Najlepší viedenský rezeň vo Viedni: TOP 10 reštaurácií a všetko, čo potrebujete vedieť

Ak sa povie Viedeň, mnohým sa vybaví nádherná architektúra, káva s jablkovou štrúdľou a, samozrejme, legendárny Wiener Schnitzel - viedenský rezeň. Tento ikonický pokrm, ktorý je synonymom rakúskej kuchyne, si získal srdcia gurmánov po celom svete. Ak plánujete výlet do Viedne a chcete si pochutnať na tom najlepšom rezni, pripravili sme pre vás zoznam desiatich top reštaurácií, kde vám ho pripravia dokonale.

Ako spoznať skutočne dobrý viedenský rezeň?

Ak chcete zažiť ten pravý gurmánsky zážitok, hľadajte podniky, ktoré dodržiavajú tieto zásady:

• Používajú teľacie mäso: Originálny viedenský rezeň sa pripravuje výhradne z teľacieho mäsa.
• Vypráža sa na prepustenom masle: Dodáva mu neporovnateľne lepšiu chuť ako obyčajný olej.
• Je tenko vyklepaný, ale stále šťavnatý: Správne pripravený rezeň má byť veľký, ale zároveň mäkký a plný chuti.

TOP 10 reštaurácií vo Viedni, kde si môžete vychutnať najlepší viedenský rezeň

Vo Viedni si môžete vychutnať viedenský rezeň na mnoho spôsobov, ale ak hľadáte ten najlepší, určite vyskúšajte niektoré z reštaurácií z nášho zoznamu. Či už sa rozhodnete pre klasiku vo Figlmülleri, luxusný zážitok v Meissl & Schadn alebo tradičný rezeň v Gmoakelleri, určite nebudete sklamaní.

1. Figlmüller - Klasika medzi rezňami

Adresa: Wollzeile 5, 1010 Viedeň

Figlmüller je nepochybne najznámejšia reštaurácia vo Viedni, pokladaná za „domov viedenského rezňa“. Ich porcie sú obrovské - rezeň často presahuje okraje taniera - a chutí dokonale vďaka jemnej strúhanke a šťavnatému mäsu. Pozor! Rezervácia je nutná, inak si počkáte v dlhom rade.

Už keď sme na obrázkoch videli tento rezeň, okamžite sme sa zamilovali. Obrovský rezeň vyklepaný úplne na tenučko. Keďže tu medzi personálom sú aj Slováci z Nitry, dozvedeli sme sa pár informácií navyše. Aj keď reštaurácia otvára až o 11:30, každé ráno už o 06:00 prídu do práce kuchári a nerobia nič iné, len klepú rezne. 250g kus bravčovej panenky rozklepú tak, aby bol väčší ako tanier. Rezne nie sú dopredu obaľované, ale až po tom, čo dôjde objednávka. Následne dostane rezeň tzv. “smažič”, ktorý obsluhuje až 3 panvice. Nie kvôli tomu, že vysmáža tri rezne naraz. To sa jeden rezeň vysmáža v troch panviciach. Každá je vyhriata na 180°C. Do prvej panvice ide rezeň na 5 sekúnd, do druhej takisto na 5 sekúnd a nakoniec do tretej, kde sa už finálne pripraví. Denne takto spotrebujú a vymenia až 60 litrov oleja. Dokonca aj na strúhanku majú svoj tajný recept.

2. Plachutta

Plachutta je známa najmä vďaka výbornému Tafelspitzu (varené hovädzie mäso), ale ich viedenský rezeň rozhodne stojí za vyskúšanie. Používajú len kvalitné teľacie mäso, ktoré je obalené v strúhanke a vysmažené na masle.

3. Gasthaus Pöschl - Skrytý klenot v centre

Adresa: Weihburggasse 17, 1010 Viedeň

Malá, útulná reštaurácia, kde podávajú autentický viedenský rezeň pripravený tradičným spôsobom. Atmosféra je tu rodinná a jedlo vždy čerstvé. Toto miesto je obľúbené aj medzi miestnymi, čo je vždy dobré znamenie.

4. Meissl & Schadn - Keď chcete zažiť špičkovú kvalitu

Adresa: Schubertring 10-12, 1010 Viedeň

Táto reštaurácia sa špecializuje na perfektné vyprážané rezne - pripravujú ich na prepustenom masle, čo dodáva mäsu neprekonateľnú chuť.

5. Gmoakeller - Tradičná krčma s výborným jedlom

Adresa: Am Heumarkt 25, 1030 Viedeň

Gmoakeller patrí medzi najstaršie podniky vo Viedni a je známy svojím viedenským rezňom, ktorý servírujú s klasickým zemiakovým šalátom a citrónom.

6. Skopik & Lohn - Luxusné prostredie, dokonalá chuť

Adresa: Leopoldsgasse 17, 1020 Viedeň

Ak hľadáte niečo elegantnejšie, Skopik & Lohn je správna voľba. Ich viedenský rezeň je veľký, chrumkavý a lahodne ochutený. Okrem toho si tu môžete dopriať aj vynikajúce rakúske vína.

7. Pürstner - Klasická rakúska kuchyňa

Adresa: Riemergasse 10, 1010 Viedeň

Toto miesto je ideálne, ak chcete zažiť tradičnú atmosféru rakúskeho hostinca. Porcie sú veľké, rezeň dokonale vyprážaný a obsluha prívetivá.

8. Zum Schwarzen Kameel - Historická reštaurácia

Adresa: Bognergasse 5, 1010 Viedeň

Tento podnik je známy už od roku 1618 a ich viedenský rezeň patrí k tým najlepším v meste.

9. Reinthaler’s Beisl - Miesto, kde jedia aj miestni

Adresa: Dorotheergasse 2, 1010 Viedeň

Jedna z tých malých, nenápadných reštaurácií, kde však dostanete dokonalý viedenský rezeň za rozumnú cenu. Miestni sem chodia pravidelne, čo hovorí samo za seba.

10. Glacis Beisl - Rezeň v krásnej záhrade

Adresa: Breite Gasse 4, 1070 Viedeň

Tento podnik sa nachádza v umeleckej štvrti MuseumsQuartier a okrem skvelej atmosféry ponúka veľký a šťavnatý viedenský rezeň, ktorý chutí ešte lepšie v letnej záhrade.

Ceny v Rakúsku a porovnanie so Slovenskom

Ceny v Rakúsku sa môžu líšiť v závislosti od lokality a typu služieb. Všeobecne platí, že Viedeň je drahšia ako menšie mestá a vidiecke oblasti.

Ceny v reštauráciách

Ceny v reštauráciách v Rakúsku sú vyššie ako na Slovensku. V nasledujúcej tabuľke si môžete pozrieť porovnanie cien niektorých jedál a nápojov:

Ako vidíte, ceny v reštauráciách sú v Rakúsku výrazne vyššie ako na Slovensku. Napríklad, za jedlo v lacnejšej reštaurácii zaplatíte až o 140% viac.

Ceny potravín v obchode

Ak sa chcete stravovať lacnejšie, môžete si nakúpiť potraviny v obchode a pripraviť si jedlo sami.

Ceny potravín v obchodoch sú v Rakúsku rôzne. Niektoré potraviny sú lacnejšie ako na Slovensku (napr. mlieko, voda), zatiaľ čo iné sú drahšie (napr. chlieb, mäso).

Tipy na šetrenie vo Viedni

Viedeň je známa svojimi vianočnými trhmi, ktoré sú jedny z najkrajších v Európe. Avšak, ceny na týchto trhoch môžu byť pomerne vysoké. Tu je niekoľko tipov, ako ušetriť na vianočných trhoch vo Viedni:

• Navštívte menej známe trhy: Okrem hlavných trhov na Radničnom námestí a v Schönbrunne, Viedeň ponúka aj menšie, menej známe trhy, kde sú ceny zvyčajne nižšie.
• Stravujte sa mimo trhov: Ak chcete ušetriť na jedle, vyhýbajte sa stánkom s občerstvením na trhoch a radšej sa stravujte v reštauráciách a kaviarňach mimo trhov.
• Využívajte zľavy: Niektoré trhy ponúkajú zľavy na vstup alebo na nákup tovaru. Skúste sa informovať o možnostiach zliav.
• Nakupujte s rozumom: Pred nákupom si porovnajte ceny u rôznych predajcov a vyberte si tie najvýhodnejšie.

Čo ochutnať vo Viedni

Viedeň, mesto plné histórie a kultúry, je tiež rajom pre gurmánov. Letná návšteva Viedne ponúka jedinečnú príležitosť ochutnať tradičné rakúske pokrmy, ktoré sú ideálne na teplé dni.

• Viedenský rezeň: Ikonické jedlo, ktoré je synonymom rakúskej kuchyne. Tento tenký plátok teľacieho mäsa obalený v chrumkavej strúhanke je najlepšie podávaný s citrónom a zemiakovým šalátom.
• Tafelspitz: Jemne varený hovädzí steak, ktorý je často podávaný s chrenovou omáčkou a jablkovým chrenom.
• Sachertorte: Bohatý čokoládový koláč s marhuľovým džemom. Tento dezert je ideálny na letné popoludnie, keď si môžete vychutnať šálku kávy na jednej z viedenských terás.
• Almdudler: Tradičný rakúsky bylinkový nápoj.

tags: #co #stoji #viedensky #rezen #vo #Viedni

Populárne príspevky:

• Plán párenia hovädzieho dobytka
• Ako zlepšiť chuť do jedla u psov a mačiek
• Recept na marhuľový koláč
• Otváracie Hodiny Pizzeria Kardos
• Recenzia pecí na pizzu