Čokoládová torta z červenej repy: Recept na zdravé potešenie

Už vás nebavia tradičné recepty a hľadáte niečo nové a neobvyklé? Čo tak vyskúšať čokoládovo-cviklovú tortu s čučoriedkami? Táto kombinácia na prvý pohľad možno prekvapí, ale výsledok je neodolateľný. Cvikla dodá torte vláčnosť a jemnú sladkosť, zatiaľ čo čokoláda a čučoriedky ju obohatia o hĺbku a sviežosť.

Navyše, cvikla je plná antioxidantov, železa a ďalších prospešných látok, takže si pochutnáte a zároveň urobíte niečo pre svoje zdravie. Cvikla sa veru nestratí ani v sladkom koláči.

Cvikla, často prehliadaná zelenina, zažíva renesanciu aj v sladkej kuchyni. Kombinácia cvikly a čokolády je prekvapivo lahodná a vytvára vláčny a šťavnatý koláč. Tento recept na čokoládovú tortu z červenej repy je ideálny pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové a zároveň prepašovať zdravú zeleninu do jedálnička svojich detí.

Možno skôr ako torta z červenej repy by som tento koláč nazvala, že „Koláč vďaka ktorému vaše deti nespoznajú čo jedia“. Alebo vďaka ktorému si aj mäsožravé deti ráno namiesto párkov a vajíčok vypýtajú tento koláč.

Prečo práve cvikla v torte?

Možno si kladiete otázku, prečo pridávať cviklu do torty. Odpoveď je jednoduchá: cvikla totiž dokáže zázraky. Cvikla dodáva torte nielen krásnu farbu, ale aj vláčnosť a jemnú sladkosť. Jej chuť sa v kombinácii s čokoládou takmer stráca, takže aj tí, ktorí cviklu bežne neobľubujú, si na tejto torte pochutnajú. Okrem toho je cvikla bohatá na vitamíny a minerály, takže si môžete dopriať sladké potešenie s menším pocitom viny.

Recept na cviklovo-čokoládovú tortu

Existuje mnoho variantov receptov na túto tortu. Tu sú niektoré z nich:

Základný recept

Výborná torta s čokoládovou príchuťou a konzistenciou pripomínajúcou brownies.

Ingrediencie:

• 500 g uvarenej a očistenej cvikly /červenej repy/
• 100 g masla + na vymastenie formy
• 200 g kvalitnej tmavej čokolády (70%)
• 1 KL vanilkového extraktu
• 200 g trstinového cukru /nemusí byť/
• 2 bal. vanilkového cukru
• Štipka soli
• Múka
• Kakao
• Kypriaci prášok

Postup:

1. Nakrájanú cviklu uvaríme, ešte teplú scedíme a preložíme do mixéra.
2. Pridáme čokoládu nalámanú na kúsky, maslo, vanilkový extrakt a dobre zmixujeme na jemnú kašu.
3. V druhej miske dobre vyšľaháme vajcia s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli.
4. K vyšľahaným vajciam pridáme vychladnutú cviklovo čokoládovú zmes a premiešame.
5. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom a ešte dobre premiešame.
6. Zmes prelejeme do vymastenej tortovej formy.
7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30- 35 minút.
8. Dobre vychladnutú tortu ozdobíme šľahačkou, ktorú sme vyšľahali so stužovačom šľahačky a troškou práškového cukru.
9. Nakoniec ozdobíme malinami.

Recept s jablkom

Ingrediencie:

• Neošúpanú repu uvaríme do mäkka (cca 45min.) necháme vychladnúť.
• Repu ošúpeme, nakrájame a rozmixujeme (príp. nastrúhame).
• Rozpustíme si čokoládu, keď je čokoláda zmäknutá pridáme uvarenú kávu.
• Do čokolády pridáme nakrájané maslo, necháme rozpustiť.
• Oddelíme žĺtka od bielok.

Ďalší variant receptu

Suroviny na tortovú formu s priemerom 24 cm:

• 300 g surovej cvikle
• 100 g mrkvy
• 100g jabĺk
• 200 g kvalitnej tmavej čokolády
• 100 g masla
• 4 vajíčka
• 200 g hnedého trstinového cukru
• 100 g hladkej špaldovej múky celozrnnej
• 1 PL kakaa
• 1 balíček prášku do pečiva
• kandizovaná pomarančová kôra
• ovocný pikantný džem - napr. čučoriedkový

Postup:

1. Neočistenú cviklu aj mrkvu v celku uvaríme do mäkka (cca hodinu).
2. Necháme vychladnúť a očistíme (odporúčam použiť rukavice - cvikla silno farbí).
3. Cviklu s mrkvou postrúhame na jemnom strúhadle alebo roztlačíme vidličkou na drobno, do misky pridáme nastrúhané jablká, roztopenú a na izbovú teplotu vychladnutú čokoládu a premiešame.
4. Maslo rozpustíme.
5. Vyšľaháme vajíčka s cukrom.
6. Prilejeme maslo a pridáme cviklovo-čokoládovú zmes a všetko spolu zmiešame.
7. Na koniec pridáme suché prísady - múku, prášok do pečiva a kakao a kandizovanú pomarančovú kôru, ktorá krásne zahrá s čokoládou a cviklou.
8. Dôkladne premiešame a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
9. Pečieme na 180°C cca 35 - 45 minút - skúšame špajľou.

Torta je šťavnatá, s výraznou chuťou čokolády a červenej repy.

Príprava čokoládového krému

Ingrediencie:

• Horká čokoláda
• Smotana na šľahanie
• Nátierka z čerstvého syra
• Mascarpone
• Čučoriedkový džem (na potretie korpusu)

Postup:

1. Horkú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli.
2. Smotanu na šľahanie, nátierku z čerstvého syra a mascarpone vyšľaháme.
3. Vlažnú čokoládu prilejeme do krému a rýchlo zašľaháme.
4. Na upečený a vychladnutý korpus rozotrieme čučoriedkový džem a následne krém.

Čokoládový krém (vegánsky):

1. Čokoládu nalámte do hrnca a zalejte ju 1 konzervou kokosového mlieka (400 ml).
2. Na veľmi miernom stupni ohrevu nechajte v hrnci rozpustiť čokoládu.
3. Takto pomaly nechajte celú zmes ešte 40 - 50 minút pozvoľna redukovať -varte na rovnakom stupni ohrevu bez pokrievky, aby sa zo zmesi postupne odparila tekutina a získala hustejšiu konzistenciu.
4. Počas varenia zmes občas premiešajte.
5. Na konci redukovania by ste mali mať hustý krém - keď doň vareškou urobíte cestičku, hmota sa nevráti späť.
6. Krém nechajte úplne vychladnúť a potom doň pridajte tuhú časť z druhej konzervy kokosového mlieka.
7. Všetko premiešajte a hotovým krémom natrite vychladnutý tortový korpus.

Ďalšie varianty

• S pikantným džemom: Po upečení a vychladnutí potrite tortu pikantným džemom, napríklad čučoriedkovým alebo ríbezľovým.
• S čokoládovou polevou: Tortu po vychladnutí polejte rozpustenou čokoládou.
• S orechmi: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, napríklad vlašské alebo mandle.
• S mrkvou a jablkom: Pre ešte bohatšiu chuť a vláčnosť pridajte do cesta nastrúhanú mrkvu a jablko.
• S kávou: Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť pridajte do cesta lyžičku instantnej kávy.

Tipy a triky

• Použite kvalitnú čokoládu: Pre najlepšiu chuť použite kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa (70% a viac).
• Cviklu dobre rozmixujte: Dbajte na to, aby bola cvikla rozmixovaná na hladké pyré, aby v torte neboli hrudky.
• Neprepečte tortu: Tortu pečte len tak dlho, kým nie je prepečená, inak bude suchá. Skontrolujte ju špajľou.
• Nechajte tortu vychladnúť: Pred zdobením nechajte tortu úplne vychladnúť, aby sa krém alebo poleva neroztekali.
• Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a ozdobami.

Ako podávať čokoládovú tortu z červenej repy

Čokoládovú tortu z červenej repy môžete podávať samotnú, so šľahačkou, ovocím alebo zmrzlinou. Skvele sa hodí k šálke kávy alebo čaju.

Ďalšie inšpirácie a variácie

Ak vás tento recept zaujal, môžete experimentovať a vyskúšať aj ďalšie variácie čokoládovo-cviklovej torty:

• Čokoládovo-cviklový koláč s orechmi: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové alebo mandle).
• Čokoládovo-cviklový koláč s pomarančom: Pridajte do cesta nastrúhanú pomarančovú kôru a šťavu.
• Čokoládovo-cviklový koláč s kávou: Pridajte do cesta lyžičku instantnej kávy.
• Cviklový koláč s čokoládou a jogurtom: Jemne primiešame jogurt.
• Cviklový koláč s čokoládou a mascarpone: Jablková torta s mascarpone
• Čokoládová torta s citrónovým krémom a snehovou čiapočkou:Úžasná je kombinácia čokoládového korpusu a kyslastej plnky. No a keď sa zahryznete fo jemnej čiapočky, budete mať pocit, že ste sa ocitli v sladkom raji.

Recept na karamelový krém

Suroviny:

Postup:

1. Do panvice s ťažkým dnom nalejte vodu.
2. Do stredu panvice nasypte cukor, pridajte sirup a nemiešajte.
3. Zakryte a priveďte do varu na miernom plameni.
4. Po chvíli odokryte, zamiešajte a nechajte cukor pomaly karamelizovať. Dávajte pozor, aby sa nepripálil. Hotový karamel by mal mať teplotu 177 °C.
5. Zmiešajte smotanu, soľ, espresso a zahrejte. Zmes nesmie vrieť.
6. Keď je karamel hotový, ihneď ho postupne vmiešajte do kávovej zmesi. Nakoniec vmiešajte vanilkový extrakt.

tags: #cokoladova #torta #z #cervenej #repy #recept

Populárne príspevky:

• Pizza v VESA Pub
• Dokonalé cesto: Potieranie
• Láska, K-pop a kurz pre majordómov
• Kvalitné bravčové pliecko v Metro
• Tipy a triky pre úspešné liahnutie