Čokoládová Pena: Recepty pre každého

Čokoládová pena je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete klasickú verziu, alebo hľadáte zdravšiu alternatívu, existuje recept pre každého. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu lahodnej čokoládovej peny, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.

Vegánska Čokoládová Pena z Aquafaby

Táto jednoduchá čokoládová pena z aquafaby je tak delikátne čokoládová a nadýchaná, že by ste neuhádli, že recept je vegánsky a neobsahuje žiadnu smotanu.

Čo je Aquafaba?

Aquafaba je tekutina, ktorú nájdete v zaváranom či konzervovanom cíceri. Jedinečné na nej je, že sa dá vyšľahať podobne ako bielky - do hustej peny. Aquafaba je zároveň nízkokalorická, vďaka čomu vieme získať veľký objem s nízkym obsahom kalórií. A nemusíte sa báť, v tejto čokoládovej pene ozaj cícerovú chuť nepocítite.

Pri šľahaní tekutiny je dobré byť trpezlivý, nakoľko trvá istú chvíľu, kým ju vyšľaháme do požadovaného výsledku. Odporúčam použiť nálev z kupovaného, už uvareného cíceru, nakoľko je túto tekutinu omnoho ľahšie vyšľahať, ako v prípade, že si cícer uvaríte doma vo vode.

V recepte na tento zdravý čokoládový dezert použite svoju obľúbenú, kvalitnú horkú čokoládu. Na osladenie môžete použiť javorový sirup, prípadne aj med (v takom prípade už ale recept nebude vegánsky). Vyskúšajte tento rýchly recept na zdravú čokoládovú penu bez mliečnych výrobkov a smotany.

Tip: Vyšľahanú aquafabu môžete použiť aj v koláčoch namiesto bielka.

Vegánska čokoládová pena s „Aquafabou“ (šľahaná cícerová voda)

Proteínová Čokoládová Pena

Proteínová čokoládová pena sa stala novým hitom sociálnych sietí, hoci jej základ dokáže prekvapiť. Tento fit dezert spája vysoký podiel bielkovín s krémovou konzistenciou, vďaka čomu sa čoraz častejšie dostáva do jedálničkov ľudí dbajúcich o diétu a postavu.

Tajomstvo tkvie v použití varených vajec. Po ich rozmixovaní s kakaom a mliekom zmizne charakteristická vôňa a ostane hladká, krémová hmota. Chuť býva označovaná ako intenzívne kakaová a neutrálna, bez vaječných tónov.

Na rozdiel od klasických pien na báze smotany alebo masla, táto verzia neobsahuje veľké množstvo tuku a cukru. Vďaka tomu sa ľahšie zapasuje do redukčnej diéty alebo stravovacieho plánu založeného na kontrole makroživín.

Recept na Proteínovú Čokoládovú Penu

Budeme potrebovať:

  • 4 vajcia uvarené natvrdo
  • cca 3 lyžice kakaa
  • 1/2 hrnčeka mlieka
  • 1/4 hrnčeka medu
  • 2 lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

  1. Uvarené vajcia treba nechať úplne vychladnúť a následne ich dôkladne rozmixovať so všetkými prísadami na jednoliatu hmotu.
  2. Po vychladení v chladničke počas asi dvoch hodín pena naberie správnu konzistenciu a chuť.

Odborníci na výživu zdôrazňujú, že bielkoviny sú zodpovedné za dlhodobý pocit sýtosti. Dezerty založené na bielkovinách pomáhajú obmedziť návaly hladu a vyjedanie medzi jedlami, čo je jeden z dôvodov, prečo tento recept tak rýchlo získal popularitu.

Francúzska Čokoládová Pena

Čokoládovú penu ako z francúzskej cukrárne si môžete pripraviť aj doma. Recept je pravý francúzsky, a vraj takáto čokoládová pena chutí tak isto ako v michelinských francúzskych reštauráciách. Je to dokonalý pôžitok.

Postup je nasledovný: Oddelíme žĺtky od bielkov. V menšom hrnci zohrejeme vodu a položíme naň ohňovzdornú misu, ktorá sa nesmie dnom dotýkať horúcej vody. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu nalámanú na kúsky spolu so 120 ml vody. Zložíme z ohňa a nakoniec pridáme vyšľahaný sneh. Penu nalejeme do malých pohárikov. Môžeme podávať s malým kopčekom čerstvo vyšľahanej šľahačky.

Banánová Čokoládová Pena

Tu je chutný a jednoduchý recept na banánovú čokoládovú penu, na ktorú potrebujete len 2 základné ingrediencie: banány a horkú čokoládu BAM bez pridaného cukru. Prirodzená sladkosť banánov sa dokonale spája s intenzívnou vôňou horkej čokolády a vytvára neodolateľnú kombináciu sladkej a mierne horkej chuti.

Po jemnom premiešaní a schladení v chladničke vznikne čarovný čokoládovo-banánový krém, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Dezert môžete ozdobiť šľahačkou alebo čokoládovými lupienkami a doplniť tak svoje sladké potešenie bez pocitu viny.

Postup:

  1. Banány rozmixujte na hladký krém.
  2. Medzitým rozpustite horkú čokoládu BAM vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
  3. Keď je čokoláda úplne rozpustená, opatrne ju vmiešajte do banánového krému.
  4. Výslednú banánovú čokoládovú penu nalejte do pohárov alebo malých misiek.

Jednoduchá Čokoládová Pena

Môj recept je najjednoduchšia možná verzia s dokonalým výsledkom. Čokoládu môžete použiť mliečnu, horkú alebo ich kombináciu. Neodporúčam bielu, na tú funguje trochu iný pomer. Aby ste však o nič neprišli, mám pre Vás aj recept na penu z bielej čokolády.

Suroviny:

  • 250ml smotany na šľahanie
  • 125g mliečnej čokolády
  • 125g horkej čokolády

Postup:

  1. Čokoládu nalámeme, pridáme 5 PL šľahačkovej smotany a spolu roztopíme.
  2. Zvyšok šľahačky vyšľaháme, postupne pridávame do čokolády, nalejeme do pohárikov a dáme zachladiť aspoň na 4 hodiny.
Porovnanie receptov na čokoládovú penu
Recept Hlavné ingrediencie Vhodné pre
Vegánska Aquafaba, horká čokoláda Vegánov, ľudí s intoleranciou na laktózu
Proteínová Vajcia, kakao, mlieko Športovcov, ľudí na diéte
Francúzska Čokoláda, vajcia, šľahačka Milovníkov klasických dezertov
Banánová Banány, horká čokoláda Deti, rýchly a zdravý dezert
Jednoduchá Smotana, mliečna a horká čokoláda Začiatočníkov, rýchla príprava

tags: #cokoladova #pena #recept

Populárne príspevky: