Cestoviny z čiernej fazule: Recepty a výhody pre vaše zdravie

Fazuľa čierna je výnimočná pre svoju chuť, výživový prínos a všestrannosť v kuchyni. Táto fazuľa je v kuchyni využívaná v rôznych kultúrach a kuchyniach po celom svete. Fazuľa čierna sa často využíva ako príloha k mäsu alebo rybám. Pripravte mäkké fazuľové placky alebo burgery z čiernej fazule. Fazuľa čierna je skvelým prísadou do rôznych fazuľových kari.

Cestoviny sú obľúbenou súčasťou jedálnička po celom svete, no klasické cestoviny z bielej múky majú často negatívny vplyv na zdravie. Cestoviny z čiernej fazule predstavujú chutnú a výživnú alternatívu, ktorá prináša množstvo benefitov. V tomto článku sa pozrieme na výhody cestovín z čiernej fazule, ako ich zaradiť do jedálnička a ponúkneme inšpiráciu na chutné recepty.

Prečo si vybrať cestoviny z čiernej fazule?

Cestoviny z čiernej fazule sú vyrobené zo strukovín, čo ich robí nutrične hodnotnejšími ako bežné cestoviny. Ponúkajú viaceré výhody:

• Vysoký obsah bielkovín: Cestoviny z čiernej fazule obsahujú dvakrát viac bielkovín ako sacharidov, čo je prospešné pre športovcov a ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Bielkoviny pomáhajú budovať a udržiavať svalovú hmotu a zároveň zasýtia na dlhšiu dobu.
• Bezlepková alternatíva: Sú prirodzene bezlepkové, čo ocenia ľudia s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
• Vysoký obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti. Je prevenciou zápchy a prispieva k zdraviu čriev.
• Nízky glykemický index: Cestoviny z čiernej fazule majú nižší glykemický index ako bežné cestoviny, čo znamená, že nespôsobujú prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
• Vegánske: Sú vhodné pre vegánov a vegetariánov, pretože neobsahujú žiadne živočíšne zložky.

Ako zaradiť cestoviny z čiernej fazule do jedálnička?

Cestoviny z čiernej fazule sa dajú použiť rovnako ako bežné cestoviny. Môžete ich kombinovať s rôznymi omáčkami, zeleninou, mäsom alebo syrom. Vďaka svojej tmavej farbe a mierne orieškovej chuti dodajú vašim jedlám zaujímavý nádych.

Recepty s cestovinami z čiernej fazule

1. Špagety z čiernej fazule s hovädzím mäsom (Jajangmyeon)

Tento recept je inšpirovaný ázijskou kuchyňou a je známy aj pod názvom "Jajangmyeon" alebo "Zazang". Ide o vynikajúce a výživné jedlo, ktoré sa tradične pripravuje s bravčovým mäsom, ale môžete použiť aj hovädzie, kuracie mäso alebo tofu.

Ingrediencie:

• Špagety z čiernej fazule
• Hovädzia roštenka
• Pasta z čiernej fazule JinMi (300 g, obsahuje pšenicu a sóju)
• Repkový olej
• Voda alebo vývar
• Cukor kryštálový
• Sezamové semienka
• Zelenina podľa chuti (napr. cibuľa, mrkva, zemiaky)

Postup:

1. Mäso a zeleninu nakrájame na malé kúsky.
2. Na panvici rozohrejeme repkový olej a opečieme mäso.
3. Zeleninu pridáme k mäsu.
4. Všetko spolu opekáme za občasného premiešania.
5. V strede panvice si spravíme kruhové miesto a nalejeme trochu oleja.
6. Pridáme pastu z čiernej fazule a krátko ju orestujeme.
7. Pastu zmiešame so zvyšným obsahom panvice.
8. Pridáme vodu, alebo vývar, ochutíme cukrom, premiešame a dusíme prikryté asi 10 minút.
9. Cestoviny uvaríme podľa návodu.
10. Cestoviny scedíme a postupne vmiešame do variacej sa omáčky, ktorá po chvíli zhustne a je pripravená na servírovanie.
11. Posypeme sezamovými semienkami, ktoré krátko opražíme na suchej panvičke.

2. Cestoviny s fazuľou a paradajkami (inšpirované Pasta e Fagioli)

Tento recept je inšpirovaný klasickou talianskou polievkou/omáčkou pasta e fagioli. Je to rýchla a jednoduchá verzia, pri ktorej použijeme konzervovanú fazuľu.

Ingrediencie:

• Cestoviny z čiernej fazule
• Konzerva fazule v paradajkovej omáčke (alebo pečené fazule)
• Jarná cibuľka
• Paprika
• Oregano (alebo bazalka)
• Soľ
• Čierne korenie
• Repkový olej

Postup:

1. V hrnci priveďte do varu vodu, osoľte a pridajte cestoviny.
2. Jarnú cibuľku nakrájajte na tenké krúžky a papriku na malé štvorčeky.
3. Keď sú cestoviny skoro al dente, zlejte z nich skoro všetku vodu (asi pol deci až deci vody nechajte v hrnci).
4. Hrniec s cestovinami vráťte na sporák na stredný plameň.
5. Pridajte konzervu fazule s paradajkovou omáčkou a oregano (alebo bazalku).
6. Varíme za pravidelného miešania ešte asi 2-4 minúty, kým omáčka nezhustne a cestoviny nie sú mäkké.
7. Odstavte z plameňa, ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a čiernym korením.
8. Pridajte cibuľu a papriku, premiešajte a nechajte ešte 2-3 minúty postáť.

Tip: Môžete pridať strúhaný syr, nakrájanú šunku alebo zvyšky pečeného alebo vareného mäsa. Ak používate neochutenú fazuľu, pridajte hotovú paradajkovú omáčku alebo kečup.

3. Rýchle cestoviny s fazuľou a slaninou

Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchlo pripraviť sýte a chutné jedlo.

Ingrediencie:

• Cestoviny z čiernej fazule
• Slanina
• Paradajky z konzervy (krájané)
• Fazuľa v paradajkovej omáčke
• Bylinky (napr. rozmarín, tymian)
• Čierne korenie
• Olivový olej

Postup:

1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
2. Slaninu nakrájajte na kocky a opečte na panvici.
3. Pridajte krájané paradajky z konzervy, fazuľu v paradajkovej omáčke, bylinky a čierne korenie.
4. Varte, kým sa omáčka nezhustne.
5. Uvarené cestoviny sceďte, polejte olivovým olejom a premiešajte.
6. Cestoviny podávajte s fazuľovou omáčkou.

4. Fazuľové cestoviny s paradajkovou omáčkou a syrom

Tento jednoduchý recept je ideálny pre milovníkov talianskej kuchyne.

Ingrediencie:

• Cestoviny z čiernej fazule
• Paradajky
• Cibuľa
• Cesnak
• Oravská slanina (alebo iná slanina)
• Bylinky (napr. bazalka, oregano)
• Soľ
• Čierne korenie
• Strúhaný syr (napr. parmezán)
• Olivový olej

Postup:

1. Paradajky olúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak očistite a nadrobno pokrájajte. Bylinky nakrájajte nadrobno.
2. Slaninu nakrájajte na malé kocky a opražte. Pridajte cibuľu a cesnak, restujte do sklovita. Pridajte paradajky a bylinky, osoľte, okoreňte a na miernom ohni varte, kým omáčka nezhustne (cca 20 minút). Nakoniec pridajte fazuľu a prevarte.
3. Medzitým v mierne osolenej vode uvarte cestoviny podľa návodu.
4. Uvarené cestoviny sceďte, polejte olivovým olejom a pomiešajte. Rozdeľte na taniere.
5. Na cestoviny rozdeľte fazuľovú omáčku. Jednotlivé porcie posypte strúhaným syrom a podávajte.

5. Cestoviny s fazuľou, šunkou a zeleninou

Ingrediencie:

• Cestoviny z čiernej fazule
• Fazuľa (namočená cez noc)
• Cibuľa
• Zeler
• Mrkva
• Šunka (nakrájaná na kocky)
• Cesnak
• Pasírované paradajky
• Soľ
• Čierne korenie
• Rozmarín
• Tymian
• Olivový olej
• Bravčová masť
• Bobkový list

Postup:

1. Fazuľu namočte cez noc, sceďte a zalejte v hrnci dvoma litrami vody. Pridajte bobkový list, priveďte k varu a na miernom ohni povarte zhruba 10 minút. Odstavte a nechajte chladnúť.
2. Vo väčšej rajnici zahrejte olivový olej spolu s bravčovou masťou a pridajte na drobno nasekanú cibuľu, postrúhaný kúsok zeleru a mrkvy. Restujte zhruba 5 minút.
3. Potom do zmesi pridajte na malé kocky nakrájanú šunku, krátko ju opečieme a dierkovanou lyžicou pridajte aj fazuľu (vodu, v ktorej sa varila, nevylievajte).
4. Do rajnice dajte prelisovaný cesnak, prilejte pasírované paradajky, osoľte, okoreňte, prilejte trochu fazuľovej vody a spolu duste na miernom ohni zhruba 20 minút.
5. Potom priamo do rajnice nasypte surové cestoviny a postupne, za občasného miešania, prilievajte fazuľovú vodu, ktorá sa bude postupne odparovať a vsiakať do cestovín.

tags: #cierna #fazula #cestoviny #recepty

Populárne príspevky:

• Jednoduchý recept na kyslú tekvicovú polievku
• Recept na kuraciu paštétu
• Analýza miestnych potravín
• Zeleninový koláč z lístkového cesta
• Detailná recenzia MAKERS Sydney 3