Chia Semienka: Ako Ich Skladovať a Využívať Pre Zdravie

Chia semienka, pochádzajúce z rastliny Salvia hispanica, sú drobné, no výživovo veľmi bohaté semienka pôvodom z Mexika a Strednej Ameriky. Boli súčasťou stravy Aztékov a Mayov, ktorí ich považovali za zdroj energie a vitality.

Vlastnosti a Použitie Chia Semienok

Chia semienka sú neutrálnej chuti, takže ich možno jednoducho pridať do mnohých jedál. Používajú sa namáčané vo vode, rastlinnom alebo kravskom mlieku. Dokážu absorbovať 10-12-násobok svojej hmotnosti v tekutine, vytvárajú gél, známy aj ako chia puding. Hodia sa do jogurtu, ovsených vločiek a müsli. Môžete ich využiť aj ako zahusťovadlo do smoothies, polievok alebo omáčok.

Ak nemáte doma vajce, alebo ich zo zdravotných dôvodov nemôžete či nechcete použiť, chia semienka to vyriešia. Nie je to nič iné ako stolová voda, do ktorej si pridáte chia semienka a napríklad ovocie, bylinky alebo citrónovú či limetkovú šťavu. Po istej dobe chia nabobtnajú, absorbujú až 10-12-násobok svojej hmotnosti vo vode, čím predlžujú udržiavanie tekutín v tele.

Semienka sú šedá až čierna, dlhá okolo jedného milimetra, obsahujú vápnik, antioxidanty a omega-3 nenasýtené mastné kyseliny. Chia semienka sa konzumujú vcelku, s jogurtom, ako súčasť zeleninových šalátov, do zeleninových štiav, do Smoothies alebo sa pridávajú do pečiva. Keď sa zalejú vodou, vytvorí výživný rôsol, ktorý môže slúžiť ako náhrada oleja a vajec.

Chia semienka sú plné vlákniny, bielkovín a antioxidantov. Môžu sa odporúčať okrem iného aj pri cukrovke. Len pár semienok Chia denne podporujeme správnu fuknciu orgánov ako sú pľúca, pečeň, obličky či žlčník. Semienka chia môžu podporovať imunitu, keďže sú výbornými antioxidanty. Môžu zlepšovať hojivost rán, podporovať správnu fuknciu srdca a ciev. Známou vlastnosťou chia semien je výborná schopnosť na seba viazať vodu. Chia semienka priaznivo ovplyvňujú hladinu krvného cukru vďaka tzv. Hydrofilnímu charakteru. Energia z prijatej potravy sa tak uvoľňuje postupne, telo ju lepšie využije a hlad nenastúpi tak rýchlo. Semienka je vhodné konzumovať aj pri redukčných diétach a cukrovky 1. a 2.

Šalvia hispánska sa vďaka rýchlemu rastu používa aj ako dekoratívny rastlina: semienka sa sadia do kvetináčov v tvare zvierat a vytvárajú tzv.

Nutričné hodnoty chia semienok

Vysoký obsah Omega-3 a Omega-6 mastných kyselín
Zdroj vlákniny, antioxidantov, bielkovín, minerálov
Obsahujú vápnik, fosfor, draslík, železo
Vitamíny B a C

Vápnik z chia semienok sa vstrebáva lepšie ako z mlieka, a tak pomocou semienok zabojujete aj proti osteoporóze. Ak vám záleží na svojom zovňajšku, takisto siahnite po chia semienkach.

Tak, ako aj z iných semien, aj z chia semienok sa lisuje olej. Najlepší je ten, ktorý je lisovaný za studena. Jedine taký si zachováva všetky spomínané vlastnosti chia semienok. Vďaka oleju zlepšíte stav svojej pokožky, jej hydratáciu a tiež zabezpečíte čistenie a dobré hojenie drobných poranení. Je skvelým aj pri kožných ochoreniach ako psoriáza, akné, či ekzém.

Tak ako semienka, aj olej z nich má antiseptické a antidepresívne účinky, podporuje nervový systém, zlepšuje pozornosť a môžete mu vďačiť aj za dobrú náladu. Tiež odstraňuje zlý cholesterol a podporuje kardiovaskulárny systém. Olej môžete použiť vonkajšie, ale i vnútorne.

Skladovanie Chia Semienok

Najvhodnejšie je uchovávať chia semienka v uzavretej nádobe na chladnom, tmavom a suchom mieste. Vydržia aj niekoľko rokov bez straty výživových hodnôt. Pri izbovej teplote a nízkej vlhkosti prostredia ostávajú chia semienka v dobrom stave po dobu niekoľkých rokov. Nie je potrebné ich skladovať v chladničke, či už sú vákuovo uzatvorené alebo nie. Túto stabilitu zabezpečujú prírodné antioxidanty semena.

Chia by mali byť uskladnené v suchom, vzduchovo a vodotesne uzatvorenom obale. Všimnite si označenia na obale, zloženie by malo byť 100% chia. Semienka vždy kontrolujte aj vizuálne - ak sa vám na nich niečo nezdá, radšej ich nekonzumujte. Keďže semienka sú vysoko absorpčné, malo by sa to prejaviť aj pri kontakte s vodou.

Odporúčania pre skladovanie:

Udržujte v suchu a tme pri teplote do 25 °C.
Po otvorení uchovávajte v suchu a tme pri teplote do 25 °C a spotrebujte do 6 mesiacov.

Ako Konzumovať Chia Semienka

Možností je viacero. Buď ich použijete priamo surové ako posýpku na šalát, alebo ako súčasť domáceho musli. Nemusíte sa báť, že by mali nižšiu účinnosť ako namočené vo vode. Pri konzumácii by ste však nemali zabudnúť na dostatočný prísun tekutín.

Ďalším zo spôsobov je namáčanie. Ak necháte semienka napučať vo tekutine aspoň 20 minút, stanú sa ľahšie stráviteľné. V tomto prípade odporúčame nasypať ich do tekutiny, nie zalievať ich tekutinou. Môžete si ich pridať i do jogurtu alebo do raňajkovej kaše. Z chia semien, vody a citrónu si viete pripraviť aj nápoj, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Pre ich neutrálnu chuť ich môžete použit na slano, i na sladko.

Zdravým maškrtením chia semien napríklad na raňajky si môžete predĺžiť proces premeny skonzumovaných cukrov na glukózu, čo jednoducho znamená, že po konzumácii jedla s chia semienkami nebudete mať do pár minút vlčí hlad.

Chia semienka sú skvelým výživovým doplnkom, ktorý môžete využiť rozmanitým spôsobom. Sú vhodné pre ľudí, ktorí nemajú čas na zdĺhavú prípravu jedál, no radi by dopriali svojmu telu hodnotné živiny, i zdroj energie. Siahnuť po nich môžu i tí, ktorí športujú alebo potrebujú schudnúť. Treba si však uvedomiť, že chia semienka nie sú všeliek a určite netreba zabúdať ani na pestrú stravu a primeraný pohyb.

Denná Dávka a Bezpečnosť

Podľa nariadenia EU parlamentu a Rady (ES) č.258/97 je denná dávka čistých semien 15 gr. Ideálne je rozdeliť si túto odporúčanú dávku na viac dávok počas dňa, aby ste si energiu rozložili rovnomerne. V prípade zvýšeného príjmu chia semien sa treba pripraviť aj na negatívne účinky. Môžu objaviť tráviace ťažkosti, či pokles krvného tlaku.

CHIA PUDING » 6 príchutí pre jednoduché a zdravé raňajkové maškrty | Jarná/letná príprava jedál

Chia absorbuje veľké množstvo tekutín, čo môže viesť k žalúdočným kŕčom. Keď chia dosiahne tráviace tekutiny žalúdka, bobtná a tvorí gél.

Alergie a Upozornenia

Je to veľmi zriedkavé, ale tá možnosť tu existuje. Tí, ktorí majú reakciu na chia sú jedinci, ktorí s najväčšou pravdepodobnosťou majú alergiu aj na sezamové alebo horčičné semienka, resp.

Upozornenie: chia semienka znižujú krvný tlak. Pozor si musia dávať ľudia s nízkym krvným tlakom, napríklad ľudia v staršej vekovej skupine.

Upozornenia:

Neobsahuje lepok.
Chia sa neodporúča ľuďom, ktorí majú nízky tlak a ďalej tým, ktorí berú lieky na riedenie krvi a vitamín B17.
Tehotné a dojčiace ženy, musia konzultovať užívanie s odborníkom.
Nevhodné pre osoby alergické (precitlivené) na niektorú z látok v zložení produktu.

tags: #chia #semienka #skladovanie