Cheesecake Ozdobený Želatínou: Recept na Osviežujúci Dezert
Zákusky s ovocím sú stvorené na leto a ak ich ešte doplníte vrstvou želé, získate osviežujúci efekt a ovocie navrchu len tak rýchlo neobschne. Ovocie preliate želatínou zdôrazní jeho krásu a navyše ho zachová pekne šťavnaté. Pri týchto zákuskoch je dôležité dobre ich vychladiť.
Cheesecake so želatínou
Prečo si vybrať tortu bez mlieka?
Ste alergickí na pšeničný lepok alebo laktózu (alebo oboje)? Potom poznáte aj vy, aké je dôležité nájsť recepty, ktoré vyhovujú vašim potrebám.
Recepty na cheesecake so želatínou
Cheesecake sa v posledných rokoch stal veľmi populárnym dezertom. Hoci si mnohí myslia, že má americké korene, prvé stopy tejto tvarohovej pochúťky našli archeológovia už v starovekom Grécku. Jeho modernejšia verzia a anglické pomenovanie cheesecake pochádza pravdepodobne až z obdobia 15. storočia. Na svete existujú rôzne druhy tohto koláča, pričom mnohé národy majú svoje typické verzie prispôsobené ich regiónu.
Vo všeobecnosti rozlišujeme pečený a nepečený cheesecake, ktorý sa pripravuje s rôznymi príchuťami, ako je ovocie, karamel alebo vanilka. Všetky varianty však pozostávajú aspoň z dvoch zložiek: chrumkavého základu z rozdrvených sušienok a náplne z rôznych kombinácií tvarohu, syra alebo smotany.
Rýchly a jednoduchý cheesecake s čučoriedkami
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť dokonale vláčny cheesecake plný proteínu len zo 4 základných ingrediencií a za hodinu času. Môžete ho dochutiť sezónnym ovocím, tým, čo máte práve doma, alebo mrazeným ovocím. Použitie čučoriedok dodá tvarohovému základu príjemnú kyslosť, osladí tortu a zvýši jej šťavnatosť. Jeden kúsok vás zasýti bez pocitu ťažkosti.
Ingrediencie:
- 4 základné ingrediencie (špecifikované v pôvodnom recepte)
- Čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)
- Voliteľné: stéviové kvapky, škrob, voda
Postup:
- Pripravte si rozvar z mrazených čučoriedok, trochy vody, stéviových kvapiek a škrobu rozmiešaného v troche vody.
- Zmiešajte základné ingrediencie a pridajte čučoriedky.
- Upečte cheesecake.
- Podávajte s čučoriedkovým rozvarom.
Famózny nepečený cheesecake s čučoriedkami
Objavte jednoduchý a chutný recept na nepečený cheesecake s čučoriedkami, ktorý je ideálny pre každú príležitosť.
Ingrediencie:
- Grahamové keksy
- Maslo
- Cukor
- Krémový syr
- Čučoriedky
- Voda
- Citrónová šťava
- Kukuričný škrob
Postup:
- V mixéri rozdrvte grahamové keksy na omrvinky.
- Omrvinky zmiešajte s cukrom a rozpusteným maslom.
- Vysteľte formu papierom na pečenie a vtlačte pripravené omrvinky na dno a kúsok po bokoch.
- V kuchynskom robote vyšľahajte krémový syr a cukor, až kým nevznikne hladký krém.
- Pripravte si čučoriedkový toping zmiešaním vody, citrónovej šťavy, cukru, kukuričného škrobu a čučoriedok v strednom hrnci.
Nepečený čučoriedkový cheesecake (alternatívny)
Ingrediencie:
Na nepečený korpus:
- 200 g čokoládové sušienky
- 100 g maslo
- tuk na vymazanie formy
- práškový cukor na vysypanie formy
Na náplň:
- 300 g čučoriedky
- 500 g nátierka z čerstvého syra
- 150 g práškový cukor
- 1/2 ks limetková šťava z polovice limetky
- 1/2 ks limetková kôra z polovice limetky
- 200 ml 33 % smotana na šľahanie
- 8 plátkov želatína
Na dokončenie:
- čučoriedky na ozdobenie
- jedlé kvety na ozdobenie
Postup:
- Sušienky podrvíme na jemno a zmiešame ich so zmäknutým maslom. Túto hmotu natlačíme na dno tortovej formy s priemerom 22 cm a uhladíme. Dno formy vopred vystelieme papierom na pečenie, po stranách vymažeme tukom a vysypeme cukrom.
- Čučoriedky rozmixujeme a prepasírujeme cez husté sitko.
- Syr zmiešame s cukrom, šťavou a nastrúhanou kôrou. Pridáme aj vyšľahanú smotanu.
- Želatínu namočíme do studenej vody a necháme ju napučať.
- Čučoriedkovú šťavu zahrejeme asi na 60 °C a v horúcej šťave necháme rozpustiť napučané plátky želatíny, z ktorých vytlačíme vodu. Šťavu so želatínou nalejeme do náplne a dobre premiešame.
- Hotovú náplň nalejeme do formy s cestom a uhladíme. Dáme do chladničky najmenej na 4 hodiny stuhnúť.
- Potom formu vyberieme, odstránime okruh a povrch ozdobíme čučoriedkami s jedlými kvetmi.
Mramorovaný cheesecake s čučoriedkami
Skvelý mramorovaný cheesecake s čučoriedkami plný poctivých surovín, ozdobený ríbezľami, ktoré svojou kyslosťou vyvažujú chuť.
Levanduľový cheesecake s čučoriedkami
K letu patrí vôňa levandule a fantastická chuť čučoriedok.
Ďalšie tipy a triky
- Ak sa vám niekedy stalo, že želatína nestuhla, nezúfajte. Skúste použiť plátkovú želatínu, je s ňou jednoduchšia manipulácia.
- Ak chcete cheesecake ozvláštniť, môžete pridať citrónovú alebo limetkovú kôru do náplne.
- Pre zaujímavý vzhľad môžete na povrch cheesecaku poukladať rôzne druhy ovocia.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi sušienok na prípravu základu.
- Ak nemáte mascarpone, môžete ho nahradiť iným krémovým syrom.
O cheesecakoch platí, že najlepšie chutia po výdatnom pobyte v chladničke.
Recept na klasický cheesecake | Ľahký a krémový cheesecake
Tabuľka: Porovnanie rôznych druhov želatíny
| Typ želatíny | Forma | Použitie | Poznámky |
|---|---|---|---|
| Prášková želatína | Prášok | Všestranné použitie | Vyžaduje hydratáciu pred použitím |
| Plátková želatína | Plátky | Jemnejšie dezerty | Jednoduchšia manipulácia |
| Tortové želé | Prášok | Ovocné torty | Obsahuje cukor a arómy |
tags: #cheesecake #ozdobený #želatínou #recept
