Pečená krkovička s cibuľou: Recept na šťavnaté a voňavé mäso
Ak hľadáte recept na mäso, ktoré sa rozplýva na jazyku, nádherne vonia a nepotrebuje zložité prípravy, ste na správnom mieste. Toto bravčové mäso s cibuľou a korením je klasika, ktorú si zamilujete. Mäso sa najskôr jemne opečie, potom sa nechá piecť na cibuli, potreté marinádou z medu, horčice a sójovej omáčky. Vďaka alobalu zostane dokonale šťavnaté - a posledných pár minút sa nechá zapiecť do krásnej karamelovej kôrky.
Výsledkom je jedlo, ktoré vonia domovom a chutí ako z reštaurácie. Tento recept je receptom mojej maminy. Ohuruje ňou nielen nás, ale taktiež návštevy. Jednoducho takto pripravená krkovička je zárukou úspechu. Je mäkučká, voňavá a má úžasnú chuť a lahodný výpek.
Rychlá krkovice s lahodnou marinádou - videorecept
Ako pripraviť krkovičku na cibuli?
Ingrediencie (4 porcie)
- 1 kg bravčovej krkovičky (cca 2 lb 1,5 oz)
- 2 cibule, nakrájané na kolieska
- 50 g masla (1,8 oz)
- 3 strúčiky cesnaku, pretlačené alebo nadrobno nasekané
- 2-3 PL sójovej omáčky
- 80 ml olivového oleja (2,8 fl oz)
- 1 PL medu
- 2 ČL horčice
- šťava z 1/3 citróna
- 1/2 ČL soli
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
-
Príprava marinády
V miske premiešajte olivový olej, sójovú omáčku, med, horčicu, citrónovú šťavu, cesnak, soľ a čierne korenie. Marináda by mala mať hustejšiu, lesklú konzistenciu - ak je príliš hustá, môžete pridať lyžicu vody alebo oleja.
-
Opekanie mäsa
Bravčovú krkovičku nakrájajte na plátky hrubé približne 2 cm. V panvici rozohrejte maslo a mäso z oboch strán krátko opečte, aby sa zatiahlo a získalo jemnú farbu (stačí 1-2 minúty z každej strany). Týmto krokom sa uzavrie šťava vo vnútri mäsa a výsledok bude jemný a šťavnatý.
-
Príprava na pečenie
Do zapekacej misy alebo pekáča rozložte kolieska cibule, na ne poukladajte opečené mäso a celé ho potrite pripravenou marinádou. Pekáč prikryte alobalom a nechajte chvíľu odpočívať - ideálne 15-30 minút, ak máte čas, aby sa chute spojili.
-
Pečenie
Rúru predhrejte na 190 °C (horný/dolný ohrev). Pekáč vložte do stredu rúry a pečte približne 1 hodinu prikryté alobalom. Asi 15 minút pred koncom pečenia alobal odstráňte - mäso sa krásne zapečie, povrch skaramelizuje a cibuľa získa zlatistú farbu.
-
Dokončenie a podávanie
Po upečení nechajte mäso niekoľko minút odpočívať. Podávajte s pečenými zemiakmi, ryžou alebo čerstvým chlebom. Na vrch môžete pridať lyžicu šťavy z pekáča - tá je plná chuti, masla, cibule a medovo-horčicového nádychu.
Ďalšie tipy na prípravu
-
Krkovičku som pokrájala na rezne, ktoré som narezala po obvode, aby sa pri pečení nekrútili. Naklepala som ich a osolila, nechala som ich odpočinúť asi 1 hodinu.
-
Rúru vyhrejeme na 120 st. Krkovičku umyjeme, osušíme a nakrájame na silnejšie plátky ( cca 2-2,5 cm jeden). Osolíme a vložíme do pekáča. Cibuľu očistíme a nakrájame na osminky. Plátky slaniny nakrájame na menšie kusy. Pekáč prikryjeme a vložíme do rúry. Pečieme 2,5-3 hodiny (možno aj 3,5 hodiny). Čas pečenia závisí od mäsa, koľko pustí šťavy a taktiež od rúry a pekáča.
Varianty receptu
- Pečená bravčová krkovička s cibuľou a jablkami: Chrumkavá kôrka, šťavnaté mäso a sladká vôňa jabĺk s cibuľou. To je pečená bravčová krkovička s cibuľou a jablkami, ktorá nikdy nesklame.
Veríme, že vám naša pečená bravčová krkovička s cibuľou a jablkami bude chutiť. Prajeme vám dobrú chuť!
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Bravčová krkovička | 1 kg |
| Cibuľa | 2 ks |
| Cesnak | 3 strúčiky |
| Olivový olej | 80 ml |
| Med | 1 PL |
| Horčica | 2 ČL |
Výsledok: Mäso je mäkké, šťavnaté a prevoňané kombináciou cibule, cesnaku a jemne sladkej marinády.
tags: #pečená #krkovička #s #cibuľou #recept
