Chlieb so sušeným droždím a ovsených vločiek bez múky: Recept na zdravé pečenie

Domáci chrumkavý chlieb, čerstvo vytiahnutý z pece, rozvoniavajúci po celej domácnosti, dokáže padnúť za vlasť v priebehu niekoľkých minút. V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí zameriava na zdravšie stravovanie a obmedzuje konzumáciu klasického chleba z bielej múky, prichádza do popredia alternatíva v podobe chleba z ovsených vločiek a semienkami.

Tento typ chleba je nielen chutný, ale aj bohatý na vlákninu, bielkoviny, zdravé tuky, vitamíny a minerály. Je ideálny pre celiatikov, ľudí s redukčnou diétou, pri nízko-sacharidovej strave, ale aj pre tých, ktorí si chcú zlepšiť trávenie. Navyše, jeho príprava je jednoduchá a rýchla.

Samozrejme, nesmieme zabudnúť na základný recept, do ktorého sa droždie pridáva, a to je recept na chlebík. U milovníkov kysnutých pochúťok, ako sú napríklad pečené buchty, záviny, dukátové buchtičky a pod., sa droždie rozhodne nestratí.

Výživný chlieb bez kysnutia, bez múky, bez váženia!

Čerstvé vs. Sušené droždie

Čo sa však oplatí uprednostniť - čerstvé alebo sušené droždie. Je medzi nimi nejaký rozdiel? Ako droždie správne skladovať a čo robiť v prípade, ak je droždie po záruke? Skôr, než si zodpovieme otázky vyššie, tak sa pozrime na to, čo to droždie vôbec je. Ide v podstate o žijúci organizmus, ktorého bunky premieňajú cukry na oxid uhličitý. A práve to spôsobuje kysnutie cesta. Droždie tvoria kvasinky, ktorým je potrebné vytvoriť vhodné podmienky na to, aby začali pracovať.

Čerstvé droždie (v kocke) - droždie je lisované do kociek a najčastejšie predávané naporciované s hmotnosťou 42 g. Je lesklé na povrchu a pri lámaní sa drobí. Jeho nevýhodou je, že má pomerne krátku životnosť, preto si ho netreba nakupovať do zásoby. Čerstvé vydrží len pár dní, preto gazdinky volia jeho kúpu tesne pred tým, ako sa rozhodnú zvŕtať sa v kuchyni. Čo sa týka jeho skladovania, tak je ideálne mať ho starostlivo zabalené v chladničke, aby sa nepokazilo.

Sušené droždie (v prášku) - jeho výhoda spočíva v praktickosti jeho skladovania, nakoľko ho môžete mať v zásobe pokojne aj niekoľko mesiacov. Naopak, nevýhodou je, že sa svojou silou nevyrovná tomu čerstvému, preto ho pri príprave pokrmov treba použiť vo väčšom množstve. Na rozdiel od čerstvého droždia, nie je potrebné sušené droždie „zarábať“, teda nie je potrebné z neho pripravovať kvások. Len ho pridáte k sypkým ingredienciám, následne zmiešate s ďalšími a necháte vykysnúť.

Ak by sme to mali zhrnúť, každé droždie má svoje výhody aj nevýhody. Pri čerstvom droždí je jeho prednosťou hlavne fakt, že lepšie a pomerne rýchlo kysne. Ako sme písali, tak jeho nevýhodou je pomerne krátka výdrž. Výhodou sušeného droždia je jeho výdrž. Nakoľko je porciované v sáčkoch, nie je potrebné ho skladovať v chladničke, ale pokojne v skrinke s ostatnými koreninami. Dokonca, mnohé gazdinky pred droždím volia kvások z vody a múky, ktorý si samé doma vykrmujú. Podľa mnohých je takýto kvások lepšie stráviteľný a nespôsobuje tráviace problémy.

Občas sa stane, že nám plány nevyjdú a tak máme v zásobe droždie, ktoré sme nestihli spotrebovať do dátumu spotreby. Čo s ním? V prípade čerstvého droždia sa zamerajte na jeho farbu, vôňu a celkový vzhľad. Ak sa na ňom nenachádza žiadna pleseň, tak je to dobré znamenie. Ak je aj jeho aróma stále mierne alkoholová a typická „drožďová“, tak ho môžete pokojne použiť. Stále je veľká pravdepodobnosť, že sa vám cesto podarí. Pri sušenom droždí je to diskutabilnejšie, nakoľko podľa jeho vzhľadu nedokážete odhadnúť, či je ešte použiteľné alebo nie. Je teda len na vás, či to s ním risknete alebo nie.

V súčasnosti čoraz viac ľudí objavuje čaro domáceho pečenia chleba. Nielenže takýto chlieb často chutí lepšie než ten z obchodu, ale zároveň máte pod kontrolou všetky suroviny, ktoré doň dávate. Navyše, pečenie doma môže byť aj výrazne lacnejšie. No mnohí sa výroby domáceho chleba obávajú - najmä ak ide o tradičný kváskový bochník. Ak sa však necítite na náročné kysnutie či miesenie, existujú jednoduchšie alternatívy, ako napríklad chlieb z ovsených vločiek.

Prečo si vybrať chlieb z ovsených vločiek?

Ovsený chlieb, ktorého popularita neustále rastie, predstavuje zaujímavú alternatívu k tradičným chlebom pečeným z pšenice alebo raže. Jeho výnimočnosť spočíva nielen v chuti, ale aj v nutričných hodnotách, ktoré ovsené vločky prinášajú.

Ovsené vločky sú známe svojim vysokým obsahom vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému. Okrem toho obsahujú vitamíny skupiny B, minerály ako železo, horčík a zinok, a antioxidanty, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi. V porovnaní s bielym chlebom má ovsený chlieb nižší glykemický index, čo znamená, že po jeho konzumácii nedochádza k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Benefity ovseného chleba:

  • Vysoký obsah vlákniny: Podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu. Ovsené vločky sú výbornou voľbou, ak máte problémy so zápchou.
  • Nižší glykemický index: Vhodný pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa snažia udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.
  • Bohatý na živiny: Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty.
  • Sýtosť: Vďaka vysokému obsahu vlákniny vás ovsený chlieb zasýti na dlhšiu dobu.
  • Prevencia proti vysokému cholesterolu a vysokej hladine cukru v krvi: Znižuje riziko srdcovo-cievnych chorôb, tým pádom posilňuje srdce a cievy, stimuluje metabolizmus.

Recept na chlieb so sušeným droždím a ovsenými vločkami

Podotýkam, že akokoľvek vám bude mýliť postup a budete ho chcieť vylepšiť, alebo pomeniť, nerobte to. Všetko je akurát. Časom môžeme skúsiť pomeniť bielu múku za časť tmavej, možno aj nejaké semiačko pridať. Akonáhle chlieb vypadne so žuchnutím von, je len na vás, ako dlho vydržíte chodiť okolo, než sa do neho pustíte.

  1. Všetky suroviny dáme do misy a zamiešame len aby sa spojili, nemiesime !, aj keď to človeka pokúša.
  2. Vznikne vám taký maglajz a ak ste doteraz nepochybovali, tak teraz už určite.
  3. Misku zakryte potravinárskou fóliou, ozaj, misa nemusí byť nijako nadrozmerná, pretože masa sa asi zdvojnásobí.
  4. Potom skúste na tento polotovar zabudnúť na dlhých a teraz to príde 12 až 18 hodín. Ja som cesto urobila v sobotu večer o 18 hodine.
  5. Teraz vás bude štvať, že ste sa dali na pokus, lebo v mise sa nič nedialo, ani v noci.
  6. Potom si pripravte utierku, dobre ju pomúčte a vytvarovaný bochník na ňu uložíme a prikryjeme ďalšou utierkou.
  7. No a teraz sa venujeme príprave obeda a na chlieb zase zanevrieme až na 2 hodiny.
  8. Pol hodinu pred uplynutím času tých dvoch hodín zapneme rúru na 230 stupňov a vložíme najlepšie liatinovú nádobu s vrchnákom, mohla by to byť aj napr. kameninová nádoba, ale podstatný je aj ten vrchnák.
  9. No a teraz prichádza najhorší okamih, ten nádejných chlieb musíte do tej horúcej otvorenej nádoby trafiť, podľa možnosti bez popálenín 3 stupňa, prikryť a pečieme zatvorené 30 minút, potom nádobu odokryjeme a teraz uz aj najhorším pochybovačom podskočí srdiečko, lebo ten pohľad stojí ta to.
  10. No a v tejto radosti prežijeme ešte 15 až 20 minút, ktoré náš báječný chlebík potrebuje na kôročku.

Recepty na domáci chlieb z ovsených vločiek a semienkami

Existuje množstvo receptov na ovsený chlieb, ktoré sa líšia ingredienciami a spôsobom prípravy. Niektoré recepty sú jednoduchšie a rýchlejšie, iné sú zložitejšie a vyžadujú si viac času a skúseností. Všeobecne sa však dá povedať, že príprava ovseného chleba nie je náročná a zvládne ju aj začiatočník.

Rýchly ovsený chlieb bez múky a droždia

Tento recept je ideálny pre rušné rána, pretože je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Nepotrebujete žiadne droždie ani múku.

Ingrediencie:

  • Ovsené vločky
  • Kefír
  • Vajíčko
  • Semienka (ľanové, slnečnicové, tekvicové, atď.)
  • Sóda bikarbóna
  • Jablkový ocot (voliteľné)

Postup:

  1. Rozmixujte ovsené vločky na múku.
  2. Ovsenú múku presypte do misy.
  3. Všetky sypké suroviny spolu dobre premiešajte.
  4. Do zmesi rozbite jedno celé vajíčko.
  5. Úplne na záver prilejte jablkový ocot (ak používate).
  6. Hotové cesto ihneď vylejte do pripravenej formy.
  7. Chlieb pečte v predhriatej rúre na 180 °C 30 - 35 minút.
  8. Upečený chlieb vyklopte z formy.

Tipy:

  • Ocot až na koniec: Jablkový ocot pridávajte do cesta skutočne až ako posledný.

Ovsený chlieb s dlhým kysnutím

Tento recept vyžaduje viac času, ale výsledkom je chrumkavý a chutný chlieb.

Ingrediencie:

  • 300 g múky (môže byť celozrnná alebo špaldová)
  • 7 g sušeného droždia
  • 50 g ovsených vločiek
  • 50 g tekvicových semiačok
  • 50 g slnečnicových semiačok
  • 10 g soli
  • 350 ml vody
  • 1 lyžica medu

Postup:

  1. Vo veľkej miske zmiešame múku a droždie.
  2. Pridáme ovsené vločky, tekvicové a slnečnicové semiačka, soľ a premiešame, aby sa všetko spojilo.
  3. V malej miske zmiešame med a vodu a potom nalejeme k múke.
  4. Pomocou silikónovej špachtle alebo lyžicou jemne premiešame. Cesto sa bude zdať suché a chlpaté, ale pokračujeme, kým sa všetko nespojí. Cesto je veľmi lepkavé.
  5. Vytvarujeme si z neho guľôčku, misku zakryjeme a necháme kysnúť pri izbovej teplote 3 hodiny. Cesto dvojnásobne zväčší svoju veľkosť, prilepí sa na boky misky a bude mať veľa vzduchových bublín.
  6. Pomocou výdatne pomúčených rúk a jemného tlaku, aby sa cesto príliš nevyfúklo, ho vytvarujeme do guľky. Cesto je veľmi lepkavé. Dáme ho do formy, ktorú sme si zľahka poprášili múkou.
  7. Posypeme semiačkami. Ak sa nám semiačka nenalepia, zatlačíme ich do cesta čo najlepšie. Cesto voľne prikryjeme a necháme 45 minút odpočívať vo forme.
  8. Predhrejeme si rúru na 220 ˚C. Pečieme 45 minút alebo kým chlebík pekne nezhnedne.
  9. Upečený ho necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Jednoduchý ovsený chlieb bez múky

Ingrediencie:

  • 1 vajíčko (trošku vyšľaháme)
  • 250 g tvarohu
  • 100 ml vody
  • 200 g mletých ovsených vločiek
  • Soľ
  • 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
  • Sezamové semiačka na posypanie (voliteľné)

Postup:

  1. Rúru si predhrejeme na 180 ºC.
  2. Vajíčko trošku vyšľaháme, ale len naozaj málinko, pridáme k nemu tvaroh a vodu a dobre pomiešame.
  3. K pomiešanej zmesi pridáme mleté vločky zmiešané so soľou a sódou bikarbónou.
  4. Dôkladne pomiešame. Vznikne nám lepivé cesto.
  5. Z cesta vyformujeme pekný bochník. Ak sa cesto lepí, namočte si ruky.
  6. Na záver ešte posypeme chlebík sezamovými semiačkami a šup do rúry na 30 až 40 minút. Keď je hotový, má peknú zlatistú farbu.
  7. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Tip:

  • Ak chcete pripraviť chlieb nasladko, pridajte do cesta 2 lyžice medu alebo javorového sirupu.

Tipy a triky pre dokonalý ovsený chlieb

  • Používajte kvalitné ovsené vločky: Pre najlepšiu chuť a textúru používajte kvalitné ovsené vločky.
  • Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi semienkami, orechmi, sušeným ovocím, koreninami a bylinkami.
  • Nechajte cesto dobre nakysnúť: Kysnutie je dôležité pre nadýchanú textúru chleba (pri receptoch s droždím).
  • Pečte pri správnej teplote: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že chlieb bude príliš suchý, zatiaľ čo príliš nízka teplota môže spôsobiť, že chlieb bude príliš hutný.
  • Nechajte chlieb vychladnúť pred krájaním: Krájanie teplého chleba môže spôsobiť, že sa bude drobiť.

Ovsený chlieb je univerzálny a môžete ho servírovať na rôzne spôsoby.

Tipy na servírovanie:

  • S avokádom: Potrite chlieb avokádovou nátierkou, ktorú pripravíte rozpučením avokáda s citrónovou šťavou, soľou a korením.
  • S pestom: Natrite chlieb pestom a ozdobte cherry paradajkami.
  • S tvarohovou nátierkou: Zmiešajte tvaroh s bylinkami, soľou a korením a natrite na chlieb.
  • So syrom a zeleninou: Položte na chlieb plátok syra a obložte ho zeleninou podľa chuti.
  • K šalátom, polievkam, alebo ako zdravá príloha.
  • S domácimi nátierkami, syrom či olivami.

Ako skladovať ovsený chlieb?

Ovsený chlieb je najlepší čerstvý. Aj doma si môžete upiecť chlieb, ktorý bude chutiť ako z profi pekárne. A aj bez starosti o kvások a kuchynského robota na miesenie. Nie som žiaden chlebový expert, ale chcela som sa naučiť spraviť jednoduchý domáci chlieb z droždia, ktorý bude mať chrumkavú sexi kôrku a vláčnu striedku.

Tento chlieb spieva, vonia a chutí tak skvelo ako z pekárne. Je ľahký a ľudia ho nerozpoznajú od kváskového. Z tohto receptu vám vznikne 1 kilový bochník. Ak máte menší hrniec (môj má 33 cm a asi 7 litrov objem) alebo vám stačí o tretinu menší chlieb, tak na konci receptu nájdete množstvo aj na tradičný 750 gramový bochník. Ak chcete len 500 gramový bochník, tak si v recepte nižšie pri množstve vyberte polovičnú porciu alebo upečte dva menšie bochníky.

Ingrediencie

  • Múka: Tento chlieb najradšej pripravujem z úplne obyčajnej hladkej múky. Niekedy siahnem aj po chlebovej múke alebo manitoba múke, ale potom býva chlieb trošku nižší. Najlepšie tomuto receptu sedí úplne obyčajná hladká múka s trochou celozrnnej špaldovej múky na chuť.
  • Droždie: Recept funguje dobre s čerstvým aj sušeným droždím, len treba zmeniť množstvo. Použiť viac čerstvého a menej sušeného, približný prepočet som uviedla v ingredienciách.

Postup prípravy

  1. Príprava rozkvasu: Príprava rozkvasu je najjednoduchšia, ale najdlhšie trvajúca časť tohto receptu. Pripravte si ho deň alebo aspoň večer pred pečením receptu. Potrebuje fermentovať aspoň 6 hodín a maximálne 24 hodín. Čím dlhšie, tým bude aj chuť chleba lepšia a kvasnice sa pekne namnožia. Ja ho nechávam kvasiť zvyčajne 18 hodín. Vo veľkom uzatváracom pohári zmiešajte 200 g vlažnej vody a 0,5 g sušeného droždia. Voda nesmie byť príliš horúca, ale príjemne teplá voda droždie poteší (ja sa vždy trafím do teploty okolo 36 stupňov). Do vody potom vmiešajte 200 g hladkej pšeničnej múky. Vznikne vám redšie cestíčko, ktoré sa nazýva poliš. Odložte ho na teplé miesto na 6-24 hodín. V zime mu určite dajte viac času, v lete bude kvasiť rýchlejšie.
  2. Miesenie cesta: Teraz to už pôjde rýchlejšie. Do veľkej misy vlejte 340 g vlažnej vody (podľa múky a vašej skúsenosti môžete pridať aj 370 g, ale pri prvom pečení začnite s menším množstvom vody, cesto bude beztak dosť vlhké a vaše vlhké ruky ešte nejakú vodu pridajú. Pri mojej múke pridávam vody viac, cesto je potom hladšie a krajšie, ale aj tekutejšie a teda náročnejšie na manipúláciu). Primiešajte zvyšok (2,5 g) sušeného droždia a rozkvas. Všetok z pohára vyškrabte do misy a vareškou zamiešajte, aby sa poliš trochu rozpadol a ľahšie sa zmiešal s múkou. Pridajte 470 g hladkej múky, 60 g celozrnnej špaldovej múky a na záver 14 g soli. Vareškou všetko dobre premiešajte, aby ste nemali žiadne kúsky suchej múky a vzniklo hrudkovitejšie cesto. Mokrou rukou cesto krátko premieste, aby sa múka a voda dobre spojili. Takto nechajte cesto odpočívať 30-60 minút pod utierkou, aby sa vytvorili gluténové väzby. Pri tomto recepte vždy stačí 30 minút, ale ak máte 60 minút, tak ten extra čas cestu doprajte. Ja ho nemávam, takže vždy idem 30 minutové odpočinky. Ak máte kuchynský robot s hákovým nástavcom, môžete cesto miesiť asi 10 minút do hladka, čo tvorbu väzieb urýchli. Ak sa nikam neponáhľate, nechajte cesto len odležať.
  3. Prekladanie cesta: Po 30 až 60 minútach budete mať stále rovnako nevzhľadné a neforemné cesto. Bude však už elastické. Teraz je čas na prvý preklad. Dobre si namočte ruku (vždy pracujte s mokrou rukou, aby ste nemali cesto až za ušami). Mokrou rukou siahnite na okraj cesta najvzdialenejší od vás a vytiahnite cesto čo najviac do vzduchu a preložte koniec vo vašej dlani na okraj cesta, ktorý je k vám najbližšie. Toto opakujte po celom obvode cesta, asi 8-10 x, alebo až kým nevznikne pevný bochník. Potom pridajte druhý preklad. Vytvorený bochník podoberte vlhkou dlaňou v strede a zdvihnite nad misu. Z ruky vám budú prevísať dva konce cesta. Ruku s cestom otočte o 90 stupňov (doľava pre pravákov…) a cesto položte do misy tak, aby sa prevísajúce konce cesta zložili pod cesto. Znova z tej istej strany podoberte cesto a opakujte preklad 8-10x. Viac nie, lebo by ste dospeli do štádia, keď sa už povrch cesta trhá.Takto sa pekne všetky tie gluténové väzby navrsvia a spevnia cesto. Po týchto prekladoch by ste mali mať už viac hladko vyzerajúci kus cesta. Preložte ho utierkou a nechajte znova 30 - 60 minút kysnúť. Po tomto odpočinku už cesto naberie aj trochu objemu. Znova zopakujte oba preklady 10x ako prvý krát. A následne nechajte cesto odpočívať pod utierkou ďalších 30 - 60 minút. To je z prekladania všetko.
  4. Finálne kysnutie: Kým ubehne 30 minút, pripravte si misu alebo ošatku na finálne kysnutie chleba. Okrem nejakej nádoby budete potrebovať kukuričný škrob a utierku. Ja pečiem domáci chlieb z droždia v oválnom hrnci, takže používam veľkú oválnu ošatku. Ak máte hrniec guľatý, tak vyberte nejakú guľatú misu alebo guľatú ošatku. Utierku poprášte škrobom a dlaňou škrob vtrite do vlákien utierky. Na utierke by ste nemali mať hrubú vrstvu škrobu, len škrob pevne prilepený k utierke - medzi vláknami.Keď ubehne 30-60 minút, dobre si poprášte pracovnú dosku hladkou múkou. Teraz šetriť nemusíte, cesto je veľmi hydratované a bude sa lepiť všade tam, kde nie je múka alebo vaše vlhké ruky. Cesto vyklopte na múku a vytvarujte bochník. Možností rolovania je viac. Ja cesto zvyčajne dva-tri krát preložím cez seba na tretiny, kým dostanem bochník vo veľkosti mojej ošatky a v ošatke prstami spojím konce cesta. Niekedy mi to ide lepšie a niekedy horšie, túto časť ešte trénujem. Ak robíte guľatý chlieb, tak spájajte protiľahlé konce cesta, kým nevytvarujete guľu.Takto nechajte cesto finálne kysnúť. Ako dlho záleží na teplote - ročnom období. V lete bude stačiť asi 50 minút. U mňa doma teraz cesto potrebuje asi 70-75 minút. Keď krásne naplní ošatku a je celé trasľavé na povrchu viem, že je hotové. Ak nechcete hneď po dokysnutí chlieb piecť, tak ho dajte na hodinu do mrazničky a potom ho nechajte v chladničke. Chcete ráno čerstvo upečený chlieb?
  5. Pečenie: K samotnému pečeniu. Teraz budete potrebovať liatinový hrniec, zapekaciu misu z jenkého skla alebo nezerový hrniec s hrubým dnom a pokrievkou vhodnou do trúby. Vďaka pečeniu v hrnci získate krásnu chrumkavú kôrku. Chlieb upečiete aj bez hrnca, ale nebude to tak extra chrumkavý zážitok. Ak nič také doma nemáte, tak najlacnejšie zliatinové hrnce kúpite už aj za 30 eur, dokonca niektoré aj posmaltované. Asi 40-30 (podľa vašej rúry) minút pred dokysnutím chleba zapnite rúru na 250 stupňov aj s hrncom, aby ste ho poriadne zohriali. Dávajte si pozor na popálenie, bude naozaj horúci, takže používajte rukavice, hromadu utierok a korkové podložky pod hniec, keď ho budete vyberať. Pripravte si papier na pečenie, ktorému nastrihnite rohy a jemne ho pokrčte, aby lepšie držal tvar hrnca. Papier položte na nakysnuté cesto v ošatke, poriadne pridržte a spoločne otočte, aby papier bol na dne cesta. Všetko spolu opatrne šupnite do hrnca. Vyberte ošatku, utierku a chlieb zhora narežte alebo nastrihajte. Najbezpečnejšie sa mi osvedčilo stred chlebíka hlboko nastrihať. Vznikne tak vždy nejaký pekný abstraktný-rustikálny obrazec. Hrniec aj s pokrievkou dajte do rúry a pečte na 250 stupňov 20 minút. Potom odoberte pokrievku. Chlieb by už mal byť pekne nafúknutý. Ďalej pečte na 250 stupňoch do chrumkava asi 20-25 minút. Tu už veľmi záleží na vašej trúbe, ak by chlieb u vás moc zvrchu tmavol, môžete teplotu znížiť na 220 stupňov a trúbu krátko vyvetrať. Alebo zoberte kúsok papiera na pečenie a zakryze končeky, ktoré najviac chytajú farbu v miestach nastrihania.Čím častejšie tento chlieb pečiete, tým vám to lepšie pôjde. Chlieb nechajte poriadne vychladnúť a potom ho môžete krájať. Chlieb skladujte dobre zabalený vo vrecku, aby nestvrdol. Odporúčam časti, ktoré nespotrebujete zamraziť. Používam hrniec, ktorý má dĺžku asi 33 cm a objem skoro 7 litrov. Postupujte rovnako, ako pri väčšom chlebe. Na mojom instagrame nájdete aj celé video z prípravy.

Tipy a triky

  • Pre ešte autentickejšiu chuť a štruktúru môžete časť hladkej múky nahradiť chlebovou pšeničnou múkou.
  • Ak nemáte čerstvé droždie, môžete použiť aj sušené. Na 500 g múky by ste potrebovali približne 7 g sušeného droždia (čo je zvyčajne jedno balenie). V tom prípade sušené droždie zmiešajte priamo s múkou (alebo ho aktivujte v troche teplej vody s cukrom podľa návodu na obale).
  • Namiesto vody na potretie rožkov pred a po pečení môžete použiť aj rozšľahané vajíčko (pre sýtejšiu farbu a lesk) alebo slanú vodu.
  • Ak chcete mať domáce rožky mäkšie dlhší čas, môžete do cesta pridať aj 1-2 lyžice zemiakového škrobu alebo uvarený a pretlačený zemiak (cca 50g).

tags: #chlieb #so #sušeným #droždím #ovsených #vločiek

Populárne príspevky: