Cestoviny s tuniakom v smotanovej omáčke: Rýchly a chutný recept
Cestoviny s tuniakom sú jedlo, do ktorého sa zamiluje naozaj každý. Príprava tuniakových cestovín si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti a platí tu pravidlo: V jednoduchosti a rýchlosti je krása. Majú bohatú tuniakovu chuť, lahodnosť dotvára smotana a taliansky nádych vyzdvihnú provensálske bylinky a citrón.
Recept na cestoviny s tuniakom je obľúbený a od prvej chvíle som vedel, že sme si súdení. Vôbec nepopieram to, že keď som ho jedol prvýkrát, tak som zjedol 2 porcie a so spokojným pocitom obžerstva som myslel na to, kedy mi vytrávi a budem si môcť ešte nabrať 🙂 Smola. Cestoviny už neboli. Naozaj ma zasýtil a neuveriteľne som si pochutil.
Mnohé zo surovín nájdete v špajzy. Ja tuniaka držím stále, práve kvôli tomuto receptu. Poďme k príprave: čo porcia, to konzerva tuniaka v olivovom oleji a 80g cestovín.
Spaghetti with Tuna - Cream - Sauce | Tuna Pasta
Recept na cestoviny s tuniakom
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Tuniak v olivovom oleji (1 konzerva na porciu)
- Cesnak
- Šťava z polovice citróna
- Smotana
- Provensálske bylinky
- Víno (voliteľné)
Postup:
- Dáme si variť cestoviny a kým sa nám spravia, bude hotová omáčka.
- Na rozpálenú panvicu vylejeme olej z konzerv tuniaka a restujeme na ňom cesnak.
- Pridáme tuniaka, tiež ho tepelne spracujeme až sa začne rozpadať.
- Na tuniaka pridáme šťavu z polovice citróna, smotanu a dochutíme provensálskymi bylinkami.
- Ochutnáme, poprípade dochutíme a miešame do zovretia. Ak máte radi jedlo, v ktorom cítiť aj víno, pridajte aj trošku vína (nie viac, ako pol deci).
- Počas vrenia znížime teplotu na stredne vysokú a chvíľku necháme omáčku hustnúť.
- Dorobili sa nám cestoviny. Tie precedíme a dáme ich na panvicu k omáčke.
Tuniakových omáčok na cestoviny je mnoho, tento recept sa mi však tak podaril, že sa oň musím podeliť s vami. Omáčka je jedna z najlepších, akú som jedla, je vyladená, z jednoduchých a dostupných surovín a plná bielkovín. Cestoviny s tuniakom sú hotové za 10 minút.
Napíšte mi do komentára ako vám chutili cestoviny s tuniakom, prípadne ako pripravujete vaše obľúbené tuniakove cestoviny.
Ďalšie tipy na prípravu tuniakových cestovín
Recept s cherry paradajkami a smotanovým syrom
Ako na to? Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente. Cibuľku alebo pór pokrájame na tenké plátky a osmažíme na oleji na panvici. Pridáme prekrojené cherry paradajky a ešte chvíľu restujeme. Potom pridáme tuniaka, pasírované paradajky, smotanový syr a polovicu množstva pecorina/parmezánu. Okoreníme, premiešame a podávame s uvarenými cestovinami. Na tanieri posypeme zvyšným syrom.
Ďalšie varianty: Tuniaka odstavíme, zalejeme smotanou a podávame s cestovinou.
Rýchlovku, akou sú cestoviny s tuniakom a paradajkami, si môžete dopriať na obed alebo na večeru, aj keď nemáte dostatok času na varenie. Ich príprava zaberie iba niekoľko minút a zvládnu ju aj kuchári začiatočníci.
Cestoviny s tuniakom a paradajkami:
Ingrediencie
- 300 g tenké cestoviny linguine
- soľ
- 2 PL olivový olej
- 1 ks cibuľa nakrájaná na drobno
- 8 ks sušené paradajky
- 80 g čierne olivy bez kôstky
- 400 g paradajková passata
- 160 g tuniak vo vlastnej šťave
- 1 hrsť čerstvá bazalka (lístky)
- 150 g mini syr mozzarella
Postup
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode a precedíme ich. Približne 150 ml vody z nich si odložíme.
- V hrnci na oleji speníme cibuľu a pridáme na kúsky nakrájané sušené paradajky a olivy. Na chvíľku orestujeme, primiešame passatu, vodu z cestovín, precedeného tuniaka, natrhané lístky bazalky a varíme 5 minút. Podľa chuti osolíme.
- Do tuniakovej zmesi vmiešame cestoviny a mozzarellu, premiešame a pri podávaní ozdobíme bazalkou.
Hľadáte inšpiráciu na rýchly, ľahký a pritom nesmierne chutný obed či večeru? Tento TOP recept na krémové špagety s tuniakom a bylinkami je presne to, čo potrebujete! Je to jedlo, ktoré pripravíte za pár minút a zaručene poteší celú rodinu.
Základom omáčky je klasický bešamel z masla, múky a mlieka, ktorý je však obohatený o aromatický cesnak a bylinky, ako je petržlenová vňať či kôpor. Pridanie tuniaka dodá jedlu potrebné bielkoviny a charakteristickú chuť.
Tento recept je skvelý aj v tom, že si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií - pridať trochu bieleho vína pre sofistikovanejší nádych alebo na záver posypať strúhaným parmezánom.
Recept na krémové špagety s tuniakom a bylinkami
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10 minút
- Čas varenia: cca 15-20 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
- 250-300 g špagiet (alebo iných obľúbených dlhých cestovín)
- Soľ (na varenie cestovín a dochutenie omáčky)
- 30 g masla
- 2 polievkové lyžice hladkej múky (cca 25-30 g)
- 400 ml plnotučného mlieka (studeného alebo vlažného)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Nastrúhaná kôra z 1/2 bio citróna
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej (alebo 1-2 PL sušenej; prípadne čerstvý kôpor)
- (Voliteľné) cca 50-100 ml suchého bieleho vína
- 1-2 konzervy tuniaka vo vlastnej šťave alebo v oleji (pevný podiel spolu cca 150-200 g), scedeného
- Čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- (Na servírovanie - voliteľné) Strúhaný parmezán, čerstvé bylinky
Postup prípravy
Príprava omáčky a cestovín:
- Dajte variť vodu na špagety vo väčšom hrnci. Keď voda zovrie, poriadne ju osoľte a pridajte špagety. Varte ich podľa návodu na obale, kým nie sú “al dente” (pevné na skus).
- Kým sa varia cestoviny, pripravte si omáčku. Cesnak ošúpte a nasekajte najemno alebo prelisujte. Čerstvú petržlenovú vňať (alebo kôpor) nasekajte najemno. Citrón dôkladne umyte a nastrúhajte kôru z jeho polovice.
- V hlbšej panvici alebo širšom hrnci rozpustite na strednom ohni maslo. Pridajte hladkú múku a metličkou rýchlo miešajte, kým nevznikne hladká svetlá zápražka (trvá to asi 1-2 minúty). Dávajte pozor, aby sa zápražka nespálila.
- Postupne, za stáleho a intenzívneho šľahania metličkou, začnite k zápražke prilievať studené alebo vlažné mlieko. Je dôležité prilievať mlieko pomaly a neustále miešať, aby nevznikli hrudky.
- Priveďte omáčku (bešamel) k miernemu varu a za občasného miešania ju varte na slabom ohni približne 5-7 minút, kým nezhustne a nestratí surovú múčnu chuť.
- Do hotovej bešamelovej omáčky vmiešajte pripravený cesnak, nastrúhanú citrónovú kôru a väčšinu nasekanej petržlenovej vňate (alebo kôpru - časť si nechajte na finálne posypanie).
- Voliteľný krok: Ak používate biele víno, teraz ho prilejte do omáčky a nechajte krátko (cca 1-2 minúty) prevariť, aby sa odparil alkohol.
- Pridajte scedeného tuniaka (šťavu alebo olej z konzervy dôkladne odstráňte). Tuniaka vidličkou jemne rozdeľte na menšie kúsky priamo v omáčke.
- Všetko spolu zľahka premiešajte a nechajte na miernom ohni krátko prehriať (cca 1-2 minúty). Omáčku dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vašej chuti.
Dokončenie a servírovanie:
- Keď sú špagety uvarené “al dente”, sceďte ich, ale odložte si približne jednu naberačku (cca 100-150 ml) vody, v ktorej sa varili. Túto škrobovú vodu môžete použiť na prípadné zriedenie omáčky.
- Scedené horúce špagety ihneď vmiešajte do panvice s pripravenou tuniakovou omáčkou.
- Pridajte trochu (cca 50-100 ml) odloženej vody z varenia cestovín. Množstvo prispôsobte požadovanej konzistencii omáčky - mala by pekne obaliť všetky cestoviny, ale nemala by byť príliš hustá ani príliš riedka.
- Všetko spolu na miernom ohni dôkladne, ale zľahka premiešajte (ideálne kliešťami na cestoviny), aby sa chute prepojili a cestoviny sa rovnomerne obalili omáčkou.
Tipy
- Namiesto špagiet môžete použiť aj iné obľúbené druhy dlhých cestovín, napríklad linguine alebo tagliatelle.
Tento TOP recept na krémové špagety s tuniakom a bylinkami je skvelou voľbou pre rýchly, ľahký a zároveň nesmierne chutný obed alebo večeru.
Ďalšie inšpirácie pre krémové cestoviny
Klasickú omáčku na cestoviny Alfredo už určite poznáte. Dôležité je použiť na tuk bohatú smotanu.
Krémové smotanové cestoviny: Jednoduchá kombinácia zo surovín, ktoré nájdete doma. Blesková večera hotová do pár minút.
Recept na najlepšiu smotanovú omáčku na cestoviny s cesnakom
Suroviny:
- 500 g cestoviny
- 1 PL maslo
- 1 PL olivový olej
- 6 strúčik cesnak
- 100 ml vývar / bujón (kurací, zeleninový)
- 400 ml smotana na šľahanie
- 60 g parmezán
- soľ, mleté čierne korenie
- 1 hrsť petržlenová vňať
Postup:
- V prvom rade dáme variť vodu na cestoviny, dobre ju osolíme, a keď zovrie pridáme cestoviny. Budeme ich variť o minútku až dve kratšie, ako je uvedené na obale, pretože do štádia al dente sa dovaria až priamo v omáčke.
- Do dostatočne veľkej panvice, aby poňala omáčku aj cestoviny, pridáme maslo, olej a hneď aj prelisovaný cesnak. Začneme zahrievať, a keď sa cesnak začne restovať, necháme ho opražiť zhruba 30 sekúnd alebo kým nám do nosa neudrie jeho krásna aróma a podlejeme ho vývarom.
- Vývar minútku prevaríme a prilejeme smotanu. V tomto štádiu môžeme pridať soľ a čerstvo zomleté korenie a necháme omáčku variť za občasného premiešania 6 až 7 minút, kým sa jemne neodparí a trochu nezhustne.
- Potom primiešame strúhaný parmezán a práve včas zhruba minútku pred dovarením pridáme do omáčky dierovanou lyžicou alebo kuchynskými kliešťami aj takmer uvarené cestoviny.
- Spoločne všetko varíme na miernom ohni zhruba minútu alebo dve. Omáčku ešte ochutnáme a môžeme ešte znova dochutiť soľou alebo korením.
Fantastická smotanová omáčka na cestoviny so šunkou, kukuricou a špenátom. Lahodná omáčka, ktorú si zamilujete.
Aj strúhaný syr smotanovú omáčku na cestoviny zahustí. Scedené cestoviny pridáme do omáčky, premiešame a môžeme podávať.
Tip na záver: Šunku môžeme aj vynechať. Ak chceme cestoviny bez výčitiek, pripravme si cestoviny celozrnné, špaldové. Prospievajú aj nášmu tráveniu.
Pripravte sa na kulinársky zážitok s neodolateľným receptom na penne so smotanovou omáčkou zo štyroch syrov. Je to dokonalá kombinácia krémovosti, syrovosti a chuti, ktorá poteší každého milovníka cestovín. Toto jedlo je ideálne pre špeciálne príležitosti alebo útulné večery doma.
Recept na penne so smotanovou omáčkou zo štyroch syrov
Ingrediencie:
- 300 g Penne cestovín
- 200 ml Smotana na šľahanie 33% tuku a viac
- 100 g Syra s modrou plesňou napr. Niva, Gorgonzola
- 100 g Tvrdého syra napr. Parmezán, Grana Padano
- 100 g Polotvrdého syra napr.
Postup:
- Uvarte cestoviny: Penne uvarte v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale (al dente). Po uvarení ich sceďte a odložte bokom. Nezabudnite si odložiť trochu vody z varenia cestovín.
- Pripravte omáčku: Na panvici rozpustite maslo alebo zohrejte olivový olej. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte, aby sa rozvoňal (dávajte pozor, aby sa nespálil).
- Rozpustite syry: Znížte teplotu a pridajte smotanu na šľahanie. Za stáleho miešania postupne pridávajte nastrúhané alebo na menšie kúsky nakrájané syry (modrý syr, tvrdý syr, polotvrdý syr a prípadne tavený syr). Miešajte, kým sa syry úplne nerozpustia a nevznikne hladká omáčka. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody z varenia cestovín, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Dochuťte omáčku: Omáčku dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
Použijeme kombináciu parmezánu, čedaru, mozzarelly a gorgonzolly, aby sme vytvorili komplexnú a bohatú chuť. Parmezán dodá orieškovú chuť, čedar syrovú ostrosť, mozzarella krémovosť a gorgonzola pikantný nádych. Miešajte, kým sa syry úplne nerozpustia a nevznikne hladká omáčka.
| Typ syra | Chuť |
|---|---|
| Parmezán | Oriešková |
| Čedar | Syrová ostrosť |
| Mozzarella | Krémová |
| Gorgonzola | Pikantná |
Keď sa syry roztopia a spoja s omáčkou, pridáme štipku muškátového orieška a čierneho korenia pre extra chuť. Teraz je čas spojiť cestoviny a omáčku. Scedíme penne a pridáme ich do panvice s omáčkou. Nakoniec ozdobíme jedlo čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou pre nádych farby a sviežosti.
tags: #cestoviny #s #tuniakom #v #smotanovej #omacke
