Chutný recept z patizónu: Objavte kulinárske možnosti menej známej zeleniny

Okrúhla, sploštená tekvica so zvlnenými okrajmi, svojím tvarom pripomínajúca ufo. Je chutná, zdravá a navyše diétna. V kuchyni má široké využitie. Patizón, často prehliadaná zelenina, si zaslúži miesto v našom jedálničku. Vďaka svojej jemnej chuti a nutričným hodnotám sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.

Táto menej známa zelenina chutí podobne ako cuketa, alebo baklažán. Nachádza sa v ňom veľa draslíka a naopak nízky podiel sodíka, fosforu, vápnika, železa, horčíka či vitamínu C. Väčšinu hmoty patizónu tvorí voda a obsahuje len málo sacharidov, preto je vhodný aj pri redukcii hmotnosti. Patizón má tak ako ostatné tekvice tvrdú šupku, pod ňou dužinu a vo vnútri semená. Všetky tieto časti sú jedlé. Na konzumáciu sú vhodné mladšie aj staršie plody, surové i tepelne spracované. Dbajte však na to, aby boli dostatočne zrelé.

Patizónová tekvica je jedinečný druh tekvice s unikátnym tvarom pripomínajúcim UFO. Jeho na okrajoch zvlnený, plochý tvar, jedinečné sfarbenie na rôzne štýly vytvárajú krásnu dekoráciu zeleninovej záhrady. Avšak patizón má mnoho iných využití.

Prečo zaradiť patizón do jedálnička?

Patizóny sú plné vitamínov a minerálov, ktoré majú priaznivé účinky na naše telo. Medzi inými v ňom naše telo nájde napríklad železo, či draslík. Špecifické pre patizón je, že má veľmi nízky obsah sodíka. Okrem toho majú patizóny veľmi nízky obsah kalórií a sú teda pomocníkom pri rôznych redukčných diétach. Vynikajúcou vlastnosťou je napríklad to, že vôbec nenadúvajú. Patizón obsahuje veľa vody, vlákniny a málo sacharidov, takže je ideálna do redukcie.

Aké benefity prináša patizón pre zdravie?

• Patizón patrí medzi veľmi nízko kalorickú zeleninu.
• Neobsahuje nasýtené tuky ani cholesterol.
• Jeho šupka je dobrým zdrojom vlákniny.
• Obsahuje viac vitamínu A ako cuketa.
• Je dobrým zdrojom flavonoidných polyfenolových antioxidantov.
• Obsahuje väčšie množstvo folátov, pyridoxínu, niacínu ako cuketa.
• Má nízky obsah sodíka a tiež mierne hladiny draslíka.
• Je vynikajúcim zdrojom vitamínu C.
• Ponúka skromnejšie hladiny iných skupín vitamínov B-komplexu a minerálov.

Dá sa označiť za „bielu tekvicu“, ale má inú chuť. Zabudnite na nudné recepty a objavte s nami zapekaný patizón, ktorý si zamiluje celá rodina. Je to skvelý spôsob, ako si pochutnať na zdravom a sýtom jedle bez výčitiek. V letných mesiacoch ho môžete podávať s chutným čerstvým šalátom.

Ako pripraviť patizón?

Či už si vyskúšate vypestovať vlastné patizóny alebo ich kúpite na trhu či v obchode, určite oceníte ich všestrannosť a delikátnu chuť. Patizón chutí podobne ako tradičná cuketa, ale má odlišnú - pevnú textúru a jemnejšiu chuť. Patizóny môžete použiť v akomkoľvek recepte, kde sa dáva cuketa.

Môžete ich nakrájať na plátky a ugrilovať, vypražiť či upiecť. Výborne chutí aj pečený či pražený plnený patizón s ochutenou fazuľou, ryžou a trhaným kuracím alebo bravčovým mäsom. Z patizónu môžete urobiť akúkoľvek polievku, ktorá sa bežne pripravuje z tekvíc alebo chutné placky. Jemné plátky patizónov môžete pridať aj do šalátov. Rovnako ako tekvica, aj patizón sa dá použiť na koláče a pudingy.

Tipy a triky pre dokonalý zapekaný patizón

• Výber patizónu: Patizóny nad 20 cm sú ale už väčšinou staré a pomerne tvrdé. Odporúčam kúpiť skôr viac menších.
• Predvarenie: Ak máte starší a tvrdší patizón, môžete ho pred zapekaním krátko predvariť, aby zmäkol.
• Kombinácie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami surovín.

Recepty z patizónu

Zapekaný patizón s jogurtom a syrom

Tento recept je jednoduchý, rýchly a chutný. Využíva bežne dostupné suroviny a zvládne ho aj začiatočník.

Čas prípravy: 45 minút

Čo budeme potrebovať na 5 porcií?

• 1 väčší patizón
• Morskú/himalájsku soľ
• 140 g bieleho jogurtu
• 1 vajíčko
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 g tvrdého syra
• 150 g celozrnnej špaldovej strúhanky
• 2 lyžice olivového oleja
• 50 g parmezánu

Ako budeme postupovať?

1. Patizón dobre umyjeme a nakrájame na cca centimetrové plátky.
2. Jadierka vyberieme a patizón nasolíme. Necháme chvíľu vypotiť.
3. V miske si rozmiešame jogurt s vajíčkom a pridáme pretlačený cesnak.
4. Syr nastrúhame na jemno a primiešame k strúhanke.
5. Pripravíme si plech s papierom na pečenie.
6. Každý kúsok patizóna najprv namočíme v jogurte a obalíme v strúhanke so syrom.
7. Uložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme strúhaný parmezánom.
8. Takto pripravený patizón vložíme do rúry vyhriatej na 180 ˚C a pečieme cca 30 minút do zlatista.
9. Po upečení môžeme podávať s varenými zemiakmi so alebo šalátom.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 300 g):

Plnený patizón: Recept s mletým mäsom a tvarohom

Ak máte radi sýtejšie jedlá, vyskúšajte plnený patizón.

Suroviny:

• 1 väčší patizón (ideálne menší, s priemerom do 20 cm, staršie patizóny môžu byť tvrdšie)
• 500 g mletého hovädzieho mäsa (min.)
• Cesnak
• Kečup
• Tvaroh
• Soľ, korenie
• Olivový olej
• Rozmarín (voliteľné)

Postup:

1. Z patizónu si opatrne odrežeme vrch
2. Lyžicou vyberieme semienka a dužinu. Semienka vyhodíme a dužinu z patizónu použijeme do náplne.
3. V miske si rozpustíme maslo, pridáme cesnak a soľ a vytrieme ním vnútro patizónu.
4. Keď je patizón takto prichystaný, vložíme ho do rúry a pečieme cca 30 minút pri teplote 200 stupňov.
5. Mleté mäso orestujeme na panvici.
6. Pridaj cesnak, patizón a kečup, chvíľu spoločne prevar a nakoniec vmiešaj tvarôžky.
7. Zmes ochutnaj a podľa chuti prisol a okorejem.
8. Náplňou naplníme vydlabaný patizón.
9. Môžeš piecť spolu s patizónom.
10. Podávame s domácim chlebom z jogurtu alebo pečenými zemiakmi. Tie buď nakrájaj a upeč so soľou, rozmarínom a troškou olivového oleja alebo do zemiakov urob úzke zárezy a pečie ich vcelku 40 - 50 minút.

Zapekaný patizón s vajíčkom a mliekom: Rýchly a jednoduchý recept

Pre tých, ktorí hľadajú naozaj rýchly recept, je tu zapekaný patizón s vajíčkom a mliekom.

Suroviny:

• Patizón
• Vajíčka
• Mlieko
• Olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Patizón si očistíme, vyrežeme jadierka a nakrájame na plátky alebo prúžky.
2. Do pekáčika dáme trochu oleja a poukladáme si patizónikové kúsky na plech. Na pár minút dáme do rúry piecť z oboch strán na 200 stupňov.
3. V tomto čase si rozšľaháme jedno/dve/tri vajíčka(podľa chuti a možností), prilejeme mlieko a dochutíme.
4. Potom to už len vylejeme na patizón a necháme zapiecť.

Placky z patizónu

Placky z patizónu predstavujú skvelú alternatívu k tradičným zemiakovým plackám alebo cuketovým placiek. Sú ľahké, chutné a mimoriadne variabilné. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.

Ingrediencie:

• 500 g nastrúhaného patizónu
• 2 vajcia
• 2-3 strúčiky cesnaku (prelisované)
• 2-3 lyžice hladkej múky (môže byť aj špaldová alebo bezlepková)
• Soľ
• Čierne korenie
• Majoránka (voliteľné)
• Rastlinný olej na vyprážanie

Postup:

1. V miske zmiešajte nastrúhaný a vyžmýkaný patizón, vajcia, prelisovaný cesnak, múku, soľ, korenie a majoránku (ak používate).
2. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
3. Na panvici rozohrejte rastlinný olej.
4. Lyžicou dávkujte cesto na rozpálenú panvicu a vytvarujte placky.
5. Placky opekajte z oboch strán dozlatista (približne 3-4 minúty z každej strany).
6. Hotové placky ukladajte na papierové utierky, aby sa zbavili prebytočného tuku.

tags: #chutný #recept #z #patizónu

Populárne príspevky:

• Recept na zdravý obed: bulgur
• Ako pripraviť slivkový kysnutý koláč
• Jednoduchý recept na Bosorkin koláč
• Všetko o pestovaní jedlých gaštanov
• Letná chuť v pohári: čerešňový džem