Špenátová polievka s pórom: Recept na zdravý obed alebo večeru
Špenátová polievka s pórom je lahodná a zdravá voľba pre sýty obed alebo ľahkú večeru. Táto polievka je jednoduchá na prípravu, vegánska, výdatná a výživná. Vyskúšajte klasiku v netradičnom prevedení!
Špenátová polievka so šošovicou a pórom
Ingrediencie:
- 8 PL oleja
- 10 - 15 g sušených bobúľ dráča
- 3 najemno nakrájané strúčiky cesnaku
- 2 ČL sušenej mäty
- 2 najemno nakrájané biele cibule
- 200 g póru
- 1 ČL kurkumy
- Čierne korenie
- 1/2 ČL karí korenia
- 1/2 ČL škorice
- Štipka muškátového orieška
- 250 g zemiakov
- 180 g žltej šošovice
- 70 g basmati ryže
- 125 g mladého špenátu
- 30 g čerstvého koriandra
- Cca 1,5 l horúcej vody
Postup:
- Na malej panvici zahrejeme olej a jemne na ňom orestujeme sušené bobule dráča. Pridáme cesnak, necháme ho chytiť farbu a nakoniec prisypeme aj mätu. Chvíľu ju spolu s cesnakom miešame, potom všetko odstavíme a dáme bokom.
- Vo väčšom hrnci zahrejeme zvyšný olej, na ktorom orestujeme cibuľu a najemno pokrájaný pór. Dochutíme ich kurkumou, čiernym aj karí korením, škoricou a muškátovým orieškom, chvíľu miešame a zalejeme horúcou vodou.
- Do hrnca prihodíme ešte aj pokrájané zemiaky, umytú ryžu a prepláchnutú šošovicu a varíme, kým posledné vhodené suroviny nebudú mäkké.
- Nakoniec vmiešame koriander, polievku vypneme a necháme chvíľu postáť. Podľa potreby pridáme ešte horúcu vodu a soľ.
Alternatívny postup prípravy:
- Vo väčšom hrnci si zohrejeme olej a opečieme na ňom nadrobno nakrájaný pór dozlata.
- Pridáme kurkumu, korenie, karí, škoricu a trochu orestujeme.
- Vmiešame očistené a nakrájané zemiaky na kocky, umytú ryžu a prepláchnutú šošovicu. Zalejeme vodou a všetko dusíme, kým nie sú tieto suroviny hotové.
- Potom pridajte nadrobno nakrájaný špenát a ešte 5 minút povaríme.
- V prípade potreby dolejeme horúcu vodu a dochutíme morskou soľou.
- Polievku môžete ochutiť čerstvými bylinkami a podávať s kyslou smotanou.
Ďalší recept na špenátovú polievku
Ingrediencie:
- Nakrájaný pór
- Rozdrvený cesnak
- Olivový olej
- Brokolica rozobratá na ružičky
- Špenátové listy
- Horúci vývar
- Zemiaky nakrájané na maličké kocky
- Soľ
- Korenie
- Nastrúhaný syr
- Plátky šampiňónov (na orestovanie)
Postup:
- Nachystáme si všetky suroviny, z ktorých budeme polievočku variť. Očistíme, umyjeme...
- Nakrájaný pór a rozdrvený cesnak speníme na olivovom oleji a restujeme do sklovita.
- Pridáme brokolicu rozobratú na ružičky, špenátové listy a zalejeme horúcim vývarom.
- Následne vložíme zemiaky nakrájané na maličké kocky. Dochutíme soľou (ale nie veľa, keďže budeme pridávať syr) a korením.
- Varíme cca 15 minút.
- Rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka a pridáme nastrúhaný syr, ktorý sa krásne v polievke rozplynie. Ak treba, ešte doladíme chute...
- Nakoniec som orestovala plátky šampiňónov, ktoré k polievke skvele zapasovali.
Špenát je bohatý na betakarotény a vitamíny.
Špenátová polévka rychlá a chutná
tags: #špenátová #polievka #s #pórom #recept
