Čínske Mäso: Recepty pre Každého

Čínska kuchyňa si získala obľubu po celom svete vďaka svojej rozmanitosti chutí, vôní a relatívne jednoduchej príprave. Ak máte chuť na exotiku, ale nechcete navštíviť reštauráciu, môžete si ľahko pripraviť chutné mäso na čínsky spôsob aj doma. Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recepty pre prípravu lahodného obeda alebo večere s nádychom Ázie.

Domáca čína: Jednoduchá a chutná alternatíva

Príprava domácej číny nie je vôbec zložitá. Kombináciou šťavnatého mäsa a zeleniny nikdy nič nepokazíte. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia použitými surovinami a spôsobom prípravy, ale základ zostáva rovnaký: kvalitné mäso, čerstvá zelenina a chutná omáčka.

Ako má chutiť tá správna čína z kuracieho mäsa?

Jemne pikantná a kyslastá, doladená troškou cukru na vyváženie. Samozrejme, všetko s mierou.

Recepty na čínske mäso

Kuracia Čína s Kečupom: Recept, ktorý si zamiluje celá rodina

Táto verzia kuracej Číny je obzvlášť obľúbená pre svoju jednoduchosť a chuť, ktorá osloví aj deti. Kečup dodáva omáčke sladkastú chuť, ktorá výborne ladí s kuracím mäsom a zeleninou.

Ingrediencie:

  • 3 ks kuracích pŕs
  • 1 cibuľa
  • 1/2 konzervy kukurice
  • Sterilizované šampiňóny
  • 1 červená paprika
  • Sójová omáčka
  • 1 lyžička korenia na Čínu
  • 1 lyžička kari korenia
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
  • 1 kopcovitá lyžica škrobu (Solamyl)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Olej

Postup:

  1. Umyté a očistené kuracie mäso pokrájame na rezance a dáme do misky.
  2. Mäso posypeme korením na Čínu, kari korením, zázvorom a zasypeme škrobom.
  3. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút.
  4. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody.
  5. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom.
  6. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko, aby mäso nebolo suché.
  7. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody.
  8. Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou haluškami, ryžu alebo cestovinami.

Kuracie mäso je obľúbená a všestranná ingrediencia, ktorá sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov.

Super Rýchla Čína z Kuracieho Mäsa

Super rýchla čína z kuracieho mäsa, ktorú zvládne aj každý začiatočník. Dôležité je doladiť chute, a fantastická kuracia čína bude za pár minút na stole. Minútky - veľmi obľúbené, pretože sú rýchle na prípravu. Dnes mám pre vás skvelý recept na našu domácu čínu ku ktorej stačí pridať ryžu či zemiakové hranolky, ale aj čínske rezance. Každému podľa chuti.

Postup:

  1. Mäso umyjeme, dobre osušíme a nakrájame na menšie kocky alebo rezančeky. Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a roztlačíme.
  2. Kvalitnú panvicu rozohrejeme, pridáme olej a cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita. Potom vložíme aj roztlačený cesnak, ktorý chvíľu restujeme, stačí, aby zavoňal.
  3. Pridáme nakrájané mäso a korenie (čínske korenie a soľ). Mäsko na vyššom stupni orestujeme, aby sa uzavrelo, ostalo vo vnútri šťavnaté.
  4. Potom panvicu prikryjeme, na miernom stupni mäso podusíme 3 minúty, aby pustilo vlastnú šťavu, čína bude ešte chutnejšia.
  5. Všetko spolu orestujeme a zalejeme horúcou vodou alebo domácim vývarom podľa potreby, aby tekutina prevyšovala mäsko.
  6. Necháme prevrieť a omáčku ochutnáme. Teraz je dôležitá fáza - a to doladenie chuti. Pridáme trošku cukru, môžeme ešte soľ, sójovú omáčku, chilli korenie, zázvor.
  7. Všetko spolu podusíme na miernom stupni do zmäknutia, približne 15 minút. Ak máme málo omáčky, prilejeme ešte horúcu vodu či vývar. Omáčku môžeme zahustiť Solamylom, ktorý si rozmiešame v troške vody.
  8. Rýchlu domácu čínu podávame s dusenou ryžou, alebo aj zemiakovými hranolkami, čínskymi cestovinami. Ešte lepšie chutí na druhý deň, keď prejdú všetky chute.

Ak si mäso pripravíme deň vopred, umyté, osušené a nakrájané na kocky (rezančeky) naložíme do marinády (dve polievkové lyžice oleja zmiešame s korením čína), pridáme k mäsu, dobre premiešame. Mäso tak uložíme do chladu na pár hodín, najlepšie do druhého dňa, mäsko bude omnoho delikátnejšie, ušetríme si aj čas pri samotnej príprave číny.

Kuracie Prsia na Ázijský Spôsob

Pripravte si jednoducho a rýchlo skvelé kuracie prsia na ázijský spôsob. V hlavnej úlohe bude sójová omáčka, chilli a cesnak. Okrem kuracích pŕs viete použiť aj kuracie krídelka či vykostené kuracie stehná, ktoré môžete nakrájať na menšie kúsky. Výsledkom bude šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko. Efekt na oči vytvorí čierny a biely sezam, ktorým pripravené mäso posypeme. Farebný kontrast vytvoríme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.

Exotické Čínske Kura s Ryžovými Rezancami

Exotické čínske kura s ryžovými rezancami je lahodná, výživná večera, ktorú je možné doma pripraviť z celkom obyčajných produktov asi za pol hodiny. Mäso orestujte s hubami a zeleninou (červená paprika, cibuľa, zeler), pridajte kurací vývar a dochuťte korením do polievok, omáčok a šalátov, karí, korením a štipkou štipľavej papriky. Chvíľu prehrejeme na panvici so zvlášť uvarenými rezancami.

Tu uvedený recept je ideálny pre ľudí, ktorí ešte len začínajú svoje dobrodružstvo s ázijskou kuchyňou. Pokrm je jednoduchý na prípravu a suroviny je možné zakúpiť prakticky v každom väčšom obchode. Nie sú tu žiadne prepychové, ťažko dostupné doplnky. Namiesto cestovín môžete použiť ryžu a feferónku nahraďte chilli práškom. Patrí sem aj ďalšia zelenina, ako je mrkva a pór, rovnako ako korenie (zázvor). Ide o úpravu, ale ako vieme, nie každý má rád pikantné alebo komplikované pokrmy. Kurča na čínsky spôsob so zeleninou je zaujímavou alternatívou k tradičným jedlám.

Postup:

  1. Najprv nakrájajte kuracie rezne na približne rovnaké prúžky.
  2. Teraz je čas osmažiť mäso so zeleninou a hubami. Použite panvicu alebo - ak ju máte - hlbší wok. Suroviny nechajte zhnednúť a smažte asi 10 minút.
  3. V ďalšom kroku pridajte kuracie vývar spolu s 1,5 šálky vody. Všetko zohrejte až do varu.
  4. Teraz treba mäso a zeleninu okoreniť. K tomu sa skvele hodí MAGGI tekuté korenie, čerstvo mleté korenie, pálivá paprika a štipka karí. Ak chcete pridať ešte viac orientálnej chuti, prilejte MAGGI Sójovú omáčku.
  5. Preložte cestoviny do panvice so zeleninou. Chvíľu zahrievajte.

Táto kuracia čína je jednoduchá na prípravu, potrebuješ na ňu len pár základných surovín, ktoré budeš mať pravdepodobne doma a navyše si skvele pochutíš!

Kuracie Kung Pao

Kung Pao - jedlo, ktoré si pripravíte do 30 minút.

Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky alebo ideálne na rezančeky a naložte ich do marinády, ktorú ste pripravili len zo svetlej sójovej omáčky, ryžového vína a škrobovej múčky. V rajnici jednoducho zmiešajte všetky suroviny na omáčku. Rajnicu postavte na varnú dosku a omáčku za stáleho miešania varte na strednom stupni, kým sa trstinový cukor nerozpustí.

Vo veľkej wok panvici rozohrejte olivový olej. Do panvice pridajte marinované kuracie kúsky a osmažte ich dozlatista zo všetkých strán. Do panvice pridajte cesnak, čierne korenie a čili so zázvorom a dobre premiešajte. Ďalej už všetko v panvici smažte skôr sprudka a krátko. Pridajte obe papriky nakrájané na kúsky, premiešajte a smažte krátko. Wok panvicu zalejte pripravenou omáčkou a všetko varte do prepojenia ingrediencií.

Variácie kuracieho soté

Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Tu je niekoľko variácií:

  • Kuracie soté s paprikou a ananásom: Táto kombinácia je obľúbená vo viacerých východných kuchyniach. Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť kým si pripravíme zvyšok surovín. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme. Podlejeme troškou vody a dusíme.
  • Kuracie soté s hubami a zeleninou: Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda. Potom pridáme zeleninu, ďalej prudko restujeme a miešame, kým sa neodparí všetka šťava zo zeleniny a neostane chrumkavá.
  • Kuracie soté na hrášku s pórom a šampiňónmi: Ďalšia super rýchla pochúťka pripravená na panvici.

Jasnou voľbou je ryža. Dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Keď si pripravíš obed na niekoľko dní dopredu a rozdelíš do ho krabičiek, máš istotu, že nebudeš hladovať alebo nesiahneš po nejakom fast foode či jedle, ktoré vlastne ani nechceš jesť.

Ďalšie tipy a triky

  • Na panvici rozohrej olej a vypraž kuracie prúžky dozlatista.
  • Na rovnakú panvicu pridaj cesnak, nastrúhaný zázvor, cibuľu, papriku, brokolicu a mrkvu.
  • Vyprážaj 5 - 7 minút, kým zelenina nezmäkne.
  • Vráť kuracie mäso naspäť na panvicu so zeleninou.
  • Prilej sójovú omáčku a med. Premiešaj, aby sa ingrediencie spojili.
  • Pokiaľ chceš zahustenú omáčku, rozmiešaj kukuričný škrob s trochou vody a pridaj do zmesi.
  • Dôkladne premiešaj a nechaj 1‑2 minúty povariť.
  • Rozdeľ uvarenú ryžu do 4 škatuliek a pridaj kuraciu zmes so zeleninou. Podávaj doma alebo v práci či škole.

Tipy na prílohy ku kuraciemu soté:

  • Ryža
  • Zemiaková kaša
  • Halušky
  • Cestoviny

Kuracie prsia na čínsky spôsob

Tento recept je rýchly, jednoduchý a výsledkom je šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Solamyl
  • Korenie
  • Granulovaný cesnak
  • Cibuľa
  • Pór
  • Červená paprika
  • Huby
  • Mletá paprika
  • Arašidy (voliteľné)
  • Sójová omáčka
  • Worcesterová omáčka
  • Čínska kapusta
  • Olej

Postup:

  1. Do strednej misy nasypeme solamyl, trochu korenia a granulovaného cesnaku. Pridáme 1 lyžicu vody a vytvoríme kašičku, do ktorej vmiešame dva žĺtky.
  2. Kuracie prsia nakrájame na rezance a vložíme do misy. Necháme marinovať asi 5 minút.
  3. Rozpálime olej na wok panvici a smažíme mäso asi 8 minút, pričom prvé 3 minúty ho necháme bez pohybu.
  4. Mäso vyberieme a dáme bokom.
  5. Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pór, červenú papriku, huby, pridáme trochu mletej papriky, granulovaného cesnaku a arašidy (ak používame).
  6. Prilejeme sójovú a worcesterovú omáčku podľa chuti, dosolíme a pridáme čínsku kapustu nakrájanú na rezance (dávame ku koncu, aby bola chrumkavá).
  7. Ľahko prehrejeme a odstavíme z ohňa.

Karé na čínsky spôsob

Tento recept využíva karé, ktoré sa nakrája na rezančeky a prudko opečie.

Ingrediencie:

  • Karé
  • Múka
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Mrkva
  • Stopkový zeler
  • Zelenina podľa chuti
  • Sójová omáčka
  • Korenie
  • Olej

Postup:

  1. Karé nakrájame na rezančeky a zmiešame s marinádou (sójová omáčka, korenie).
  2. Rezančeky mäsa postupne obaľujeme v múke z každej strany.
  3. Na panvici zahrejeme olej a mäso prudko opečieme, aby sa zatiahlo.

Kuracie kúsky v cestíčku na čínsky spôsob

Tento recept je obľúbený pre svoju chrumkavosť a šťavnatosť.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia (nakrájané na kocky)
  • Múka
  • Škrob
  • Soľ
  • Vajce
  • Olej
  • Kypriaci prášok
  • Voda
  • Prísady na omáčku (sójová omáčka, cukor, ocot, kečup, škrob, voda)

Postup:

  1. Do väčšej misy pridáme prísady na cesto (múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody, aby nám vzniklo pomerne husté cesto).
  2. Mäso dáme do cesta a dobre ho zamiešame.
  3. Spravíme si omáčku: všetky prísady spolu zmiešame.
  4. Mäso vyprážame vo veľkom množstve a v dobre rozohriatom oleji.

Ako si doma pripraviť autentické kura Kung Pao

tags: #cinske #maso #recepty

Populárne príspevky: