Čínsky Recept na Cestíčko: Tajomstvo Chrumkavých a Chutných Jedál
Čínske cestíčko je skvelý spôsob, ako pripraviť chrumkavé a chutné jedlá. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na prípravu dokonalého cestíčka, ktoré môžete použiť na obalenie mäsa, zeleniny alebo morských plodov. Objavte tajomstvo ázijskej kuchyne a pripravte si doma autentické jedlá.
Základné Ingrediencie a Príprava
Na prípravu čínskeho cestíčka budete potrebovať niekoľko základných ingrediencií, ktoré sú bežne dostupné. Medzi ne patria:
- Múka (hladká alebo kukuričná)
- Škrob (kukuričný alebo zemiakový)
- Vajce
- Voda alebo pivo
- Koreniny (soľ, korenie, cesnakový prášok)
Príprava cestíčka je jednoduchá. Zmiešajte múku, škrob, vajce a postupne pridávajte vodu alebo pivo, až kým nevznikne hladké cestíčko. Dochutíme soľou, korením a ďalšími koreninami podľa chuti. Dôležité je, aby cestíčko nebolo príliš riedke ani príliš husté - malo by byť dostatočne husté na to, aby dobre obalilo kúsky mäsa alebo zeleniny.
Recepty na čínske cestíčko
Kuracie kúsky v cestíčku
Kuracie kúsky v cestíčku sú veľmi obľúbené a jednoduché na prípravu. Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky. Do vačšej misy pridáme prísady na cesto (múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody, aby nám vzniklo pomerne husté cesto). Mäso dáme do cesta a dobre ho zamiešame. Mäso vyprážame vo veľkom množstve a v dobre rozohriatom oleji. Vyprážame dozlatista. Kuracie kúsky vyberieme a ihneď ich dáme do omáčky, poriadne zamiešame. Vhodnou prílohou je ryža alebo čínske rezance.
Chrumkavé kuracie kúsky v sladko-kyslej pomarančovej omáčke
Kuracie mäso si nakrájame na menšie kusy a dáme do pripraveného cestíčka. Dobre premiešame, aby sa každý kúsok mäsa obalil v cestíčku. Necháme odležať v cestíčku.
Kuracie rezne vo vínovom cestíčku
Vajíčka dobre rozšľaháme vo víne a po lyžiciach začneme pridávať múku až nám vznikne hustejšia, hladká kašička. Kuracie prsia nakrájame na rezne a obalíme v cestíčku.
Kuracie prsia v parmezánovom cestíčku
Kuracie prsia vyklepeme, osolíme a okoreníme. Z vyšľahaných vajec a hladkej múky za postupného riedenia mliekom urobíme cestíčko.
Kuracie kúsky v cestíčku na čínsky spôsob
Tento recept je obľúbený pre svoju chrumkavosť a šťavnatosť. Do väčšej misy pridáme prísady na cesto (múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody, aby nám vzniklo pomerne husté cesto). Mäso dáme do cesta a dobre ho zamiešame. Spravíme si omáčku: všetky prísady spolu zmiešame. Mäso vyprážame vo veľkom množstve a v dobre rozohriatom oleji.
ČESKÁ "ČÍNA" je zatraceně dobrá a z dostupných surovin!
Domáca čína: Jednoduchá a chutná alternatíva
Príprava domácej číny nie je vôbec zložitá. Kombináciou šťavnatého mäsa a zeleniny nikdy nič nepokazíte. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia použitými surovinami a spôsobom prípravy, ale základ zostáva rovnaký: kvalitné mäso, čerstvá zelenina a chutná omáčka.
Kuracie prsia na čínsky spôsob
Tento recept je rýchly, jednoduchý a výsledkom je šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Solamyl
- Korenie
- Granulovaný cesnak
- Cibuľa
- Pór
- Červená paprika
- Huby
- Mletá paprika
- Arašidy (voliteľné)
- Sójová omáčka
- Worcesterová omáčka
- Čínska kapusta
- Olej
Postup:
Do strednej misy nasypeme solamyl, trochu korenia a granulovaného cesnaku. Pridáme 1 lyžicu vody a vytvoríme kašičku, do ktorej vmiešame dva žĺtky. Kuracie prsia nakrájame na rezance a vložíme do misy. Necháme marinovať asi 5 minút. Rozpálime olej na wok panvici a smažíme mäso asi 8 minút, pričom prvé 3 minúty ho necháme bez pohybu. Mäso vyberieme a dáme bokom. Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pór, červenú papriku, huby, pridáme trochu mletej papriky, granulovaného cesnaku a arašidy (ak používame). Prilejeme sójovú a worcesterovú omáčku podľa chuti, dosolíme a pridáme čínsku kapustu nakrájanú na rezance (dávame ku koncu, aby bola chrumkavá). Ľahko prehrejeme a odstavíme z ohňa.
Karé na čínsky spôsob
Tento recept využíva karé, ktoré sa nakrája na rezančeky a prudko opečie.
Ingrediencie:
- Karé
- Múka
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Stopkový zeler
- Zelenina podľa chuti
- Sójová omáčka
- Korenie
- Olej
Postup:
Karé nakrájame na rezančeky a zmiešame s marinádou (sójová omáčka, korenie). Rezančeky mäsa postupne obaľujeme v múke z každej strany. Na panvici zahrejeme olej a mäso prudko opečieme, aby sa zatiahlo.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie prsia | 500g |
| Múka | 100g |
| Škrob | 50g |
| Vajce | 1 ks |
| Olej | Na vyprážanie |
| Soľ, korenie | Podľa chuti |
Tipy a triky
- Pre extra chrumkavosť môžete do cestíčka pridať trochu sódy bikarbóny.
- Ak chcete cestíčko ochutiť, pridajte doň obľúbené koreniny, napríklad cesnakový prášok, zázvor alebo chilli.
- Pred vyprážaním nechajte mäso alebo zeleninu v cestíčku odležať aspoň 15 minút, aby sa chute dobre prepojili.
- Na vyprážanie používajte kvalitný olej, ktorý je dobre rozohriaty.
- Po vyprážaní nechajte kúsky odkvapkať na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Inšpirácie na záver
Čínske cestíčko je veľmi univerzálne a môžete ho použiť na prípravu rôznych jedál. Okrem kuracieho mäsa môžete vyskúšať aj bravčové, hovädzie alebo morské plody. Skvelé sú aj vyprážané kúsky zeleniny, ako napríklad karfiol, brokolica alebo cuketa. Experimentujte s rôznymi príchuťami a nájdite si svoj obľúbený recept.
tags: #čínsky #recept #na #cestíčko
