Cisársky Trhanec s Jablkami: Recept na Tradičnú Pochúťku

Cisársky trhanec je obľúbený dezert, ktorý sa preslávil predovšetkým v Rakúsku, ale aj u nás má svoje miesto. Tento recept na poctivý trhanec s dusenými aromatickými jablkami je ideálny ako perfektné raňajky, sladká večera alebo výborná pochúťka, keď vás prepadne chuť na sladké. Jeho história sa viaže k veľkonočným sviatkom, konkrétne k Škaredej strede, kedy bol trhanec - "škaredá, potrhaná omeleta" - klasickými raňajkami.

Trhanec je rýchlo hotový, príjemne jednoduchý a práve preto patrí k našim najobľúbenejším expresným dezertom. Veríme, že bude chutiť aj vám.

Ingrediencie:

• Múka
• Krupicový cukor
• Škorica
• Žĺtky
• Mlieko
• Prášok do pečiva
• Vajcia
• Práškový cukor
• Vanilkový cukor
• Jablká
• Maslo
• Med
• Vlašské orechy (voliteľné)
• Hrozienka (voliteľné)
• Rum (voliteľné)
• Šľahačka (voliteľné)
• Citrónová kôra (voliteľné)
• Malinový sirup (voliteľné)

Postup:

Príprava cesta:

1. Oddelíme si žĺtka od bielkov.
2. Najskôr vyšľaháme s polovicou cukru bielká do tuha.
3. Potom vyšľaháme žĺtka s druhou polovicou cukru.
4. V mise premiešajte múku, krupicový cukor a škoricu.
5. Žĺtky vymiešame s vanilkovým cukrom a mliekom a postupne primiešavame múku premiešanú s práškom do pečiva.
6. Pridáme múku, vanilkový cukor, vyšľahanú šľahačku (finta -pridať štipku soli, prípadne trochu nastrúhanej citrónovej kôry), ďalej prášok do pečiva.
7. Ak máte chuť, môžete hrozienka ešte na chvíľu ponoriť do rumu.
8. Z bielkov vyšľahajte sneh a opatrne vmiešajte do cesta.

Pečenie trhanca:

1. Rúru rozohrejme na 180ºC.
2. Na miernom ohni v panvici rozpustíme cca 40 g masla a následne prilejeme cesto. Pomaly ho opekáme z jednej strany.
3. Na panvici (vhodnej do rúry) roztopíme a zahrejeme maslo a vylejeme naň pripravené cesto.
4. Keď je cesto opečené, otočíme ho na druhú stranu. Po približne 1 minúte začneme cesto deliť na menšie kúsky.
5. Pomaly ho opekáme z jednej strany.

Príprava jablk:

1. Jablká s maslom (cca 50 g), s nakrájanými vlašskými orechmi a 1 lyžicou cukru opekáme na rozpálenej panvici.
2. Medzitým si v inej panvici na masle podusíme na kocky alebo plátky pokrájané očistené jablko, ktoré osladíme medom a privoniame škoricou.
3. Na panvičke nechajte rozpustiť maslo, vložte jablká a krátko ich orestujte domäkka. Pridajte cukor a nechajte pomaly karamelizovať.
4. Nakoniec posypeme škoricou.

Dokončenie a servírovanie:

1. Panvicu vytiahneme z rúry a upečenú placku priamo v nej potrháme dvoma obracačkami, vareškami, alebo ak máme liatinovú panvicu môžeme aj vidličkami.
2. Vyberieme cesto z rúry, rozdelíme na 2 - 3 cm kocky a polejeme trochou malinového sirupu.
3. Podávame posypané s práškovým a vanilkovým cukrom.

Tip: Ak chcete, môžete cesto upiecť v rúre na vymastenom plechu. Vymastíme si plech, nalejeme cesto na plech a posypeme na plátky nakrájanými zvyšnými jablkami. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C, pečieme do zlatista. Keď povrch bude mať zlatú farbu, plech vytiahneme, vidličkami cesto potrháme na kúsky a dáme znovu piecť. Pečieme až do chrumkava.

Tabuľka variantov prípravy

tags: #cisársky #trhanec #s #jablkami #recept

Populárne príspevky:

• Jedálny lístok a rozvoj obce
• Výber zmrzliny s ohľadom na kalórie
• Tipy na zdobenie tort
• Francúzsky čokoládový krém
• Torta nad tortami