Netradičné spôsoby zdobenia tort

Svadobné torty sa v súčasnosti stali nielen povinnou pochúťkou na svadobnom stole, ale aj jasným akcentom, ktorý dotvára dovolenku. Dnes cukrársky priemysel ponúka koláče pre absolútne každý vkus. Novomanželia si môžu vybrať štýl a odtieň sladkého dezertu, ktorý bude spĺňať všeobecný koncept dovolenky. Poďme sa pozrieť na niektoré netradičné nápady na zdobenie tort, ktoré vám môžu poslúžiť ako inšpirácia.

Klasika vs. Moderné trendy

Pomerne často sú koláče pokryté tmelom. V tomto prípade dezerty vyzerajú dokonale rovnomerne a veľmi hladko, zatiaľ čo tmel vám umožňuje získať akúkoľvek farbu vonkajšieho povlaku. Niektorí však v súlade so zavedenými tradíciami pokrývajú tortu krémom a zdobia ovocím a bobuľami. Torta bez masticu je výhrou pre klasickú svadbu, najmä ak nie všetci hostia majú radi chuť takého sladkého povlaku.

Svadobné torty dávajú veľa priestoru pre fantáziu: mladí ľudia si môžu objednať dezert s kvetmi, šťavnatými bobuľami, obrázkami ľudí, zvierat a rozprávkových postáv. Klasické koláče možno nikdy nestratia svoj význam, inak prestanú byť klasikou. Kvety, ovocie, zostavy - to všetko sú najbežnejšie a najčastejšie sa vyskytujúce detaily zdobenia svadobných tort. No aj napriek tomu, že všetky tieto dekory zostávajú na vrchole svojej obľúbenosti, ich počet sa mení. Cukrári poznamenávajú, že v poslednej sezóne začali byť žiadané koláče s otvorenými koláčmi - takzvané nahé dobroty. Svadobní dekoratéri predpovedajú, že v nasledujúcich rokoch zostanú takéto maškrty jedným z hitov mladomanželov.

Vintage štýl

Ročník, ktorý rýchlo prenikol do našich životov, a ošúchaný chic, ktorý je mu blízky, si urobili vlastné úpravy dekorácií svadobných pochúťok. Nápadov na sladké jedlá vyrobené v retro štýle je veľa a každý z nich je svojím spôsobom exkluzívny. Tradične im dominuje biela, ale aj zlaté a béžové odtiene. Obzvlášť obľúbené sú sladké prelamované koláče. Sú navrhnuté v jemných pastelových odtieňoch a zdobí ich biela a hnedá čipka z potravinárskeho tmelu a čokolády. Čierne čipkové torty sa považujú za skutočne chutné.

Vintage v čierno-bielom prevedení je na vrchole popularity už niekoľko rokov, a preto sú svadobné lahôdky v tomto štýle určite v trende. Vo vintage štýle sú stále obľúbené kvetinové motívy. Zvyčajne cukrári zdobia dezerty s veľkými harmančekmi, výkalmi, ružami a orchideami. Tradičné stuhy s cukrovými mašľami z tmelu sú nemenej obľúbené.

Kvety ako dekorácia

Žiadna svadba sa nezaobíde bez živých, luxusných kvetov. Sú považované za nenahraditeľný atribút svadobnej oslavy: zdobia svadobný sprievod kvetmi, vytvárajú obraz účesu a, samozrejme, tvoria kyticu pre novomanželov. A teraz sa kvety začali používať pri zdobení sladkej maškrty, torty. Takéto pochúťky vytvárajú pocit ohromujúceho šik, luxusu a bláznivej extravagancie.

Cukrová torta

Veľmi vzácnou, no nepochybne štýlovou svadobnou pochúťkou je cukrová torta. Jeho podstata spočíva v tom, že pri výrobe maškŕt sa používajú hotové farebné cukríky.Takýto koláč bude vyzerať netriviálne, ak na ozdobu použijete cukrové lízanky. Zvyčajne sú umiestnené na najvyššom poschodí koláča - vďaka tomu je pochúťka jasná a netriviálna. Niektorí cukrári dokonca navrhujú, aby sa budúci manželia vzdialili od obvyklých kánonov a postavili tortu výlučne zo sladkostí. Na to sa používa viacero druhov maškŕt, ktoré sa tvarujú do dvoj-, trojposchodovej torty.

Figúrky na torte

Už niekoľko rokov neutícha obľuba tort zdobených zaujímavými postavičkami. Takéto výrobky sú vo svojej podstate individuálnejšie a úplne vytvárajú atmosféru slávnosti a romantiky. Väčšina párov uprednostňuje figúrky zobrazujúce ženícha a nevestu, ako aj tradičné dekory v podobe srdiečok, prsteňov, holubíc a páru labutí. Mimochodom, figúrky nemusia byť nevyhnutne jemné a romantické.

Torta z pečiva

Najnovším trendom vo svadobnej móde je koláč z pečiva. Relevantnosť takejto pochúťky je zrejmá: veľké koláče je dosť ťažké doručiť na miesto konania banketu a ich rezanie je dosť problematické. Preto sa dobroty s porciovanými dezertmi stali dobrou alternatívou k štandardnému pečivu. Zvyčajne sa koláče kombinujú do jednej viacúrovňovej kompozície a rozkladajú sa na stojany na koláče. To je veľmi výhodné, pretože nevesta a ženích sa už nemusia snažiť potešiť svojich hostí krájaním porcií rovnakej veľkosti - každý si môže jednoducho vziať tortu, ktorá sa mu páči, a vychutnať si mimoriadnu chuť. Makrónky sú často preferované na zdobenie svadobných kompozícií.

Geometrické tvary

Pri geometrických tvaroch sú možnosti naozaj rôznorodé. Šesťuholníkové tvary sa dajú použiť na vytvorenie jedinečných tort, koláčikov alebo pečiva. Po upečení môžete šesťuholníkové tvary naskladať na seba a vrstviť, aby ste vytvorili viacrozmerné pochúťky. Tortu v tvare šesťuholníka možno napríklad ozdobiť tak, aby vyzerala ako medový úľ. Použite žltý fondán na pokrytie torty a vytvorte medové plasty v tvare šesťuholníka na vrchu a bokoch. Kocky sú ideálne na vytváranie 3D pochúťok, ktoré sú vizuálne veľmi zaujímavé. Kocky je tiež možné skladať a vrstviť, aby ste vytvorili pôsobivé dezerty s moderným nádychom. Ak pečiete tortu na špeciálnu príležitosť, môžete si vytvoriť tortu v tvare kocky, ktorá vyzerá ako darčeková krabička.

Torty v tvare čísiel

Ak vám už nenapadá, čo by mohlo zaujať vašich blízkych alebo hostí, skúste vytvoriť dezerty v tvare čísel. Torta v tvare čísla je obľúbenou voľbou pre narodeninovú tortu. Na vyjadrenie oslavovaného veku môžete použiť číslo a ozdobiť tortu farebnou polevou, jedlými ozdobami alebo sviečkami. Môžete si tiež pripraviť tortu v tvare čísla na oslavu výročia. Použite číslo, ktoré predstavuje počet rokov, ktoré sa oslavujú, a pridajte nejaké ozdoby, ktoré reprezentujú záujmy a osobnosti páru. Ak pripravujete tortu pre športového fanúšika, zvážte vytvorenie torty v tvare čísla dresu jeho obľúbeného hráča. Tortu môžete ozdobiť farbami a logom tímu a pridať nejaké fondánové futbalové lopty, basketbalové lopty alebo iné športové vybavenie. Torta v tvare roku promócie môže byť skvelým spôsobom, ako osláviť tento dôležitý míľnik.

Torta v tvare zvieratka

Torta v tvare zvieratka môže byť zábavným spestrením detskej narodeninovej oslavy. Môžete vybrať zvieratko, ktoré by dieťa rado malo alebo pozná z rozprávky a tortu potiahnuť fondánom alebo ozdobiť polevou, aby vyzerala realisticky. Torta v tvare auta, vlaku alebo lietadla je skvelým spôsobom, ako osláviť narodeniny alebo inú špeciálnu príležitosť nadšenca dopravy. Fondán alebo polevu môžete použiť na vytvorenie detailov, ako sú kolesá, okná a dvere. Torta v tvare hudobného nástroja môže byť skvelým spôsobom, ako osláviť narodeniny hudobníka alebo nadšenca pre hudbu. Fondán môžete použiť na vytvorenie detailov, ako sú šnúrky, klávesy alebo gombíky.

Listy a kvety

Listy sa dajú použiť na vytvorenie krásnych a realistických vzorov na vašich zákuskoch. Môžete napríklad vytvoriť sušienky v tvare listov. Z cesta alebo fondánu môžete tiež ručne vykrajovať listy na ozdobenie koláčov alebo tort. Zvážte použitie rôznych druhov listov, ako sú javorové listy, dubové listy alebo listy paprade, aby ste svojim sladkým dobrotám dodali rozmanitosť. Čokoládové listy sú jedinečným a elegantným spôsobom, ako ozdobiť torty, koláčiky alebo iné dezerty. Ako šablónu môžete použiť skutočné listy a na listy natrieť roztopenú čokoládu a potom nechať stuhnúť v chladničke.

Kvety sú veľmi bežným a všestranným tvarom inšpirovaným prírodou, ktoré sa dajú pri pečení rôznymi spôsobmi zúžitkovať. Môžete vytvárať sušienky, cupcaky alebo torty pomocou vykrajovačiek, formičiek alebo foriem na pečenie v tvare kvetov. Experimentujte s rôznymi druhmi kvetov, ako sú ruže, slnečnice alebo sedmokrásky, aby ste vytvorili rôzne vzhľady a štýly. Na vytvorenie požadovaného tvaru môžete použiť vykrajovačku alebo šablónu v tvare kvetu a koláč naplniť obľúbenou ovocnou alebo pudingovou náplňou. Zaujímavými by mohli byť kysnuté šišky v tvare kvetu, ktoré môžeme naplniť podľa svojej vlastnej chuti. A na ich tvarovanie potrebujete len obyčajný pohár.

Ďalšie tipy a triky

• Vykrajovačky: Vykrajovačky sú skvelým spôsobom, ako pri pečení vytvárať nezvyčajné tvary. Môžete ich napríklad použiť na výrobu sušienok alebo cookies. Hľadajte jedinečné tvary, ako sú zvieratá, písmená, čísla alebo sezónne tvary, ako sú tekvica alebo srdce.
• Formy na pečenie: Silikónové, keramické alebo kovové formy vám môžu pomôcť vytvoriť nezvyčajné tvary pri koláčoch, tortách a slanom pečive. Tieto formy môžu mať rôzne tvary a veľkosti, ako sú kvety, hviezdy alebo dokonca geometrické tvary. Formy na pečenie rôznych tvarov môžu dodať vašim dobrotám vzhľad.
• Vrecúško na zdobenie: Vrecúška na zdobenie je možné použiť na vytvorenie jedinečných tvarov pre košíčky, sušienky a iné pečivo.
• Ovocie: Ak nie ste práve najkreatívnejší a najšikovnejší dekoratér, výborne vám poslúži ovocie. Je krásne farebné, voňavé a veľmi chutné. Nehovoriac o tom, že je aj zdravé. Fantázii sa medze nekladú a môžete ich poukladať, ako sa bude páčiť vám. Môžete ho rozložiť na celú plochu torty, alebo len na kraje, je to na vás.
• Lentilky: Nie je nič jednoduchšie, ako pekne farebne vyzdobiť tortu lentilkami. V tomto prípade je torta vhodná skôr pre deti ako dospelých. Ozdobiť ju môžete celú, alebo vytvarovať nejaký tvar, srdiečko, mesiačik, alebo čo vás napadne. Často sa zdobia torty aj gumenými medvedíkmi.
• Čokoláda a orechy: Hádam medzi najobľúbenejšie zdobenia tort patrí práve čokoláda, rôzne kekse či orechy. Vyzerá to efektne a chutí veľmi dobre. Je na vás, či polejete celú tortu čokoládou a potom len ozdobíte orieškami a keksíkmi. Na oživenie môžete použiť aj lístky mäty či kúsky ovocia.
• Jedlé kvety: Najmä dámy sa potešia nádhernej torte, ktorá bude ako letná záhrada s farebnými kvietkami od výmyslu sveta. Pokiaľ sa neodhodláte na výrobu kvetov z marcipánu, to je totiž zložitejší proces, na trhu sú dostať rôzne jedlé kvety. Prípadne, ak máte záhradku, a v nej kvety, môžete použiť na zdobenie sirôtky, ružičky či púpavu.
• Marcipán: Trh nám ponúka rozličné marcipány, rôznych chutí a farieb. Zvyknú sa zdobiť celé, keď sa marcipán vyvaľká a natiahne na celú plochu torty.

Či už ide o detské narodeninové oslavy, sviatky alebo nedeľné popoludnie - to sú tie pravé príležitosti na prípravu chutných domácich sladkostí. Aj ten najúspešnejší koláč bude chutiť oveľa lepšie, ak ho správne ozdobíte. Je to umenie, na ktoré našťastie nepotrebujeme žiadne špeciálne umelecké zručnosti a konečný výsledok môže predčiť naše očakávania. O nápady na netradičné dekorácie určite nebudete mať núdzu. Použite ovocie, farebné sladkosti alebo dokonca jedlé kvety - nebojte sa experimentovať.

Pri zdobení torty sa nebojte experimentovať a vyskúšať nové techniky a materiály. Inšpirujte sa v knihách, časopisoch alebo na internete. Vytvorte si ju z lásky podľa nášho návodu.

Zrkadlové torty

Zrkadlové torty sú v súčasnosti veľmi populárne pre svoj elegantný a moderný vzhľad. Dosiahnuť dokonalý zrkadlový efekt vyžaduje precíznosť a kvalitné suroviny. Tajomstvo zrkadlového efektu spočíva v správnej poleve. Zamrazenú tortu vyberieme z formy. Dáme na užšiu nádobu uloženú v plechu a polejeme tortu striedavo jogurtovou a višňovou polevou. Povrch ozdobíme ľubovoľne.

Recept na bielu polevu na zrkadlový efekt

Stabilizátor jogurt zmiešame s 200 ml vody a stabilizátor višňa zmiešame s 50 ml vody. Bielu čokoládu roztopíme v mlieku a rozdelíme na 3/4 a 1/4. Do 3/4 vmiešame pripravený jogurtový stabilizátor a do 1/4 vmiešame višňový stabilizátor. Pripravené polevy precedíme cez sitko.

Torty na krstiny

Krstiny sú významnou udalosťou v živote dieťaťa a jeho rodiny. Oslava tejto udalosti si zaslúži výnimočnú tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna. Pri výbere motívu torty na krstiny sa fantázii medze nekladú. Môžete sa inšpirovať tradičnými symbolmi, ako sú anjelici, bábätká alebo krížiky, alebo zvoliť originálnejší prístup a vytvoriť tortu s motívom kočiarika, kvetov alebo obľúbenej rozprávkovej postavičky. Torta s menom dieťaťa je personalizovaná torta, ktorá nesie meno dieťaťa a dátum krstu.

Tipy pre dokonalú tortu na krstiny

• Začnite s plánovaním torty v dostatočnom predstihu.
• Používajte kvalitné suroviny, aby bola torta chutná a svieža.
• Ak pripravujete tortu prvýkrát, vyskúšajte si recept vopred.
• Pred zdobením nechajte tortu úplne vychladnúť.
• Ak si netrúfate na zložité zdobenie, použite šablóny.

Inšpirácie na netradičné torty

Okrem klasických receptov existujú aj netradičné prístupy k príprave tôrt. Na upečenie bezlepkovej torty dostali finalisti 4 hodiny. Piecť bezlepkovú tortu znamená prispôsobiť klasickú receptúru tak, aby sa jemné bezlepkové cesto nerozpadlo.

Torta pre ornitológa (bezlepková a bezlaktózová)

Recept od Veroniky, čas prípravy: 4 hodiny, 12 porcií, náročnosť: stredná. Celá torta sa totiž dá vytvoriť aj v bezlaktózovej verzii. Nakoľko viem, že sa o svoje telo veľmi stará, zvolila som naozaj tortu plnú bielkovín z tofu. S tofu tortou pochodí aj vo fitku! Inšpiráciu na dizajn som vzala na výlete s ním, kde sme pozorovali vtáctvo. Videla som množstvo druhov v rôznych podmienkach. Môj známy je nielen bezlepkový ale aj bezlaktózový. Jeho vášňou je ornitológia. Vo svojom voľnom čase sleduje vtáctvo vo voľnej prírode.

Ingrediencie:

• Cesto: 8 veľkých vajec, štipka soli, 180 g kryštálového cukru, 130 g bezlepkovej zmesi, 120 g mletých lieskovcových orechov, 1 prášok do pečiva bez lepku, 0,5 dl rumu
• Lieskovcové praliné: 300 g lieskových orechov, 200 g kryštálového cukru
• Plnka: 320 g bieleho tofu, 4 banány, med podľa chuti
• Karamel: 120 g kryštálového cukru, 85 g šľahačkovej smotany
• Maslový krém na potiahnutie: 230 g masla izbovej teploty, 370 g práškového cukru, štipka soli, 1 - 2 lyžice smotany na šľahanie
• Na dokončenie: 1 kg poťahovej hmoty bielej rôzne farby, Na hniezdo z vlasov: 100 g kryštálového cukru

Postup:

1. Cesto: Bielky rozmixujeme do peny a následne po lyžiciach pridávame kryštálový cukor. Šľaháme do tuha. Do cesta zamiešame zľahka žĺtky. Potom pridáme bezlepkovú zmes s práškom do pečiva bez lepku a orechy. Všetko opatrne premiešame. Tortovú formu s priemerom 23 cm vystelieme papierom na pečenie. Zmes vylejeme do formy a pečieme 45 minút na 160 °C.
2. Praliné: Lieskovce opečieme v trúbe na 160 °C a pečieme približne 20 minút. Skaramelizujeme cukor a následne pridáme opečené lieskovce. Skaramelizované lieskovce necháme stuhnúť a rozomelieme v mixéri na pastu.
3. Plnka: Tofu rozmixujeme s 2 banánmi a dochutíme 2 lyžicami medu, pridávame podľa chuti.
4. Karamel: Cukor (120 g) necháme rozpustiť na karamel a pridáme teplú smotanu. Následne do karamelu primiešame na plátky nakrájané 2 banány z predchádzajúcej plnky.
5. Maslový krém: Všetko spolu vyšľaháme tak, aby v kréme neboli kryštáliky cukru.
6. Hniezdo: Kryštálový cukor rozpustíme, skaramelizujeme a pomocou lyžice následne rýchlymi pohybmi na papieri na pečenie vytvoríme vlasy. Pomôžeme si aj 2 vareškami. Na hlboký plech položíme 2 dlhé varechy a cez ne nám bude chladnúť karamel, ktorý potom stočíme do hniezda.
7. Skladanie: Korpus po upečení rozdelíme na 3 časti. Potrieme rumom. Na plát natrieme tofu plnku a karamelové banány. Na banány nalejeme praliné. Tortu potrieme maslovým krémom a poťahovou hmotou a dokončíme zdobenie kresbou vtáka a karamelovým hniezdom.

Cukrový kvetináč

Recept od Michaely, čas prípravy: 4 hodiny, 20 porcií, náročnosť: stredná. Milujem torty, ktoré sú dozdobené modelovanými kvietkami, tak preto som sa rozhodla aj túto tortu urobiť ako črepník s orchideou.

Ingrediencie:

• Korpus: 6 vajec „L“, 240 g práškového cukru, 345 g bezlepkovej múky, 230 g vlažnej vody, 80 ml oleja, 1 PL vanilkovej pasty, 15 g kakaa, štipka soli, 1 pomaranč
• Plnka: 7 vajec, 350 g zlatej karamelovej čokolády, 300 g kryštálového cukru, 750 g masla
• Ovocný vklad: 510 g sterilizovaných mandarínok bez nálevu, 220 g mandarínkového pyré, 30 g pektínu nh, 30 g kryštálového cukru, 50 g brandy
• Obter: 250 g čokolády na varenie 52 %, 250 g masla
• Ozdoba: poťahová hmota čierna, modelovacia hmota, gélová farba, prachová farba (zlatá, žltá, zelená, ružová), biely alkohol

Postup:

1. Korpus: Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Pridáme cukor a po jednom zašľaháme žĺtky, olej a vodu. Ručne opatrne vmiešame preosiatu múku. Cesto rozdelíme na dve polovice. Do jednej vmiešame vanilkovú pastu a do druhej kakao a nastrúhanú pomarančovú kôru. Cestá vylejeme do 2 okrúhlych 18 cm foriem vystlaných papierom na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na 25 - 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Prerežeme na polovicu, aby sme mali dva korpusy z každého.
2. Plnka: Nad parou rozpustíme čokoládu. Pridáme do nej vajcia, cukor a nad parou šľaháme 20 minút. Zakryjeme fóliou a necháme poriadne vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a postupne do masla pridávame vychladnutú čokoládovú hmotu.
3. Čokoláda na obter: Čokoládu na obter vo vodnom kúpeli rozpustíme a necháme poriadne vychladnúť. Maslo vyšľaháme a pomaly prišľaháme roztopenú a vychladnutú čokoládu.
4. Ovocný vklad: Mandarínky s pyré dáme variť. Keď majú teplotu cca 40 °C, tak do nich primiešame kryštálový cukor zmiešaný s pektínom a privedieme do varu. Pridáme brandy a varíme, pokiaľ zmes nezačne hustnúť. Nalejeme do formy a dáme zamraziť.
5. Skladanie: Prvý korpus pokvapkáme brandy zriedeným šťavou z pomaranča, nanesieme časť plnky, prikryjeme druhým korpusom. Ten znovu pokvapkáme pomarančovým brandy, po obvode nanesieme plnku, do stredu vložíme ovocný vklad a prikryjeme tretím korpusom. Ten znovu pokvapkáme brandy, nanesieme poslednú časť plnky a prikryjeme posledným korpusom. Na chvíľu dáme zatuhnúť. Potom vyrežeme tvar črepníka, potrieme čokoládovým obterom a dáme do chladničky poriadne zatuhnúť na pár hodín. Zatiaľ si urobíme kvietky z modelovacej hmoty a rozvaľkáme poťahovú hmotu. Tortu potiahneme poťahovou hmotou a dozdobíme.

Ak vám už nenapadá, čo by mohlo zaujať vašich blízkych alebo hostí, skúste vytvoriť dezerty v tvare čísel. Torta v tvare čísla je obľúbenou voľbou pre narodeninovú tortu. Na vyjadrenie oslavovaného veku môžete použiť číslo a ozdobiť tortu farebnou polevou, jedlými ozdobami alebo sviečkami. Môžete si tiež pripraviť tortu v tvare čísla na oslavu výročia. Použite číslo, ktoré predstavuje počet rokov, ktoré sa oslavujú, a pridajte nejaké ozdoby, ktoré reprezentujú záujmy a osobnosti páru. Ak pripravujete tortu pre športového fanúšika, zvážte vytvorenie torty v tvare čísla dresu jeho obľúbeného hráča. Tortu môžete ozdobiť farbami a logom tímu a pridať nejaké fondánové futbalové lopty, basketbalové lopty alebo iné športové vybavenie. Torta v tvare roku promócie môže byť skvelým spôsobom, ako osláviť tento dôležitý míľnik.

tags: #netradicne #ozdobit #torty

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre svadobnú výzdobu
• Inšpirácie pre svadobnú výzdobu
• Recepty na detoxikáciu
• História chleba na Slovensku
• Vyprážané plnené šampiňóny