Čo obsahuje korenie Divina a ako ho použiť?
Korenie Divina je výborne vyvážená zmes byliniek, korenín a zeleniny, ktorá je vytvorená špeciálne na prípravu diviny. Tá má svoje výsadné postavenie snáď vo všetkých tradičných kuchyniach. Na rozdiel od mäsa domácich zvierat má zverina inú farbu, arómu aj chuť. Zverina je vždy výraznejšia a niekomu môže pripadať neobvyklá. Kto však kúzlu zveriny raz prepadne, nedá na ňu dopustiť. Neobvyklá chuť divokej prírody je výzvou pre každého kuchára.
Na úsvite ľudského veku bol lov hlavným zdrojom potravy. Udatní lovci patrili k najváženejším členom kmeňa, pretože mu zaisťovali prežitie. A z lovcov sa postupom času stali poľovníci, z nutnosti lovu záľuba a pre niektorých dokonca až nezvládnuteľná vášeň.
Tie úplne prepadol franský vojvoda Hubert žijúci v 8. storočí, dnes vážený patrón poľovníkov. Než sa ale vydal správnou cestou, oddával sa každý deň náruživému lovu, vyhýbal sa plneniu svojich povinností a dokonca zanedbával cirkevné sviatky. To trvalo až do dňa, keď organizoval štvanicu jeleňa. Náhle zbadal v jelenom paroží postavu na kríži, ktorá sa k nemu prihovárala vľúdnym hlasom. Toto zjavenie ho priviedlo na cestu pokánia.
Vzdal sa vojvodstva i všetkého majetku a vstúpil do rádu sv. Benedikta v Adaine, práve neďaleko lesa, kde zbadal vzácne zjavenie. Neskôr sa stal biskupom v Liege, kde sa tešil veľkej vážnosti a úcte, a po svojej smrti bol svätorečený. Uctievanie sv. Huberta ako patróna lovu zaviedol neskôr pápež Gregor III.
Pre všetkých poľovníkov, veriacich aj neveriacich, je sv. Hubert symbolom poľovníckej cti, pokory a poctivosti. Hlavným poslaním poľovníka je príkladne starať sa o zachovanie všetkých druhov zveri pre budúce ľudské pokolenia av prípade potreby znižovať premnožené druhy zveri tak, aby nespôsobovali vyhynutie druhov iných. A najmä tomu vďačíme za to, že sa na našom stole môže z času na čas objaviť vítané spestrenie jedálnička v podobe zveriny.
Zloženie korenia Divina
Zmes Divina je vytvorená špeciálne na prípravu diviny. Mäso prevonia špecifická chuť borievky, nového korenia a ďumbieru, ktorá je zjemnená bylinkami, najmä oreganom.
Zloženie:
- Jedlá soľ (max. 28 %)
- Borievka
- Nové korenie
- Oregano
- Sladká paprika
- Čierne korenie
- Ďumbier
- Bobkový list
- Šalvia
- Tymian
- Proti hrudkujúca látka (E 341)
Môže obsahovať stopy sezamu, horčice, zeleru.
Použitie korenia Divina
Korenie možno použiť nielen na prípravu pečeného mäsa z diviaka, jeleňa a zajaca, ale aj na ďalšie druhy mäsa, ktorým dodá špecifickú vôňu a chuť.
Recept na prípravu diviny s korením Divina
Ingrediencie:
- 1 kg diviny
- Zmes MÄSPOMA Divina
- Olej
- 200 g mrkvy
- Petržlen
- Cibuľa
- Sladká smotana
- Citrón
Postup:
- Obsah vrecka MÄSPOMA Divina zmiešame s 2 dl oleja, pridáme na rezance nastrúhanú mrkvu a petržlen.
- Do pripravenej marinády naukladáme mäso z diviny (naporciované alebo vcelku) a necháme odležať min. 24 hodín.
- Opražíme cibuľu, pridáme mäso, prudko opečieme, podlejeme vývarom a dusíme domäkka.
- Omáčka: Do šťavy z výpeku pridáme sladkú smotanu, necháme prevariť na miernom ohni a dochutíme citrónovou šťavou.
Okrem korenia Divina existuje aj univerzálna koreniaca zmes založená na paprike, čiernom korení a šalvii. Je vhodná na všetky druhy mäsa - od kuracieho cez bravčové a hovädzie až po ryby. Používa sa nielen na prípravu grilovaného mäsa, ale aj na ochutenie minútok a na pečené mäso.
Tip! Vyskúšajte túto zmes na ochutenie mletého mäsa. Výborne sa hodí na prípravu mäsových guľôčok alebo fašírok.
Recept Grilovaná krkovička s horčicovou marinádou (4 porcie)
Ingrediencie:
- 600 g krkovičky
- 4 lyžice plnotučnej horčice
- 4 lyžice oleja
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice zmesi Grilovacie korenie
4 hrubšie plátky krkovičky posypte korením a strúhaným cesnakom. Mäso pokvapkajte sójovou omáčkou a horčicou, naložte do oleja a nechajte v chlade odležať, najlepšie do druhého dňa. Plátky poukladajte na rozpálený gril. Akonáhle sa na mäse vytvorí kôrka, otočte ho a grilujte aj z druhej strany.
Zloženie univerzálnej zmesi:
- Jedlá soľ (max. 64 %)
- Paprika sladká mletá
- Látka zvýrazňujúca chuť a vôňu (E 621)
- Korenie čierne mleté
- Rasca drvená
- Šalvia mletá
Kde kúpiť korenie?
Chcete kúpiť Sada loveckého korenia sv. Huberta, ale aj ďalšie druhy korenia, kávu, čaj alebo sladké dobroty? Rodinný obchod Království chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových sa špecializuje na voľne vážené korenie, kávu a čaj. Ponúkame viac než tristo druhov korenia, nespočetné množstvo byliniek a množstvo ďalších dobrôt, vrátane .
Hodnotenia obchodu Království chuti:
- Jedno z nejlepších míst, ve kterých jsem kdy byl.
- Vždycky skvěle poradí s výběrem.
- Produkty jsou skvělé.
- Vynikající služby a sortiment.
- Pro kuchaře je to to samé jako pustit díťe do světa Harryho Pottera.
- Království chuti můžu vřele doporučit.
- Jak koření, tak i kávy a čaje jsem v jejich e-shopu objednávala už několikrát a vždy plná spokojenost.
- Hezký obchodik.
Ako na to... Majstrovský guláš
tags: #čo #obsahuje #korenie #divočina
