Rakytník Kyslý: Všetko, čo Potrebujete Vedieť o Tejto Superpotravine

Ak ste vášnivý záhradkár a rozmýšľate, akou ďalšou rastlinou skrášliť váš pozemok, vsaďte na niektorú z odrôd rakytníka. Okrem toho, že jeho plody sa dajú konzumovať a majú veľa pozitívnych vplyvov na vaše zdravie, táto rastlina pôvodom z Himalájí má aj iné prospešné vlastnosti, ktoré viete využiť. Rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides) sa teší rok čo rok väčšej obľube medzi záhradkármi na Slovensku.

Ak hľadáte rastlinu, ktorá nielen skrášli vašu záhradu, ale aj prospeje vášmu zdraviu, rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides) je ideálna voľba. Táto nenáročná rastlina pôvodom z Himalájí sa teší čoraz väčšej obľube aj na Slovensku. Prečo by ste si ho mali zaobstarať aj vy? Rakytník obsahuje vzácne omega-7 mastné kyseliny, viac vitamínu C ako pomaranč a množstvo ďalších zdraviu prospešných živín. Nabije vás energiou, krásne vyzerá v dezertoch a dá sa vypestovať aj v domácej záhradke.

Táto časť je venovaná drobným ovocným lahôdkam, ktoré možno v záhradách tak často nenájdete, ale určite si tam svoje miesto zaslúžia. Prinášajú tam svoju unikátnu rozmanitosť a menej tradičné plody. Ozajstné bohatstvo záhradného kráľovstva spočíva nielen v tradičných malinách či ríbezliach, ale aj v menej známych, no rovnako bohatých plodoch, ktoré svojou chuťou a výživovými hodnotami nesklamú. Každý z týchto druhov má svoje osobitné čaro a chute, ktoré nám môžu obohatiť stravovací repertoár a spestriť chutné raňajky, obed aj večeru. Tak prečo im nevenovať trochu viac pozornosti a miesta vo vašej záhrade?

Prečo Pestovať Rakytník?

Rakytník je nielen liečivý, ale zároveň funguje aj ako okrasný ker. Rakytník ponúka množstvo výhod:

Zdravotné benefity: Plody rakytníka sú bohaté na vitamíny a minerály, najmä vitamín C (má ich až 10x viac než citrón), A, E, K a B-komplex. Obsahujú omega mastné kyseliny (3, 6, 7, 9) a flavonoidy. Často sa o rakytníku hovorí ako o superplodine: podporuje tvorbu bielych krviniek a posilňuje obranyschopnosť organizmu. Zíde sa vám pri liečbe nachladnutia, chrípky, infekcií či ekzémov.
Protizápalové účinky: Flavonoidy a karotenoidy tlmia zápaly v tele.
Kardiovaskulárny systém: Pozitívne vplýva aj na kardiovaskulárny systém - bojuje proti zlému cholesterolu (LDL), podporuje pružnosť ciev, znižuje krvný tlak.
Odolnosť: Aj vďaka jeho prirodzenému výskytu v chladnejšom podnebí zvláda mrazy až do -40 °C, vietor, sucho aj chudobnú pôdu. Nie je náchylný na choroby ani škodcov.
Praktické využitie: Ak rozmýšľate nad rastlinou, ktorá oplotí a ochráni pozemok, rakytník rýchlo rastie a má tŕne - teda dobre poslúži aj ako živý plot.

Figurujú aj v gréckej mytológii, kde rástli na úzkom páse zeme medzi Egejským morom a Korintským zálivom a boli Pegasovým obľúbeným jedlom. I preto Gréci neskôr kŕmili rakytníkom dostihové kone v nádeji, že získajú legendárnu rýchlosť okrídleného Pegasa.

Bobule rakytníka sú malé, jasne oranžové alebo žlté plody, ktoré rastú na kríkoch. Prirodzene rastú na mnohých rôznych miestach po celom svete, pestujú ich aj farmári. Tieto bobule majú kyslú, prekvapivo tropickú chuť, ktorá sa dá prirovnať kombinácii citrónu, ananásu a egreša. Za rýchly rast záujmu o tieto bobule v modernom svete môže pôsobivý nutričný profil a zdravotné prínosy rakytníka.

Kvôli liečivým efektom sa nepoužívajú len bobule, ale aj listy, kvety a semená rakytníka. Omega-3, -6 a -9 väčšina z nás pozná, fungujú protizápalovo, znižujú riziko ochorení srdca i ciev, podporujú zdravie čriev i mozgu. Menej známe sú však mastné kyseliny omega-7. Pôsobia ako signálne molekuly, ktoré uľahčujú komunikáciu medzi tukovým a svalovým tkanivom v našom tele.

Plody rakytníka obsahujú množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály. Plody rakytníka dokážu ovplyvniť proces starnutia. Výsledkom ich pravidelnej konzumácie je mladšie vyzerajúca žiarivá pleť. Bobule rakytníka sú cenné aj kvôli regulácii hladiny cukru v krvi. Okrem posilnenia imunitného systému pomáha rakytník zlepšiť zdravie pokožky, pevnosť kostí a pružnosť ďasien a zdravie zubov.

Vitamín C obsiahnutý v rakytníku je nevyhnutnou súčasťou pri tvorbe kolagénu, ktorý je životne dôležitou zložkou rastu a obnovy celého tela.

Pestovanie rakytníka: Ako farmári zbierajú a spracovávajú tony ovocia

Ako Pestovať Rakytník?

Ak si chcete vypestovať svieže plody vo vašej záhrade, treba poznať viacero faktov. Ak túžite po vlastnom „vitamínovom zázraku“, nepodceňte správne miesto, čas a spôsob sadenia:

Výsadba: Najvhodnejší čas na výsadbu býva obdobie od marca do apríla - po rozmrznutí pôdy, ale ešte pred vyrašením listov. Pripravte im výsadbovú jamu, ktorá je dva krát hlbšia a širšia ako je koreňový bal rakytníka. Pôda by mala byť kyprá a po výsadbe treba krík niekoľko týždňov pravidelne zalievať. Rakytník je dvojdomá rastlina: vždy vysaďte aspoň 1 samčiu rastlinu na 5-7 samičích. Musia kvitnúť v rovnakom období, aby došlo k opeleniu. Samce a samice vyzerajú podobne, rozlíšiť pohlavie sa dá až po niekoľkých rokoch podľa púčikov (samčie sú väčšie a viaclupaté), preto nakupujte označené sadenice.
Pôda a stanovište: Čo sa týka pôdy, darí sa mu v dobre priepustnej - ideálne piesočnato-hlinitej zemi. Pri výsadbe nechajte priestor aspoň 2 - 3 metre medzi jednotlivými rastlinami, keďže dorastajú do výšky 3-5 m.
Starostlivosť: Vo všeobecnosti nepotrebuje hnojenie. Má schopnosť viazať dusík cez koreňové baktérie. Vďaka tomu zlepšuje kvalitu pôdy pre ostatné rastliny. Po vysadení pravidelne kríky polievajte, kým sa ujmú. Potom je rastlina veľmi odolná voči suchu. Prvé roky ju netreba ani rezať. Po 4. roku od zasadenia sa odporúča rez na zmladenie a prevzdušnenie koruny.
Úroda: Ak sa tešíte ako si pochutnáte na kyslo-sladkých plodoch, buďte trpezliví: prvé bobule prichádzajú až približne po 3 až 4 rokoch od výsadby. Najvyššiu úrodu dosahuje rakytník okolo 7 - 10. roku.

Ďalšou výhodou rakytníka je, že je odolný voči škodcom i chorobám. Rakytník plodí na jednoročnom dreve, preto rozhodne nestrihajte mladé drevo.

Ako Spracovať Plody Rakytníka?

Oranžové bobule rakytníka zúžitkujete na rôzne spôsoby:

Šťavy a sirupy: Šťava z rakytníka sa získava stláčaním prepláchnutých plodov cez sitko vystlané gázou. Šťavu zmiešame s cukrom (napr. v pomere na 1 kg plodov 600 g cukru) a odložíme na 12 hodín do chladničky. Po odležaní vlejeme sirupček do hrnca a mierne povaríme (do 75°C). Vychladnutý sirup nalejeme do pohárov či fliaš a odložíme do chladničky.
Džemy a džúsy: Rakytník sa dá použiť na prípravu džemov a džúsov.
Olej: Z rakytníka sa lisuje cenný olej, ktorý má široké využitie v kozmetike a medicíne.
Mrazenie: Plody si môžete zamraziť na ,,horšie časy“.
Čaj: Vytlačené bobuľky, z ktorých ste dostali šťavu, môžete dať do sušičky alebo trúby usušiť, a používať ako prídavok do ovocného čaju. Na prípravu čajov sa používajú listy rakytníka, ale aj plody. Kôra a listy sa používajú na liečbu hnačky a kožných problémov.

Chuť rakytníka je síce kyslejšia a kvôli šupke aj mierne trpká, viete si však dopomôcť pridaním medu alebo hrušky, ktorá zjemní a vyváži kyslú chuť.

Šťava z bobúľ rakytníka je jedným z najlepších liekov, na žalúdočné ťažkosti akéhokoľvek druhu. Pomáha zmierniť nepohodlie a upokojiť zápal. Šťava z plodov rakytníka je mimoriadne cenná na spomalenie šírenia rakoviny.

Plody rakytníka dozrievajú podľa druhu odrody - od júla až do októbra. Nazbieranú úrodu buď spotrebujete alebo odložte do chladničky, vydrží týždeň. Plody rakytníka zužitkujete na prípravu koláčov, džemov, dezertov, štiav, čajov, ovocných vín i likérov.

V odšťavovači ju pripravíte najjednoduchšie. Ak máte veľa šťavy, dajte ju zamraziť do silikónových formičiek na neskoršie použitie. Nápoj urobíte jednoducho - kocku ľadu rozrieďte s trochou vody, pridajte trochu medu a vypite. Džem stačí variť 15 - 25 minút. Šťavu s cukrom intenzívne varte 10 minút a potom znížte teplotu, často miešajte, aby sa želé neprilepilo na dno panvice. Stuhnutý džem rýchlo nalejte so sterilizovaných pohárov a pevne uzatvorte. Z čerstvých, ale aj mrazených bobúľ si môžete pripraviť povzbudivý čaj na imunitu.

Kde Hľadať Rakytník v Prírode?

Rakytník u nás nemá až taký prirodzený výskyt ako čučoriedka či brusnica. Rakytník rešetliakový pochádza z Ázie a severnej Európy. Na Slovensku sa môže nachádzať na náplavách a štrkových pieskoviskách, napr. pozdĺž veľkých riek ako je Dunaj. Akonáhle sa začne prostredie meniť na úrodnejšie, rakytník prehrá boj o priestor.

Na Čo si Dať Pozor Pri Zbere?

Či už ho zbierate v prírode alebo doma na záhrade, dajte pozor na tŕnité vetvičky, rovnako aj ťažšie oberanie plodov z kríku.

Alternatívy k Rakytníku: Čučoriedky a Brusnice

Ak hľadáte alternatívy k rakytníku, môžete sa zamerať na zber čučoriedok a brusníc.

Čučoriedky: Lesná čučoriedka má od tej záhradnej, čo sa týka výzoru a chuti, ďaleko. Rastie v lesoch (najmä v horských oblastiach do 1500 m. m.) a na kyslých pôdach v ihličnatých lesoch. Jej plody sú oproti tým, čo sa pestujú, menšie a zafarbené do tmavomodra až čierna. Obsahuje viac antokyánov a polyfenolov než väčšina šľachtených odrôd a jej chuť je aj preto viac aromatická a nie až taká sladká, ako čakáte. Zber lesných čučoriedok je pracný. Rastú nízko, bobule sú drobné a musia sa zbierať ručne. Ak ju zbierate na potulkách v prírode spolu s deťmi, čakajte, že pri jej ochutnávaní budú celé ,,od nej“. Intenzívne farbí ústa, jazyk. Oblečenie nie je výnimkou, v minulosti sa lesné čučoriedky dokonca účelovo využívali na farbenie textilu do fialových a modrých odtieňov.
Brusnice: Podobne ako čučoriedka, aj brusnica má veľa odrôd. Bobuľa našej domácej brusnice nie je taká veľká, ale zato zrelý plod sýtočervenej farby chutí veľmi intenzívne, kyslo až trpko-horkasto. Práve kvôli tomu sa brusnice väčšinou nejedia čerstvé, ale po zbere sa spracúvajú do podoby džemov, kompótov a štiav.

Starostlivosť o Rakytník Rešetliakový

Starostlivosť o rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides), známy aj ako morský tŕň, je pomerne nenáročná a môže priniesť do vašej záhrady atraktívnu rastlinu s jasne oranžovými plodmi a striebristými listami. Rakytník rešetliakový preferuje plné slnko. Tomuto druhu rastliny sa najlepšie darí v dobre priepustnej, mierne kyslej až neutrálnej pôde. Je odolný voči rôznym typom pôdy, ale pre najlepšie výsledky sa odporúča zabezpečiť, aby pôda nebola príliš ťažká alebo ílovitá.

Rakytník rešetliakový je možné pestovať zo semien alebo zakúpiť už zakorenené rastliny. Po výsadbe zalievajte pravidelne, kým sa rastlina neuchytí. Na jar aplikujte hnojivo na ovocné stromy raz za rok, čo podporí zdravý rast a bohatú produkciu plodov. Rakytník rešetliakový obvykle nevyžaduje pravidelný rez.

Rakytník rešetliakový sa obvykle rozmnožuje pomocou semienok, rezňov alebo odnoží.

Ďalšie Dôležité Informácie

Tehotným a dojčiacim ženám sa neodporúča užívať rakytník v žiadnych formách. Rakytník tiež môže spomaliť zrážanie krvi. Ak užívate lieky ovplyvňujúce zrážanlivosť krvi, vopred sa poraďte s lekárom.

Pektínový kyseľ predstavuje chutný spôsob, ako podporiť svoj tráviaci trakt. Bez škrobu, zvýrazňovačov chuti, konzervantov a farbív - obsahuje iba prírodné zložky av jednej porcii je len 35 kilokalórií! Pridajte 180-200 ml horúcej vody, dôkladne premiešajte, za 2-3 minúty je produkt pripravený na použitie.

Nie zahraničné superfoods, ale lokálne potraviny sú zlatom pre zdravie - obzvlášť tieto by ste mali pravidelne zaradiť do svojho jedálneho lístka.

tags: #chut #rakytnika #kyslo #informácie