Recepty na čínu s kuracím mäsom: Domáca príprava plná chutí

Čínska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou chutí a vôní. Jedným z najobľúbenejších jedál je kuracie mäso, ktoré sa pripravuje na nespočetné spôsoby. Či už preferujete rýchle minútky, sladko-kyslé kombinácie alebo pikantné špeciality, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre prípravu chutných a jednoduchých jedál z kuracieho mäsa, ktoré si môžete vychutnať v pohodlí domova.

Milujete čínsku kuchyňu, ale do reštaurácie to máte ďaleko? Nevadí! Príprava domácej číny nie je vôbec zložitá a kombináciou šťavnatého mäsa so zeleninou nikdy nič nepokazíte.

Rýchla a jednoduchá "čína" z kuracieho mäsa

Pre tých, ktorí hľadajú rýchle a nenáročné recepty, je tu super rýchla čína z kuracieho mäsa, ktorú zvládne aj začiatočník. Dôležité je doladiť chute, a fantastická kuracia čína bude za pár minút na stole. Minútky sú veľmi obľúbené, pretože sú rýchle na prípravu.

Dnes mám pre vás skvelý recept na našu domácu čínu ku ktorej stačí pridať ryžu či zemiakové hranolky, ale aj čínske rezance. Každému podľa chuti.

Ako má chutiť správna čína z kuracieho mäsa?

Jemne pikantná a kyslastá, doladená troškou cukru na vyváženie. Samozrejme, všetko s mierou.

Postup prípravy

Mäso umyjeme, dobre osušíme a nakrájame na menšie kocky alebo rezančeky.
Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a roztlačíme.
Kvalitnú panvicu rozohrejeme, pridáme olej a cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita.
Potom vložíme aj roztlačený cesnak, ktorý chvíľu restujeme, stačí, aby zavoňal.
Pridáme nakrájané mäso a korenie (čínske korenie a soľ).
Mäsko na vyššom stupni orestujeme, aby sa uzavrelo, ostalo vo vnútri šťavnaté.
Potom panvicu prikryjeme, na miernom stupni mäso podusíme 3 minúty, aby pustilo vlastnú šťavu, čína bude ešte chutnejšia.
Všetko spolu orestujeme a zalejeme horúcou vodou alebo domácim vývarom podľa potreby, aby tekutina prevyšovala mäsko.
Necháme prevrieť a omáčku ochutnáme. Teraz je dôležitá fáza - a to doladenie chuti.
Pridáme trošku cukru, môžeme ešte soľ, sójovú omáčku, chilli korenie, zázvor.
Všetko spolu podusíme na miernom stupni do zmäknutia, približne 15 minút.
Ak máme málo omáčky, prilejeme ešte horúcu vodu či vývar. Omáčku môžeme zahustiť Solamylom, ktorý si rozmiešame v troške vody.
Rýchlu domácu čínu podávame s dusenou ryžou, alebo aj zemiakovými hranolkami, čínskymi cestovinami. Ešte lepšie chutí na druhý deň, keď prejdú všetky chute.

Tip navyše

Ak si mäso pripravíme deň vopred, umyté, osušené a nakrájané na kocky (rezančeky) naložíme do marinády (dve polievkové lyžice oleja zmiešame s korením čína), pridáme k mäsu, dobre premiešame.

Keď si pripravíš obed na niekoľko dní dopredu a rozdelíš do ho krabičiek, máš istotu, že nebudeš hladovať alebo nesiahneš po nejakom fast foode či jedle, ktoré vlastne ani nechceš jesť. Táto kuracia čína je jednoduchá na prípravu, potrebuješ na ňu len pár základných surovín, ktoré budeš mať pravdepodobne doma a navyše si skvele pochutíš!

ČESKÁ "ČÍNA" je zatraceně dobrá a z dostupných surovin!

Ázijské smažené rezance s kuracím mäsom

Ak milujete chuť ázijských smažených rezancov z vašej obľúbenej reštaurácie, s týmto receptom si ich doma pripravíte stokrát lepšie, chrumkavejšie, zdravšie a hlavne oveľa lacnejšie. Sú plné čerstvej, chrumkavej zeleniny, jemného kuracieho mäsa a dokonale vyváženej sladko-slanej omáčky.

Príprava surovín (najdôležitejší krok!)

Pri ázijských rezancoch je príprava všetkých surovín vopred absolútne kľúčová. Samotné smaženie vo woku je otázkou pár minút a všetko ide veľmi rýchlo za sebou. Vysoká teplota a rýchlosť sú tajomstvom chrumkavosti.

Mäso: Kuracie prsia nakrájajte na tenké rezance.
Zelenina: Mrkvu, papriku a zeler nakrájajte na tenké pásiky (julienne). Jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska (bielu a zelenú časť zvlášť). Čínsku kapustu nakrájajte na rezance.
Vajcia a rezance: V miske zľahka rozšľahajte vajcia.

Smaženie (postupujte rýchlo!)

Tajomstvo dokonalej chrumkavej zeleniny a šťavnatého mäsa je v rýchlom restovaní na naozaj vysokej teplote. Panvicu alebo wok vždy poriadne rozpáľte a nikdy ju nepreplňte.

Vo veľkej panvici alebo woku na troche oleja urobte z vajec redšiu praženicu.
Do tej istej panvice pridajte ďalší olej, poriadne ho rozpáľte a sprudka na ňom opečte marinované kuracie mäso dozlatista (cca 2-3 minúty).
Do panvice dajte poslednú lyžicu oleja, pridajte nasekaný zázvor, cesnak a čili.
Pridajte mrkvu a zeler a restujte na najsilnejšom plameni 2 minúty.
Potom pridajte papriku a bielu časť cibuľky a restujte ďalšie 2 minúty.
Vráťte do panvice opečené mäso a vajíčka.
Na najsilnejšom plameni všetko spolu poslednú minútu rýchlo miešajte a prehadzujte, kým sa omáčka neobalí na všetky suroviny.

Variácie a tipy

S inou zeleninou: Nebojte sa experimentovať. Do rezancov môžete pridať aj na ružičky rozobratú a krátko obvarenú brokolicu, cuketu, bambusové výhonky alebo huby shitake.
Vegetariánska verzia: Mäso jednoducho vynechajte a namiesto neho použite opečené tofu (ktoré namarinujte rovnako ako mäso), alebo pridajte viac húb a vajec.

Výsledkom je jedlo ako z vašej obľúbenej ázijskej reštaurácie, ktoré je ale oveľa čerstvejšie, chutnejšie a máte ho pod kontrolou.

Ďalšie recepty a inšpirácie

* Recepty na čínu s kuracím mäsom môžu byť rôzne. Niektoré varianty zahŕňajú pridanie mrazenej čínskej zeleniny a rezancov. Kuracie prsia sa nakrájajú na rezance a orestujú, potom sa pridá zelenina, korenie a dusí sa. Rezance sa nakoniec pridajú k mäsu a zelenine.* Kuracie mäso sa marinuje pre lepšiu chuť a šťavnatosť.* Pre milovníkov chrumkavého mäsa je tu recept na chrumkavú čínu. Medzi ingrediencie patria kuracie prsia, arašidy, šampiňóny, brokolica, cibuľa, pór a solamyl.

Vyberte si z našej bohatej ponuky výborných receptov na domácu čínu tak, ako ju máme najradšej.

tags: #čína #recept #s #kuracím #mäsom #sk