Domáci cibuľový chlieb: Recept pre rúru aj domácu pekáreň

Ak máte chuť na niečo domáce a lahodne voňavé, tento cibuľový chlieb je ideálny. Cibuľový chlieb je skvelou voľbou, ak túžite po niečom domácim, chrumkavým a plnom výraznej chuti. Tento domáci cibuľový chlieb je skvelou voľbou, keď chcete upiecť niečo špeciálne pre svoju rodinu alebo priateľov. Jeho chrumkavá kôrka a výrazná cibuľová chuť urobia z každého kúsku skutočný zážitok. Chrumkavý zvonku, jemný a vláčny vnútri, s cibuľovou chuťou, ktorá dodá každej krajci pečiva dokonalý charakter. Určite vyskúšajte aj vy.

Cibuľový chlieb - recept pre tradičné pečenie v rúre

Dnes som mala chuť na nejaké domáce pečivo. Dlho som nepiekla žiaden chlieb alebo rohlíky a tak som si našla recept v mojej starej kuchárskej knihe na tento luxusný cibuľový chlieb. Tu je postup, ako si ho pripraviť:

Ingrediencie:

  • Múka
  • Soľ
  • Rasca
  • Voda
  • Cukor
  • Droždie
  • Cibuľa
  • Olej

Postup:

  1. Múku zmiešame vo väčšej miske so soľou a rascou.
  2. V strede urobíme jamku, do ktorej nalejeme vlažnú vodu a prisypeme cukor s droždím. Kvások necháme vzísť (cca 15 minút) a následne zo surovín vypracujeme tuhé cesto.
  3. Misku s cestom zakryjeme utierkou a cesto necháme dobre vykysnúť - ideálne aspoň 2-3 hodiny.
  4. Cibuľu očistíme, pokrájame na čo najtenšie plátky a osmažíme do zlatova na rozpálenom oleji. Necháme vychladnúť.
  5. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrubší plát, do stredu navrstvíme cibuľu spolu s olejom a zavinieme do akoby obálky. Opäť prekryjeme utierkou a necháme podkysnúť aspoň 30 minút.
  6. Potom cesto prehnetieme rukami na pomúčenej pracovnej doske, aby sa kúsky cibuľky rozdistribuovali do celého bochníka a vytvarujeme finálny tvar chlebíka.
  7. Bochník prenesieme na papierom vystlaný plech a opäť necháme 30 minút podkysnúť.
  8. Medzitým si rúru rozohrejeme na 220°C a v malej miske rozpustíme 1 KL soli v studenej vode.
  9. Chlebík potrieme slaným roztokom a vložíme do rúry. Potrieme studenou osolenou vodou a dáme piecť do horúcej rúry na 220°C asi na 20 minút. Potom zmiernime a pečieme ešte asi 10 minút. Všetko ale záleží od veľkosti chleba. Ja som z tohto množstva piekla dva malé chlebíky v chlebovej forme.
  10. Pred krájaním jej necháme poriadne vychladnúť.

Cibuľový chlieb z domácej pekárničky

Recept na mäkké cibuľové rolky

Ak máte domácu pekárničku, môžete si prípravu tohto chleba ešte viac uľahčiť. Tu je recept upravený pre použitie v pekárničke:

Suroviny na 1 bochník:

  • 600 g hladkej múky T650
  • 400 ml mlieka
  • 15 g masla
  • 2 ČL soli
  • 1 a 1/2 ČL sušeného droždia
  • 3 PL cukru
  • 1 ČL mletého koriandra
  • 1-2 cibule
  • 2 PL oleja

Postup:

  1. Cibuľu očistite, nakrájajte nadrobno a opražte na oleji do zlatista. Nechajte ju vychladnúť.
  2. Do nádoby z pekárničky vlejte mlieko, postupne pridávajte sušené droždie, maslo, cukor, soľ a nakoniec múku.
  3. Naplnenú nádobu vložte do pekárničky a nastavte základný program na pečenie chleba, zvyčajne označený číslom 1, veľkosť 1000 g a stredné prepečenie. Štandardný program by mal trvať približne tri a pol hodiny.
  4. Cibuľu do cesta môžete pridať hneď alebo po zaznení signálu určeného na pridávanie surovín medzi kysnutím a hnetením.

tags: #cibulovy #chlieb #recept #domaca #pekaren

Populárne príspevky: