Ako Skladovať Tortu, Aby Sa Neorosila: Praktické Tipy a Triky

Skladovanie torty môže byť náročné, najmä ak chcete, aby zostala čerstvá a chutná. Problémom je často orosenie torty, ktoré môže znehodnotiť jej vzhľad aj chuť. V tomto článku sa pozrieme na to, ako správne skladovať tortu, aby sa neorosila, a ako si ju vychutnať čo najdlhšie.

Prečo Sa Torta Rosí?

Torty vlhnú v chladničkách s automatickým odmrazovaním. Funguje to tak, že sa v chladničke zvýši teplota, aby sa námraza na zadnej stene roztopila na vodu, ktorá stečie do nádobky na zadnej stene chladničky. Práve z tej roztopenej námrazy je v chladničke vyššia vlhkosť, od ktorej vlhnú poťahovky.

Ako Skladovať Tortu, Aby Sa Neorosila?

  • Neskladujte v chladničke: Sacherovu tortu podľa možnosti neuchovávajte v chladničke, aby sa "neorosila".
  • Použite dózu: Tortu zaliatu polevou bez použitia smotany môžeme skladovať v dóze pri izbovej teplote až 5 dní.
  • Zakryte zadnú stenu chladničky: Ak musíte tortu skladovať v chladničke, dajte si vždy dozadu na stenu chladničky kartón, ak by ste tak neurobili, poťahovka navlhne.
  • Polystyrén: Niekde na nete som našla takú radu, že ten "zadok" chladničky, kde bude torta položená treba zakryť polystyrénom a vraj vtedy torty nevlhnú. Priznám sa, ešte som neskúšala, ale vraj to funguje.

Ďalšie Tipy na Skladovanie Potravín v Chladničke

  • Hodiť sa vám budú organizéry do chladničky a potravinové škatuľky.
  • Jablká a hrušky skladujte v chladničke oddelene od ostatného ovocia a zeleniny.
  • Vajíčka skladujte v pôvodnom obale alebo v uzavretej nádobe. Uložte ich na prostrednú alebo spodnú policu špičkou dole.
  • Surové mäso skladujte v uzavretých nádobách a umiestnite ich na spodné police.
  • Ryby umiestnite do plytkej nádoby a zasypte ľadom.
  • Mliečne výrobky skladujte na hornej poličke, kde je teplota stabilná.
  • Tvrdý syr uchovávajte pod poklopom alebo vo voskovanom papieri. Vo fólii by rýchlo splesnivel. Neotvorený jogurt nechajte v pôvodnom obale.

Recept na Sacherovu Tortu

Sacher torta, ktorej história siaha až do roku 1832, je cukrárskym pokladom. Ponúkame vám overený recept, ktorého výsledkom je šťavnatá torta a plné chute rozplývajúce sa na jazyku. Upiecť dobrú Sacher tortu nie je vôbec také jednoduché, ale s týmto receptom sa vám to určite podarí. Stačí sa držať postupu a pridať k tomu štipku lásky.

Ingrediencie

  • 7 žĺtok
  • 150 g zmäknutého masla
  • 125 g práškového cukru
  • 200 g horkej čokolády
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 7 bielkov
  • 125 g kryštálového cukru
  • štipka soli
  • 150 g múky
  • maslo a múka na vytretie formy
  • ca. 150 g marhuľovej marmelády na potretie
  • rum podľa chuti
  • šľahačka na ozdobu

Postup

  1. Čokoládu si roztopíme nad vodnou parou.
  2. Žĺtky si oddelíme od bielkov.
  3. Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom.
  4. Potom si vymiešame dopenista mäkké maslo s práškovým cukrom a postupne, po jednom, primiešame žĺtky.
  5. Nakoniec zmiešame so snehom z bielkov, pridáme vlažnú rozpustenú čokoládu a oba druhy múky, ktoré sme premiešali s práškom do pečiva.
  6. Cesto dáme do tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie, a pečieme pri 180 °C približne 30 minút.
  7. Vychladnutý korpus rozrežeme na 3 časti, potrieme ich marhuľovým lekvárom a uložíme na seba. Lekvárom potrieme aj vrch a boky torty.
  8. Tortu necháme cez noc odpočívať v chladničke.
  9. Nasledujúci deň si pripravíme ganache. Polámanú čokoládu v miske zalejeme horúcou smotanou, necháme chvíľku postáť a potom miešame, až kým sa čokoláda nerozpustí a nespojí v hladký krém.
  10. Tortu, ktorú sme nechali schladiť v chladničke, potrieme vychladnutou ganache.

Sacherova torta | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla

Domáci Marhuľový Džem

Marhuľový džem zohráva v Sacherovej torte nemalú úlohu. V prípade, že je veľmi tuhý, trochu ho ohrejte. Môžete ho dochutiť pár lyžičkami rumu. Ak sa v džeme nachádzajú zvyšky šupiek, rozhodne ho prepasírujte.

Ingrediencie

  • Necelý kilogram čerstvých marhúľ
  • Dve šálky kryštálového cukru
  • Dve polievkové lyžice citrónovej šťavy
  • ½ čajovej lyžičky citrónovej kôry

Postup

  1. Z umytých marhúľ odstráňte listy a stopky, prekrojte ich na polovicu a vyberte kôstku. Ošúpeme ich podľa chuti, ale môžeme ich nechať aj so šupkou.
  2. Vo veľkom hrnci zmiešajte nakrájané marhule, cukor, citrónovú šťavu a citrónovú kôru. Dobre premiešajte, aby sa marhule pokryli cukrom, a potom nechajte zmes stáť asi hodinu, aby marhule pustili šťavu.
  3. Hrniec postavte na stredný oheň a zmes priveďte do varu, pričom často miešajte, aby sa obsah nepripálil. Keď zmes začne vrieť, znížte teplotu a varte ju približne 30 - 40 minút. Občas premiešajte a džem počas varenia zhustne.
  4. Kým sa džem varí, pripravte si zaváracie poháre a viečka tak, že ich sterilizujete vo vriacej vode. Ak chcete skontrolovať, či je džem hotový, položte malú lyžičku zmesi na vychladený tanier. Nechajte ju chvíľu vychladnúť a potom ju jemne poklepte prstom. Ak sa stlačí a drží tvar, dosiahla požadovanú konzistenciu. Ak je ešte stále riedka, pokračujte vo varení ešte niekoľko minút a potom skúste znova.
  5. Keď je džem hotový, odstavte hrniec z ohňa a opatrne nalejte horúci džem do sterilizovaných pohárov, pričom na vrchu nechajte trochu miesta. Okraje pohárov utrite čistou vlhkou handričkou, aby ste odstránili všetky zvyšky. Na poháre nasaďte viečka a utiahnite krúžky.
  6. Poháre vložte do vriaceho vodného kúpeľa približne na desať minút. Tým sa zabezpečí správne utesnenie. Uistite sa, že hladina vody je aspoň 2 - 3 cm nad vrchom pohárov. Po niekoľkých minútach vyberte poháre z vodného kúpeľa a nechajte ich úplne vychladnúť. Stlačením stredu viečka skontrolujte, či sú poháre dobre uzavreté. Ak je pevný a nepohybuje sa, poháre sú správne uzavreté. Neuzavreté poháre by sa mali skladovať v chladničke a použiť v priebehu niekoľkých týždňov.
Ingrediencia Množstvo
Čerstvé marhule Necelý 1 kg
Kryštálový cukor 2 šálky
Citrónová šťava 2 polievkové lyžice
Citrónová kôra ½ čajovej lyžičky

tags: #ako #skladovať #tortu #aby #sa #neorosila

Populárne príspevky: