Chrumkavá Pizza z Plynovej Rúry: Recept pre Perfektnú Chut

Pizza je obľúbené jedlo po celom svete, a niet divu. Kombinácia chrumkavého cesta, bohatej omáčky a obľúbených prísad je neodolateľná. Ak máte plynovú rúru a túžite po dokonalej pizze, tento recept je pre vás.

Ingrediencie na Cesto

150 g hladkej špeciálnej múky
150 g polohrubej múky
100 g pšenično-ražnej múky
4 ČL instantného droždia
1 ČL soli
1 ČL cukru
Cca 200 ml teplej vody
0,5 dl olivového oleja

Ingrediencie na Omáčku

1 konzerva lúpaných paradajok
Cesnak
Sušená bazalka
Oregano
Mleté čierne korenie
Soľ
Pizza korenie (voliteľné)

Prísady na Ozdobu

Šunka
Saláma
Klobása
Slanina
Čierne olivy
Strúhaný syr

Pizza na plechu (Pizza al taglio) – rímska chrumkavá pizza + Záhorácka verzia

Postup Prípravy Cesta

Všetky tri múky zmiešame so sušeným droždím a osolíme.
Postupne pridávame teplú vodu, v ktorej sme rozpustili cukor a olej. S vodou opatrne, aby cesto nezostalo veľmi riedke.
Poriadne vymiesime. Cesto má byť stredne tuhé, nesmie sa lepiť ani na ruky, ani na misku.
Necháme pri izbovej teplote kysnúť asi jednu hodinu.

Postup Prípravy Omáčky

Lúpané paradajky rozmixujeme a dáme do hrnca.
Pridáme prelisovaný cesnak, sušenú bazalku a oregano (po dve ČL), troška mletého čierneho korenia a troška soli.
Varíme, kým sa voda neodparí. Omáčka má byť hustejšia, aby potom nepremočila cesto.

Pečenie Pizze

Keď je cesto vykysnuté, vyberieme ho z misky a rukami povyťahujeme na plech pokrytý papierom na pečenie - cesta je dosť na ozaj veľký plech. Ide to úplne super, cesto sa nelepí a je krásne pružné.
Potom ho tenulinko potrieme olivovým olejom, pokryjeme celú paradajkovým základom a môžeme zdobiť.
Na pol pizze môžeme dať šunku, na pol koridu salámu (tá je pekne pikantná), čierne olivy, troška slaniny, posypať pizza korením a strúhaným syrom.
Necháme ešte nejakých 10 minút podkysnúť, zatiaľ si vyhrejeme rúru na maximálnu teplotu (klasicky v plynovej).
Potom šup do rúry a neotvárať! Pečieme asi 10 -15 minút, kým sa cesto krásne nezdvihne a nenaberie zlatistú farbu.
Podľa zafarbenia cesta už odhadnete, či ju treba piecť dlhšie, každá rúra je iná. Teplotu neznižujeme.

Pizza je krásne chrumkavá, vnútri mäkká. Akurát ten syr sa pri pečení nejako "stratil", asi by ho bolo treba pridať až v takej polovici pečenia, ale na chuti nestratil, len pizza nemala taký ten ťahavý syrový efekt.

Tipy pre Dokonalú Pizzu

Teplota rúry: Predhrejte rúru na maximálnu teplotu.
Pečenie: Pečte pizzu, kým cesto nie je zlatisté a chrumkavé.
Syr: Ak chcete dosiahnuť ťahavý syrový efekt, pridajte časť syra až v polovici pečenia.

Rôzne Typy Ohrevu v Rúre

Pečenie zhora a zdola: Vhodné na prípravu mäsa, koláčov aj rôznych nákypov.
Dolný ohrev: Ideálny na chrumkavú pizzu.
Horný ohrev: Dodá jedlu chutnú dočervena vypečenú farbu.
Teplý vzduch: Rovnomerná cirkulácia teplého vzduchu šetrí energiu a zabezpečí šťavnatosť každej pečienke. Na pečenie napríklad piškótového cesta však nie je tento druh ohrevu vhodný, lebo cesto zostane ťažké a málo vzdušné. Staršie typy rúr nemajú tento ohrev.
Vysoké teploty: Teplota okolo 250 °C je vhodná na krátke zapekanie alebo gratinovanie.
Grilovanie: Pri tomto spôsobe pečenia sa zapne ešte prídavná špirála. Takto špízy, kura, alebo zelenina naložená v marináde získajú obľúbenú kôrku.
Sušenie: Pomalá tepelná úprava pri nízkych teplotách okolo 80 °C je ideálna na sušenie.

Správna teplota závisí od typu rúry (teplovzdušná, plynová alebo elektrická). Pri teplovzdušnej rúre odrátame 20 °C. V plynovej rátame stupne. Napríklad: 180 °C v elektrickej rúre je 160 °C v teplovzdušnej a v plynovej rúre je to 3 stupeň.

Formy na Pizzu

Forma na pizzu je perforovaná s nepriľnavým povrchom, takže vaša domáca pizza bude výborne prepečená, chrumkavá a neprichytí sa k forme, aj keď ste použili na jej vymazanie len minimálne množstvo tuku.

Materiál: kov s nepriľnavým povrchom.

S týmto receptom a tipmi si môžete vychutnať dokonalú, chrumkavú pizzu pripravenú vo vašej plynovej rúre. Dobrú chuť!

tags: #chrumkava #pizza #z #plynovej #rury #recept