Vplyv cukru a čokolády na dieťa: Sladké pokušenie alebo vážny problém?

Stále sme sa nenaučili vnímať sladkosti a nadmerný príjem cukru ako škodlivý zvyk. A obzvlášť u detí je budovanie takýchto návykov škodlivé. Zmrzlina, zákusky, čokoláda, lízanky, sirupy, džúsy, sladkosti, cukríky... Mnoho rodičov zvykne dávať svojim deťom rôzne sladké dobroty ako odmenu alebo stimul pre dobré správanie či ako pravidelnú desiatu.

Ale aké sú skutočné dôsledky tejto "cukrovej mánie" na ich zdravie a budúcnosť?

Koľko cukru môžu deti prijímať?

Sladké dobroty či domáce koláče môžu mať miesto v strave dieťaťa, ale nemalo by to byť každý deň. Ideálne by deti mali mať sladké len pri zvláštnych príležitostiach alebo vo výnimočné dni. Európska spoločnosť pre detskú gastroenterológiu a výživu vydala odporúčanie, podľa ktorého by deti vo veku od 2 do 4 rokov nemali prekročiť dennú dávku štyroch čajových lyžičiek cukru a dospievajúci vo veku od 15 do 19 maximálne deväť čajových lyžičiek. „Deti mladšie ako 2 roky by nemali prijímať vôbec žiadny cukor,“ dodáva detský lekár Dr. Gaydos.

Škodlivý vplyv cukru na mozog

Cukor má na zdravie detí ničivé následky. Keď cukor zasiahne centrum odmeňovania v mozgu, správa sa rovnakým spôsobom ako droga: uvoľňuje prudký nárast dopamínu, vďaka ktorému sa na začiatku cítime dobre, ale to netrvá dlho. V priebehu času je treba stále viac a viac cukru, aby sme dostali rovnaký pocit. U zraniteľných detí sa tak často vytvárajú závislosti.

Cukor v detskom jedálničku v tak skorom veku je navyše spojený s obezitou, oslabenou imunitou, vysokým krvným tlakom, ekzémami, alergiami a cukrovkou 2. typu. Tieto problémy vystavujú deti a mladých dospelých riziku srdcových chorôb. No okrem toho cukor významne ovplyvňuje aj mozog detí.

Cukor spôsobuje výpadky pozornosti

Cukor ovplyvňuje mozog vášho dieťaťa mnohými spôsobmi. Vedci v roku 2016 skúmali vplyv cukru na mozog. Ak vaše dieťa skonzumuje veľa cukru, hypotalamus uvoľní do detského tela kortizol, čo je stresový hormón.

Zvýšená konzumácia cukru dlhodobo poškodzuje pamäť dieťaťa

V štúdii, ktorú v roku 2019 publikovala Erika Calvo-Ochoa, docentka na katedre neurovedy v Hope College zistila, že ak deti prijímajú príliš veľa cukru v ranom detstve, zatiaľ čo sa ich mozog stále vyvíja, ich pamäť a kapacita učenia sa znižujú.

Cukor môže spôsobiť poruchy učenia

Výskum zistil, že dospievajúci, ktorí konzumujú jedlá s vysokým obsahom rafinovaného cukru a nasýtených tukov, môžu mať poškodenú oblasť v mozgu, najmä hipokampus, ktorý je zodpovedný za pamäť a učenie.

Ako sa vyhnúť nadbytočnému cukru?

Svetová zdravotnícka organizácia vydala usmernenia, ktoré odporúčajú, aby len 5 percent z celkového príjmu denných kalórií v našej strave tvoril cukor.

Nahraďte cukor zdravšie

Rodičia musia hľadať adekvátne náhrady pri varení a pečení. Namiesto kupovanej zmrzliny si môžete doma vyrobiť jogurtovú zmrzlinu s ovocím, či môžete vyskúšať do pečenia namiesto cukru pridať banán, či ovocnú šťavu.

Ovocie síce obsahuje fruktózu, no podľa štúdie z roku 2018, ktorá bola publikovaná v American Journal of Preventive Medicine, konzumácia ovocia u detí v ranom detstve je spojená s vyšším kognitívnym skóre v niekoľkých oblastiach a väčšou slovnou zásobou. Konzumácia ovocia bola navyše spojená s väčšou vizuálnou motorickou schopnosťou a s verbálnou inteligenciou.

Dajte si pozor na náhrady cukru

Med, trstinový cukor či rôzne sirupy od agávového po javorový sa môžu zdať ako zdravšie alternatívy, no pre detské telo je to stále cukor s rovnakým účinkom.

Vynechajte ovocné džúsy a sladené nápoje

Aj keď je na krabici od ovocného džúsu uvedené „100% šťava“ alebo „bez pridania cukru“, neznamená to, že je zdravý. V skutočnosti majú mnohé ovocné džúsy pre deti okrem cukru alebo namiesto cukru umelé sladidlá a glukózovo fruktózový sirup, ktorý zaťažuje pečeň.

Čítajte zloženie potravín

Zloženie potravín musí obsahovať riadok s informáciou o množstve pridaného cukru.

Učte deti zdravému stravovaniu

Je dôležité, aby vaše deti chápali prečo je zdravá strava dôležitá, a ako vplýva na ich telo a mozog. Vysvetlite im, ako veľmi prospešné je, ak zjedia nejaký druh zeleniny či ovocia.

Zaujímajte sa o to, čo vaše dieťa je v škole

Zistite, aké má vaše dieťa možnosti stravovania v škole. Aké jedlá sa varia, či má škola vlastný bufet, či nápojový automat, a ak áno s akým sortimentom.

Ako vybrať kvalitnú čokoládu pre deti?

V obchode dnes môžeme nájsť mnoho čokolád, tých pravých a kvalitných, ale aj čokoládových pochúťok, ktoré v skutočnosti s čokoládou nemajú nič spoločné. V tomto prípade ide o lacnejšie cukrovinky, preto sa aj vo veľkom predávajú. Miesto masla je v týchto cukrovinkách použitý stužený tuk. Nekupujme preto deťom na maškrtenie lacnú čokoládu, pretože chceme ušetriť.

Poradíme teda všetkým rodičom, ktorí chcú svojej ratolesti niečo kúpiť, ako sa rozhodnúť a ako neodísť z obchodu s taškou plnou cukrov a tukov. Ako prvé sa musíme všetci naučiť dôsledne čítať etikety so zložením výrobku. Samozrejme, mali by sme vedieť, čo sa na tejto etikete môže nachádzať a čo by sa naopak vo výrobku určite nemalo objaviť. Horká čokoláda by napríklad nemala obsahovať nič iné ako kakaový prášok, kakaové maslo a cukor. Mliečna čokoláda navyše obsahuje ešte aj sušené mlieko.

Sledovať by sme mali predovšetkým podiel kakaa v zložení a riadiť sa jednoduchým pravidlom, že čím viac kakaa čokoláda obsahuje, tým je kvalitnejšia. Kvalitná horká čokoláda by mala obsahovať približne 35 % kakaových súčastí. Na trhu dnes nájdeme aj čokolády, ktoré obsahujú 43 % kakaovej sušiny a 26 - 99 % kakaového masla. To sú výnimočné čokolády s extra akosťou. Kakaové maslo je tuk v kakaových bôboch, ktorý má špecifické vlastnosti potrebné k výrobe čokolády.

Sladké, no ubližujúce návyky

Nie je cukor ako cukor. Ten z ovocia je napríklad veľmi prospešný a pre vyvíjajúci sa detský organizmus absolútne postačujúci. Každá sladkosť je vlastne bonusom navyše.

Spýtali sme sa detskej lekárky, či existuje nejaké odporúčané množstvo cukru, ktoré môže dieťa prijať. „Príjem cukru z ovocia , ryže, zemiakov, pečiva je dostatočný, každý ďalší cukor v zmysle sladkostí je zbytočný.

Je pravda, že úplný zákaz sladkého sa dá ťažko aplikovať, ked vidíme, že narodeniny, či meniny v škôlke sa oslavujú obdarovaním spolužiakov sladkosťou. Ak už dáme dieťaťu sladkosť, malo by to byť s mierou a určite v dopoludňajších hodinách. Je tu predpoklad, že dieťa pohybom prijaté cukry využije,“ ozrejmila nám odborníčka MUDr. Monika Antošová z Bratislavy.

Ochorenia z predávkovania cukrom

Ani si neuvedomujeme, čo všetko môže nadmerná konzumácia sladkostí u dieťaťa spôsobiť. A nejde iba o pokazený chrup. Lekárka MUDr. Monika Antošová varuje pred rizikami: „ Prílišný príjem cukru u detí vedie k mnohým nežiadúcim účinkom. Nie je to len obezita a zvýšená kazovosť zubov . Cukor môže spôsobiť bežné problémy, ktoré mnohé mamičky nedávajú do súvislosti s konzumáciou sladkostí. Je to napríklad zápcha , ale aj nechutenstvo .

V skutočnosti nejde o klasické nechutenstvo, ale o cielené odmietanie nesladenej alebo málo sladenej stravy. Dieťa zvyčajne vie, že nakoniec predsa len dostane keksík alebo sladkosť, ktorú mu matka poskytne z obavy, aby nebolo hladné, prípadne aby neschudlo.

Taktiež je dokázané, že zvýšený príjem cukrov zhoršuje hyperaktivitu , môže spôsobiť zhoršený spánok , hlavne ak dieťaťu sladkosť doprajeme večer.“

Často volíme menšie zlo a drobcovi nejakú tú sladkosť dovolíme aj niekoľkokrát za deň, dôležité je však uvedomiť si, že ide o väčšie zlo, ako sa nám zdá.

Nástrahami sú aj sviatky a oslavy

Narodeniny, meniny, vianočné sviatky, Veľká noc či očakávanie mikulášskych dobrôt v čižmách. Pokušení pre deti je v roku viac ako dosť, no práve my, rodičia, im môžeme ukázať, že nie je hriechom mať rád sladké, ale je potrebné ho konzumovať s mierou, prípadne v zdravšej forme.

Odborníčka na detské zdravie MUDr. Monika Antošová vraví, že je jednoduché pripraviť deťom sladký balíček bohatý na vitamíny a iné potrebné živiny. Aký tip má pre mamičky? „Mal by obsahovať orechy, ovocie, ak sladkosť, tak kvalitnu čokoládu s vysokým obsahom kakaa. Dieťa sa určite poteši drobnej hračke, resp. čokoláde s hračkou. Sústredí sa na hračku, nie na čokoládu,“ prezradila nám zopár rád.

Základom je vydržať a nepoľaviť

Najlepším spôsobom, ako predísť tomu, aby sa vaše dieťa stalo závislým na sladkostiach, je dávkovať mu ich. Jeden keksík denne za to, že poslúchalo, lízatko, ak spapá celý obed alebo čokoládka za odmenu, ak si po sebe uprace celú detskú izbičku. Takto budete mať pod kontrolou jedálniček svojho dieťaťa a ono si bude vážiť každý kúsok sladkého, ktorý dostane.

Čo radí v prípade závislosti lekárka? „Ak si dieťa zvykne na sladkosti, odúčanie nie je jednoduché. Najdôležitejšie je, nenaučiť dieťa na sladkosti. Keď dieťa odmietne obed, nehľadať sladkú náhradu. V prípade závislosti na sladkostiach je jednoduchá rada, nekupovať ich, resp. dávať malú sladkosť, ale za odmenu , ak dieťa splní stanovenú úlohu,“ dodáva na záver detská pediatrička.

Áno, aj my sme ako deti jedli sladkosti, možno vo veľkých množstvách, no stačí si spomenúť na jediné. Nemali sme v rukách mobily a tablety, nesedeli sme pri televízori a nehrali počítačové hry. Pošteklili sme si zmysly sladkosťou, naplnili telo energiou a behali sme po vonku. Hrali sme schovávačky, naháňačky, skákali sme cez gumu, kreslili kriedou. Príliš veľa cukru sa premenilo na energiu a kalórie, ktoré sme jednoducho aktivitami zo seba vydali von a spálili.

Sladkosti sú neodmysliteľnou súčasťou detstva, no ich nadmerná konzumácia môže mať negatívne dopady na zdravie a správanie detí. Čokoláda, cukríky, zmrzlina a iné sladké dobroty sú často vnímané ako odmena alebo prostriedok na zlepšenie nálady. Je však dôležité uvedomiť si, aký vplyv má cukor na detský organizmus a ako minimalizovať jeho negatívne účinky.

Závislosť na cukre je reálny problém. Štúdie ukazujú, že konzumácia cukru aktivuje v mozgu rovnaké oblasti ako niektoré návykové látky. Dr. Robert Lustig, odborník na obezitu, tvrdí, že cukor stimuluje dopamínové receptory v mozgu, podobne ako alkohol alebo drogy.

Zdravotné riziká nadmerného príjmu cukru

Nadmerný príjem cukru predstavuje pre deti vážne zdravotné riziká:

Obezita: Nadmerná konzumácia cukru vedie k nadváhe a obezite, čo je celosvetový problém detí.
Diabetes typu 2: Vysoký príjem cukru zvyšuje riziko rozvoja cukrovky 2. typu.
Kardiovaskulárne problémy: Cukor prispieva k zvýšeniu krvného tlaku a riziku srdcových ochorení.
Zubné kazy: Cukor je hlavným faktorom pri vzniku zubného kazu.
Oslabená imunita: Nadmerný príjem jednoduchých cukrov škodí imunitnému systému a narušuje črevnú mikroflóru.
Neurologické poruchy a kožné ochorenia: Cukor prispieva k rozvoju neurologických porúch, kožných ochorení a narúša hormonálny systém.

Odporúčané množstvo cukru pre deti

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by deti nemali konzumovať viac ako 10 % svojich denných kalórií z cukru. Európska spoločnosť pre detskú gastroenterológiu a výživu odporúča, aby deti vo veku od 2 do 4 rokov neprekročili dennú dávku štyroch čajových lyžičiek cukru a dospievajúci vo veku od 15 do 19 maximálne deväť čajových lyžičiek.

Cukor ovplyvňuje mozog detí rôznymi spôsobmi:

Stresový hormón: Ak dieťa skonzumuje veľa cukru, hypotalamus uvoľní do tela kortizol, čo je stresový hormón.
Poškodenie pamäte: Príliš veľa cukru v ranom detstve znižuje pamäť a schopnosť učenia sa.
Poruchy učenia: Dospievajúci, ktorí konzumujú jedlá s vysokým obsahom rafinovaného cukru a nasýtených tukov, môžu mať poškodenú oblasť v mozgu zodpovednú za pamäť a učenie (hipokampus).
Výpadky pozornosti: Konzumácia cukru spôsobuje výpadky pozornosti.

Vedci z univerzity v americkom štáte Georgia skúmali vplyv cukru na detský mozog na skupinách hlodavcov. Zistili, že konzumácia cukru v ranom veku selektívne zhoršuje hipokampálne učenie a pamäť.

Náhrady cukru

Ovocie: Konzumácia ovocia v ranom detstve je spojená s vyšším kognitívnym skóre, väčšou slovnou zásobou, vizuálnou motorickou schopnosťou a verbálnou inteligenciou.
Domáca jogurtová zmrzlina s ovocím: Namiesto kupovanej zmrzliny si môžete doma vyrobiť jogurtovú zmrzlinu s ovocím.
Banán alebo ovocná šťava do pečenia: Môžete vyskúšať pridať banán alebo ovocnú šťavu do pečenia namiesto cukru.

Je dôležité si uvedomiť, že med, trstinový cukor či rôzne sirupy (agávový, javorový) sú pre detské telo stále cukor s rovnakým účinkom.

ADHD (porucha pozornosti s hyperaktivitou) je najčastejším psychiatrickým ochorením detského veku. Hoci sa cukor dlho považoval za vinníka hyperaktivity u detí, štúdie túto teóriu vyvrátili.

Štúdia z roku 1994 zverejnená v odbornom časopise New England Journal of Medicine zistila, že cukor nijako neovplyvňuje ani chovanie detí, ani ich poznávacie funkcie.

Odborníci odporúčajú, aby sme najmenším deťom do 2 rokov sladkosti nedávali vôbec. Nadmerná konzumácia cukru je problémom, ktorý z dlhodobého hľadiska spôsobuje viaceré zdravotné ťažkosti.

Veľa skrytého cukru sa nachádza v sladených nápojoch. Od samého začiatku podávajte deťom od smädu vodu bez pridaných cukrov či príchutí. Ak máte k dispozícii čisté neprisladené ovocné šťavy, riedte ich vodou a nepodávajte ich ako štandardný nápoj.

Úspech v nastolení zdravej životosprávy závisí najmä od rodičov. Nič však nežeňte do extrémov. Naučte seba aj svoje dieťa pozerať na svet s nadhľadom.

Konzumovanie sladkostí uvoľňuje dopamín v mozgu a vyvoláva pozitívne pocity. Dlhodobá nadmerná konzumácia cukru môže znížiť citlivosť na dopamín, čo môže viesť k vzniku závislosti, depresie a iných duševných porúch spojených so zníženými hladinami dopamínu.

Existujú tvrdenia, že nadmernú pohyblivosť a šantivosť môžu spôsobovať pridané farbivá (najmä modrá farba).

Mliečna čokoláda, ktorá obsahuje značné množstvo cukru a tukov, môže viesť k rýchlemu zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Mliečna čokoláda bez cukru sa zdá byť oveľa bezpečnejšou alternatívou. Tieto typy výrobkov často obsahujú náhrady cukru, ako sú polyoly (napr. maltitol), ktoré majú nízky glykemický index a sú takmer bez kalórií, navyše nemajú vplyv na rozvoj cukrovky. Za zváženie stoja aj tmavé čokolády, najmä tie s vysokým obsahom kakaa (nad 70 %). Flavonoidy v kakau majú antioxidačné účinky, čo môže byť prospešné pre ľudí s cukrovkou, ktorí sú ohrození oxidačným stresom vedúcim ku komplikáciám, ako je neuropatia a kardiovaskulárne ochorenia. Okrem toho látky ako teobromín, ktoré sa prirodzene nachádzajú v kakau, môžu upravovať náladu a úroveň duševnej energie. Ak máte cukrovku, oplatí sa vyberať si mliečnu čokoládu bez cukru aj horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.

Len krôčik od cukrovky? Pomôcť znížiť hmotnosť môže skupina nových liekov

tags: #cokolada #a #cukor #vplyv #na #babatko