Cestoviny s kuracím mäsom a hráškom: Rýchly a chutný recept

Hľadáte jednoduchý, rýchly a chutný recept na obed alebo večeru? Cestoviny s kuracím mäsom a hráškom sú ideálnou voľbou pre bežný deň. Príprava je nenáročná a výsledok poteší celú rodinu. Navyše, tento recept je variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a surovinám, ktoré máte práve k dispozícii.

Ingrediencie a variácie

Základom sú cestoviny, kuracie mäso a hrášok. Môžete použiť rôzne druhy cestovín, ako napríklad penne, farfalle alebo fusilli. Ak nemáte kuracie mäso, môžete ho nahradiť šunkou alebo údeným mäsom. Namiesto hrášku môžete použiť mladé fazuľové struky alebo inú obľúbenú zeleninu.

Príprava kuracieho mäsa s hráškom

Príprava mäsa: Kuracie rezne nakrájajte na menšie slížiky, osoľte a okoreňte. Na panvici s olejom osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte mäso. Opečte zo všetkých strán, prikryte pokrievkou a chvíľu duste. Keď je mäso biele aj zvnútra (zistíte prekrojením), pridajte nadrobno nakrájanú kápiu a pesto. Opäť na chvíľu prikryte pokrievkou.

Príprava omáčky: Do panvice prilejte smotanu a nechajte prevariť, aby zhustla.

Spojenie s cestovinami: Uvarené cestoviny zmiešajte s pripravenou omáčkou a kuracím mäsom s hráškom. Posypte nasekanou pažítkou a môžete podávať.

Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a hráškom

Ak máte radi zapekané cestoviny, môžete si pripraviť aj túto verziu.

Príprava ingrediencií: Kuracie prsia pokrájajte na kocky a opečte na panvici. Pór nakrájajte na kolieska a orestujte na masle. Pridajte cesnak, podlejte vínom a vývarom a duste, kým sa tekutina neodparí. Pridajte hrášok a premiešajte.

Zmiešanie a zapekanie: Uvarené cestoviny zmiešajte s mäsom, hráškovou zmesou, ricottou a mliekom. Všetko spolu premiešajte a ochutnajte. Cestoviny vložte do pekáča, posypte parmezánom a pokvapkajte olivovým olejom. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 minút, kým sa syr nerozpustí a povrch nezačne byť chrumkavý.

Recept s presným postupom

Ingrediencie:

  • Cestoviny (penne, farfalle, fusilli)
  • Kuracie prsia
  • Hrášok (mrazený alebo čerstvý)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Smotana na varenie
  • Pesto
  • Kápia (alebo iná paprika)
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Pažítka (na posypanie)

Postup:

  1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale v osolenej vode.
  2. Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte.
  3. Na panvici s olivovým olejom osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte mäso. Opečte zo všetkých strán, prikryte pokrievkou a chvíľu duste.
  4. Keď je mäso biele aj zvnútra, pridajte nadrobno nakrájanú kápiu a pesto. Opäť na chvíľu prikryte pokrievkou.
  5. Do panvice prilejte smotanu a nechajte prevariť, aby zhustla.
  6. Pridajte hrášok a premiešajte.
  7. Uvarené cestoviny zmiešajte s pripravenou omáčkou a kuracím mäsom s hráškom.
  8. Posypte nasekanou pažítkou a môžete podávať.

Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a hráškom - detailnejší recept

Ingrediencie:

  • Cestoviny (penne)
  • Kuracie stehná (alebo prsia)
  • Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
  • Bobkový list
  • Guľôčky čierneho a nového korenia
  • Pór
  • Cesnak
  • Biele víno
  • Vývar (kurací alebo zeleninový)
  • Hrášok (mrazený alebo čerstvý)
  • Ricotta
  • Mlieko
  • Parmezán (strúhaný)
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Slanina (na kocky) - voliteľné
  • Grana Padano a syr Rival (na posypanie) - voliteľné
  • Bazalka (čerstvá, na ozdobu)

Postup:

  1. Príprava kuracieho mäsa: Kuracie stehná vložte do hrnca s vodou spolu s koreňovou zeleninou, bobkovými listami a guľôčkami čierneho a nového korenia. Varíme približne 1 hodinu domäkka. Uvarené kuracie stehná nechajte trochu vychladnúť, mäso oberieme od kostí a natrháme na menšie kúsky. Ak používate kuracie prsia, nakrájajte ich na kocky a opečte na panvici.
  2. Príprava cestovín: Penne uvaríme v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale. Precedíme ich a prelejeme v cedníku studenou vodou, aby sme zabránili ďalšiemu vareniu.
  3. Príprava omáčky: Na plátky nakrájaný cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na troche olivového oleja. Pridáme pór nakrájaný na kolieska, osolíme, okoreníme a chvíľu restujeme. Ak používate slaninu, orestujte ju na oleji, kým nezíska zlatistú farbu. Podlejeme vývarom a pridáme kúsky kuracieho mäsa a hrášok.

Cestoviny varíme vo veľkom hrnci vo vriacej osolenej vode o niečo kratší čas, ako je uvedené na obale, aby boli nedovarené. Precedíme ich a prelejeme v cedníku studenou vodou, aby sme zabránili ďalšiemu vareniu. Cestoviny vrátime do hrnca a posypeme ich orestovanou slaninou s olejom.

Medzitým dobre umyjeme, osušíme a nahrubo nakrájame pór. Do panvice dáme maslo a pór na ňom zľahka opekáme 10 minút alebo do zmäknutia. Pridáme nasekaný cesnak a opekáme 1 minútu. Prilejeme víno, vývar, varíme 8 až 10 minút alebo pokým sa takmer všetka tekutina neodparí. Pridáme hrášok, premiešame a varíme 30 sekúnd.

Kuracie mäso natrháme na kúsky. K precedeným cestovinám pridáme pór, mäso, mlieko a dve tretiny ricotty. Jemne premiešame, aby sa spojili a dochutíme soľou a korením.

Do zapekacej misy navrstvíme cestovinovú zmes. Navrch dáme zvyšnú ricottu, nastrúhame parmezán a podľa chuti pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre 25 minút, kým sa syr rozpustí a povrch začne byť chrumkavý.

Ďalšie tipy a triky

  • Použitie strukovinových cestovín: Pre zdravšiu verziu môžete použiť strukovinové cestoviny alebo celozrnné cestoviny.
  • Kozí syr: Na záver môžete do cestovín primiešať kozí syr, ktorý im dodá zaujímavú chuť.
  • Zapekanie so slaninou: Pre výraznejšiu chuť môžete do zapekaných cestovín pridať orestovanú slaninu.
  • Vývar z kuracích stehien: Ak máte čas, môžete si pripraviť domáci vývar z kuracích stehien s koreňovou zeleninou, ktorý použijete na podliatie pri príprave omáčky.
  • Rýchla omáčka s horčicou: Pre rýchlu omáčku môžete na olivovom oleji opražiť cibuľu a cesnak, pridať biele víno, horčicu a šľahačku. Nechajte prevariť a nakoniec pridajte kura a hrášok.

Penne cestoviny s kuracím mäsom a paradajkovo smotanovou omáčkou

Vo veľkom hrnci si uvaríme cestoviny. Kým sa varia pustíme sa do omáčky. Kuracie prsia nakrájame na tenké pásiky, na panvicu nalejeme víno, vložíme nakrájané kura a povaríme tak 5 min. Mäso vyberieme a víno zlejeme zvlášť. Budeme ho ešte potrebovať. Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Pridáme odložené víno, horčicu a povaríme 5 min. Pridáme šľahačku necháme prevrieť. Nakoniec pridáme kura a hrášok, premiešame necháme prevrieť. Cestoviny posypeme nasekanou pažítkou, prilejeme omáčku a môžme podávať.

Zapekané cestoviny máme radi kvôli tomu, že sa pripravujú rýchlo a stále ich môžeme urobiť na iný spôsob. Tentoraz sme pripravili zmes zeleniny a mäsa.

Do hrnca s precedenou cestovinou pridajte mäso, hrášovú zmes, 200 gramov ricotty a mlieko. Všetko spolu premiešajte a ochutnajte.

Cestoviny vložte do pekáča. PostupRúru rozohrejeme na 180 °C. Zapekaciu misu s rozmermi 30x25 cm vymažeme maslom.

Potom primiešame uvarené cestoviny, nakrájanú bazalku a kyslú smotanu. Zmesou naplníme zapekaciu misu, posypeme najemno nastrúhaným syrom grana padano a kúskami syra Rival.

Takéto cestoviny sa dajú obmieňať - namiesto kuraciny použijete šunku alebo údené mäso, namiesto hrášku mladé fazuľové struky a podobne. Tak smelo do toho!

Nutričné hodnoty (na 1 porciu) Množstvo
Kalórie [Uvedte hodnotu]
Bielkoviny [Uvedte hodnotu]
Sacharidy [Uvedte hodnotu]
Tuky [Uvedte hodnotu]

Jednoduchý, rýchly a zaujímavo chutiaci obed alebo večera na taký bežný deň. Dá sa toho spraviť veľa, dá sa odložiť na druhý deň, ale najlepšie chutí čerstvé. Drahý chválil do nebies, takže asi na tom niečo bude.

tags: #cestoviny #s #kuracim #masom #a #hraskom

Populárne príspevky: