Ako vyklopiť bábovku, aby sa neprichytila a recept na fitness bábovku

Kto by nemiloval vôňu čerstvo upečenej bábovky? Tento obľúbený koláčik pre celú rodinu si môžete pripraviť aj zdravo, bez použitia vajec. Vajíčka sú tradičnou surovinou na pečenie, avšak pokiaľ sa potrebujete alebo chcete ich konzumácii vyhnúť, nájde sa recept aj pre vás.

Či už hľadáte alternatívu pre alergie, preferujete vegánsky životný štýl, alebo sa jednoducho snažíte znížiť obsah cholesterolu vo vašej strave, táto fitness bábovka bez vajec je ideálnou voľbou.

Prečo si vybrať fitness bábovku bez vajec?

Fitness bábovka bez vajec ponúka niekoľko výhod:

Zdravšia alternatíva: Znížený obsah tuku a cukru, zvýšený obsah vlákniny a bielkovín.
Vhodná pre alergikov: Bez vajec a často aj bez mlieka (v závislosti od receptu).
Variabilita: Možnosť pridať rôzne prísady a príchute, ako ovocie, orechy, čokoládu, alebo zeleninu.
Chutná a uspokojivá: Aj bez tradičných ingrediencií môže byť bábovka lahodná a mäkká.

Klasická bábovka je síce rýchla, jednoduchá a výborná, ale toho je dosiahnuté hlavne olejom a cukrom, takže žiadny diétny recept. Aby si si mohla bez výčitiek bábovku dopriať aj v redukcii, upeč si moju fitness bábovku z tvarohu úplne bez cukru a takmer bez tuku. Má vysoký obsah bielkovín a navýšený obsah vlákniny vďaka celozrnnej múke, takže ťa zasýti na oveľa dlhšiu dobu. Chuť je vytunená aj pomocou citrónovej šťavy a kôry.

Obľúbené recepty na fitness bábovky bez vajec

Existuje množstvo receptov na fitness bábovky bez vajec, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií. Tu je niekoľko inšpirácií:

Ovsená bábovka s kokosom: Táto vláčna a hustá bábovka kombinuje jemnú chuť ovsených vločiek a kokosu. Miesto klasickej ovsenej múky môžeš použiť aj ovsená vanilková múka, ktorá už je osladená a ochutená, výsledok tak bude ešte chutnejší. Výborne chutí napríklad na raňajky so sladučkým jahodovým džemom.
Jablková bábovka: Výborná šťavnatá bábovka s jablkami je vhodná na sychravé jesenné alebo zimné dni.
Jogurtová bábovka: Jemná a nadýchaná bábovka s jogurtom bude chutiť celej rodine.
Špaldová bábovka: Špaldová bábovka je nielen úžasne výživná, ale aj veľmi chutná. Tento jednoduchý recept na špaldovú bábovku je absolútne lahodný s bohatou čokoládovou chuťou. Je bez vajec, bez mliečnych výrobkov, jeho príprava je jednoduchá a zvládnete ju v jednej miske. Podľa receptu pripravíme hnedú kakaovú bábovku, no môžeme ubrať množstva kakaa v recepte a zamiešať ho až na záver do bieleho cesta.
Banánová bábovka: Banánová bábovka je krásne voňavá a sladká. Banánová bábovka je jednoduchá na prípravu. Táto banánová bábovka je nadýchanejšia a jemnejšia ako vegánsky banánový chlieb, ale hustejšia ako bežný piškótový koláč. Banány môžeme roztlačiť vidličkou, no lepšie sa na to hodí ponorný mixér. K rozmixovaným banánom pridávame najprv cukor a potom všetky mokré prísady.
Trojfarebná mramorová bábovka: Trojfarebná mramorová bábovka si vás okrem skvelej chuti získa aj originálnou štruktúrou na reze. Je plná bielkovín, takže sa skvele hodí ako raňajky, olovrant i dezert. Máte radi ovocie? V tom prípade musíte skúsiť túto skvelú bábovku. Okrem banánu a čučoriedok v nej, samozrejme, nechýba ani proteín na zvýšenie podielu bielkovín. Ideálna pre všetkých milovníkov zdravších dobrôt.
Maková bábovka: Mak je nielen veľmi zdravý, ale je aj skvelou surovinou do koláčov a sladkých dezertov.
Repová bábovka: Ako prepašovať do jedálnička viac zeleniny? Napríklad tak, že si pripravíte túto zdravú repovú bábovku.
Kefírová bábovka: Kefírová bábovka je jednoduchá na prípravu, stačí zmiešať pár ingrediencií a je to. Okrem skvelej chuti vyniká aj svojou vláčnosťou, za ktorú vďačí najmä kefíru. Skvele sa hodí ku káve i čaju.
Tekvicová bábovka: Tekvicová bábovka s pekanovými orechmi si vás získa predovšetkým svojou vláčnou štruktúrou, ktorú spestrí príjemné chrumkanie orechov.
Citrónová bábovka: Upečte si dokonalú citrónovú bábovku s nadýchaným cestom a neodolateľnou pistáciovou chuťou.

Tipy Petry Tóthovej - ako na dokonalú bábovku

Tipy a triky pre dokonalú fitness bábovku bez vajec

Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej bábovky.
Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a bez hrudiek.
Teplota surovín: Všetky suroviny vytiahni minimálne pol hodiny vopred z chladničky a nechaj ich zahriať na izbovú teplotu.
Vymastenie a vysypanie formy: Nachystaj si formu na bábovku, ideálne silikónovú s priemerom 20 cm. Pokiaľ nemáš silikónovú formu, vystriekaj ju repkovým olejom v spreji a vysypaj troškou múky, ideálne hrubej.
Teplota pečenia: Peč cca 45 minút na 180 ° C a rúru neotváraj. Ak by sa ti bábovka zhora roztrhla, skús piecť nabudúce na nižšiu teplotu o niečo dlhšie.
Test špajdľou: Či je bábovka hotová, otestuj zapichnutím špajle doprostred cesta. Cesto by sa nemalo na špajdli lepiť alebo len minimálne. Pritom bábovku nevyťahuj úplne mimo rúry, otestuj na rošte.
Nechajte bábovku vychladnúť: Po upečení bábovku opatrne vytiahni z rúry a nechaj ju stáť aspoň 15 minút na linke. Potom ju obíď dookola a okolo stredového kužeľa nožom, aby si sa uistila, že sa nikde neprichytila. Nešla by totiž vyklopiť.
Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami.
Vegánsky cmar: Ocot alebo citrónová šťava reagujú s bezmliečnym mliekom, menia ho na vegánsky cmar a robia koláč jemnejším.
Miešanie cesta: V tomto recepte sa nemiešajú mokré a suché prísady oddelene, no tekutiny pridávam priamo k suchým prísadám. Suché prísady zmiešame metličkou na homogénnu zmes. Cesto miešame len dovtedy, kým sa nespojí.

Ako vyklopiť bábovku, aby sa neprichytila

Ponuka bábovkových foriem v obchodoch je veľká, možno máte doma formu po babičke, každopádne však platí, že dobrý výber formy je zodpovedný za veľkú časť úspechu. Medzi klasiku patrí keramika, kamenina, liatina či varné sklo. Tieto formy majú výhodu, že rovnomerne vedú teplo, takže bábovka bude krásne rovnomerne upečená. Nevýhodou foriem z týchto materiálov je, že ich treba naozaj dôkladne vymastiť a vysypať.

Moderné silikónové a teflónové formy takúto predprípravu nevyžadujú, niektoré gazdinky im však nedôverujú, pretože majú obavy, či sa z nich pri vysokej teplote neuvoľňujú škodlivé látky. Ak chcete ísť na istotu, zvoľte jednoduchú klasickú formu bez zbytočných záhybov. Čím ich je viac, hotová bábovka síce bude vyzerať tvarovo efektnejšie, ale tým je väčšia pravdepodobnosť, že sa cesto niekde prilepí a bábovka nepôjde vyklopiť.

Pri vymazaní formy sa dôslednosť naozaj vypláca, netreba zabudnúť ani na ten najmenší záhyb, platí, radšej viac ako málo. Najlepšie na vymazanie je maslo, masť, výborný je aj olej v spreji. Treba si dať pozor, aby bol vymazaný naozaj každý záhyb vrátane stredu (otvoru) formy, aby sa bábovka neprichytila tam.

Vysypať dôkladne formu je rovnako dôležité, ako ju dôkladne vymazať. Najlepšie na vysypanie sú hrubá múka, detská krupica, strúhanka, ale ak máte radi kokos, možno použiť aj ten.

Bábovku nevyklápajte hneď, ako ju vyberiete z rúry. Treba ju nechať 15 minút a lepšie aj o niečo dlhšie chladnúť vo forme. Potom ju prikryť tanierom a veľmi opatrne preklopiť. Ak predsa len nejde von a nepomohlo ani poklopanie po forme, snáď pomôže trik, ktorý sa používa desaťročia - namočte utierku do studenej vody, vyžmýkajte ju a položte na formu. Po niekoľkých minútach by sa mala bábovka „umúdriť“.

Bábovka sa síce krásne vyklopila, ale má divnú pachuť? To môže byť spôsobené tým, že ste formu po predošlom pečení nedostatočne očistili a v jej záhyboch zostali zvyšky tuku, ktorý zožltol a dodal bábovke nepríjemnú pachuť. Takže platí, že formu po použití treba vždy dôkladne očistiť vodou a saponátom.

Ak sa vám bábovku nepodarilo priviesť na svetlo sveta pekne vcelku, nepoteší to, najmä ak ste ňou chceli pohostiť napríklad návštevu. To však môžete urobiť aj tak - vyberte ju z formy lyžicou, nakrájajte alebo rozdrobte na menšie kúsky a urobte ovocné poháre. Striedajte kúsky bábovky, ovocie a osladenú kyslú smotanu alebo šľahačku. Prípadne ju môžete aj pokvapkať likérom. Je to efektné aj chutné. Alebo môžete kúsky bábovky len rozdeliť na tanieriky a zaliať, teda prikryť smotanou a posypať ovocím. Chutný dezert to bude určite.

Recept na jednoduchú fitness bábovku bez vajec

Ingrediencie:

2 hrnčeky špaldovej múky (alebo inej múky podľa preferencie)
1 hrnček ovsených vločiek
1/2 hrnčeka trstinového cukru (alebo iného sladidla)
1 balíček prášku do pečiva
1/2 ČL sódy bikarbóny
1/2 ČL soli
1 hrnček rastlinného mlieka
1/2 hrnčeka jablkového pyré (alebo rozmixovaného banánu)
1/4 hrnčeka kokosového oleja (roztopeného)
1 PL citrónovej šťavy
Voliteľné: orechy, sušené ovocie, čokoládové kúsky

Postup:

Predhrejte rúru na 180°C a vymastite a vysypte bábovkovú formu.
V miske zmiešajte múku, ovsené vločky, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
V druhej miske zmiešajte rastlinné mlieko, jablkové pyré, kokosový olej a citrónovú šťavu.
Mokré prísady vlejte do suchých a dobre premiešajte.
Ak chcete, pridajte orechy, sušené ovocie alebo čokoládové kúsky.
Cesto vlejte do pripravenej formy.
Pečte 40-45 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
Nechajte bábovku vychladnúť vo forme 10 minút, potom ju vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Vegánska alternatíva

Pre tých, ktorí preferujú vegánsky životný štýl, je tu možnosť pripraviť si vegánsku fitness bábovku bez vajec. Mnohí ľudia sa domnievajú, že oslava sa nezaobíde bez slávnostného koláča. Tradičné koláče a zákusky obsahujú mliečne zložky, ktorých sa vyznávači vegánskeho životného štýlu zdržiavajú. Overenou klasikou je bábovka, ktorú môžeme variovať na množstvo spôsobov. Slávnostný nádych jej dodajú rôzne polevy. Do cesta môžeme pridať orechy či kúsky čokolády. Pomocou kakaa vytvoríme mramorový efekt.

Tento netradičný recept na bábovku pracuje s hotovým vegánskym pudingom, ktorý sa pridáva do cesta. Znížime rýchlosť mixéra na nízku a pridáme puding a vanilku. Táto bábovka s pudingom je sama o sebe veľmi chutným dezertom. Tento recept na vegánsku pomarančovú bábovku je neuveriteľne jednoduchý na prípravu a naozaj chutný. Kokosové mlieko dodáva tejto pomarančovej bábovke bohatosť, pomaranče zas aromatickosť a sviežosť. Bábovka je ideálna na špeciálne príležitosti a sviatočné stoly. Preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a po častiach ju vmiešavame do mokrých prísad. Nakoniec pridáme soľ a strúhaný kokos.

Tipy pre vegánsku bábovku:

Použite rastlinné mlieko (mandľové, sójové, ovsené).
Namiesto vajec použite jablkové pyré, rozmixovaný banán alebo chia semienka namočené vo vode.
Uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú vegánske (napr. čokoláda).

Tipy od výživovej špecialistky

Aby bola vaša fitness bábovka ešte zdravšia, môžete sa inšpirovať radami výživovej špecialistky.

tags: #ako #vyklopiť #bábovku #aby #sa #neprichytila