História a výroba čokolády Deva na Slovensku

Čokoláda, obľúbená pochúťka mnohých, má na Slovensku bohatú históriu. Od luxusného tovaru pre vyššie vrstvy až po dostupnú sladkosť pre všetkých, čokoláda prešla dlhú cestu. Na pultoch slovenských potravín nájdeš sladkosti od zahraničných aj domácich značiek, no pravdepodobne len málokedy pátraš po ich pôvode.

Tento článok sa zameriava na históriu čokoládovní na Slovensku, s dôrazom na značku Deva, jej vývoj, úspechy a výzvy, ktorým čelí. Príbeh malého dievčatka s červenou bodkovanou šatkou, ktorý opantal generácie našich rodičov i starých rodičov, siaha do roku 1949, keď sa začalo s výrobou prášku do pečiva a pudingového prášku v práškarni LIPKA, ktorá bola predchodcom čokoládovne DEVA.

V roku 1950 sa začalo v Trebišove s výstavbou cukrovinkárskeho závodu. Výroba cukroviniek v novom závode DEVA sa začala 1. mája 1951.

Začiatky a vývoj značky Deva

V DEVE sa v jej začiatkoch vyrábali len nečokoládové cukríky a salónky, čo sa však rýchlo zmenilo a rozšírila sa výroba čokoládových cukríkov a tabuľkových čokolád. Čokoládovňa DEVA začala svoje roky vzostupu písať od roku 1955 a už v nasledujúcom roku vyrábala okolo 100 druhov čokoládových a nečokoládových výrobkov, ku ktorým sa ďalej pripojili želé tyčinky, želé jahôdky, lízanky, dezert Vysoké Tatry a ďalšie tabuľkové čokolády.

Rozvoj výroby sortimentu bol sprevádzaný modernizáciou a rozšírením nových zariadení ako nalievacieho stroja, formovacej linky, baliacich strojov, kakaového mlynu na výrobu práškového kakaa. Cukrovinársky závod sa stal v roku 1980 najúspešnejším v republike. V tomto období sa začal vyrábať aj vianočný sortiment v podobe Kolekcie DEVA, ktorý sa každoročne stal súčasťou vianočných sviatkov skoro každej rodiny ako aj ďalšie produkty ako Bon Ami s mliečnou príchuťou a Furé mliečne.

Pracovníci závodu Deva Potravinárskeho kombinátu v Trebišove, ktorý je známy ako výrobca produktov z čokolády, finišujú s výrobou pre vianočné sviatky. Ženy vo výrobe musia stíhať vysoké tempo, aby sa výrobky dostali jednak do obchodov, ale aj do závodov, ktoré ich objednávajú ako darčeky pre svojich zamestnancov. Práca ide výrobným kolektívom dobre aj vzhľadom na to, že sa blíži koniec päťročnice, ktorú by chceli úspešne zavŕšiť. Trebišovský závod splnil v novembri 1985 úlohy 7.päťročnice s takmer dvojmesačným predstihom. Okrem toho sa v nej píše, že týmto úspechom si pracovné kolektívy vytvorili dobrý základ aj k prekročeniu závodného socialistického záväzku, ktorý prijali na počesť XVII. zjazdu strany.

Značka Deva zaplavila československý trh s cukrovinkami pred viac ako polstoročím. Čokoládová tyčinka s dievčatkom v červenej šatke je dlhé roky symbolom firmy a dosiaľ najžiadanejšou lahôdkou.

Výrobu spustila prvého mája 1951. To, že sa výroba čokolády za bývalého režimu, dostala do Trebišova, malo logické dôvody - boli tam aj cukrovar a mliekareň. Najprv sa v Deve vyrábali len nečokoládové cukríky a salónky, neskôr pribudla výroba čokoládových cukríkov a tabuľkových čokolád. Od roku 1955 už vyrábala sto druhov výrobkov, ku ktorým neskôr pribudli želé tyčinky, želé jahôdky, lízanky či dezerty.

Zlaté časy a export

Za socializmu cukrovinky Devy ochutnávali nielen v Československu, ale vyvážali ich aj do Kanady, USA, Arabských emirátov či Austrálie. Obrovským trhom bol bývalý Sovietsky zväz. Značka a logo DEVA boli však v prvom období v podobe tancujúceho dievčaťa v ľudovom kroji v písmene D, ktoré prešlo svojou premenou v 70. rokoch. Čokoládka sa pôvodne volala Milena.

Zmena vlastníka a modernizácia

Keď v roku 1999 kúpila Devu zahraničná spoločnosť Leonidas, vtedajšie vedenie sa podľa Jaroslava Kaifera sústredilo hlavne na výrobu svojich produktov a modernizáciu. "Značka Deva a BonAmi išli troška stranou, ale nie úplne." Bratia Kaiferovci kúpili spoločnosť v roku 2013 a od začiatku sa snažia tradičnú značku znova budovať a dávať do povedomia. Naďalej firmu modernizujú a investujú do strojového parku, ktorý podľa Jaroslava Kaifera prináša väčšiu efektívnosť výroby. V pláne majú zakúpiť nové linky.

„Treba zmodernizovať viacero segmentov v rámci firmy, aby sme sa priblížili čo najviac k mladému zákazníkovi, keďže u mládeže sme viac-menej ešte len v plienkach,“ zhodnotil Jaroslav Kaifer.

Súčasnosť a budúcnosť značky Deva

Dnes už DEVA patrí bratom Kaiferovcom z Košíc, ktorí kvalitu jej chuti chcú opäť dopriať každému vo všetkých obchodoch. Jednoducho využiť skúsenosti a to dobré, čo sa DEVA počas svojej histórie naučila. V súčasnej dobe vyrába pre zahraničné trhy približne 50% svojej produkcie. Spolu s bratom chcú dostať do povedomia zákazníkov tradičnú značku Deva a BonAmi, pod ktorou vyrábajú želé výrobky.

„Naším prioritným cieľom je momentálne rast značky v okruhu blízkych štátov - čiže náš slovenský trh, český trh, Maďarsko, prípadne Poľsko a udržanie si stability na zahraničných trhoch, ako je Belgicko a Francúzsko, kde ide asi 60 percent produkcie pod privátnou značkou,“ povedal vtedy Kaifer.

Deva. Sladkosť, ktorú poznáš ty, aj tvoji rodičia, či starí rodičia.

Vďaka Kaiferovcom sa podnik rozrástol a ku pôvodnej čokoládke pribudlo v posledných rokoch desať čokoládových tyčiniek s rovnakou identitou a rôznymi príchuťami. V továrni dokonca každý mesiac vyrobia toľko sladkostí, že na ne spotrebujú dve cisterny tekutej horkej a mliečnej belgickej čokolády.

Aktuálne firma zamestnáva okolo 100 zamestnancov, v čase zvýšených potrieb toto číslo narastá na 150. Súčasná produkcia spoločnosti ChocoSuc Partner, s.r.o., v Trebišove predstavuje 1000 ton ročne. Do výrobného portfólia čokoládovne DEVA patrí 17 druhov čokoládových tyčiniek, 17 druhov čokoládových dezertov, 5 druhov želé dezertov a 25 druhov výrobkov určených pre zahraničné trhy.

DEVA je dlhodobo uznávaná a rešpektovaná značka spájaná s najpríjemnejšími pôžitkami. Jej vysokú úroveň potvrdzujú aj objednávky od viacerých zahraničných značiek na produkciu ich čokoládových výrobkov, ako aj hodnotenia znalcov, v ktorých výrobkom označených dievčatkom s červenou šatkou pripadajú popredné miesta.

Výrobný proces

Spoločnosť ChocoSuc Partner s.r.o. vyrába všetky produkty značky DEVA, na základe originálnych receptúr s použitím vysokokvalitnej čokolády. Zárukou uchovania kvality je dobré skladovanie čokoládových výrobkov.

Zmiešaním kakaového masla, kakaovej hmoty, cukru a malého množstva sójového lecitínu ako emulgátora (pre lepšie stekutenie hmoty) vzniká horká čokoláda. Namiešaná čokoládová hmota sa v niekoľkých stupňoch postupne valcuje a zjemňuje. V závislosti na použitej technológii vzniká čokoláda s určitou chuťou a jemnosťou.

Vysokokvalitná čokoláda je deklarovaná obsahom kakaových súčastí v %, pri mliečnej čokoláde musí byť okrem toho uvedený aj obsah mliečnych súčastí v %. Tieto údaje nájde spotrebiteľ na obale každej kvalitnej čokolády.

Výzvy a budúcnosť

Čokoládovne na Slovensku čelia rôznym výzvam, ako sú nárast cien energií, surovín a mzdových nákladov, silná konkurencia od tradičných značiek a lacnej čokolády z Poľska. Napriek tomu sa snažia rozširovať výrobu, investovať do obnovy strojov a liniek, oživovať značky a prenikať na nové trhy.

Spoločnosť Deva plánuje preniknúť najmä na český trh cez veľkých distribútorov aj cez reťazce. Prioritou firmy je skôr preniknúť do strednej Európy, teda do okolitých štátov, ako je Maďarsko a Poľsko a udržanie si západoeurópskych trhov, ako je Belgicko a Francúzsko.

Tabuľka: Známe slovenské a české značky čokolády a cukroviniek

tags: #cokolada #deva #vyroba #historia

Populárne príspevky:

• Recept na Tvarohový Koláč
• Objavte chuť špargle s prosciuttom
• Overené recepty na koláče
• Účinky červenej repy na zdravie
• Tradičné recepty na údené mäso