Domáci chlieb: Jednoduché recepty pre každého

Nie každý kváskuje a práve preto je dobré mať po ruke tento recept na jednoduchý domáci chlieb. Je pripravený z drožďového cesta a s minimom námahy. Úplne bez práce to nebude, ale na rozdiel od kváskových chlebíkov je tento jednoduchý chlieb hotový s menšou námahou a rýchlejšie. Suroviny na tento chlieb máte možno aj rovno teraz doma, tak ani neváhajte a vyskúšajte si napiecť voňavý domáci chlebík.

Piecť chlieb nie je zase tak zložité, ako sa to môže zdať. Doma upečený chlieb je nielen skvelou pochúťkou, ale aj plní vašu kuchyňu lahodnou vôňou a urobí váš stôl ešte útulnejším.

Recept na jednoduchý domáci chlieb z drožďového cesta

Začneme tým, že v malej miske zmiešame ľanové a slnečnicové semiačka a zalejeme ich trochou vriacej vody. Necháme postáť, aby sme dali semiačkam čas nasať tekutinu. Potom do väčšej misy nasypeme tri šálky hladkej chlebovej múky, premiešame ich so soľou a mletou rascou. Do vlažnej vody rozdrobíme čerstvé droždie a rozmiešame ho, aby sa vo vode rozpustilo.

Najlepšie na tomto jednoduchom chlebe je, že ho vôbec netreba prácne miesiť. Stačí len zľahka zamiešať všetky prísady a zvyšok spraví čas 😊. Takto zamiešané cesto prikryjeme fóliou alebo pokrievkou a necháme ho pol hodiny kysnúť.

Po pol hodine ho pomocou varechy alebo cukrárskej karty poprekladáme. Preložené cesto necháme kysnúť ďalej - celkovo ešte 2 krát po polhodine, pričom po každej polhodine ho vždy poprekladáme. Pred posledným prekladaním dáme vyhriať rúru na 250 stupňov a vložíme do nej nádobu z jenského skla (ja som použila klasickú podlhovastú formu na chlebík, ale môžete použiť napríklad oválnu alebo okrúhlu zapekaciu formu s vekom, ale aj liatinový hrniec).

Keď je cesto doprekladané a rúra vyhriata, opatrne vyberieme z rúry rozžhavenú formu, vysypeme ju trochou múky a opatrne do nej vložíme cesto, ktoré sme prekladaním vytvarovali približne do tvaru nádoby, v ktorej sa bude piecť. Prikryjeme vekom a vložíme do rúry piecť na 20 minút.

Po dopečení chlieb necháme asi 5-10 minút vo forme a potom ho vyklopíme na mriežku, kde ho necháme úplne vychladnúť. Pokiaľ aj vy patríte medzi tých, ktorí neváhajú opásať zásteru a napiecť si občas čerstvé domáce pečivo, tak potom vitajte v klube :-))). Na našej stránke nájdete veľa receptov na sladké aj slané verzie obľúbených domácich pečív od výmyslu sveta.

Ďalší recept na domáci chlieb

Príprava cesta je veľmi rýchla. Stačí v mise metličkou zmiešať vodu, cukor a droždie, až vznikne riedka kaša. Potom prilejeme olej, vsypeme preosiatu múku, semienka, soľ.

Cesto prenesieme na pomúčenú dosku a špachtľou alebo nožom ho rozkrojíme na dve časti. Jednu časť rukou roztiahneme alebo vyvaľkáme valčekom, druhú časť na ňu položíme a preložíme. Do múkou vysypanej ošatky vložíme cesto a zapneme rúru na 200 °C. Kým sa rúra rozohreje, cesto ešte nakysne.

Do rúry dole vložíme prázdny plech. Potom na druhý plech bochník vyklopíme z ošatky a hore ho narežeme nožom na chlieb. Pečieme cca 25 minút.

Recept na chlieb z remosky alebo liatinového pekáča

Ja pečiem chlieb buď v starej 30 ročnej remoske, alebo v liatinovom pekáči s vekom. Dá sa aj na plechu, ale musíš dať rúru najskôr zapariť- misku s vodou vložiť pod pekáč na spodok rúry tak, aby sa vytvorila para.

Ja nekváskujem, zarábam si len taký "základ"- čerstvé alebo sušené droždie zarobím s vlažnou vodou, trošku cukru a 150-200 gramov múky do minimálne 0,5l zaváraninového pohára- zavrieť (pevne, lebo prekypí) a na teplé miesto. V tomto období mám doma tak 22⁰, neprekurujem a radiátor mám len teplý, nie horúci, tak pohár šupnem tam a nech si pracuje. Minimálne tam stojí 12 hodín, ideálne deň. Toto je dôležité, lebo keď ho dám skôr, chlebík je chuťovo menej výrazný a menej nadýchaný.

Potom na druhý deň si dám múky podľa toho, aký chcem veľký chlieb. Mám malý pekáč, lebo sme dvaja, tak robím len taký z pol kila múky. Vyrátam si, koľko múky som dala do rozkvasu a do pol kila si dovážim do misky. Vyčapnem do múky ten základ z pohára, za dve lyžičky soli, ak chcem tak lyžičku mletej rasce a keď mám chuť tak trolinku octu. Vodu dávam od oka, cesto by malo byť také pľundravé, mokrejšie a lepivé. Len zamiešam, nech sa spoja suroviny, nemiesim, zakryjem potrávinárskou fóliou, odložím do chladničky a nevšímam si ho minimálne pol dňa, ideálne až na druhý deň ráno.

Potom začínam prekladať. Namočím si ruku do vody, nech sa mi nelepí všetko všade, premiesim v miske- a už sa začína naťahovať. Preklad robím tak, že zospodu nadvihnem cesto v strede tak, aby konce prevísali dole z rúk, nech sa natiahne a misku pootočím o 90⁰. Toto opakujem tak 5-7x, kým sa nedostanem na to isté miesto, kde som začínala. Keď to mám hotové, cesto znova prikryjem a nechám ho rozmýšľať o sebe samom hodinu. Tento preklad a sebareflexiu zopakujem 3x. Po poslednom preklade už mám celkom kompaktný elasticky vizerajúci bochníček. Ak si rozmaznaná, tak ho potom ešte môžeš šmariť na finálne dokysnutie na hodinku do fancy ošatky, ale to ja mám v *** takýto luxus, lebo som dievka z dediny a rovno ho dávam do pekáča. Navyše miesim v okrúhlej mise a pekáč mám pohldovastý, takže nejaká ošatka si na mňa len tak nepríde.

Rúru si vyhrejem na 250⁰ a pekáč s cestom a pokrievkou posielam na kremáciu🫡. Po 20- 25 minútach podľa veľkosti zamýšľaného chlebu zoberiem pokrievku preč a nechám ho ďalej priecť ešte tak 15-20 minút, kým sa spraví kôrka. Keď má chlebík farbu ako Beyoncé, vyberám z rúry, z pekáča a odkladám na mriežku vychladnúť. Nekrájam ho hneď, potrebuje sa spamätať zo zmeny prostredia.

Tabuľka: Porovnanie receptov na domáci chlieb

tags: #chlieb #domáci #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty s lístkovým cestom
• Sladké a slané recepty z lístkového cesta
• Vanilková torta
• História pizze Hawai
• Registrácia do SNK