Čierna fazuľa: Recepty a rady pre zdravý životný štýl

Možno sa práve necítite úplne vo forme a radi by ste boli čo najskôr fit? Prírastok na váhe, zhoršené trávenie či znížená imunita, to všetko môže byť odrazom nášho „sviatočného“ jedálnička. Stavte na vyvážené stravovanie, superpotraviny a dobré rady Miška Páleníka. Práve pestrosť a premyslený výber potravín je kľúčom k tomu, aby telo dostalo všetko, čo potrebuje, a aby ste sa cítili silnejší, zdravší a vo forme už od januára.“

Miško Páleník v minulosti spolupracoval s Dominikou Cibulkovou či Veronikou Velez-Zuzulovou. Známy odborník na výživu má rád normálnosť a humor, preto aj svoje rady „ako schudnúť“ dokáže podať láskavo a zrozumiteľne. „Začiatok roka je ideálny moment na to, aby ste svoj jedálniček urobili pestrejším,“ hovorí Miško Páleník.

Začnite už pri nákupe potravín

Miško dodáva, že veľa ľudí vo svojom novoročnom snažení zlyhá aj preto, že nevie, kde a ako začať. Pravdou je, že vyvážený jedálniček sa začína budovať už v obchode - výberom potravín, ktoré vášmu telu pristanú. Do svojho nákupného košíka preto pridajte viac ovocia, zeleniny a najmä takzvavé „superpotraviny“, ktoré sú veľmi bohaté na zdraviu prospešné látky. Oceníte ich nielen v kuchyni, ale aj pri budovaní imunity a kondície.

„Stavte na jednoduché recepty s dostatkom vlákniny a bielkovín. S tým vám môžu pomôcť aj spomínané superpotraviny. Napríklad losos je skvelým príkladom, keďže je rýchlo hotový, výborne zasýti a prospieva imunite aj regenerácii organizmu. Skombinujte ho so zeleninou a kvalitným zdrojom sacharidov, kompletné jedlo budete mať na tanieri doslova za pár minút,“ radí skúsený odborník.

Čierna fazuľa pochádza z teplých oblastí Južnej a Strednej Ameriky, kde bola pestovaná tisíce rokov. Čiernu fazuľu objavili Španieli v 15.storočí v Peru a priniesli ju do Európy. Následne ju španielski a portugalskí obchodníci rozšírili po celom svete.

Fazuľová polievka na sladko s koreňovou zeleninou ako od starej mamy

Recepty s čiernou fazuľou

Čierna fazuľa sa používa najmä do polievok, môžete ju však pridávať do šalátov, alebo si pripraviť samostatný šalát zmiešaním uvarenej fazule, nakrájaných paradajok a cibule. Veľmi chutné a výživné jedlo si pripravíte navrstvením čiernej fazule, guacamole, nakrájanej červenej cibule, rajčín a koriandrovej vňate.

Ázijské lososové cestoviny z čiernej fazule podľa Miška Páleníka

Suroviny:

  • 125 g ružového filetu z divokého lososa
  • 70 g cestovín z čiernej fazule
  • 100 ml kokosového mlieka
  • 100 g ázijskej zeleninovej zmesi K-Bio
  • strúčik cesnaku
  • ½ ČL čerstvého alebo sušeného zázvoru
  • ½ ČL kurkumy
  • štipka chilli vločiek (podľa chuti)
  • soľ a čierne korenie
  • limetková šťava
  • čerstvý koriander (na ozdobu)

Postup:

  1. Cestoviny uvarte, sceďte a nechajte bokom.
  2. Na nepriľnavú panvicu pridajte nasekaný cesnak a krátko ho orestujte.
  3. Pridajte lososa nakrájaného na kocky a opečte ho z každej strany (asi 2 až 3 minúty), aby sa zatiahol.
  4. Prisypte ázijskú zeleninovú zmes a restujte pár minút, kým zelenina zmäkne, ale ostane chrumkavá.
  5. Na lososa pridajte korenia - zázvor, kurkuma, chilli, soľ a čiernym korením.
  6. Premiešajte, prilejte kokosové mlieko, nechajte prevrieť a varte 3 až 5 minút, aby sa chute spojili a omáčka mierne zhustla.
  7. Nakoniec primiešajte cestoviny a podľa chuti pridajte pár kvapiek limetkovej šťavy.
  8. Podávajte posypané čerstvým nasekaným koriandrom.

Čierna fazuľa na kubánsky spôsob

Potrebujeme:

  • 250g čiernej fazule
  • 1 nadrobno nakrájanú cibuľu
  • 1 bobkový list
  • 1 hrubostennú zelenú papriku nakrájanú na kocky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL morskej soli
  • 1 ČL oregana
  • čerstvo drvené čierne korenie
  • 1/4 šálky olivového oleja

Príprava:

  1. Dáme variť 2-3 l vody, bobkový list, polovicu množstva cesnaku a cibule, 1/4 pokrájanej papriky, 1/2 ČL oregana a soľ. Varíme pomaly 2-3 hodiny.
  2. Medzitým na olivovom oleji opražíme zvyšok cibule, cesnaku, papriky a oregana, osolíme, okoreníme a pridáme k uvarenej fazuli.

Prečo zaradiť čiernu fazuľu do jedálnička?

Fazuľa všeobecne aj napriek vysokému obsahu bielkovín nie je kompletným zdrojom proteínov potrebných pre náš organizmus. Pre ich zabezpečenie je vhodné kombinovať ju s ryžou, šošovicou, kukuricou alebo semiačkami. V kombinácii s celozrnnými zrnami, ako je hnedá ryža, poskytuje prakticky beztukové, vysoko kvalitné proteíny.

„Divoký losos patrí medzi najkvalitnejšie ryby, je výnimočne bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie srdca, mozgu a imunitu,“ vysvetľuje Miško Páleník. Zaradiť si lososa do jedálnička aspoň dvakrát týždenne je vždy dobrý nápad, výborne chutí pečený, grilovaný aj dusený.

Praktické rady na záver

Fazuľu je potrebné namočiť na 12 hodín, následne scediť a naliať čistú vodu. Varíme cca 1 hodinu do zmäknutia.

Čerstvé ovocie a zeleninu, vegetariánske aj vegánske produkty a množstvo superpotravín za výhodné ceny nájdete po celý rok v predajniach Kaufland po celom Slovensku.

tags: #cierna #fazula #kaufland #recepty

Populárne príspevky: