Chlieb plnený syrom a slaninou: Recepty a inšpirácie
Plnený chlieb je vynikajúce jedlo, ktoré sa hodí na večeru s priateľmi, rodinnú oslavu alebo len tak na spestrenie bežného dňa. Existuje mnoho variantov tohto receptu, takže si každý môže nájsť ten svoj obľúbený. Vyskúšajte tento recept na originálny chlieb plnený slaninou, ktorý poteší každého milovníka slaných dobrôt. Je ideálny ako pohostenie pre návštevu alebo ako chutná večera.
Klasický plnený chlieb so slaninou a syrom
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu a výsledok je vždy skvelý.
Ingrediencie:
- Okrúhly chlieb (ideálne bochník)
- Oravská slanina (alebo iná obľúbená slanina)
- Trojuholníky syra (napr. Karička)
- Kyslá smotana
- Farebná paprika (červená, zelená, žltá)
- Čierne korenie
- Soľ
Postup:
- Slaninu nakrájame na menšie kúsky a opekáme na panvici do chrumkava. Po opečení ju preložíme do sitka, aby odkvapkal prebytočný tuk - tuk si odložíme bokom, budeme ho potrebovať.
- V miske zmiešame trojuholníky syra, smotanu, čierne korenie a soľ. Dobre premiešame, aby sa syr prepojil so smotanou a vytvoril hladkú zmes.
- Papriku nakrájame na drobné kocky a pridáme do syrovej zmesi.
- Vychladnutú slaninu pridáme do zmesi a dôkladne premiešame.
- Z chleba odrežeme vrch (asi 1/3), ktorý bude slúžiť ako veko. Vydlabeme vnútro chleba, pričom si odtrhnuté kúsky striedky ponecháme.
- Vydlabané kúsky chleba poukladáme na plech a potrieme ich tukom zo slaniny.
- Vydlabaný chlieb položíme na plech medzi kúsky striedky.
- Celú zmes so slaninou a syrom vylejeme do chleba.
- Chlieb zakryjeme odrezaným vrchným vekom.
- Chlieb potrieme zvyšným tukom zo slaniny.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 20-30 minút, alebo kým nie je chlieb zlatistý a plnka prepečená.
Plnený chlieb s mäsovou zmesou
Táto variácia je sýtejšia a vhodná ako hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- Okrúhly chlieb
- Slanina
- Cibuľa
- Mäso (napr. bravčové, kuracie alebo hovädzie)
- Červená paprika
- Paradajkový pretlak
- Cesnak
- Bujón (kocka)
- Chilli korenie (podľa chuti)
- Korenie
- Soľ
Postup:
- Z chleba odrežeme vrch a vydlabeme vnútro.
- Slaninu nakrájame a spražíme na panvici.
- Na masti zo slaniny osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme mäso nakrájané na prúžky a prudko osmažíme.
- Pridáme mletú papriku a za stáleho miešania opečieme, aby sa paprika nepripálila.
- Ochutíme korením a rozmrvíme kocku bujónu.
- Za občasného miešania dusíme asi 40 minút.
- K mäsu primiešame paradajkový pretlak, na kocky nakrájanú červenú papriku a prelisovaný cesnak.
- Nakoniec všetko dochutíme podľa chuti chilli korením.
- Vydlabaný chlieb naplníme pripravenou zmesou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, kým nie je chlieb zlatistý a plnka prepečená.
Plnený chlieb z Big Green Egg s bylinkovým maslom
Pre milovníkov grilovania je tu recept na plnený chlieb pripravený v Big Green Egg. Používame kvalitný, hotový okrúhly bochník, ktorý sa perfektne zmestí do liatinovej panvice na rošt kamada - nemusíte sa tak báť, že vám roztopený syr stečie vedľa.
Ingrediencie:
- Okrúhly bochník chleba
- Bylinkové maslo (recept nižšie)
- Ančovičky
- Klobása chorizo
- Mozzarella
- Parmezán
- Čerstvý rozmarín
- Čerstvý tymian
Na bylinkové maslo:
- Cibuľa
- Cesnak
- Nakladaný citrón
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zapálime drevné uhlie v Big Green Egg a zohrejeme ho na 180 °C s použitím convEGGtoru a nerezového roštu.
- Pripravíme si bylinkové maslo: Ošúpeme a nasekáme cibuľu a cesnak. Z nakladaného citróna odstránime dužinu a kôru nakrájame nadrobno. Všetky suroviny na bylinkové maslo (vrátane soli a korenia podľa chuti) vložte do kuchynského robota s plochým nadstavcom. Miešame, kým sa všetko dôkladne nespojí. Bylinkové maslo si pripravíte sami a vystačí vám na dva bochníky.
- Do bochníka urobíme krížové rezy, cca 3 cm od seba, ale neprekrojte ho úplne - spodných 2 cm necháme v celku.
- Ančovičky nakrájame na menšie kúsky a spolu s chorizom a mozzarellou ich vložte do zárezov.
- Posypeme parmezánom.
- Rozmarín a tymian posekáme a tiež vložte do štrbín.
- Pečieme v Big Green Egg, kým nie je chlieb zlatistý a syr roztopený.
Tipy a triky pre dokonalý plnený chlieb
- Výber chleba: Najlepší je okrúhly bochník, ale dá sa použiť aj oválny chlieb. Vtedy treba prispôsobiť množstvo ingrediencií.
- Plnka: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov, mäsa, zeleniny a korenín.
- Konzistencia plnky: Plnka by nemala byť príliš riedka, aby nevytekala z chleba.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od veľkosti chleba a teploty rúry. Chlieb pečieme, kým nie je zlatistý a plnka prepečená.
- Servírovanie: Plnený chlieb podávame teplý. Môžeme ho nakrájať na kúsky a podávať ako jednohubky, alebo ho nechať v celku a každý si odlomí kúsok.
Plnený chlieb ako spomienka na Stanislava Dančiaka
Plnený chlieb sa stal populárnym aj vďaka hercovi Stanislavovi Dančiakovi, ktorý ho pripravil v televíznej relácii. Jeho verzia plneného chleba je jednoduchá, chutná a lacná. Plnený chlieb alebo sedliacke fondue sa preslávilo vďaka hercovi Stanovi Dančiakovi, ktorý ho pripravil v jednej z kulinárskych televíznych šou. Myslím, že týmto receptom zaujal mnoho domácností.
Dančiakov recept na plnený chlieb:
- Z chleba odrežeme vrch a vydlabeme striedku.
- Na plech dáme papier na pečenie a položíme vydlabaný chlieb naň.
- Nakrájame si slaninku a dáme ju spražiť.
Pripravíme si plnku. K slanine do misky pridáme syr, nakrájanú papriku, smotanu a koreniny.
Ďalší recept na plnený chlieb
Ingrediencie:
- Bochník chleba
- Rozpustené maslo
- Olivový olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Dijonská horčica
- Mak
- Petržlenová vňať
- Slanina
- Syr
Postup:
- V mise zmiešame rozpustené maslo, olivový olej, najemno nakrájanú cibuľu, olúpaný a prelisovaný cesnak, dijonskú horčicu, mak a nasekanú petržlenovú vňať.
- Slaninu nakrájame na kocky.
- Chlieb rozkrájame na kosoštvorce tak, aby sme neporušili spodnú kôru.
- Do medzier opatrne nalejeme pripravenú zmes a zasypeme nastrúhaným syrom.
- Bochník chleba zabalíme do alobalu a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 15 minút.
- Potom ho vyberieme z alobalu, posypeme slaninou a pečieme ďalších 10 minút.
- Necháme vychladnúť a podávame.
Tento syrový cesnakový chlieb sa vám ROZPLÝVA v ústach! Už sa k nemu nikdy nevrátite!
Príprava plneného chleba krok za krokom (ďalšia variácia)
- Nakrájajte oravskú slaninu na menšie kúsky a opečte.
- Medzitým, ako sa bude slanina opekať, dajte si do misy trojuholníky syra, smotanu čierne korenie a soľ.
Ďalšie varianty receptu:
- Môžete použiť aj žemle namiesto chleba.
- Žemle upečte podľa pokynov na obale.
- V miske vyšľahajte vajcia a smotanu. Dochuťte soľou a korením.
- Z každej žemle odrežte vrchnú časť a vydlabte stred.
- Žemle vložte na panvicu s olejom. Do každej žemle nalejte smotanovo-vajíčkovú zmes, potom ju posypte cibuľou, slaninou a mozzarellou. Vložte do rúry a odstráňte rukoväť Ingenio. Pečte 15 minút.
Plnený toustový chlieb so syrom a šunkou
Tento recept je inšpirovaný internetom, avšak upravený tak, aby vyhovoval chutiam detí. Toustový chlieb je naplnený syrom a šunkou, obalený vo vajíčku ochutenom korením na opekané zemiaky a následne osmažený na rozpálenom masle. Je vhodný pre deti od 1 roka.
Plnený sendvič so šunkou a syrom vo vajíčku: Chlieb vo vajíčku na novú úroveň
Milujete klasický chlieb vo vajíčku, no máte chuť posunúť ho na úplne novú úroveň? Potom je tento recept na plnený sendvič so šunkou a syrom pre vás ako stvorený! Zabudnite na jednoduché krajce chleba - toto je chlieb vo vajíčku na maximum, ktorý je chrumkavý na povrchu a vo vnútri ukrýva horúce, lahodné prekvapenie v podobe roztopeného syra a šťavnatej šunky. Je to absolútna bomba na raňajky, rýchlu večeru alebo sýtu desiatu, ktorú si zamilujú dospelí aj deti. Príprava je navyše neuveriteľne jednoduchá!
Tento recept je ideálny aj pre tých, ktorí v kuchyni ešte len začínajú, no chcú si pripraviť niečo naozaj chutné a efektné.
Ingrediencie
- 4 krajce veky (alebo toastového chleba)
- 3 ks vajec
- 3 plátky kvalitnej šunky
- 4 PL majonézy
- 100 g syra mozzarella
- 30 ml mlieka
- 30 g masla
- soľ
- čierne korenie
Postup prípravy
- Príprava a naplnenie sendvičov: Dva krajce veky potrieme z jednej strany tenkou vrstvou majonézy. Na každý potretý krajec položíme 1 plátok šunky. Syr mozzarella nastrúhame nahrubo. Na každý krajec so šunkou rovnomerne nasypeme nastrúhanej mozzarelly. Prikryjeme druhými, nepotretými krajcami chleba a vytvoríme tak dva sendviče.
- Obalenie vo vajíčku a smaženie dozlatista: Vo väčšej plochej mise dôkladne vyšľaháme 3 vajcia s 30 ml mlieka, štipkou soli a čerstvo mletého čierneho korenia. Pripravené sendviče postupne a dôkladne obalíme vo vaječnej zmesi z oboch strán. Na väčšej panvici s nepriľnavým povrchom rozpustíme na strednom plameni maslo. Obalené sendviče opatrne vložíme na rozpálené maslo a smažíme ich z jednej strany približne 3-5 minút, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé. Potom sendviče opatrne otočíme a smažíme ich ďalšie 2-3 minúty z druhej strany. Na záver sendvič pomocou klieští opatrne postavíme na panvicu postupne na každý bok a krátko opečte.
- Bonus z panvice: Vaječnú placka so šunkou a syrom (voliteľné): Vaječnú zmes, v ktorej sme obaľovali sendviče, nevylievame! Zvyšok vlejeme na tú istú panvicu, kde sa smažili sendviče. Do tekutej vaječnej zmesi nasypeme polovicu zo zvyšnej nastrúhanej mozzarelly. Pridáme zvyšný plátok šunky (natrhaný na kúsky) a posypeme ho zvyškom mozzarelly. Panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko spolu smažíme na miernom ohni približne 3 minúty, alebo kým vajíčko nestuhne a syr sa neroztopí. Vzniknutú vaječnú “palacinku” potom opatrne otočíme a smažíme ju ďalšie 2 minúty z druhej strany.
- Servírovanie: Horúce vaječné sendviče môžeme podávať vcelku alebo prekrojené na polovice.
Tipy
- Namiesto klasickej veky môžem použiť aj akýkoľvek iný obľúbený chlieb.
- Do vaječnej zmesi na obaľovanie rada pridávam aj nadrobno nasekané čerstvé bylinky.
- Pre extra syrový zážitok môžem kombinovať rôzne druhy syra.
Pan de jamón: Venezuelská vianočná špecialita
Je tradičný venezuelský vianočný chlieb plnený šunkou, zelenými olivami a hrozienkami. Aj keď sa vo Venezuele pripravuje najmä v období Vianoc, podľa nás sa rovnako dobre hodí aj na veľkonočný stôl. Predpokladá sa, že tento chlebový závin vznikol v roku 1905 v Caracase, v pekárni Gustava Ramella. Gustavo hľadal spôsob ako spotrebovať zvyšky sviatočnej šunky. Rozhodol sa preto pripraviť kysnuté cesto a naplniť ho spomínanou šunkou.
Prekvapila vás kombinácia olív a hrozienok? Priznávame, že aj my sme premýšľali ako to asi bude chutiť. Rozhodli sme sa však hrozienka ako základnú surovinu nevynechať a dobre sme urobili. Sladké hrozienka a slané olivy sa pri každom zahryznutí miešajú so sladkou a slanou chuťou šunky a slaniny. S cestom sa veľmi dobre pracuje. Je veľmi pružné a nelepí sa. Na plnenie môžete použiť akúkoľvek šunku, ktorú máte po ruke. Olivy nechajte dobre odkvapkať, aby cesto zbytočne nevlhlo.
Varianty a obmeny
Recept na chlieb plnený syrom a šunkou je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám. Tu je niekoľko tipov na obmenu:
- Použite iný druh syra: Namiesto mozzarelly môžete použiť eidam, čedar, goudu alebo iný syr, ktorý sa dobre topí.
- Pridajte zeleninu: Pre sviežu chuť pridajte do náplne nakrájanú papriku, paradajky, cibuľu alebo špenát.
- Ochutnajte korením: Vaječnú zmes môžete ochutiť rôznymi druhmi korenia, napríklad korením na opekané zemiaky, provensálskymi bylinkami alebo štipkou chilli.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Opekaný chlieb vo vajíčku so syrom
- Tousty na raňajky alebo večeru
- Syrovo-cibuľový chlebík
- Polievka s mäsom a syrom
- Francúzsky šunkový toast
- Plnený zapečený chlieb
- Zapekaný kapor so syrom
- Chlebové kvetiny
- Zapekaný chlieb so šunkou a syrom - ďalšia varianta
tags: #chlieb #plnený #syrom #a #slaninou #recept
