Cestoviny s mletým mäsom a brokolicou: Rýchle a chutné recepty

Ani u vás neprejde týždeň, aby na stole neboli aspoň raz cestoviny? Možností, ako ich pripraviť, je kvantum, a preto sme si posvietili na kombináciu s mletým mäsom. Niekedy, keď neviete, čo by ste uvarili, stačí sa popozerať v skrinkách a v chladničke a nápad sa dostaví sám. Ak hľadáte inšpiráciu na rýchlu a chutnú večeru, cestoviny s mletým mäsom a brokolicou sú skvelou voľbou. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré sa u nás doma pripravujú pravidelne.

Rýchly recept na cestoviny s mletým mäsom

Na tento recept budeš potrebovať len jeden hrniec a 30 minút času. Výsledkom bude krémové a chutné jedlo, výborné počas rušných pracovných dní. S hovädzím mäsom a cestovinami vo všeobecnosti nemôžeš naozaj nič pokaziť. Tieto cestoviny sú nielen chuťovo skvelé, ale aj plné bielkovín a zdravých ingrediencií. Jednoduchá príprava a skvelá chuť zaručia, že sa tento recept stane stálicou vo vašom jedálničku.

Recept č. 1: Cestoviny s mletým mäsom, brokolicou a smotanovou omáčkou

Tento recept je kombináciou orestovaného mletého mäsa, brokolice a smotanovej omáčky, ktorá dodáva cestovinám krémovú textúru a bohatú chuť.

Ingrediencie:

• Cestoviny (fusilli, penne alebo iné)
• Mleté mäso
• Brokolica
• Cibuľa
• Cesnak
• Sušená šunka (voliteľné)
• Čerstvý tymian
• Smotana na varenie
• Olivový olej
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Príprava: Nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak orestujeme na panvici na troche olivového oleja dozlatista. Potom pridáme sušenú šunku nakrájanú na tenké pásiky a premiešame.
2. Orestovanie mäsa: Po chvíli pridáme mleté mäso a nahrubo nasekaný čerstvý tymian. Ochutíme čiernym korením, soľou a restujeme dozlatista.
3. Varenie cestovín a brokolice: Fusilli medzitým varíme vo vriacej osolenej vode približne 10 minút. Po siedmych minútach k nim pridáme ružičky brokolice nakrájané na menšie kúsky. Spolu varíme zvyšné 3 minúty.
4. Spojenie ingrediencií: Scedíme cestoviny s brokolicou a pridáme na panvicu k orestovanému mäsu.
5. Príprava omáčky: Podlejeme smotanou, premiešame a necháme prejsť varom, aby sa omáčka zahustila.
6. Servírovanie: Do hlbokého taniera naservírujeme porciu cestovín s brokolicou a mletým mäsom.

Recept č. 2: Jednoduché cestoviny s brokolicou, šunkou a syrovou omáčkou

Tento recept je o niečo jednoduchší a využíva syrovú omáčku pre ešte bohatšiu chuť.

Ingrediencie:

• Cestoviny
• Brokolica
• Cibuľa
• Šunka
• Smotana na varenie
• Syry v črievku (tavený syr)
• Zeleninová zmes (kukurica, hrášok…)
• Tvrdý syr na posypanie
• Olej
• Koreniny podľa chuti

Postup:

1. Uvarenie cestovín a brokolice: Ako prvé si dáme uvariť cestoviny. Postupne si orežeme brokolicu a dáme variť. Scedíme uvarené cestoviny a už aj uvarenú brokolicu dáme odkvapkať. Brokolicu varíme, kým sa nezačne rozpadávať, aby sa pri zmiešaní s cestovinami pekne spojila dokopy.
2. Príprava šunkovo-cibuľovej zmesi: Nakrájame si na malé kúsky cibuľku a dáme ju orestovať na olej. K tomu pridáme na rezance nakrájanú šunku a spolu restujeme pár minút.
3. Zmiešanie: Keď sa cibuľka sfarbí, zmes primiešame k cestovinám s brokolicou vo väčšom hrnci.
4. Príprava syrovej omáčky: Na tej istej panvici si dáme variť smotanu a rozpustíme v nej syry v črievku a pridáme zeleninovú zmes (kukurica, hrášok…). Ochutíme koreninami podľa chuti.
5. Spojenie s omáčkou: Potom omáčku pridáme k cestovinám. Pomaly premiešavame, aby sa to spojilo.
6. Pečenie (voliteľné): Zmes vylejeme na pekáč a posypeme nastrúhaným tvrdým syrom. Pečieme v rúre, kým syr nie je zlatistý a cestoviny prevoňajú celý dom.

Recept č. 3: Krémové cestoviny s brokolicou a šampiňónmi (bez mäsa)

Ak preferujete vegetariánsku verziu, môžete vyskúšať krémové cestoviny s brokolicou a šampiňónmi.

Ingrediencie:

• Cestoviny
• Brokolica
• Šampiňóny
• Cibuľa
• Cesnak
• Paprika
• Smotana na varenie
• Voda
• Olivový olej

Postup:

1. Uvarenie cestovín: Uvaríme cestoviny podľa návodu na obale.
2. Príprava zeleniny: Na panvici rozohrejeme olivový olej a restujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridáme cesnak, chvíľu orestujeme a pridáme brokolicu, papriku a huby.
3. Príprava omáčky: Pridáme smotanu a vodu, necháme zmes prevariť, kým omáčka nezhustne.
4. Spojenie s cestovinami: Uvarené cestoviny zmiešame s krémovou omáčkou a zeleninou.

Tipy a triky

• Výber cestovín: Pre tieto recepty sú vhodné rôzne druhy cestovín, ako napríklad fusilli, penne, farfalle alebo rigatoni. Vyberte si tie, ktoré vám najviac chutia.
• Príprava brokolice: Brokolicu môžete variť v pare, vo vode alebo ju orestovať na panvici. Dôležité je, aby nebola príliš rozvarená, ale stále si zachovala svoju chrumkavosť.
• Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem soli a čierneho korenia môžete použiť napríklad oregano, bazalku, tymian alebo chilli.
• Syrová omáčka: Ak chcete dosiahnuť extra krémovú a syrovú chuť, môžete do omáčky pridať nastrúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr.
• Zeleninové obmeny: Do receptov môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, cuketu alebo hrášok.
• Mleté mäso: Môžete použiť hovädzie, bravčové alebo morčacie mleté mäso. Pre ľahšiu verziu môžete použiť aj mleté kuracie mäso.

Ďalšie recepty z mletého mäsa

Okrem cestovín s brokolicou a mletým mäsom existuje množstvo ďalších chutných jedál, ktoré môžete pripraviť z mletého mäsa:

• Lasagne: Klasické lasagne s mletým mäsom, bešamelovou omáčkou a cestovinami.
• Bolonská omáčka: Tradičná talianska omáčka s mletým mäsom, zeleninou a paradajkami, podávaná s cestovinami.
• Plnená paprika: Paprika plnená mletým mäsom, ryžou a zeleninou, zapečená v paradajkovej omáčke.
• Čili con carne: Pikantné jedlo s mletým mäsom, fazuľou, paradajkami a koreninami.
• Karbanátky: Mleté mäso zmiešané s cibuľou, cesnakom, vajcami a strúhankou, opečené na panvici.

Príklad receptu na Lasagne:

Ingrediencie:

• Lasagne cestoviny
• Mleté mäso
• Rajčinový pretlak
• Soľ
• Korenie
• Bazalka
• Oregáno
• Maslo
• Múka
• Mlieko

Postup:

1. Príprava mäsovej zmesi: Mleté mäso orestujeme na panvici. Pridáme rajčinový pretlak a dochutíme soľou, korením, bazalkou a oreganom.
2. Príprava bešamelovej omáčky: Na panvici roztopíme maslo, pridáme múku a miešame, kým nevznikne hladká zmes. Postupne prilievame mlieko a miešame, kým omáčka nezhustne.
3. Vrstvenie lasagní: Do pekáča vrstvíme lasagne cestoviny, mäsovú zmes a bešamelovú omáčku.

Fusilli s mletým mäsom a brokolicou

Potrebujeme:

• 500 g mletého mäsa mix
• bio olivový olej
• 1 cibuľu
• 4 strúčiky cesnaku
• 50 g šunky sušenej vzduchom
• čerstvý tymian
• čierne korenie v mlynčeku
• morskú soľ v mlynčeku
• 150 ml suchého bieleho vína
• 500 g cestovín fusilli
• 1 menšiu brokolicu
• 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 1 štipľavú papričku
• čerstvú petržlenovú vňať
• syr grana padano

Postup:

1. Nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak orestujeme na panvici na troche olivového oleja dozlatista. Potom pridáme sušenú šunku nakrájanú na tenké pásiky a premiešame.
2. Po chvíli pridáme mleté mäso a nahrubo nasekaný čerstvý tymian. Ochutíme čiernym korením, soľou a restujeme dozlatista.
3. Podlejeme suchým bielym vínom a dusíme, kým sa alkohol z vína odparí.
4. Fusilli medzitým varíme vo vriacej osolenej vode približne 10 minút. Po siedmych minútach k nim pridáme ružičky brokolice nakrájané na menšie kúsky. Spolu varíme zvyšné 3 minúty.
5. Scedíme a pridáme na panvicu k orestovanému mäsu.
6. Podlejeme smotanou, premiešame a necháme prejsť varom.
7. Na záver pridáme štipľavú papričku zbavenú jadierok, nahrubo nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.

Servírovanie

Do hlbokého taniera naservírujeme porciu cestovín s brokolicou a mletým mäsom.

Cestoviny s mletým morčacím mäsom a cottage cheese

Mleté morčacie mäso, krémová omáčka z cottage cheese a rajčinovej passaty spolu s čerstvou bazalkou vytvárajú dokonalú harmóniu chutí. Ak preferujete vegetariánsku verziu, môžete mäso nahradiť marinovaným tofu. Pridaním obľúbenej zeleniny, ako je cuketa, mrkva alebo brokolica, si recept prispôsobíte podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

• Cestoviny
• Olivový olej
• Cibuľa
• Cesnak
• Mleté mäso (morčacie)
• Cottage cheese
• Rajčinová passata
• Soľ, korenie
• Bazalka
• Parmezán

Postup:

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vriacej vode podľa návodu „al dente“.
2. Na veľkej panvici rozpálime olivový olej a opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom dosklovita.
3. Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a krátko opečieme, aby zhnedlo.
4. Cottage cheese zmixujeme s rajčinovou passatou do hladkej konzistencie a vlejeme na panvicu k mäsku.
5. Uvarené cestoviny pridáme do omáčky. Podľa potreby omáčku zriedime trochou vody z cestovín. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a nasekanou čerstvou bazalkou.
6. Cestoviny servírujeme posypané parmezánom a ozdobené lístkami čerstvej bazalky.

EXTRA TIP: Pridaná zelenina - cuketa, mrkva alebo brokolica dodajú jedlu ešte viac živín a farby.

Cestoviny s mletým mäsom a bylinkami

Je to rýchle a jednoduché jedlo, ktoré môžete za pár minút servírovať na obed alebo na večeru a určite s ním bude celá rodina spokojná.

Ingrediencie:

• 1 ks cibuľa
• 2 PL rastlinný olej
• 1 PL paradajkový pretlak
• 200 g bravčové mleté mäso
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 250 g (suché) cestoviny penne
• 80 g cherry paradajky
• Čerstvá bazalka (lístky)

Postup:

1. Cibuľu olúpeme a nasekáme na jemno.
2. Osmažíme ju na panvici na rozohriatom oleji do zlatista.
3. Osolíme ju a privedieme k varu, vmiešame do nej cestoviny a uvaríme na skus alebo do mäkka.
4. Precedíme a necháme odkvapkať.
5. Hotové cestoviny vmiešame do panvice k mäsu spoločne s umytými paradajkami.
6. Všetko zľahka premiešame a prehrejeme.
7. Rozdelíme na taniere a podávame posypané čerstvou bazalkou.

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou

1. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na panvicu alebo do kastrólika dáme lyžicu masla alebo oleja a cibuľu orestujeme do sklovita.
2. Vrátime na sporák a k orestovanej cibuli s mletou paprikou pridáme mleté mäso, vhodné je bravčové, hovädzie, prípadne mix. Pridáme korenie, soľ, kurkumu, mleté čierne korenie, celú (drvenú) rascu.
3. Keď mleté mäso zbledne, panvicu alebo kastrólik prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni podusíme 5 minút, aby mäso pustilo vlastnú šťavu. Vďaka tomu získa omáčka lepšiu chuť.
4. Ďalej pridáme paradajkové pyré, trochu cukru na vyváženie chuti a 1,5-2 dl vriacej vody. Záleží, akú hustotu omáčok obľubujeme. Omáčku s mäsom prikryjeme a na miernom stupni varíme približne 20 minút, aby mäso zmäklo.
5. Počas varenia omáčky uvaríme cestoviny podľa návodu. Uvarené cestoviny scedíme, nepreplachujeme. Do pripravenej mäsovej omáčky pridáme cestoviny, premiešame.

Tipy a triky

• Ak preferujete pikantnejšiu chuť, pridajte do omáčky trochu čili.
• Pre bohatšiu chuť môžete pridať do omáčky aj červené víno.
• Nezabudnite cestoviny uvariť "al dente", aby boli chutné a pevné.

Krémové cestoviny s brokolicou a šampiňónmi

Ak sa ti páči myšlienka spojenia chrumkavej brokolice a šťavnatých šampiňónov s bohatou krémovou omáčkou, tento recept je pre teba! Krémové cestoviny s brokolicou sú nielen lahodné, ale aj rýchle a jednoduché na prípravu. Poďme na to spolu!

Ingrediencie:

• Cestoviny - 160 g
• Olivový olej
• Cesnak - 3 strúčiky
• Cibuľa - 1 ks
• Paprika - 1 ks
• Brokolica - 300 g
• Huby (šampiňóny) - 100 g
• Smotana - 200 g
• Voda - 100 g
• Soľ
• Čierne korenie
• Parmezán

Postup prípravy:

1. Uvar cestoviny podľa návodu na obale.
2. Umy a nakrájaj brokolicu, cibuľu, papriku a huby.
3. Na panvici rozohrej olivový olej a restuj na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridaj cesnak, chvíľu orestuj a pridaj brokolicu, papriku a huby. Restuj, kým zelenina nezmäkne.
4. Pridaj smotanu a vodu, nechaj zmes prevariť.

Krémové cestoviny s brokolicou sú vynikajúcou voľbou pre každého, kto hľadá rýchlu, zdravú a chutnú večeru. Tento recept je skvelým spôsobom, ako do svojho jedálnička zakomponovať viac zeleniny, a zároveň si dopriať niečo, čo je naozaj lahodné. Vyskúšajte tento recept dnes večer a uvidíte, že sa stane jedným z vašich obľúbených!

tags: #cestoviny #s #mletym #masom #brokolicou #recept

Populárne príspevky:

• Hladké tkaniny na Slovensku
• Kde nájdete najlepšiu pizzu v Žiari?
• Recept na zdravú olivovú nátierku
• Kde si dať pizzu v Bardejove?
• Inšpirácie pre Svadobnú Tortu