Recepty z čiernych malín: Lahodné spracovanie a uchovanie

Maliny sú obľúbené ovocie, ktoré sa dá využiť na množstvo spôsobov. Čerstvé maliny sú najlepšie, ale dajú sa aj spracovať, aby vydržali dlhšie. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty z čiernych malín a spôsoby ich spracovania.

Uchovanie čerstvých malín

Maliny nemožno dlho skladovať, pretože rýchlo plesnivejú. Ak sa tak po pár dňoch nestane, je viac než pravdepodobné, že boli chemicky ošetrené. Najvhodnejšie je si ich nazberať vo vlastnej záhrade rovno do úst alebo zvoliť dobrý spôsob spracovania. Čerstvé maliny oplachujte len jemne studenou vodou tesne predtým, ako ste sa rozhodli ich zjesť. Najjednoduchšie uchovanie malín do zásoby je ich zmrazenie.

Chutné spracovanie malín

1. Do sektu

V peknej čaši zalejte pár malín kvalitnými (aj nealkoholickými) bublinkami. Oslave vo dvojici alebo s rodinou dodajú ešte slávnostnejší punc.

2. Do šalátu

Ovocný šalát zo žltého melóna galia, z malín a mäty je topka!

3. V limonáde

V šejkri zmiešajte citrónovú šťavu, cukor, maliny a bazalku. Maliny popučte rúčkou varešky, uzavrite a asi minútu pretrepávajte, aby sa cukor rozpustil. Nalejte do džbána, prilejte vodu a ľad. V pohároch ozdobte bazalkou.

4. V pečenom džeme

Do rúry dajte pekáčik s vrstvou neumytých malín a cukru (na 100 g malín potrebujete 90 g cukru). Pečte pri 200 °C asi pol hodiny. Premiešajte a naplňte do pohárikov.

5. Malinová omáčka

Maliny (250 g) privedieme do varu, pridáme cukor (25 g) a malinovicu (1 dl) a povaríme.

Recept na kefírový koláč s malinami

Toto je jeden z najjednoduchších koláčov, ktoré sme skúsili. Namiesto malín alebo okrem nich môžete použiť čierne ríbezle, jahody alebo čerešne. Určite tento recept z youtube skúste aj vy!

Kefírový koláč s broskvemi

Potrebujeme:

Maliny 200 g
Kefír 500 ml
Sóda bikarbóna 1 lyžička
Pšeničná hladká múka 400 g
Cukor kr. 200 g
Maslo 100 g
Vajcia 2 ks
Vanilkový cukor 10 g

Postup:

Prvým krokom je príprava cesta. Za týmto účelom nalejte kefír do hlbokej nádoby. Pridajte k nemu sódu. Miešajte. Zmes nechajte pôsobiť 10 minút.
Medzitým rozbite vajcia do ďalšej hlbokej nádoby. Pridajte k nim cukor. Vyšľahajte. Nalejte k nim kefír so sódou, pridajte vanilkový cukor. Tieto ingrediencie miešame mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Potom pridajte rozpustené maslo, nakoniec preosiatu múku. Vymiešajte jednotné cesto pri nízkych otáčkach. Konzistenciou by mal pripomínať kyslú smotanu.
Okrúhlu formu (priemer 24 cm) vyložte papierom na pečenie. Nalejte do nej polovicu cesta. Na cesto položte maliny, na maliny navrstvite zvyšok cesta.
Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40 minút.

Prajeme vám dobrú chuť!

Čatní z bobuľového ovocia s horčicou

Príprava: 40 minút
Jednoduché
asi 4 poháre à 200 ml

Prísady:

asi 600 g bobuľové ovocie miešané (napr. maliny, černice, čierne a červené ríbezle)
100 ml víno červené
asi 2 KL horčica kremžská
1 polovica balíčka Želírovací cukor so stéviou 3:1 Dr. Oetker
1 zarovnaná KL soľ
trochu korenie čierne mleté čerstvé

Príprava ovocia:

Bobuľové ovocie v prípade potreby umyjeme, preberieme a odvážime 600 g. Odmeriame 100 ml červeného vína.

Varenie čatní:

Ovocie, červené víno a horčicu vo veľkom hrnci dobre premiešame so Želírovacím cukrom so stéviou. Pri občasnom miešaní privedieme do varu a aspoň 5 minút necháme variť, občas premiešame. Čatní dochutíme soľou a čiernym korením a ihneď plníme až po okraj do pripravených pohárov.

Malinový sirup

Nazbierali ste množstvo malín a rozmýšľate, čo s nimi? Sirup z malín má sýtočervenú farbu, ktorá v sebe ukrýva množstvo antioxidantov. Náš tip: Vyskúšajte malinový sirup s mätou. Pridaním hrste mätových listov získate osviežujúcu chuť malinovo-mätového sirupu ideálneho na teplé horúce dni. Následne celú zmes sceďte do hrnca a pridajte cukor. Najlepší malinový sirup je vyrobený za studena. Hodí sa na osladenie bylinkových čajov, ale aj ako poleva na koláče, dezerty alebo zmrzlinu. Sirup z malín má tiež množstvo zdravotných účinkov a pomáha napríklad pri horúčkach a zápaloch.

tags: #cierne #maliny #recepty