Čo do kávy namiesto smotany: Alternatívy a tipy pre vylepšenie kávového rituálu

Káva s mliekom je pre mnohých neodmysliteľnou súčasťou dňa. Kombinácia chutí a podmanivá karamelová farba si vie získať mnohých. Čo však vtedy, ak si z nejakého dôvodu nechceme do kávy dať mlieko, no túžime po rovnakom zážitku? Ostaňte bez obáv.

Aničku ráno zobudí budík o 6:30. Nechce sa jej brutálne, ale tak veď nejaká káva to zachráni. Cestou do kúpeľne si dá prevrieť vodu, po hygiene si dá svoju “nescu”. Drží sa overeného receptu, 2 lyžičky kávy, 2 lyžičky cukru, voda do polovice pohára a zvyšok si doleje polotučným mliekom. K tomu celozrný keksík alebo polystyrénový chlebíček a deň sa môže začať.

Áno, priznám sa čestne, aj ja som ešte na vysokej škole fungoval tak ako Anička. Teraz ako sa nad tým zamýšľam, tak si len ťukám do čela, prečo som pred 10-timi rokmi nevedel, že som mohol fungovať oveľa efektívnejšie. Nemusel by som riešiť pravidelný doobedňajší hlad a poobedňajšiu mentálnu hmlu. Stačilo, ak by som si robil aspoň poriadnu kávu, namiesto mlieka používal smotanu, cukor by som vynechal. Keď už to pečivo, tak by som na neho dal dobrú vrstvu mandľového masla alebo pravej gazdovskej kvality.

Samozrejme, existujú výnimky a neexistuje jedno zaručené odporúčanie pre všetkých. Viem, že ak ste doteraz niekoľko rokov fungovali na „neske“ s mliekom, tak váš návyk len tak nezmením a budete na mňa pozerať ako na vraha.

Káva s maslom a MCT olejom

Ja som takto pred 3 rokmi prvýkrát ochutnal kávu s maslom a kokosovým olejom. Káva bola prekvapkávaná, bio, na vysokej úrovni. Kokos a maslo som poriadne vymixoval do krémového latte… Prvý dojem bol, že to asi bude mastné. Ak chceme totiž niečo zmeniť k lepšiemu, tak potrebujeme vedieť prečo to robíme, aký benefit nám má priniesť a hlavne musí kávička chutiť.

Vedeli ste totiž, že mozgu chutia najviac cukry a tuky? Pre mňa sú to tuky, lebo som skrátka nenašiel ešte lepšiu rannú kávu ako s maslom a MCT olejom. Hneď na začiatok ma zapne a zároveň eliminuje vlčí hlad, vďaka čomu môžem fungovať aj 4-5 hodín bez jedla. Navyše tak bez bolesti aplikujem aj užitočné čiastočné hladovanie a trénujem tukový metabolizmus. Nemám ho 100% , ale to mi nevadí… vždy je dôležité, aby nebol viac sacharidový… pretože vtedy som naozaj šialene hladný a závislý od jedla.

A tak celkovo ako vo výžive, tak aj pri káve! Ako som spomenul, každá zmena návyku si vyžaduje jasnú motiváciu a odmenu. Na druhej strane, neberte prosím veci príliš vážne. Nechoďte do toho absolutisticky a v zmysle - teraz si nemôžete v živote dať do espressa mliečko a lyžičku hnedého cukru. Avšak, ak sa pozeráme na nové veci a progres v životospráve, tak odporúčam práve experimentovať s čisto tukovo - kávovými raňajkami 1-2x do týždňa.

Potrebujete na to vedecké štúdie? Asi už aj vás nebaví stále počúvať, na čo vedci prišli… že raz je kokosový olej zdravý potom nie a podobne. Ďalej môžete študovať benefity nízko-sacharidovej stravy, palea alebo tomu podobných vecí. Kľudne si prečítajte aj názory kritikov, ale hlavne si veci radšej sami zodpovedne otestujte. Snažte sa, čo najlepšie vnímať vaše telo a správne interpretovať materiály do komplexnej štruktúry vašej životosprávy.

Zaujíma vás viac informácii o tom, čo za zázrak je MCT? Je teda mlieko a cukor do kávy úplne zlá voľba? Záleží… Nie len od kvality mlieka, keďže je veľký rozdiel medzi čerstvým nepasterizovaným a komerčným z obchodu, ale aj od vášho metabolizmu, cieľov a presvedčení. Nejde tu teraz o to, že by som chcel démonizovať kapučíno s lyžicou cukru, ale skôr ukázať aj inú, podľa mňa efektívnejšiu cestu, alebo možnosť. Veľa ľudí tak môže nájsť to svoje pravé kávové a orechové. A keď ste potom občas na dovolenke, tak si kľudne doprajte, pretože poznáte vaše štandardy vylepšenej životosprávy a máte veci pod kontrolou.

Pre všetkých, ktorí veria, že káva s mliekom je jed a škodí nášmu organizmu máme skvelú správu. Mýlite sa!

Pridávanie mlieka do kávy je pre naše telo veľmi podobné ako konzumácia iných potravín zložených z viacerých skupín. Pre telo je trochu náročnejšie ich spracovať, pretože predtým, než ich strávi, ich potrebuje rozložiť na jednoduchšie časti. Výsledky štúdie ukázali, že pridanie mlieka do kávy nemalo žiadny vplyv na to, aké množstvo antioxidantov si ľudské telo vzalo z vypitej kávy.

Patríte aj vy k milovníkom mliečnych káv? Aj my v pražiarni často dostávame od našich zákazníkov otázky o káve s mliekom. Ľudia majú prirodzený strach, že im niečo môže uškodiť, prípadne v ich tele vyvolať alergickú reakciu.

Napriek všeobecnému presvedčeniu neexistuje rozdiel v množstve kofeínu medzi kávou s mliekom a kávou bez neho. Vo svojom cappuccine tak dostanete rovnaké množstvo kofeínu, ako keď pijete samotné espresso. Skvelou alternatívou sú rastlinné mlieka s vysokým obsahom vápnika a, naopak, nižším obsahom sacharidov. Populárne sú najmä mandľové mlieka, no nič nepokazíte ani kokosovým, sójovým, ryžovým či ovseným. Môžete, ale musíte počítať s tým, že mlieko obsahuje kalórie, ktoré by ste počas pitia čistého espressa neprijali. Polievková lyžica (asi 15 ml) plnotučného mlieka má 9 kalórií, zhruba 0,5 gramu tuku a 16 mg vápnika.

V závere by sme radi zdôraznili, že hoci vám káva s mliekom môže spôsobovať rôzne nepríjemné tráviace ťažkosti, priama alergia na kávu s mliekom neexistuje. Je však logické, že keď ho prijímate najčastejšie s kávou, spájajú sa vám tráviace ťažkosti aj s pitím kávy.

Mnohí ľudia začali používať do kávy maslo, namiesto obvyklej smotany alebo cukru. Tento trend môže prekvapiť, ale má celkom presvedčivé dôvody, prečo sa ním zaoberať. Ukazuje sa, že prináša mnoho zdravotných výhod.

Výhody pridávania masla do kávy:

1. Kŕmi naše mozgové bunky: Maslo je bohaté na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú veľmi užitočné, pokiaľ ide o obnovenie bunkových membrán v mozgu. Podporujú rast dôležitých mozgových dráh. Mastné kyseliny sú užitočné v prevencii neurodegeneratívnych procesov a chránia pred krvácaním alebo krvnými zrazeninami v mozgu.
2. Dobré pre kardiovaskulárny systém: Ako už bolo spomenuté predtým, maslo je bohaté na zdravé mastné kyseliny. Početné štúdie potvrdili, že tieto kyseliny môžu znížiť riziko vzniku ochorenia srdca. Stabilizujú hladinu cholesterolu a pomáhajú ľuďom s hypertenziou.
3. Zvyšuje energiu: Všetci vieme, že pitie kávy môže zvýšiť energiu, ale účinky trvajú krátku dobu, po ktorej ľudia zvyčajne zažijú kofeínový prepad. To je niečo, čo sa vám nestane, ak do kávy pridáte maslo. Má schopnosť pomáhať pri produkciu ketónov, ktoré podporujú tvorbu energie z tukov namiesto sacharidov.
4. Znižuje telesný tuk: Maslo vďaka kyseline linolovej má schopnosť znižovať obsah tuku. Je to užitočné pre osoby s nadváhou. Okrem toho môže butyrát vyvolať rýchlejšie využitie energie a urýchlenie spaľovania tukov.
5. Náhrada jedla: Tvrdí sa, že dve polievkové lyžice masla v šálke kávy môžu skutočne nahradiť celé jedno hlavné jedlo.

Ak doma žiadnu nemáte, alebo práve diétujete, môžete na varenie alebo pečenie namiesto smotany použiť iné mliečne produkty, ktoré máte bežne v chladničke. Niekedy ju zabudnete kúpiť, alebo sa smotana v chladničke pokazila. Obľúbená klasická smotana je plná tuku a obsahuje množstvo nasýtených mastných kyselín, ktoré by sa v prehnanej miere nemali konzumovať. Do polievok aj na zapekanie sa hodí kyslá smotana, aj tá do kávy alebo vajíčka rozmiešané v mlieku, či taliansky syr ricotta. Keď chcete doplniť sladké jedlo, výborne poslúži polotučný alebo nízkotučný tvaroh, ale aj rôzne biele jogurty (smotanový, grécky, skyr...). Ak ste zvyknutí na krémové smotanové omáčky či polievky, zalejte klasickú zápražku mliekom namiesto vody a tú pridajte k jedlu, aj toto uspokojí vašu "smotanovú" chuť. Dobre poslúži aj v troche mlieka rozmiešaný jemný zemiakový škrob či tapioková múka. Keď chýba smotana do dobrého prívarku, či niektorej z našich tradičných polievok, dajte do pohára teplého mlieka trochu masla a po rozpustení vmiešajte do jedla a prevarte. Bude to rovnako lahodné a mňam ako s téglikom klasickej smotany.

Množstvo ľudí urobí prechod od bežného mlieka či smotany na kokosové mlieko. Kokosové mlieko totiž obsahuje mastné kyseliny s antivirotickými a antibakteriálnymi účinkami, triglyceridy v ňom pomáhajú spaľovať kalórie a znižovať „zlý“ cholesterol, a zároveň prospievajú činnosti srdca. Kokosové mlieko je lahodne krémové, je preto perfektnou alternatívou aj na prípravu hustejších kávových nápojov.

Mandľové mlieko má zhruba o 60% nižší obsah kalórií ako bežné mlieko. To, spolu so zaujímavou chuťou, je často hlavnou príčinou, prečo po ňom ľudia siahajú. Má tiež nižší obsah tuku a môžete si vybrať sladené alebo nesladené varianty. Káve dodáva jemnú orieškovú chuť, čo je zaujímavým osviežením. Dajte si však pozor, aby ste do horúcej kávy nenaliali studené mandľové mlieko. Vtedy má totiž tendenciu vytvárať na jej povrchu malé hrudky.

Ovsené mlieko sa od štandardného kravského mlieka chuťou a konzistenciou až tak neodlišuje. Väčšina ľudí by si rozdiel možno ani nevšimla. Vplyv výroby ovseného mlieka na životné prostredie je ďalším dôvodom, prečo ho mnohí obľubujú. V porovnaní s procesom a environmentálnymi potrebami na prípravu kravského mlieka je jeho náhrada oveľa viac „zelenšia“. Ovsené mlieko je tiež vhodné na latte art.

Ryžové mlieko je bezpečná voľba pre ľudí s potravinovými alergiami a intoleranciami. Práve tí po ňom siahajú najčastejšie. Chuťovo je však o čosi menej výrazné, ako ostatné varianty. Studené ryžové mlieko naliate do teplej kávy má tendenciu mierne sa zrážať do hrudiek, avšak oveľa menej ako mnohé iné alternatívy.

Tá, ktorá vám najviac chutí. Naozaj neexistuje univerzálna odpoveď, ktorá by vyhovela všetkým. Ak je káva s mliekom vašou slabosťou, ale pôvodné kravské už piť nemôžete či nechcete, máte k dispozícii kvantum náhrad.

tags: #co #do #kavy #miesto #smotany

Populárne príspevky:

• Ktorá ryža je pre vás lepšia?
• Veľké Bierovce: Aktuality
• Hradné tajomstvo jedla
• Jemný tvarohový koláč s hrozienkami
• Žiadosť o dotáciu na stravu a pomôcky