Ako vytlačiť mriežku na cesto: Podrobný návod

Mriežkový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už ide o jablkový, makový alebo marhuľový, mriežka mu dodáva nielen estetický vzhľad, ale aj chrumkavosť. V tomto článku sa pozrieme na to, ako jednoducho vytvoriť dokonalú mriežku na váš koláč.

Príprava cesta

Najprv si pripravíme krehké cesto, aby mohlo odpočívať v chladničke. Suché ingrediencie premiešame, pridáme na kocky nakrájané studené maslo alebo Heru, vajce a studenú vodu. Všetko ručne premiesime a vytvoríme cesto.

Postup prípravy cesta:

1. Múku navážime a spolu s práškovým cukrom a soľou preosejeme do misky.
2. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a čo najrýchlejšie končekmi prstov spracujeme suroviny do mrveničky.
3. Potom po lyžiciach pridávame ľadovú vodu a ďalej rukou spracúvame, až kým nedostaneme celistvý bochník cesta, ktorý zabalíme do fólie a uložíme do mrazničky na cca 10 minút (kým si pripravíme plnku).

Hotové cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky. Necháme ho tam odležať aspoň 30-40 minút. Medzitým si pripravíme náplň.

Príprava náplne

V závislosti od toho, aký koláč chcete piecť, pripravte si náplň podľa vlastnej chuti. Môžete použiť jablkovú, makovú, marhuľovú alebo inú obľúbenú náplň.

Príklad prípravy jablkovej náplne:

1. Jablká umyjeme, očistíme a nastrúhame.
2. Vyžmýkame a dáme do hrnca.
3. Prisypeme kryštálový cukor, škoricu, prilejeme šťavu z citróna a podlejeme trochou šťavy z jabĺk (zvyšok môžeme vypiť).
4. Dusíme na miernom plameni do zmäknutia.
5. V troche vody rozmiešame Zlatý klas a vlejeme do rozvarených jabĺk, necháme prevrieť a odstavíme. Necháme mierne vychladnúť.

Príprava makovej náplne:

1. Makovú náplň zmiešame s vodou alebo mliekom a uhladíme.

Tvarovanie a pečenie koláča

Zhruba dve tretiny cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske a cestom vystelieme formu na koláč s vlnitým okrajom (moja má priemer 30 cm, ak použijete menšiu, koláč bude vyšší) a zarovnáme okraje. Dno rovnomerne posypeme strúhankou, ktorá zabráni, aby sa cesto premočilo od náplne. Následne navrstvíme pripravenú náplň.

Vytvorenie mriežky

Zo zvyšku cesta vyvaľkáme plát a rozkrájame na pásy, ktoré kladieme na náplň do tvaru mriežky. Zo zbytkov cesta môžeme vytvoriť ozdobný okraj. Mriežku aj okraj koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme kryštálovým cukrom (počas pečenia vznikne chrumkavá kôrka, ktorá dodá koláču zaujímavú textúru).

Alternatívny postup:

1. Zo zvyšku cesta ušúľame valčeky, z ktorých vytvoríme mriežku.
2. Zo zvyšného cesta vyvaľkáme plát, ktorý rozrežeme na tenké pásiky a na povrchu koláča utvoríme mriežku.
3. Mriežky potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme pomletými orechami.

Tabuľka surovín pre mriežkový makový koláč:

Pečenie

Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 35 minút dozlatista. Mrežovník dobre prepečieme. Zo začiatku pečieme pri väčšej teplote (asi 180 st.), ku koncu pečenia teplotu znížime a pečieme len pomaly, treba sledovať.

Po upečení necháme vychladnúť a môžeme podávať. Prajem dobrú chuť!

tags: #ako #vytlačiť #mriežku #na #cesto

Populárne príspevky:

• Diabetické ovocie s nízkym glykemickým indexom
• Inšpirácie pre rybie filé
• Recept na polentový špíz
• Funkcie ETA Siesta
• Tehotenstvo a bylinkové čaje