Citrónový koláč zo špaldovej múky: Recept na sviežu pochúťku
Čas upiecť si citrónový koláč! Sezóna citrónov nikdy nekončí, a citrónové koláče sú v kurze celoročne. Preto vám prinášame recept na svieži a chutný citrónový koláč zo špaldovej múky, ktorý si určite zamilujete.
Osviežujúce dezerty sa hodia nielen v horúcom počasí. Ku káve skrátka prídu vhod vždy. Citrón sa uplatní v slaných, sladkých, studených i teplých pokrmoch. Stačí sa trošku pohrať s jej kyslosťou, doladiť ju inými surovinami a po ruke máte jednu z najväčších pomocníčok v našich kuchyniach.
Taliansky citrónový raňajkový koláč (Ciambella) so špaldovou múkou
Prečo si vybrať tento recept?
- Sviežosť: Koláč je plný citrónovej chuti, ideálny na jar a leto.
- Zdravší variant: Použitie špaldovej múky namiesto klasickej bielej.
- Vegánsky: Recept je vhodný aj pre vegánov.
- Jednoduchá príprava: Všetky ingrediencie stačí zmiešať a dať piecť.
Citróny sú základnou ingredienciou pre tento koláč.
Recept na Vegánsky Citrónový Koláč zo Špaldovej Múky
Tento koláč je chuťovo dokonalý a vhodný na jar a tiež na leto, a je poliatý cukrovo-citrónovou polevou.
Ingrediencie:
- 300g špaldovej múky
- 2 bio citróny
- 2-3 PL kokosového oleja
- 180g jablkového pyré
- 1 ČL nastrúhanej citrónovej kôry
- 70 ml agáve sirupu
- 1 PL vínneho kameňa
- 2 PL rastlinného mlieka, al. vody
Na ozdobu:
- Trstinový práškový cukor
- Citrónová šťava
- Maliny/mandle/pistácie - voliteľné
Postup:
- V miske zmiešame najskôr všetky suché ingrediencie - špaldovú múku, vínny kameň, citrónovú kôru.
- Pridáme jablkové pyré, roztopený kokosový olej, agáve sirup, šťavu z 1 citrónu, rastlinné mlieko a všetko dobre zmiešame (cesto nemá byť ani veľmi tuhé, ani moc riedke).
- Cesto dáme do formy na biskupský chlebík vystlaný papierom na pečenie, a pečieme 40-45 minút vo vopred vyhriatej rúre na 180°.
- Po upečení necháme chvíľku vychladnúť, potrieme citrónovo-cukrovou polevou, mandľami, alebo malinami.
Príprava Vám zaberie možno 5 minút - všetky ingrediencie stačí zmiešať, cesto dať do formy a už len cca 40 minút čakať.
Citrónový koláč je ideálny ku káve.
Alternatívny recept: Citrónový koláč bez laktózy
Ak preferujete koláč bez laktózy, môžete vyskúšať nasledujúci recept:
Ingrediencie na cesto:
- 100 g celozrnnej hladkej špaldovej múky K-Bio
- 100 g hladkej pšeničnej múky
- štipka soli
- 50 g trstinového cukru
- 1 lyžička mletej vanilky
- 100 g bezlaktózového masla K-free
Ingrediencie na krém:
- 80 g bezlaktózového masla K-free
- 1 lyžica nastrúhanej kôry z biocitróna
- 3 veľké vajcia
- 120 g cukru
- 120 ml citrónovej šťavy
- štipka soli
Na ozdobenie:
- 100 g bezlaktózového tvarohu K-free
- 1 lyžica medu
- tenké plátky citróna
Postup:
- V mise zmiešajte múky, soľ, cukor a vanilku. Pridajte nakrájané studené maslo a rukou spracujte na mrveničku. Vložte do okrúhlej koláčovej formy s priemerom 24 cm a prstami dobre utlačte na dno a boky.
- V rúre vyhriatej na 170 °C pečte 25 minút. Po upečení korpus vytiahnite a ešte horúci lyžicou jemne utlačte, aby sa neskôr pri krájaní nerozpadol.
- Pripravte krém: Do misky dajte kocky masla a nastrúhanú kôru z citróna. V malom hrnci metličkou ručne prešľahajte vajcia s cukrom, so štipkou soli a s citrónovou šťavou. Hrniec položte na sporák a na miernom plameni pravidelne premiešavajte, až kým krém nezačne hustnúť.
- Znížte teplotu a počkajte, kým sa v kréme nezačnú tvoriť bublinky. Vtedy hrniec ihneď stiahnite zo sporáka a do krému pridajte pripravené kocky masla a citrónovú kôru. Dobre premiešajte a cez sitko vylejte na upečený korpus.
- Koláč vložte znova do rúry vyhriatej na 160 °C a pečte 15 minút. Pri izbovej teplote nechajte voľne vychladnúť a potom dajte na 2-3 hodiny do chladničky stuhnúť.
- Koláč pred podávaním ozdobte tvarohom vymiešaným s medom a plátkami citróna.
Ďalšie inšpirácie na citrónové koláče
Ak máte radi citrónové koláče, tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Citrón a tvaroh: dve svieže suroviny idú dokonale dohromady.
- Citrónové rezy: orechové korpusy prekladané pudingovou plnkou s citrónom a pridáme aj citrónový korpus naviac.
- Jednoduchá torta: citrón, pomaranč, amaretto a citrónový krém dokonale doplnia jednoduchý vanilkový korpus.
- Smotanovo-citrónový koláč: krehký korpus so špaldovej múky naplníme jemným krémom zo žĺtkov, smotany a citrónu.
- Exotická bábovka: bábovkové cestá sú krásne rozmanité.
Tip na pečenie krehkého cesta naslepo
Suché strukoviny alebo ryža nám pomôžu aby sa krehké cesto počas pečenia naslepo /teda bez náplne/ „nevydulo“. Na tieto účely je dobré mať odložené suché strukoviny, výborne funguje cícer alebo fazuľa, ktoré nasypeme na pečiaci papier a ním zaťažíme cesto vo forme.
tags: #citrónový #koláč #zo #špaldovej #múky #recept
