrem malín spolu zmixujte na hladkú hmotu a následne plnku rozdeľte na dve časti. Jednu natrite na korpus a druhú časť ešte raz rozmixujte, no tentokrát aj s pripravenými malinami. Maliny si pokojne môžete zmixovať aj osobitne a následne pridať do plnky prepasírované, ak nemáte radi zrniečka, ktoré sa v nich nachádzajú. Plnku pridajte ako ďalšiu vrstvu, dozdobte čerstvými malinami a dajte na noc do chladničky.

V tomto koláčiku síce nepoužijete raw plnku, ale o to intenzívnejšiu chuť dosiahnete. Na korpus budete potrebovať šálku ďatli, alebo sušených fíg. Necháme to na vašich preferenciách, prípadne na tom, čo máte práve doma. Pridáte dve tretiny šálky vlašských orechov a spolu zmixujete na kompaktnú, lepkavú hmotu. Tou vysteliete dno formy na tortu, na ktorú vopred dáte papier na pečenie. Cesto dajte aj po okrajoch formy. Na plnku budete potrebovať 250 ml šľahačkovej 33% smotany. Tú dajte zahriať do hrnca a priveďte po bod varu a v tomto momente odstavte a pridajte na malé kúsky nalámanú horkú čokoládu. Ideálne množstvo je 270 gramov a mala by byť minimálne 60 percentná. Čokoládu za občasného miešania nechajte v smotane rozpustiť, až kým vám nevnikne takzvaná ganache. Tú vylejte na korpus nechajte aspoň 2 - 3 hodinky stuhnúť v chladničke.

RAW koláče sú vďaka svojej chuti a zdravotným benefitom čoraz obľúbenejšie. Ide o dezerty pripravené z čisto prírodných surovín bez tepelnej úpravy, čo znamená, že si zachovávajú maximum živín. Sú ideálne pre vegánov, vegetariánov a všetkých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasických sladkostí. Navyše, ich príprava je prekvapivo jednoduchá a zábavná.

Recepty na RAW Koláče

Poďme sa pozrieť na niekoľko konkrétnych receptov na chutné a zdravé RAW koláče:

1. Čokoládový dezert pre dve osoby

Veď keď máte chuť na niečo sladké, neznamená to, že musíte hneď robiť celý plech koláča alebo celú tortu.

2. Jahodové RAW cheesecaky

Tieto malé raw cheesecaky si môžete dopriať bez výčitiek. Majú osviežujúcu jahodovú chuť a sú príjemne sladké.

3. RAW mrkvový koláč

Mrkvový koláč je veľmi obľúbený, pretože je krásne sladký a vláčny. Dobre zasýti a počas chladných dní aj zahraje tónmi škorice a zázvoru.

Ingrediencie:

• Krém:
  • Kešu oriešky (namočené v horúcej vode na 1 hodinu)
  • Kokosové mlieko
  • Citrónová šťava
  • Javorový sirup
  • Vanilkový extrakt
• Korpus:
  • Mrkva (nastrúhaná)
  • Datle
  • Vlašské orechy
  • Vanilkový extrakt
  • Soľ
  • Zázvor
  • Škorica
  • Hrozienka
  • Kokosová alebo mandľová múka

Postup:

• Krém: Kešu oriešky namočíme do horúcej vody na jednu hodinu. Potom vodu zlejeme a kešu, spolu s kokosovým mliekom, citrónovou šťavou, javorovým sirupom a vanilkovým extraktom zmixujeme na hladkú hmotu.
• Korpus: Najprv si nastrúhame mrkvu a pripravíme si mixér. Ako prvé rozmixujeme datle na tuhú hmotu a preložíme z mixéra bokom. Teraz do mixéra dáme vlašské orechy, vanilkový extrakt, soľ, zázvor a škoricu. Mixujeme do polotuhej konzistencie, následne pridáme naspäť rozmixované datle a nastrúhanú mrkvu. Prerušovane mixujeme ďalej, kým sa všetko spolu spojí a dosiahneme konzistenciu cesta.
• Hmotu premiestnime do veľkej misky, pridáme hrozienka a kokosovú alebo mandľovú múku.
• Pripravíme si okrúhlu formu na cheesecake, ktorú môžeme vyložiť papierom na pečenie.
• Korpusovú hmotu rovnomerne rozotrieme a natlačíme do formy. Následne pridáme vrstvu krému a zahladíme.

4. RAW tiramisu

Tiramisu je populárny taliansky dezert s chuťou kávy. S týmto dezertom určite urobíte dojem aj na svojich hostí. Vyskúšajte zdravé tiramisu z raw ingrediencií.

Ingrediencie:

• Prvá vrstva:(Zmixované ingrediencie na hladkú hmotu)
• Druhá a tretia vrstva:(Zmixované suroviny na hladkú hmotu)
• Vanilkový extrakt
• Espresso
• Kakao
• Štipka soli

Postup:

• Najprv si pripravíme prvú vrstvu. Všetky ingrediencie spolu zmixujeme na hladkú hmotu a natlačíme na spodok formy.
• Pripravíme si druhú a tretiu vrstvu a všetky suroviny zmixujeme na hladkú hmotu.
• Potom polovicu hmoty prelejeme do misky, pridáme 1 ČL vanilkového extraktu, premiešame a nanesieme krém ako druhú vrstvu do formy.
• Do zvyšnej hmoty v mixéri pridáme 60 g espressa, 10 g kakaa, štipku soli a všetko spolu zmixujeme na lahodnú hladkú hmotu. Následne túto tretiu vrstvu prelejeme do formy.

5. RAW brownies

Kto by nemiloval extra čokoládové brownies koláčiky? Okrem toho, že sú úžasne chutné, sú však aj extra kalorické.

Ingrediencie:

• Cesto na brownies:
  • Orechy
  • Suché suroviny
  • Datle
• Čokoládový krém:(Suroviny na krém)
• Mandle (nasekané)

Postup:

• Najprv zmixujeme cesto na brownies, skombinujeme orechy a suché suroviny a následne k nim pridáme datle.
• Následne skombinujeme suroviny na čokoládový krém a vymiešame do požadovanej konzistencie.
• Hotový krém rozotrieme na brownie základ a posypeme nadrobno nasekanými mandľami.

6. RAW cheesecake

Klasický cheesecake má chrumkavý sušienkový korpus, jemnú tvarohovú plnku a vrstvu čerstvého ovocia.

Ingrediencie:

• Korpus:(Suroviny na korpus)

Postup:

• Najprv si do mixéra dáme suroviny na korpus a zmixujeme na hladkú hmotu.
• Preložíme do okrúhlej formy na cheesecake a jemne utlapkáme.

7. RAW Raffaello guľky

Jemné kokosové Raffaello guličky sú super jednoduché, rýchle a navyše chutia výborne.

Ingrediencie:(Všetky suroviny)

Postup:

• Všetky suroviny zmiešame v miske, prikryjeme potravinovou fóliou a odložíme na 30 minút odpočinúť do chladničky.

8. Kokosová RAW torta s banánmi a čokoládovou polevou

Ingrediencie:

• 140g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.
• 100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod.
• 55g kokosový olej (vopred roztopíme napr.

Postup:

• Korpus: Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (môžme si pomôcť dolnou stranou pohára) tak aby nám vznikli aj vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom. Na korpus poukladáme nakrájané plátky banánov a zatiaľ uchováme v chladničke.
• Kokosová plnka: Najskôr pomixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a až potom pridáme strúhaný kokos. Ešte raz poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra) až vznikne lepkavá kokosová hmota, ktorá nebude úplne dokonale hladká liata zmes ako v tiramisu recepte ale to vôbec nevadí, je to v poriadku. Mimochodom už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello.
• Kokosovou plnkou vyplníme vychladenú formu s korpusom s poukladanými plátkami banánov a hmotu rovnomerne utlačíme.
• Čokoládová poleva: V pohári lyžičkou všetko premiešame a hotovú čokoládovú polevu vylejeme na tortu.
• Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 2-3 hodiny a potom môžeme formu od torty oddeliť. Odkrojíme si a ako ozdobu môžeme posypať napr. strúhaným kokosom.

9. Kokosová RAW torta s lesným ovocím

Príjemná alternatíva predchádzajúceho receptu, vďaka lesným plodom (môžete použiť aj iné ovocie napr. kiwi, jablká alebo marhule) je torta osviežujúcejšia.

Ingrediencie:

• 100g vlašské orechy + 40g mandle (namočené min. 8 hod.
• 100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod.
• 60g kokosový olej (vopred roztopíme napr.

Postup:

• Korpus: Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme tak aby nám vznikli vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom.
• Kokosová plnka: Najskôr zmixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a potom pridáme strúhaný kokos. Opäť poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra) až vznikne lepkavá kokosová hmota. Už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello.
• Prvou polovicou kokosovej plnky vyplníme vychladenú formu s korpusom, potom poukladáme plátky banánov a položíme zvyšnú polovicu kokosovej hmoty, rovnomerne utlačíme.
• Ovocná poleva: Všetko spolu zmixujeme a vylejeme na tortu.
• Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 3-4 hodiny a potom môžeme formu oddeliť od torty.

10. Ďalšie RAW inšpirácie

Existuje nespočetné množstvo ďalších receptov a variácií na RAW koláče. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

• RAW tortička s kávovým krémom
• RAW verzia vanilkových rohlíčkov
• RAW guľky plnené čerstvou malinou
• Citrónová RAW tortička s jemným krémom
• Zdravý chia puding s mangom a kokosom
• Domáca RAW nutella
• Domáca RAW zmrzlina
• Parížske rožky v RAW prevedení
• Tradičný čokoládovo kokosový koláč v RAW verzii

Tipy a Triky pre Prípravu RAW Koláčov

• Namočenie orechov: Orechy je vhodné pred prípravou RAW koláčov namočiť na niekoľko hodín (ideálne cez noc). Zmäknú a budú sa lepšie mixovať. 100g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod. Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (pomáhame si napr. zpodkom pohára). Formu si najprv potrieme kokosovým olejom.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi surovinami a kombináciami chutí.
• Konzistencia: Dôležité je dosiahnuť správnu konzistenciu korpusu a plnky. Ak je zmes príliš suchá, pridajte trochu vody alebo rastlinného mlieka.
• Mrazenie: RAW koláče sa dajú dobre mraziť, takže si ich môžete pripraviť aj do zásoby.

Tak čo, už sa vám zbiehajú slinky na tieto fantastické a hlavne zdravé raw dezerty? Vyskúšajte ich a nebojte sa experimentovať.

tags: #cesto #pre #raw #koláč #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty na plnenú tekvicu
• Ako pripraviť hubovú omáčku
• Všetko o cookies
• Recepty na Tvarohový Koláč
• Všetko o štvorzubcovi škvrnochvostom