Čokoládovo-pomarančové sušienky s ganache: Recept na dokonalé potešenie

Recept na pomarančovo-čokoládové ganache sušienky sa začína veľmi známym spôsobom: prípravou cesta na maslové sušienky. Sú jednoduché na prípravu a plné dobrôt. Vhodné len tak ku káve, pre školákov na desiatu, aj ako alternatívne vianočné pečivo. Najlepšie chutia upečené s láskou. Vyskúšajte tento recept na vynikajúce domáce sušienky, ktoré si zamilujete.

Ingrediencie na sušienky

Budete potrebovať:

  • Maslo
  • Cukor
  • Vajcia
  • Žĺtok na dochutenie a zafarbenie
  • Pomarančovú kôru
  • Vanilkovú pastu BAM
  • Soľ
  • Múku

Pomaranč dodá sušienkam sviežu chuť a je dokonalým základom pre dekadentnú čokoládovú ganache.

Príprava cesta na sušienky

  1. Vo veľkej miske vyšľahajte maslo na stredne vysokej rýchlosti. Šľahajte, kým nebude úplne hladké a krémové, približne 2 minúty.
  2. Pridajte práškový cukor a pomarančovú kôru a šľahajte ešte asi 1 minútu.
  3. Potom pridajte vajce, žĺtok, vanilkovú pastu BAM a soľ. Pokračujte v šľahaní pri vysokých otáčkach, kým sa prísady nespoja. Sušienkové cesto bude mäkké.
  4. Zľahka si namažte ruky, pracovnú plochu a valček. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
  5. Každú časť rozvaľkajte na kúsku papiera na pečenie alebo na ľahko pomúčenej silikónovej podložke na pečenie na hrúbku asi pol centimetra. Rozvaľkané cesto môže mať ľubovoľný tvar, pokiaľ je rovnomerne hrubé.

Pečenie sušienok

  1. Po vychladnutí sušienkového cesta predhrejte rúru na 180 °C. Dva veľké plechy vyložte papierom na pečenie.
  2. Z jedného kúska cesta z chladničky vykrojte tvary. Zvyšné cesto opäť rozvaľkajte a pokračujte v krájaní, kým nepoužijete všetko cesto.
  3. Sušienky poukladajte na plech a dbajte na to, aby boli od seba vzdialené aspoň 2 cm.
  4. Sušienky pečte 9 až 10 minút, kým okraje veľmi ľahko nezhnednú.

Príprava čokoládovej ganache

Druhou zložkou je čokoládová ganache. Vedeli ste, že čokoládovú ganache môžete pripraviť len z dvoch ingrediencií? Čokoládová ganache sa vyrába z teplej sladkej smotany a čokolády. Príprava je jednoduchá, ale musíte sa uistiť, že pred použitím ako náplň do sušienok dobre vychladne.

  1. Horkú čokoládu BAM dajte do misky.
  2. V malom hrnci zohrejte smotanu, kým nezačne ľahko vrieť.
  3. Teplú smotanu nalejte na čokoládu a nechajte 2-3 minúty odstáť, aby jemne zmäkla.
  4. Pomaly miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Nechajte vychladnúť a zhustnúť aspoň 30 minút alebo kým nevznikne roztierateľná konzistencia.

Keďže čokoládová ganache sa použije ako náplň do sušienok a nie ako poleva, maslo sa v tomto čase nepridáva.

Spájanie sušienok

Ganache natrieme na rovnú stranu jedného koláčika a "prilepíme" druhú polovicu.

Recept: Pomarančové sušienky | Kaufland

Alternatívny recept na čokoládovo-pomarančové sušienky

Tu je ďalší spôsob, ako si pripraviť tieto lahodné sušienky:

Ingrediencie:

  • Alsan (alebo maslo)
  • Cukor
  • Kakao
  • Pomarančová kôra
  • Soľ
  • Škorica
  • Múka
  • Hoblinky čokolády

Postup:

  1. Do misky si dáme alsan a cukor doň vpracujeme. Pridáme kakao a pomarančovú kôru, soľ a škoricu.
  2. Pridáme múku. Vznikne nám mäkké, mierne lepivé cesto. Do cesta dodáme aj hoblinky čokolády.
  3. Potom cesto po častiach rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska, ktoré následne ukladáme na plech s papierom na pečenie. Na vykrajovanie som použila obruč na dezerty s priemerom 6cm.
  4. Pripravené kolieska dáme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 15-20 minút. Okolo 15 minúty treba vidličkou skúsiť, ako sa cesto správa - jemne ju pohýbať po povrchu jedného z koliesok.
  5. Po upečení necháme vychladnúť.

Príprava plnky:

  • Smotana
  • Čokoláda nalámaná na kúsky
  • Pomarančová kôra
  • Agávový sirup

Postup:

  1. Na prípravu plnky dáme smotanu, čokoládu nalámanú na kúsky a pomarančovú kôru do hrnca; čokoládu topíme a dobre premiešavame s ostatnými surovinami. Na záver pridáme aj agávový sirup.
  2. Plnku necháme vychladnúť a potom ňou spájame po dve kolieska keksov.

Toto je príprava s horkou čokoládou, podobne by to malo fungovať napríklad aj s mliečnou. Ak vám vadí alsan, použite napríklad maslo.

Tabuľka: Inšpirácie na pečenie

Kniha Autor Obsah
Kuchynské DOBROdružstvá Neznámy 30 receptov a rozprávka
Päťdesiat osvedčených receptov na sušienky Neznámy 50 receptov na sušienky
Slovegán Neznámy 70 vegánskych receptov

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

tags: #cokoladova #pomarancova #susienka #recept

Populárne príspevky: