Cestoviny s kuriatkami a mäskom: Rýchly a chutný recept

Kombinácia cestovín, krémovej omáčky a húb je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Tento recept na cestoviny s kuriatkami a mäskom je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a chutný obed alebo večeru. Vďaka svojej variabilite si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.

Chicken Parmesan Pasta

Nezabudnite sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíte tým moju prácu.

Ingrediencie

  • Cestoviny (pappardelle, špagety, penne alebo iné)
  • Kuracie prsia
  • Kuriatka (čerstvé alebo sušené)
  • Šalotka
  • Cesnak
  • Smotana na varenie
  • Biele víno (polosuché)
  • Vývar (kurací alebo zeleninový)
  • Parmezán (na posypanie)
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Soľ
  • Korenie
  • Rozmarín
  • Tymian
  • Petržlenová vňať
  • Zelerová vňať
  • Kukuričný škrob (voliteľné)
  • Údená slanina (voliteľné)
  • Múka

Postup prípravy

Príprava surovín:

Kuracie prsia nakrájame na malé kocky alebo tenké pásiky. Očistíme kuriatka, väčšie kúsky prekrojíme. Šalotku a cesnak nakrájame nadrobno. Bylinky nasekáme.

Príprava mäsa a húb:

Kuracie mäso dochutíme soľou, korením a poprášime múkou. Na panvici rozohrejeme olivový olej a mäso orestujeme do zlatista. Mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom. Na tej istej panvici roztopíme maslo, pridáme šalotku a orestujeme do sklovita. Pridáme kuriatka a opekáme, kým nezmäknú a nezhnednú. Ak používame sušené kuriatka, predtým ich namočíme do horúcej vody, alebo 3 minúty povaríme vo vode s mliekom.

Príprava omáčky:

K orestovaným kuriatkam pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme. Zalejeme bielym vínom a necháme odpariť alkohol. Pridáme kuracie mäso, podlejeme vývarom a smotanou. Pridáme nasekaný rozmarín a tymian. Omáčku privedieme k varu a varíme 3-5 minút, kým nezhustne. Ak chceme omáčku zahustiť, môžeme použiť kukuričný škrob rozmiešaný v troche smotany.

Varenie cestovín:

Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente.

Spojenie cestovín s omáčkou:

Uvarené cestoviny scedíme a pridáme do panvice s omáčkou. Dobre premiešame, aby sa cestoviny obalili omáčkou.

Servírovanie:

Cestoviny s kuriatkami a mäskom servírujeme horúce, posypané strúhaným parmezánom a nasekanou petržlenovou a zelerovou vňaťou. Pre extra chuť môžeme pridať opraženú údenú slaninu.

Tipy a triky

Výber cestovín:

Pre tento recept sa hodia rôzne druhy cestovín, ako napríklad pappardelle, špagety, penne, fusilli alebo tagliatelle. Ak máte možnosť, pripravte si domáce cestoviny, ktoré sú oveľa chutnejšie ako kupované.

Huby:

Namiesto kuriatok môžete použiť aj iné druhy húb, ako napríklad šampiňóny, hliva ustricová alebo dubáky. Ak používate sušené huby, nezabudnite ich pred použitím namočiť do horúcej vody.

Smotana:

Na prípravu omáčky môžete použiť smotanu na varenie (30-33% tuku) alebo šľahačkovú smotanu (35-40% tuku). Ak máte intoleranciu na laktózu, môžete použiť smotanu bez laktózy alebo rastlinnú smotanu.

Víno:

Biele víno dodá omáčke bohatšiu chuť. Môžete použiť suché, polosuché alebo sladké víno, podľa vašich preferencií. Ak nemáte víno, môžete ho nahradiť vývarom.

Bylinky:

Rozmarín a tymian sa skvele hodia k hubám a mäsu. Môžete použiť čerstvé alebo sušené bylinky. Okrem toho môžete pridať aj petržlenovú vňať, zelerovú vňať, šalviu alebo oregano.

Slanina:

Opražená údená slanina dodá jedlu slanú a dymovú chuť. Môžete ju pridať do omáčky alebo ňou posypať hotové jedlo.

Vegetariánska verzia:

Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu tohto receptu, vynechajte kuracie mäso a pridajte viac húb.

Pre deti:

Ak pripravujete jedlo pre deti, môžete vynechať víno a chilli papričky.

Variácie receptu

  • Cestoviny s kuriatkami a špenátom: Do omáčky pridajte čerstvé alebo mrazené listy špenátu.
  • Cestoviny s kuriatkami a paradajkami: Do omáčky pridajte konzervované alebo čerstvé nakrájané paradajky.
  • Cestoviny s kuriatkami a pestom: Do hotových cestovín primiešajte lyžicu pesta.
  • Cestoviny s kuriatkami a nivou: Do omáčky pridajte nastrúhanú nivu.

Domáce cestoviny

Ak si chcete pripraviť domáce cestoviny, budete potrebovať:

  • 200 g semolinovej múky
  • 2 vajcia

Z múky a vajec vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme odpočívať aspoň 30 minút. Prstami rozbijeme žĺtky a vajíčka zasypeme múkou z okrajov jamky. Rukami začneme spracovávať cesto. Neskôr ho na pomúčenej doske postupne vaľkáme do obdĺžnika. Cesto musíme vyvaľkať naozaj na tenko, nakoľko domáce cestoviny sa vo vriacej vode zvyknú ešte jemne nafúknuť. Obdĺžnik cesta oprášime od prebytočnej múky, zvinieme ho do rolky a priečne krájame špirálky o hrúbke asi 5 mm.

tags: #cestoviny #s #kuriatkami #a #maskom #recept

Populárne príspevky: