Čokoládové kolieska: Recept na dokonalé vianočné pečivo

Zlepované pečivo je na vianočnom stole takmer nevyhnutnosťou. Medzi obľúbené vianočné koláčiky patria aj linecké koláčiky plnené čokoládovou plnkou, ktoré vedia potešiť malých aj veľkých. Tento článok ponúka podrobný recept na prípravu lahodných čokoládových koliesok, ktoré sa stanú hviezdou vašich sviatočných stolov. Nič lepšie som doteraz nejedla. Vyskúšala som a musím povedať, že z plechu zmizli za pár minút. Každý si chodil po jeden kúsok asi miliónkrát a ten, kto išiel posledný, ani neprezradil, že je to posledný kúsok. Kvalitný maslový krém s chuťou vanilky a kakaové sušienky sú skvelá kombinácia. Je s nimi síce piplačka, ale určite si pečenie týždeň pred Vianocami zopakujem. Autor: Jaja79

Cesto: Základ úspechu

Dobrý základ je dôležitý, a preto je kvalitné cesto základom úspechu každého zlepovaného koláčika.

Ingrediencie na cesto:

  • 200 g pohánkovej múky
  • Polovica balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 150 g cukru
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 0,5 KL soľ
  • 100 g maslo mäkké
  • 1 ks vajce

Postup:

  1. Na prípravu cesta zmiešame v mise múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilínovým cukrom a soľou.
  2. Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto.
  3. Z cesta vytvoríme valček a uložíme ho asi na 15 minút do chladničky.
  4. Cesto nakrájame na 16 kúskov a vytvoríme z nich guľôčky.
  5. Rozložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie a mierne prstami stlačíme.

Šuhajdy

Pečenie koliesok s čokoládovými kúskami

  1. Povrch posypeme 1 balíčkom čokoládovými kúskami Dr. Oetker a jemne pritlačíme.
  2. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 15 minút
Elektrická rúra: 160 °C
Teplovzdušná rúra: 140 °C

  1. Kolieska necháme vychladnúť.

Plnka: Srdce kolieska

Plnka je to, čo dáva kolieskam ich jedinečnú chuť. Táto čokoládová plnka je sýta a aromatická. Dobrá plnka na lepené vianočné koláčiky musí na jednej strane držať dva koláčiky pokope, teda musí byť lepivá a na strane druhej, samozrejme, chutná.

Ingrediencie:

  • Voda
  • Práškový cukor
  • Mleté orechy
  • Vanilkový cukor
  • Rum (podľa chuti)

Postup:

  1. Vodu prevaríme s práškovým cukrom.
  2. Primiešame mleté orechy a vanilkový cukor.
  3. Po vychladnutí pridáme rum. Množstvo rumu závisí od preferencií, pre deti môžeme rum vynechať alebo nahradiť arómou.

Alternatívne plnky:

  • Orechová plnka: Na vyčarovanie fantastickej plnky postačia dve suroviny. Akékoľvek suché koláčiky môžete zlepiť aj orechovými plnkami.
  • Plnené perníčky: Postrúhajte niekoľko medovníkov, pridajte k nim lekvár a rum.
  • Pudingová plnka: Z mlieka, zlatého klasu a vanilky si uvaríme puding. Palmarín s cukrom si vymiešame a spojíme s vychladnutým pudingom.
  • Mascarpone s Nutellou: Jednoduchá a chutná kombinácia, ktorá sa dobre používa.
  • Pudingovo-maslový krém: Klasika s čokoládovým pudingom.
  • Krém „Ganash“: Z kvalitnej čokolády a šľahačkovej smotany.
  • Čokoládový pudingový krém: S žĺtkami, múkou, škrobom, mliekom, čokoládou, kakaom, cukrom a maslom.
  • „Philadelphia“ krém: Zo smotany na šľahanie, syra „Philadelphia“, práškového cukru a kakaa.
  • Čokoládový krém „Cappuccino“: So smotanou, tmavou čokoládou, mliekom, žĺtkami, cukrom, múkou a vareným kondenzovaným mliekom.
  • Super-čokoládový krém: Z horkej a mliečnej čokolády, masla, smotany, vajec a tekutého medu.
  • Hustý čokoládový krém: S čokoládou na varenie, maslom, olivovým olejom a kyslou smotanou.
  • Krém „Nutella“: Z horkej a bielej čokolády, masla, mlieka, cukru a mletých lieskových orechov.

Spájanie a zdobenie: Dokonalý vzhľad

Na zlepované linecké koláčiky, ktoré azda nemôžu chýbať na vianočnom stole v žiadnej domácnosti, sú najvhodnejšie kyselkavé džemy.

Postup:

  1. Vychladnuté kolieska potrieme džemom (ríbezľový džem je klasika, ale môžeme použiť aj iný kyselkavý džem).
  2. Navrstvíme plnku.
  3. Spájame po dvoch. Ak vrchné koliesko nedrží, použijeme ako "lepidlo" džem.

Čokoládová poleva:

  1. Pripravíme si 1 balíček polevu tmavú Dr. Oetker podľa návodu na obale. Nesmie byť horúca.
  2. Polovicu každého kolieska namáčame v poleve.

Ďalšie možnosti zdobenia:

  • Posýpame čokoládovou ryžou
  • Farebnými cukríkmi
  • Guličkami
  • Lentilkami
  • Orechami

Tipy a triky

  • Trvanlivosť: Tieto kolieska sú veľmi trvanlivé, takže ich môžeme pripraviť aj niekoľko dní pred Vianocami.
  • Cesto: Na to, aby vám plnka pekne držala a vynikla, musí byť predovšetkým dobre pripravené cesto.
  • Džem: Vyberte si džem bez kúskov ovocia, aby sa kolieska dobre zlepili a boli rovné.
  • Biela čokoláda: Ak máte radšej bielu čokoládu, môžete použiť bielu čokoládovú polevu Dr. Oetker.

tags: #cokoladove #kolieska #recept

Populárne príspevky: