Chlieb vo vajci: Recept plnený syrom a šunkou a ďalšie variácie

Chlieb vo vajci - jednoduché jedlo, ktoré milujú generácie. Stačí pár surovín, zopár minút na panvici a na tanieri máte teplé, voňavé jedlo, ktoré zasýti a vyčarí úsmev. Nie je to len raňajková klasika, ale aj spomienka na detstvo, na domáce kuchyne, kde sa z ničoho vedelo urobiť niečo výborné. A práve preto má chlieb vo vajci stále svoje miesto v našich kuchyniach. Dá sa pripraviť na desiatky spôsobov - naslano, nasladko, s plnkou či dokonca v rúre.

Prečo Slováci tak milujú chlieb vo vajci?

Chlieb vo vajci je jedlo, ktoré si mnohí Slováci spájajú s detstvom, vôňou nedeľného rána alebo rýchlou večerou po škole. Je jednoduchý, lacný a pritom sýty - a práve to z neho robí stálicu našich kuchýň. Navyše je to ideálny spôsob, ako zužitkovať starší chlieb a pritom vytvoriť niečo chutné a teplé, čo zasýti celú rodinu. Nie je divu, že ho nájdeme v mnohých domácnostiach, bez ohľadu na región či generáciu.

Chlieb vo vajci si našiel obľubu aj vďaka svojej variabilite. Môže byť naslano aj nasladko, pripravený na panvici, v rúre alebo dokonca ako „plnený sendvič“. Stačí len niekoľko základných surovín a fantázia - a z klasiky vznikne rýchly snack, výdatné raňajky alebo jednoduchá večera. V čase, keď mnohí hľadajú úsporné, no domáce riešenia v kuchyni, je chlieb vo vajci malý zázrak na tanieri.

Chlieb vo vajci, jedlo, ktoré si mnohí Slováci spájajú s detstvom, si stále drží svoje miesto v našich kuchyniach. Je to jednoduché, lacné a sýte jedlo, ktoré sa dá pripraviť na desiatky spôsobov - naslano, nasladko, s plnkou, alebo dokonca v rúre.

História chleba vo vajci

Náš slaný chlieb vo vajci vzišiel z tradičného francúzskeho toastu, ktorý sa robí v sladkej verzii. Už v antike varili jednoduchú obdobu, ktorú robili z vtedajšieho chleba, ktorý namočili do mlieka a tak ho potom vypražili v oleji. Neskôr sa na to začali používať vajcia. Najväčšej obľube sa tešil v období stredoveku, keď ho často servírovali aj ako prílohu ku hlavným jedlám.

Základný recept a suroviny

Na chlieb vo vajci potrebujete len pár základných surovín:

  • Chlieb (starší je ideálny)
  • Vajcia
  • Mlieko
  • Soľ
  • Olej (alebo masť) na opekanie

Príprava

  1. Pripravte si vaječný základ: Do vajec pridajte trochu mlieka, aby boli vláčnejšie, a dochuťte soľou a korením. Dobre vyšľahajte, aby boli nadýchanejšie.
  2. Na panvici rozohrejte olej alebo masť na miernom plameni.
  3. Krajce chleba namočte do vaječnej zmesi z oboch strán a ihneď ich položte na panvicu.
  4. Opekajte dozlatista z oboch strán.
  5. Upečené plátky vyberte, odkvapkajte a položte na tanier s papierovou servítkou, aby sa odsal nadbytočný olej.

Tipy na vylepšenie a obmeny

  • Použitie iného pečiva: Namiesto chleba môžete použiť rožok, žemľu, bagetu alebo dokonca aj knedľu. Opäť platí, že môžete použiť staršie kúsky.
  • Ochutenie vajíčok: Už samotné vajíčka môžete ochutiť rôznymi koreninami, bylinkami, pretlačeným cesnakom, horčicou, alebo strúhaným syrom.
  • Plnený chlieb vo vajci: Medzi dva krajce chleba vložte plátok syra, šunku a prikryte ďalším tenkým kúskom chleba.

Zapečený chleba ve vajíčku se slaninou a sýrem

5 receptov na chlieb vo vajci:

1. Klasický chlieb vo vajci

Táto verzia je základ, ktorý pozná snáď každá slovenská domácnosť. Rýchla príprava, jednoduché suroviny a výsledok, ktorý nikdy nesklame. Skvele sa hodí na raňajky, večeru alebo ako rýchly snack.

Ingrediencie:

  • 4 krajce staršieho chleba
  • 2 vajcia
  • 3 lyžice mlieka
  • soľ podľa chuti
  • mleté čierne korenie
  • olej alebo masť na opekanie

Postup:

  1. Vajíčka rozšľaháme v miske spolu s mliekom, soľou a korením.
  2. Na panvici rozohrejeme trochu oleja alebo masti.
  3. Každý krajec chleba z oboch strán namočíme do vajíčkovej zmesi a ihneď kladieme na panvicu.
  4. Opekáme dozlatista z oboch strán, kým sa vajíčko tepelne nespojí s chlebom a nevytvorí chutnú kôrku.

Na Slovensku sa klasický chlieb vo vajci často podáva s kečupom, horčicou, tatárskou omáčkou, majonézou, pikantnými omáčkami alebo aj s ajvarom. Vynikajúci je aj s kyslou uhorkou alebo paradajkami.

2. Chlieb vo vajci so syrom a šunkou (plnený sendvič)

Táto verzia je ideálna, keď chceš sýtejšie jedlo, ktoré chutí trochu ako teplý toast. Dva krajce chleba spojené výbornou plnkou a obalené vo vajíčku sú obľúbené aj u detí. Výborné na raňajky, desiatu alebo rýchlu večeru.

Ingrediencie:

  • 4 krajce chleba
  • 2 plátky šunky
  • 2 plátky syra (eidam, gouda, emental...)
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice mlieka
  • soľ, korenie podľa chuti
  • olej alebo masť na opekanie

Postup:

  1. Na dva krajce chleba položíme plátok syra a šunky, prikryjeme druhým krajcom a mierne pritlačíme.
  2. V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme a okoreníme.
  3. Sendviče namočíme z oboch strán do vajíčkovej zmesi a dáme opekať na panvicu s rozohriatym olejom.

3. Bylinkový chlieb vo vajci s cesnakom, parmezánom a pažítkou

Táto verzia je aromatickejšia a ideálna pre milovníkov byliniek. Chuť vylepšuje jemne strúhaný parmezán, čerstvá pažítka a štipka cesnaku. Skvele sa hodí ako príloha k polievke, ale aj ako samostatné ľahké jedlo.

Ingrediencie:

  • 4 krajce chleba
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice mlieka alebo smotany
  • 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
  • 2 lyžice najemno strúhaného parmezánu
  • 1-2 lyžice nasekanej pažítky (alebo petržlenovej vňate)
  • soľ, čierne korenie
  • olej alebo masť na opekanie

Postup:

  1. V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, pridáme pretlačený cesnak, parmezán, pažítku, soľ a korenie. Zmes dôkladne premiešame.
  2. Krajce chleba z oboch strán namočíme do pripravenej zmesi a kladieme na panvicu s rozohriatym olejom.
  3. Opekáme na miernom ohni dozlatista z oboch strán.

Podávame samotné, s jogurtovým dipom, čerstvým šalátom alebo ako voňavú prílohu k vývaru či paradajkovej polievke.

4. Chlieb vo vajci zapečený v rúre (na plechu)

Ak pripravuješ chlieb vo vajci pre viac ľudí, rúra je skvelé riešenie. Všetky krajce upečieš naraz, bez státia pri panvici. Výsledok je chrumkavý, rovnomerne prepečený a skvelý na raňajky pre celú rodinu.

Ingrediencie:

  • 6-8 krajcov chleba
  • 4 vajcia
  • 100 ml mlieka
  • soľ, mleté čierne korenie
  • voliteľne: strúhaný syr, bylinky, cesnak
  • olej alebo papier na pečenie

Postup:

  1. V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme a okoreníme. Podľa chuti môžeme pridať aj trošku pretlačeného cesnaku, pažítku alebo nastrúhaný syr.
  2. Krajce chleba z oboch strán namáčame v zmesi a ukladáme ich vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie alebo jemne potretý olejom. Zvyšok vajíčkovej zmesi môžeme naliať na vrch.
  3. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 15-20 minút, kým chlieb nezozlátne.

Podávame s čerstvou zeleninou alebo dresingom.

5. Sladký chlieb vo vajci s cukrom a škoricou

Toto je verzia, ktorú poznáme aj ako „slovenský francúzsky toast“. Jemne sladký chlieb s vôňou škorice si zamilujú deti aj dospelí. Výborne chutí s ovocím, džemom alebo len tak posypaný cukrom.

Ingrediencie:

  • 4 krajce toastového alebo bieleho chleba
  • 2 vajcia
  • 100 ml mlieka
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 lyžica práškového cukru
  • ½ lyžičky mletej škorice
  • maslo na opekanie

Postup:

  1. V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, vanilkovým cukrom, práškovým cukrom a škoricou. Premiešame, aby sa cukor rozpustil.
  2. Krajce chleba namáčame v zmesi a opekáme na panvici s rozpusteným maslom z oboch strán dozlatista.

Podávame teplé - s džemom, čerstvým ovocím, medom, javorovým sirupom alebo len tak, posypané cukrom.

Ako si pripraviť plnený sendvič so šunkou a syrom krok za krokom

Milujete klasický chlieb vo vajíčku, no máte chuť posunúť ho na úplne novú úroveň? Potom je tento recept na plnený sendvič so šunkou a syrom pre vás ako stvorený! Zabudnite na jednoduché krajce chleba - toto je chlieb vo vajíčku na maximum, ktorý je chrumkavý na povrchu a vo vnútri ukrýva horúce, lahodné prekvapenie v podobe roztopeného syra a šťavnatej šunky. Je to absolútna bomba na raňajky, rýchlu večeru alebo sýtu desiatu, ktorú si zamilujú dospelí aj deti. Príprava je navyše neuveriteľne jednoduchá!

Tento recept je ideálny aj pre tých, ktorí v kuchyni ešte len začínajú, no chcú si pripraviť niečo naozaj chutné a efektné. Spojenie chrumkavého vaječného obalu s bohatou syrovo-šunkovou náplňou je jednoducho neodolateľné. A čo je najlepšie? Zvyšnú vaječnú zmes nemusíte vylievať - ukážeme vám, ako z nej pripraviť chutnú bonusovú placku! Pripravte sa na to, že po ochutnaní tohto sendviča už iný chlieb vo vajíčku chcieť nebudete.

Počet porcií: 2 porcie (2 sendviče)
Čas prípravy: cca 10 minút
Čas smaženia: cca 15-20 minút
Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Potrebujeme

Na 2 porcie budete potrebovať:

  • 4 krajce veky (alebo toastového chleba)
  • 3 ks vajec
  • 3 plátky kvalitnej šunky
  • 4 PL majonézy
  • 100 g syra mozzarella (alebo iného dobre taviaceho sa syra, napr. eidam, čedar)
  • 30 ml mlieka
  • 30 g masla (na smaženie)
  • soľ (podľa chuti)
  • čierne korenie (čerstvo mleté, podľa chuti)

Postup

Príprava a naplnenie sendvičov:

  1. Najprv si pripravíme sendviče. Dva krajce veky (alebo toastového chleba) potrieme z jednej strany tenkou vrstvou majonézy (použijeme spolu 4 PL, teda 2 PL na každý krajec).
  2. Na každý potretý krajec položíme 1 plátok šunky. Ak šunka presahuje cez okraje chleba, môžeme ju preložiť alebo natrhať na menšie kusy a pokryť ňou celý povrch.
  3. Syr mozzarella nastrúhame nahrubo. Na každý krajec so šunkou rovnomerne nasypeme po 40 g nastrúhanej mozzarelly (spolu 80 g). Zvyšných 20 g syra a 1 plátok šunky si zatiaľ odložíme bokom.
  4. Prikryjeme druhými, nepotretými krajcami chleba a vytvoríme tak dva sendviče. Každý sendvič zľahka, ale pevne stlačíme dlaňou, aby sa vrstvy spojili a nerozpadávali sa pri obaľovaní a smažení.

Obalenie vo vajíčku a smaženie dozlatista:

  1. Vo väčšej plochej mise alebo hlbokom tanieri dôkladne vyšľaháme 3 vajcia s 30 ml mlieka, štipkou soli a čerstvo mletého čierneho korenia.
  2. Pripravené sendviče postupne a dôkladne obalíme vo vaječnej zmesi z oboch strán. Necháme ich chvíľu nasiaknuť, aby bol obal pekne rovnomerný.
  3. Na väčšej panvici s nepriľnavým povrchom rozpustíme na strednom plameni maslo.
  4. Obalené sendviče opatrne vložíme na rozpálené maslo a smažíme ich z jednej strany približne 3-5 minút, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé.
  5. Potom sendviče opatrne otočíme a smažíme ich ďalšie 2-3 minúty z druhej strany.
  6. Na záver sendvič pomocou klieští alebo dvoch obracačiek opatrne postavíme na panvicu postupne na každý bok a krátko (cca 30 sekúnd na každý bok) opečte. Tento krok pomôže syru vo vnútri, aby sa lepšie roztopil, a okraje sa pekne zatavili a boli chrumkavé. Hotové sendviče vyberieme z panvice a odložíme na tanier.

Bonus: Vaječná placka so šunkou a syrom

Vaječnú zmes, v ktorej sme obaľovali sendviče, nevylievame! Zvyšok vlejeme na tú istú panvicu, kde sa smažili sendviče. Do tekutej vaječnej zmesi nasypeme polovicu zo zvyšnej nastrúhanej mozzarelly (cca 10 g). Pridáme zvyšný plátok šunky (natrhaný na kúsky) a posypeme ho zvyškom mozzarelly (zvyšných 10 g). Panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko spolu smažíme na miernom ohni približne 3 minúty, alebo kým vajíčko nestuhne a syr sa neroztopí. Vzniknutú vaječnú “palacinku” potom opatrne otočíme a smažíme ju ďalšie 2 minúty z druhej strany.

Servírovanie:

Horúce vaječné sendviče môžeme podávať vcelku alebo prekrojené na polovice (diagonálne vyzerajú najlepšie!), aby bola viditeľná lahodná náplň.

Ďalšie tipy a triky

  • Použitie horčice: Na každý kúsok pripraveného chleba dajte lyžičku horčice, rozotrite, následne obaľte vo vajíčku a upečte.
  • Sladká verzia: V miske si vyšľaháme vajíčka spolu s mliekom, vanilkou a cukrom. Pri podávaní ich polejte medom, javorovým sirupom alebo posypte práškovým cukrom.
  • Využitie staršieho chleba: Na tento recept sú najlepšie 1-2 dni staré plátky chleba. Nie sú už úplne mäkké, takže sa pri namáčaní nerozmočia, ale krásne do seba nasajú vajíčko.
  • Iné druhy syra: Namiesto eidamu môžete použiť údený syr pre dymovú chuť, mozzarella pre extra ťahavosť alebo parmezán pre výraznejšiu slanú chuť. Pre extra syrový zážitok kombinujte rôzne druhy syra.
  • Dochutenie: K oreganu niekedy na dochutenie pridajte aj štipku sušeného cesnaku alebo mletej údenej papriky pre jemne pikantný nádych. Do vaječnej zmesi na obaľovanie pridajte nadrobno nasekané čerstvé bylinky, napríklad pažítku, petržlenovú vňať alebo štipku sušeného oregana pre ešte lepšiu chuť.

Netradičné obmeny chleba vo vajci

Chlieb vo vajci zapečený v rúre

  1. Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia.
  2. Pekáč vysteľte mastným papierom.
  3. Nakrájané krajce namočte do vaječnej zmesi a rozložte ich na plech.
  4. Pečte v predhriatej rúre, kým chlieb nezozlátne. Bude vďaka tomu ešte vláčnejší.

Vaječné rezne

Vaječné rezne sa robia jednoducho z dvoch hlavných surovín. Zmiešajte vajce a strúhanku v pomere 1:1. To znamená, že na každé vajíčko pridáte jednu hrsť strúhanky. Aby boli pampúšiky nadýchané, dajte do nich trošku kypriaceho prášku. Teraz zmes dochuťte soľou, korením a môžete začať piecť.

Vegánsky chlieb vo vajci

Aj vegáni si môžu pochutnať na chlebe vo vajci. Musíte však nájsť vhodnú náhradu namiesto vajec. Tú dosiahnete napríklad vyrobením cestíčka z cícerovej múky a hocktorého rastlinného mlieka. Nezabudnite ich dochutiť rôznymi koreninami alebo bylinkami, aby ste dosiahli výraznejšiu chuť.

Tipy: Chlieb vo vajci bez výparov z vyprážania

Jednoduchým riešením je upiecť chleba v rúre, pričom výsledok je rovnako dobrý, ak nie lepší.

Recept na pečený chlieb vo vajci

Budeme potrebovať:

  • 6 plátkov chleba
  • 3 vajcia
  • 2-3 lyžice kyslej smotany
  • Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
  • 50 g strúhaného syra
  • Maslo na vymastenie plechu

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 200ºC a plech vymastíme maslom.
  2. Vajcia rozšľaháme, osolíme a okoreníme. Pridáme aj kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešame.
  3. Plátky chleba namočíme do vaječnej zmesi a poukladáme na pripravený plech.
  4. Posypeme strúhaným syrom a pečieme v predhriatej rúre, kým chlieb nezozlátne a syr sa neroztopí.

Časté chyby pri príprave chleba vo vajci

Napriek jeho jednoduchosti sa pri jeho príprave často robia chyby, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť a textúru. Kľúčom k úspechu je výber vhodného chleba. Najlepšie je použiť 1 až 2 dni starý biely chlieb.

tags: #chlieb #vo #vajci #recept #plneny #syrom

Populárne príspevky: