Chia Semienka: Vaše Skúsenosti a Všetko, Čo Potrebujete Vedieť

Chia semienka sú považované za jednu z najzdravších potravín na svete. Súčasťou ľudskej stravy sú už takmer 6 tisíc rokov. Prvé zmienky o pestovaní chia siahajú až k starým Aztékom do roku 2600 pred n. l. Chia patrili spolu s amarantom, fazuľou a kukuricou k hlavným zložkám jedálnička tohto starého národa.

Šalvia hispánska, ktorej sú chia semienka plodmi, bežne pred tisíckami rokmi rástla v Strednej a Južnej Amerike. Vrecko so semienkami patrilo k bežnej výbave Aztékov, potravinu používali na dodanie energie. Semienka boli natoľko cenné, že sa používali ako obchodná mena. Ich všestranné využitie im zabezpečilo v spoločnosti popredné miesto.

Chia semienka sa po kolonizácii vytratili z hľadáčika a stratili svoju poprednú pozíciu v spoločnosti. Pestovanie šalvie hispánskej sa zachovalo vďaka horským kmeňom v oblastiach Mexika a Guatemaly. Chia sa znovuobjavili až v 90. rokoch.

Vzhľad a Chuť Chia Semienok

Chia semienka majú sivú, hnedú alebo čiernu farbu, ich priemer je okolo jedného milimetra. Semienka majú neutrálnu chuť, preto majú bohaté využitie v kuchyni. Vďaka jemnej chuti ich možno použiť do smoothie nápojov, do koláčov, zeleninových či ovocných šalátov.

Použitie Chia Semienok

Vhodné sú chia semienka na raňajky, keďže dodávajú telu energiu a telo bude vďaka nim dobre fungovať celý deň. Vhodné je urobiť si z chia semienok nápoj, sú totiž skvelým zdrojom vitamínov a minerálov. S konzumáciou semienok by ste mali začať postupne, je potrebné potom zvýšiť príjem tekutín.

• Osobne ich najčastejšie pridávam do smoothiečiek a šalátov.
• Semienka je najvhodnejšie namočiť v pomere 1:10.
• Do šálky vody zamiešajte približne 1,5 polievkovej lyžice chia, nechajte ich močiť aspoň 30 minút, kým nevytvoria gél.
• Semienka si môžete nechať naklíčiť, v miske na klíčenie tento proces trvá 3 až 4 dni.
• Počas klíčenia netreba meniť vodu, čo je výhoda oproti iným semenám.

Ak teda máte radi rôzne šejky a chia semienka vám nerobia problém, potom si myslím, že nie je nad čím váhať. Vyskúšajte nejaké menšie balenie a presvedčte sa, či aj vám zachutí.

Nutričné hodnoty chia semienok

Chia telu dodajú niektoré z esenciálnych živín. Chia obsahujú bohaté množstvá živín na 1 kalóriu. Semienka sú „efektívnym“ nutrientom, vzhľadom na ich obsah zmesi vitamínov a minerálov.

V chia semienkach sa nachádza množstvo vápnika (obsahujú aj látky, ktoré podporujú transport vápnika priamo do kostí), bielkovín, draslíka, horčíka, antioxidantov, železa, omega 3 a 6 mastných kyselín a vitamínov skupiny B. Vďaka omega-3 mastným kyselinám majú chia priaznivý vplyv na srdcovocievny systém, znižujú hladinu cholesterolu. Horčík priaznivo vplýva na nervovú sústavu, železo má vplyv na krvotvorbu, vápnik podporuje zdravé kosti a zuby.

Čo obsahujú chia semienka?

• 5-krát viac vápnika ako sa nachádza v mlieku
• 2-krát viac bielkovín ako obsahujú ostatné semená
• 2-krát viac draslíka ako majú banány
• 3-krát viac antioxidantov ako sa nachádza v čučoriedkach
• 3-krát viac železa ako v špenáte
• Najvyšší obsah Omega 3 a 6 mastných kyselín
• Množstvo vlákniny

30gramov chia semienok obsahuje cca. 95mg horčíka.

Jedenie semien denne počas 12 týždňov podporilo zníženie hmotnosti, najmä u obéznych účastníkov.

Nutričný profil chia semienok (v 28g dávke):

• Vláknina: 11 gramov
• Bielkoviny: 4 gramy
• Tuky: 9 gramov (z toho väčšina omega-3)
• Vápnik: 18% odporúčanej dennej dávky
• Mangán: 30% odporúčanej dennej dávky
• Horčík: 30% odporúčanej dennej dávky
• Fosfor: 27% odporúčanej dennej dávky

Chia semienka tak ako aj iné typy semienok sa v „bohatstve“ nutrientov na jednu kalóriu posúvajú do hornej časti pomyselnej potravinovej pyramídy. Sú bohaté najmä na vlákninu a zdravé tuky. Okrem toho že poskytujú telu dôležité živiny majú v kuchyni široký záber použitia.

Chia semienka a chudnutie

Semienka sú bohatým zdrojom vlákniny, dokážu vstrebať vodu a premeniť sa na gélovitú hmotu, v žalúdku sa roztiahnu a vyvolávajú väčší pocit sýtosti. Vláknina je kľúčová pre trávenie, je živnou pôdou prospešných baktérií v črevách.

Vláknina a bielkoviny, ktoré chia semienka obsahujú, sú vhodné pre ľudí, ktorí potrebujú redukovať svoju váhu. Bielkoviny by mohli znížiť chuť maškrtiť, neznamená to však, že vám pomôžu schudnúť. Hoci samotné semienka znižujú apetít, k chudnutiu nepomáhajú. Chudnutie je vecou viacerých faktorov, strava je len jednou z nich. Chia semienka pomáhajú budovať svaly a udržia vás dlhšie sýtych, preto by ste ich do svojej stravy, keď sa snažíte schudnúť, mali určite zaradiť.

Účinky pravidelnej konzumácie chia semienok
Aby naozaj účinkovali, dodržiavajte pravidelnosť a vyváženosť ich konzumácie. Ak si dáte dávku semienok chia raz za mesiac, určite z nich nechudnete 3 kilá. A tiež naopak, ak si dáte trojnásobnú dennú dávku, určite sa z vás šmahom ruky nestane Superman, ktorý zvládne všetko. Čo teda zaradením tejto potraviny do nášho jedálnička získate? Dá sa povedať, že získate komplexnú výživu, čo sa prejaví na vašej nálade, výkonnosti a v neposlednom rade aj na vzhľade. Zaradením do jedálnička teda vaše telo získa viacero benefitov:

1. Zasýtia, udržia energiu a stabilizujú hladinu cukru v krvi - tým, že pri kontakte s tekutinou zvyšujú svoj objem až 10-násobne, zaberú po skonzumovaní v žalúdku viac miesta a teda hlad prichádza neskôr.
2. Bojujú proti tukovým vankúšikom - smerovanie k redukcii tukov vyplýva už aj z predošlého bodu. Bonusom je veľké množstvo omega 3 mastných kyselín, čo je základ pre spaľovanie tukov.
3. Dodajú telu bielkoviny - pokiaľ ste vegetarián, alebo jednoducho máte pocit, že nekonzumujete dostatok mäsa, toto je rýchla cesta, ako si bielkoviny v tele aspoň sčasti doplniť.
4. Sú zdrojom vlákniny - podporujú správne fungovanie tráviaceho traktu a zmäkčujú stolicu. Jedna porcia chia semienok pokrýva až tretinu dennej dávky vlákniny.
5. Podporujú silné kosti a zdravé zuby vďaka vysokému obsahu vápnika - jedna porcia chia semienok obsahuje bezmála 20 % dennej dávky vápnika.
6. Bojujú proti osteoporóze - okrem vápnika spevňuje kosti aj mangán. Porciou chia zabezpečíte pre svoje telo až 30% dennej dávky mangánu.
7. Pomáhajú chrániť svalové vlákna a zabezpečovať ich obnovu - za týmto procesom stojí okrem iného fosfor, ktorý tkanivám pomáha a zároveň syntetizuje bielkoviny.

Recepty s chia semienkami

Dobrá správa je, že tieto semienka majú naozaj široké využitie v kuchyni a ich základná príprava je naozaj veľmi jednoduchá. Do misky alebo šálky dáte 1 polievkovú lyžicu chia semienok, zalejete štvornásobným množstvom studenej vody a necháte 15 minút odstáť. V priebehu státia premiešate, aby sa vodou napili všetky semiačka. Nezľaknite sa - ako semiačka naberú do seba vodu, vznikne hustejší, na pohľad možno nevábny gél. A práve tento gél je základom ďalších receptov. Pridávajte ho do vášho obľúbeného smoothie, v receptoch na liate koláče alebo muffiny 1 vajíčko kľudne zameňte ze túto gélovitú chia hmotu, alebo ju zamiešajte len tak do jogurtu či ovsenej kaše. Fantázii sa medze nekladú. Nemajte obavy, chia semienka nijako výrazne neovplyvnia obľúbenú chuť vášho pokrmu, sú chuťovo skoro neutrálne.

Chia recepty pre prvú inšpiráciu

Banánové smoothie

Potrebujete: 1 banán, 30 g horkej čokolády (min. 72% kakaa), 2 PL chia semienok, 2,5 deci polotučné mlieko

Postup: Ošúpaný banán pokrájajte do mixéra na menšie kúsky, pridajte horkú kvalitnú čokoládu, napučané chia semienka a zalejte to mliekom. Všetko spolu vymixujte na krémovú hmotu.

Jahodovo-malinový chia puding

Potrebujete: 2 hrnčeky mandľového mlieka, 1 balenie mrazených jahôd, ½ hrnčeka chia semienok, ¼ hrnčeka medu , 1 ČL vanilkového extraktu

Postup: V mixéri rozmixujeme mandľové mlieko a jahody. Túto zmes zmiešame s chia semienkami, medom a vanilkovým extraktom. Misku prikryjeme a vložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Chia nanuk marhuľový

Potrebujete: 300 ml kokosové mlieko, 40 g chia semienok, 4 ks marhule, formičky na nanuky a misku (prípadne med, ak máte radi sladšie)

Postup: Do misky dajte kokosové mlieko a chia semienka, nechajte ich „napučať“ 25 minút pri izbovej teplote. Potom si vo vyššom pohári rozmixujete na kašu marhule. Do napučaných chia semienok s kokosovým mliekom vložte túto ovocnú kašu a jemne premiešajte. Hmotu rozdeľte do nádobiek na nanuky alebo do jogurtových kelímkov.

Chia Shake - skúsenosti

Chia Shake sú rôzne mliečne kokteily a shaky s chia semiačkami, ktoré sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, vlákniny a dokonca aj antioxidantov. V ponuke majú okrem spomínaných kokteilov aj rôzne diétne kaše, dezerty, polievky, tyčinky či dokonca omelety alebo kávu.

Chia Shake Vegan má tri príchute. Čokoládová, jahodová a banánová. Stačí zmiešať 1 odmerku Chia Shake prášku s 3 dcl vody, prípadne vegánskeho mlieka.

Ich 450 g balenie, ktoré je vraj na 15 jedál, mi tak vydrží celkom dlho. Ak teda máte radi rôzne šejky a chia semienka vám nerobia problém, potom si myslím, že nie je nad čím váhať. Vyskúšajte nejaké menšie balenie a presvedčte sa, či aj vám zachutí.

Možné nežiadúce účinky

Chia semienka sú ako doplnok stravy ideálne v podstate pre každého. Môžu ich užívať deti i dospelí, diabetici i pacienti trpiaci kardiovaskulárnymi problémami. Ako pri všetkých zdravých potravinách, i pri semienkach platí - všetko s mierou. Nežiaduce účinky sa vyskytujú len zriedkavo, pri vysokých dávkach môžu vyvolať problémy s trávením. Chia treba pred konzumáciou vždy aktivovať vo vode. Pri jedení nasucho by sa vám mohli nalepiť na steny krku a spôsobiť tráviace ťažkosti. Keď ich nenecháte dostatočne dlho vo vode, mohli by sa vám zas lepiť na zuby. Denne sa odporúča jesť 15 gramov chia semienok, ide pritom len o doplnok pestrej a vyváženej stravy.

Mnohým ľuďom však neprospieva vysoký príjem vlákniny a vo všeobecnosti sa privysoký príjem neodporúča. Negatívnym symptómom sa však dá predísť tým, že príjem vlákniny začnete postupne zvyšovať. Ked teda užívate lieky na riedenie krvi, mali by ste sa poradiť s vaším doktorom, či je pre vás vhodné konzumovať veľké množstva chia semienok.

Aj keď tieto semienka sú pre väčšinu ľudí bezpečné, počas ich konzumácie sa však môže zvýšiť riziko zadusenia sa. Dajte si teda pozor na to, aby ste ich jedli opatrne.

tags: #chia #semienka #vase #skusenosti

Populárne príspevky:

• Jednoduchý recept na ryžový koláč
• Recept na kysnuté zemiakové cesto
• Luxusná starostlivosť o ruky
• Lahodný recept na Cuketové Lasagne
• Potvrdenie o rozsahu odpracovaných hodín